Secrets of cooking chicken broth - clear and rich! Broth recipe at home

Secrets of cooking chicken broth - clear and rich! Broth recipe at home
Greetings viewers and subscribers of my channel
Today, according to your repeated requests, I will show you how to prepare a clear, rich broth and then a dish based on it
We will need:
chicken bones 1 kg
leek 150g
water 4 liters
ordinary onion for 150 g
peeled carrots 150g
garlic for 5 g
pepper peas 1 g
bay leaf 1 g
To serve:
boiled meat from chicken thigh 20g
Broccoli see 20g
string beans cm 20g
boiled noodles 20g
1 boiled quail egg
feather 1 g
Enjoy
Like, comment, subscribe - let's promote Ukrainian-language content on KZbin TOGETHER
I hug
I kiss right in the soul
your boss
KNIFE OF UKRAINIAN MANUFACTURE OF HANDMADE - nizh_ruchna_rob...
PROMO CODE KLUS 5% DISCOUNT!
You can find more information about cooking, about me, the backstage of my videos and life, spoilers for the following videos in my Telegram channel
t.me/andriikliusonline
You can find more information about cooking, about me, the backstage of my videos and life, spoilers for the following videos in my Telegram channel
t.me/andriikliusonline
Cook with me and tag me in Instagram stories Andriy Klyus✌️
Andriy Klyus also launched live broadcasts on Instagram, during which we will cook together, donate to the Armed Forces of Ukraine to speed up the victory, and I will also give gifts for this. For a donation of 100 UAH, you can participate in the raffle of gifts from the chief and soldiers of the Armed Forces, 100 UAH each numbers for participation, and there can be many numbers)
For a donation of UAH 100 or more, you can get wonderful unique gifts from the Armed Forces
For a donation of UAH 1000 or more, we will give away a TUBE FROM RPG 😉
⚠️DO NOT FORGET TO DONATE TO MY BANK FOR OUR HEROES, to speed up our victory, donations are accepted even from one hryvnia ✅
But if you donate from UAH 100, you can take part in the drawing of cool gifts from me and from the soldiers of the Armed Forces
Bank of the ZSU for donations below⬇️
send.monobank.ua/jar/82ZS1S5JDR
or by card number 5375411205617751
How do you like the recipe ❓ prepared like this ❓ maybe it is your interpretation ❓
How to find me❓❗️
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
⚠️Instagram:
/ andreiklius
⚠️KZbin:
/ @andrii_klius
⚠️Tik Tok:
www.tiktok.com/@chef_kliusandrii
⚠️Telegram:
t.me/andryu1313
⚠️Facebook:
profile.php?...
⚠️ Threads:
www.threads.net/@andreiklius
⚠️If you want to help my channel ⬇️:
Card of Privat Bank - Klyus Andriy Oleksiyovych
4149439319434241
Glory to Ukraine!
#андрийклюс #bouillon #bouillon

[@Andrii_Klius]

Як мене знайти❓❗ ⬇⬇⬇⬇⬇ ⚠МІЙ ТЕЛЕГРАМ КАНАЛ t.me/andriikliusonline ⚠Instagram: instagram.com/andreiklius/ ⚠KZbin: youtube.com/@Andrii_Klius ⚠Tik Tok: www.tiktok.com/@chef_kliusandrii ⚠Телеграм: t.me/andryu1313 ⚠Facebook: facebook.com/profile.php?id=100008881513457 ⚠ Threads: www.threads.net/@andreiklius

[@marin7387]

А можна рецепт крем-супу з гарбуза🫣

[@Andrii_Klius]

@@marin7387 вже є в мене на каналі) В розділі супи)

[@allag135]

Дякую за детальний показ приготування.А грибний крем-суп приніс мені багато позитиву.Приготувала, тільки сіли з чоловіком за стіл і відкрилися двері і заходить син наш.На тиждень дали відпустку.Йому дуже сподобався крем-суп.А зараз печу ковбасу і м'ясо запікаю для сина і його побратимів.Хай всі наші діти живими повернуться з війни.

[@Andrii_Klius]

дякую вам здоровя вам та вашій сімї ви неймовірні виховали прекрасного сина та патріота України хай всі як найшвидше повертаються додому живі та здорові!

[@allag135]

@@Andrii_Klius Дякую.В мене два сини захищають Україну.Це приїжджав молодший.

