Сейтан-"куриные"нагетсы в остром соусе-барбекю.Веганское мясо без хлопот.

[@MrDivinidas]

СпасиБо за рецепт. Я уже давно готовлю сейтан из глютена, и это во много раз лучше чем раньше вымывал из теста.

[@rlupara]

Разница в чем? Мука из глютена так недёшево... но если кроме денег....

[@LIfeonaSunnyside]

Чтобы ответить зачем веганам продукты со вкусом мяса, хочу привести такой пример: если вы идёте с ребёнком по улице и видите в сточной канаве конфету, вы ее поднимите