[@oscarwhy3248]

Ну хто ж так робить... Чуть слиною не вдавився поки додивився відео. Бажаю успіхів тобі і твоєму каналу. А головне мирного неба над головою.

[@Andrii_Klius]

пардон) навзаєм

[@tuuu2u]

виглядає дуже смачно! дякую за цінні поради стосовно бульйону обов’язково приготую!

[@Andrii_Klius]

будь ласка) напишите як вам)

[@tuuu2u]

@@Andrii_Klius обов'язково 🤝❤️

[@antoninadobrovolska4848]

Супер, дякую! Зробіть японський рамен, цікаво✍️

[@Andrii_Klius]

дякую

[@kat_ua]

Мені здається, я через екран відчула той смак.. 😍 Дякую за рецепт!

[@Andrii_Klius]

будь ласка)

[@user-qb2rb1eo5m]

Шановний наш шеф-кухар! Завжди з задоволенням дивлюся ваші відео, мені подобається ваш контент і те, що ви також сприяєте просуванню нашого україномовного ЮТЮБу. Щиро бажаю вам добра, благополуччя і процвітання вашому каналу!

[@Andrii_Klius]

дякую вам безмежно)

[@wowasidina]

Не можна дивитися ...так апетитно ...не витримаю піду щось собі приготую -дякую за пізнавальний канал ....

[@Andrii_Klius]

будь ласка)

[@user-th3em5xo4v]

те що потрібнодуже дякую за такий толковий рецепт

[@Andrii_Klius]

будь ласка)

[@plombiranor]

трохи по дивному звучить "беремо наші кістки")))

[@vladimirfesenko8846]

Звучить однаково із запитанням до продавця на базарі: "А скільки коштує ваше сало?" 🤣

[@Andrii_Klius]

пардон)

[@Andrii_Klius]

хах

[@user-kz1lu3ri3z]

Андрію Ви як завжди на висоті Просто СУПЕР!!! СЛАВА УКРАЇНІ💙💛

[@Andrii_Klius]

дякую) Героям Слава!

[@user-wy2wu4jc7e]

я вас обожнюю! кращий український шеф

[@Andrii_Klius]

дякую вам)

[@user-hu8jg7tn2y]

дякую за таке обґрунтоване відео! все по поличкам, як то кажуть

[@Andrii_Klius]

будь ласка)

[@Onoofree81]

В ці сірі, дощові, холодні осінні дні гарячий курячий бульйон - саме те, що треба! Дякую, пане Андрію!

[@Andrii_Klius]

будь ласка)

[@overskyskraper]

Дивлюсь як ви їсте - аж слюнки потекли! Неперевершено! Дайте ще пораду як смачно приготувати броколі.

[@Andrii_Klius]

вже є в мене на каналі в пістних рецептах)

[@overskyskraper]

@@Andrii_Klius треба переглянути і знайти. Дякую!

[@user-ml2vq2rl1b]

Шикарний рецепт, шикарна подача! Дякую! Андріє, по секрету: надто часто звучить слово "наш" :))

[@Andrii_Klius]

пардон)

[@user-bs7kg8wb4q]

Дякую, Шеф! Завжди думав, що вмію готувати бульйон, але...😂

[@Andrii_Klius]

все буває вперше)

[@user-fq8lj2gv2j]

Красота і смакота , і без ,, блєндєра'' обійшовся

[@Andrii_Klius]

дякую так)

[@barbaravanagas2133]

Наче просто бульон... Да... Круто, дякую. Як ви гарно їсте, обожнюю дивитись

[@Andrii_Klius]

дякую)

[@user-tn6nv3rf5i]

Супеееер! Дякую ❤ сто раз готувала, вперше вийшло так смачно 🎉🎉🎉

[@user-te4lv6wr1e]

Красивезна вийшла страва. Здавалось би, просто бульон, а яка подача! Дякую, Андрію, Ви на висоті, як завжди.

[@Andrii_Klius]

дякую вам)

[@Basia1krw]

перші твої відео, які почала дивитись це обзори на "шефів" запоребрика і це геніально! дивлюсь тебе щодня. обожнюю твої відео безмежно і твої коменти і те, як готуєш. Дякую за просування україномовного ютубу, моя повага. ❤️❤️😍😍💖💖

[@Andrii_Klius]

дякую вам безмежно)

[@Syvarik]

Дуже дякую Андрій, я вчора таким чином зробив бульон на холодець - просто шикардос👍👍

[@Andrii_Klius]

будь ласка)

[@user-gu7hu3tl2e]

це найкращий бульйон що я бачив обовязково приготую

[@Andrii_Klius]

дякую

[@user-te4lv6wr1e]

Клас, мені хочеться ту моркву підпечену з бульону з'їсти, вона така смачна.

[@Andrii_Klius]

цікаво)

[@user-xm6dr5ym4g]

обожнюю дивитись як ви їсте а ще більше як готуєте)

[@Andrii_Klius]

дякую

[@user-nh3yw5ft5u]

як завжди без води, по ділу та якісно дякую

[@Andrii_Klius]

будь ласка

[@io5232]

шеф обіцяв - шеф зробив дякую

[@Andrii_Klius]

тільки так

[@igor28pomachak28]

1деальний бульйон. Правильна технолог1я. Але я люблю в бульцон1 морквинку, найсмачн1ша бейб1, болгарський перець - можна запекти окремо й зняти шк1рку, та часник! варений. Розум1ю що то вкусовщина,. та вона моя.

[@Andrii_Klius]

дякую)

[@Natalia-pd3rj]

я не викидаю нiколи верхiвку з парею) люблю її смажити)

[@Andrii_Klius]

цікаво

[@annakladko998]

Буду сьогодні готувати бульйон за вашим рецептом 🥰

[@Andrii_Klius]

дякую напишите як вам

[@irkyla]

Бульйон настільки прекрасний, що я два рази передивилася ❤😊

[@Andrii_Klius]

дякую вам) готуйте зі мною)

[@IvanShevchenko2]

Андріє, дуже подобається ваш контент, ви чудовий кухар і я красно дякую вам за контент, але будь ласка, прикметники вищого ступіню утворюються із додаванням префікса най-, як-от, найголовніший, найгірший, найкращий(а не самий головний, самий гірший..), або з додаванням слів найбільш і найменш: найменш значущий, найбільш смачний і так далі; може занадто душно, але ви ж віщаєте для тисяч людей, дякую

[@oksanadmitrenko5071]

А ще дуже ріже по вухах "наші/наш/наша/наше": "Поки НАШІ кістки печуться...", "Покладемо НАШІ кістки у воду" тощо... Не хочеться й починати, якщо за технологією потрібно готувати свої кістки.

[@IvanShevchenko2]

@@oksanadmitrenko5071 та це вже задушно😂

[@vladimirfesenko8846]

@@oksanadmitrenko5071 Стадартне запитання на базарі: "А почому ваше сало?" 🤣

[@Andrii_Klius]

дякую

[@annamimohod7276]

❤ гарно...❤❤гарно... дуже гарно ❤❤❤

[@Andrii_Klius]

дякую вам)

[@kukukukurudza575]

Цікавий для мене варіант, бо у нас в сім'ї завжди варили готовий суп, але зараз моя родина це я і дитина, і кастрюлька сума, хай і маленька, їстиметься довго, а так зробив бульйон а потім грайся як у лего і складай супчики з чого є)

[@Andrii_Klius]

дякую

[@nataliia_skliar]

Нарешті!!! Я чекала! Я мріяла! Цей день настав - єБульйон! 🎉🎉🎉 Дякую вам.

[@Andrii_Klius]

супер) будь ласка)

[@user-te4lv6wr1e]

Те, що треба для мене зараз, я хворію. Як трохи будуть сили - приготую.

[@Andrii_Klius]

здоровя вам та всього найкращого

[@marchirossi232]

Супер, дякую❤️

[@Andrii_Klius]

будь ласка)

[@user-cy1bb3qz9y]

Цікаво, дякую ❤ за рецепт 🎉, перепрошую, але правильно казати: НЕ самий кращий, а найкращий! );

[@Andrii_Klius]

дякую)

[@user-dz9xf1bj6f]

Дякую!

[@Andrii_Klius]

будь ласка)

[@user-te4lv6wr1e]

Яка красива цибуля-порей, ніколи такої не бачила, в супермаркетах все таке в'яле та незугарне.

[@Pavlogradec]

Да ладно .... В моєму місті 100к населення , в кожному супермаркеті , навіть кращі на вигляд. То що дорого ппц , це так ... Але є )))

[@user-te4lv6wr1e]

@@Pavlogradec А от у нас, в Харкові, я не бачила. Лежать такі вже пожовтівші та підв'ялі, і так, дорогі. Не хочу я за таке платить такі гроші.

[@Pavlogradec]

@@user-te4lv6wr1e об'єктивно, ця цибуля такоєєєє. Візьміть звичайну ! Я брав багато разів , мені як знаєте... присмак звичайної тільки та що полежала в підвалі . Смакових якостей (нових) для себе не відкрив . Просто , в супермаркеті понюхайте ... Дуже специфічна ..

[@Andrii_Klius]

взяв у сільпо

[@TrainsAndOthers]

Спробую обов'язково саме за цим рецептом!!! Давно вже хотів )

[@Andrii_Klius]

дякую напишите як вам)

[@user-ij3sx2kt6g]

Добрий день, дякую Вам з розвиток українського контенту) це дуже приємно) Також дякую за класні та не складні рецепти, готувати стає простіше дивлячись ваші відео!

[@Andrii_Klius]

дякую вам) тішуся)

[@vladvishevski2686]

Сделал все по рецепту, получился шикарный прозрачный насыщенный бульон , большое спасибо, лучший результат из всех , что я пробовал !

[@Andrii_Klius]

дякую вам тішуся

[@nadyanadin5114]

Дякую за рецепт

[@Andrii_Klius]

будь ласка)

[@user-nx9wr7vp3x]

Моя вподобайка каналу

[@Andrii_Klius]

дякую вам)

[@olek_prykhodko]

Дякую, люблю такі відосікі👍

[@Andrii_Klius]

будь ласка)

[@user-pr7fw8og5s]

Слово шефа: пообіцяв-зробив

[@Andrii_Klius]

тільки так)

[@olehapahasyk9133]

❤

[@Andrii_Klius]

дякую)

[@dagnytaggart2027]

Дуже здивована таким рецептом. Я завжди купляла молодого і винятково домашнього півника і варила його повністю разом з морквою і цибулею. Далі так само як ви - після того як закипіло на мінімальному вогні 4 години, в кінці солила. Домашній півник має гарний жовтий жир і коли він розтопиться бульйон має жирність і гарний смак.

[@Andrii_Klius]

дякую)

[@Hohol2022]

Дуже гарний рецепт, дякую!!))🤝🤝🤝😉😉😉

[@Andrii_Klius]

будь ласка)

[@Boo_Hulk]

Готуємо з жінкою бульйон по вашій технології,підзапікаємо перед варкою,дуже подобається) дякую

[@Andrii_Klius]

супер) будь ласка)

[@loskotka]

Мммм так смачно дивитися як ви їсте бульйончик 😅

[@Andrii_Klius]

дякую вам)

[@alexius108]

Дивлюся - Клюс! Одразу плюс! Клюсу плюс!

[@Andrii_Klius]

дякую вам)

[@marinaol]

Дякую ! 💙💙💛💛🙏🙏✊✊🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🥰🤗👋✌👍🌻

[@Andrii_Klius]

будь ласка)

[@marinaol]

@@Andrii_Klius 🙏🌹

[@galchonekkitten8569]

Класний бульон! Теж так готувала поки чоловіку на вирізали жовчний міхур. Тепер, на жаль, йому такого не можна :( Супи тільки на овочевих бульонах й без попереднього обсмажування овочів :( Для смаку я при варки овочевого бульйона додаю селеру та тім'ян

[@Andrii_Klius]

дякую)

[@user-zb2er2io1r]

Дякую, Андрію, за Вашу працю. Рецепти дуже класні. Будь ласка покажить, як правильно приготувати курчака "тапака". Дякую.

[@Andrii_Klius]

дякую вже є рецепти курки на канілі в розіділі мясо

[@Lazurchenko]

Приготував. Норм. Правда без цубилі той) "лайфхачєк-фішечка" в тому, як я поняв, що в духовці те, що зазвичай викликає піну ту, уходить. Ну і бульйон вариться без піни. Дякую друже ❤

[@Lazurchenko]

Ну і варив 2.5 години. Уварилось десь тритина. Тепер думаю заморозити його і використати для страви якоїсь

[@Andrii_Klius]

будь ласка)

[@Kiri_joy]

Треба ще від вас рецепт картопляного пюре🙏🥰

[@Andrii_Klius]

вже є у рецепті котлети по київськи

[@lorryul-pi3ui]

Дякую за цікавий рецепт. А яка Ваша з приводу дрдавання до бульйону коріння селери, петрушки та пастернаку? Так готували на південі саме курячий бульйон. Аромат неперевершений. Чи я не маю рації?

[@Andrii_Klius]

все вірно але він буде мати специфічний смак)

[@olenagrushko8438]

Блін, треба й собі спробувати приготувати.

[@Andrii_Klius]

напишите як вам)

[@olenagrushko8438]

Капець! Вийшов прозорий, насичений, запашний але переборщила чи то з селерою чи то з листям від цибулі порей і воно всі інші смаки забило 😅 навіть домашньої локшини туди зробила. На вигляд і запах просто супер але смак якийсь незбалансований.

[@Andrii_Klius]

@@olenagrushko8438 по смаку треба довести сіллю та дати трошки цукру, довести до кипіння І ви будете приємно вражені

[@everisestudio9163]

З домашньої курки бульйончик би)

[@Andrii_Klius]

Так Буде смачніше звичайно

[@Andrii_Klius]

‼ Картка для Донату⬇ 5375411205617751 ‼А також PayPal ⬇ для тих хто кидає гроші у валюті⬇‼ [e-mail] За донат від 100 грн чудові унікальні подарунки від ЗСУ За донат від 1000 грн розігруємо ТУБУС ВІД РПГ😉 Посилання на банку⬇ send.monobank.ua/jar/82ZS1S5JDR

[@user-bc2ow8ym6e]

Так це ж було вже

[@Andrii_Klius]

так сьогодні залив та ютуб заблокував на АП прийшлося перезаливати перепрошую за незручності(

[@kadabra8]

О, бульйончик

[@Andrii_Klius]

саме він)

[@maryabatgros4853]

Навесні, коли звичайна цибуля дорого коштувала, я також додавала до бульонів верхівку цибулі порей, яку купила на уцінці. Думала, я одна така вумна.

[@vladimirfesenko8846]

Я аж зареготав, коли прочитав Ваш кометар. Ви нагадали мені поширений іронічий вираз у нашому селі: "Вумна як вутка". Тільки, будь ласка, не ображайтесь, Вас це не стосується, просто дитячі спогади. 🤣

[@Andrii_Klius]

ви молодець)

[@Lazurchenko]

Наче вранці питав, вже немає питання. Дивно. Питання ставив таке : Чи варили ви бульйон таким чином, щоб зливати перший відвар? Тобто кістки закіпили, злити воду з тією піною, помити кістки і кастрюлю і потім вже варити бульйон на чистих кістках.

[@Andrii_Klius]

я просто перезалив відео з технічних причин) не варю так) завжди ось так)

[@minineo_t]

Я один щоразу звертаю увагу як він брови піднімає коли куштує? 😆😆😆

[@Andrii_Klius]

хах напевно)

[@user-im5nb9mz1n]

А заморозити можна у вигляді кубиків і як?

[@Andrii_Klius]

звичайно

[@user-js3ox7lq5i]

Андрію, дякую за рецепт. Маю запитання - готую бульйон за схожим рецептом, але він виходить темним (майже чорним) з дещо горілим присмаком, а на ранок перетворюється в желе. Чому так виходить? Я задовго запікаю та спалюю кістки і додаю замало води на кількість кісток на овочів?

[@Andrii_Klius]

вірно + висока температура варки, можливо шум не знімаєте

[@user-vi2lc7lv1p]

Супер!!! Дякую. Тепер обов'язково все підпікатиму. А покажіть ще як азійський бульон готується, будь ласка. В чому там різниця?

[@Andrii_Klius]

дякую спеціі додаються він більш насичени, жирний та концентрований

[@hideki9507]

Оо) так це ж майже мій "рамен"😁 Спробую теж так заморочитись з бульйоном) Невеличка порада. В кінці після фінального "па-па" на монтажі можна додати ще 10-15 секунд хронометража з тією же фоновою музикою (або навіть з іншою темою якщо плануєте фірмовий ендінг) на фоні якоїсь ілюстрації (навіть темний квадрат із шаблонною рамкою підійде). Просто для того щоб люди після "па-па" почали шукати очима, а що там ще цікавого подивитися у Клюса. Зазвичай більшість не читає дрібні написи на екрані поки автор ще щось говорить. Відео закінчується надто несподівано без такого закінчення)

[@Andrii_Klius]

дякую вам взяв на замітку)

[@user-oo7dl1ow4d]

Яка краса! Скільки нового взнала! Дякую вам за роботу. А чому свинячий бульйон виходить майже завжди "не дуже "? Забагато жиру?

[@Andrii_Klius]

спробуйте так і вийде свинячий також ,головне шм знімайте

[@user-te4lv6wr1e]

Ніколи так не готувала, з підпеченими овочами та кістками. Цікаво.

[@Andrii_Klius]

спробуйте напишите як вам

[@user-cc8vs2fg4j]

Так, це чудове консоме. Але, відверто кажучи, такий бульйон,я особисто, при таких цінах на комуналку (газ/електрика) можу собі дозволити хіба що пару раз на рік.

[@Andrii_Klius]

дякую)

[@desvalddaldemar1875]

Питання. Чи можна приготувати кістки для бульйону без духовки, посмажити на пательні чи ще якось?

[@andriymuzychuk]

Можливо як варіант обсмалити пальником.Так само овочі

[@Andrii_Klius]

можна обсмажити, обпалити пальником, але краще запекти)

[@garrettheshadow8037]

Нарешті бульон!😊 Але є сумніви, що курячий та яловичий за однією технологією варяться. А грибний? Сушені гриби смажити в духовці? Щось не те! (Грибна юшка-бомба!)

[@Andrii_Klius]

з грибами обпалити а бо обсмажити і в бульйон) або сушені але не 4 години звісно) дякую)

[@vladimirfesenko8846]

А як вариться холодне7 У його склад входять свині ратиці, ялова та свина гомілки, які закладаються у каструлю першими. Доводиться все до легкого кипіння, знімається шум, одразу змешується вогонь і вариться все це на протязі не менше чотирьох годин, потім добавляється півень. Півня зарані закип'ячують в окремій кастрюлі, щоб він прогрівся до температури основого складу та не замутив його. Причому, усе це з самого початку "вариться" так, щоб не кипіло, але дійсно "томилося", а саме ледь-ледь булькало, тобто одна-дві бульки на протязі однієї хвилини. Сіль, давлений часник та лавровий лист добавляються за 15 хвилин до кінця варіння. Смак бульйону має бути на грані пересолу. Разом з півнем процес займає не менше шести годин, а то й більше. Зате потім на столі холодне не тане на протязі години!!! І все це робиться без усякого желатину. Ледь не забув сказати, що коли бульйон схолоне, перш за все необхідно зняти верхню плівку жиру, перед тим як розбирати м'ясо та розливати холодець. Ось такий короткий рецепт холодного. Це Вам до запитання до різниці у варінні бульйонів зі свинини, яловичини та курятини. Смачного!!! 🙂

[@InazumaIguru]

А що стосовно шуму? Він не утворюється при приготуванні бульону з запечених кісток?

[@Andrii_Klius]

звичайно є, але його мінімум)

[@InazumaIguru]

@@Andrii_Klius дякую =)

[@InazumaIguru]

@@graves3799 дякую =)

[@user-im3jm7ur3r]

коментар для просування Паста (рос. паста, англ. paste, нім. Paste f) - у вугільних технологіях - механічна суміш органічних зв'язуючих нафтового та вугільного походження з тонкодисперсними твердими матеріалами. Використовують як зв'язуючу речовину при брикетуванні корисних копалин (наприклад, пасти бітумно-глинисті, пасти бітумно-вапнякові), а також як проміжний продукт при скрапленні вугілля.

[@Andrii_Klius]

дякую)

[@user-um7or2ly3p]

Ну нормик )) дякую Думаю банально згадувати це але... Курка має бути домашьою і не бройлерною. Якщо хочеться бульйону кожний день, а варити напрягає, то я користуюсь сухим корейським бульйоном Дашида, на смак це досить бомбова штука і не схожа на якусь дешеву вегету.

[@Andrii_Klius]

дякую

[@igor28pomachak28]

Ага, зверзу краще св1жий кропчик зам1сть петрушки. А до приготування кор1нь селери та кор1нь петрушки. Дякую.

[@Andrii_Klius]

будь ласка)

[@VladBond-zp6xs]

Ти тут згадав мінестроне. Я думаю для здоров’я нашої нації було би непогано познайомити (або навчити готувати) глядачів із мінестроне. Типу не ортодоксальний, а для наших широт і з наших продуктів. Що скажеш?

[@Andrii_Klius]

дякую)

[@user-og4fw9qz4n]

Підскажіть як правильно заморожквати такий бульйон і чи потрібно його при цьому більше уварювати, і якщо потрібно це потрібно робити з овочами і кістками , чи краще після проціжування уварювати?

[@Andrii_Klius]

після проціджування в будь яку зручну тару навіть у кубики з під льоду або пластикові пляшки

[@pavlokiselov8471]

Підкажіть будь ласка хтось, якщо в мене не кістки а грудина куряча чи потрібно її запікати як кістки ?

[@oksanavoziianova6571]

Все супер,ідеально.Але прошу,не запікайте більше,,наші кістки,,😂

[@Andrii_Klius]

добре) тільки їхні)

[@doczp6095]

А якщо не маемо інлукції?а звичайна газова?

[@Andrii_Klius]

тоді берете самий мінімальний вогонь

[@AirTCO]

вставлю свої 5 копійок: овочі можна обпалювати на газовій комфорці ( мені так більше подобається як карамелізується морква та цибуля) + якщо у вас є скороварка - час чарки бульйону можна зменшити до 1-1.5 год.

[@Andrii_Klius]

як варіант) дякую)

[@sidecarross9309]

А кришкою потрібно закривати кастрюлю, коли варим 4 години чи ні?

[@Andrii_Klius]

ні в якому разі! без кришки взагалі, бо буде мутне

[@ivy9904]

О, спасибо, что спросили! Делаю прямо сейчас и успела снять крышку. Это из видео действительно не совсем было ясно

[@xlibchik23]

Для тих хто хоче готувати бульйон на телячих трубчастих кістках, якщо кістки розрізані то вийміть кістковий мозок з них, бульйон буде не такий жирний і чистіший, а сам кістковий мозок можна зїсти з грінками)

[@Andrii_Klius]

як варіант)

[@kadabra8]

Зловив себе на думці що це віддалено має бути схоже на рамен

[@Andrii_Klius]

ні)

[@user-oo7dl1ow4d]

О-о-о, варені овочі! Я їх перебиваю в пюре, додаю трішечки бульйончику, виходить соус для собак. Додати трохи такого соусу до їхнього звичного сухого корму, і все з'їдається за півхвилини! Нічого не пропадає

[@Andrii_Klius]

цікаво)

[@GEROSS_]

У мене запобіжники в хаті вибиває, коли намагаюся розігріти духовку навіть до 150 градусів😅

[@Andrii_Klius]

буває)

[@nordiehuta9902]

А якщо без духовки готувати ? 🥺

[@Andrii_Klius]

обсмажити у каструлі або на сковорідці гарно розігрітій

[@TheOlegggg]

Не в претензію рецепту, але на мою думку найсмачніший бульон - з домашньої курки, але там важео не вропатись. А от зварити смачний бульон з бройлера магазинного - задача з зірочкою.

[@Andrii_Klius]

абсолютно згоден а якщо приготувати по моїй технології з домашньою куркою то буде гармата петарда!)

[@user-cf9vf5xs6t]

А пінку кілька перших хвилин знімати не треба?

[@Andrii_Klius]

треба звичайно, десь мабудь фрагмент зник відео

[@user-pj4lq7oo6j]

Перезаливчик?

[@Andrii_Klius]

так сьогодні залив та ютуб заблокував на АП прийшлося перезаливати перепрошую за незручності(

[@user-pj4lq7oo6j]

@@Andrii_Klius Нічого страшного. Тоді продублюю ранковий коментар) Ти так смачно та емоційно їсиш😅

[@andreylukash7622]

Дружина хоч не голодна лишається?) Бо ви готуєте і їсте, а вона знімає)

[@Andrii_Klius]

їй завжди більше порція) тому не переживайте)

[@andreylukash7622]

@@Andrii_Klius то правильно)

[@nekronx776]

А чому не в холодну воду додавать кістки?

[@Andrii_Klius]

така технологія, так швидше і не стає мутний

[@user-ic6ix9bq2v]

Насчет того, что все выбрасывают верхнюю часть лука порея, то это не так. Варим все части, коггда готовим луковый суп, а чтобы не оставалось грубых волокон, протираем через сито .

[@Andrii_Klius]

нажаль так) але не кухарі)

[@user-pd5ti1su5f]

какие рекомендации по пропорциям? Половина воды выкипела. 1кг на 4л - это правило или примерная рекомендация?

[@Andrii_Klius]

Це рецепт по якому я готував На самому мінімальному вогні випарюється десь 30% води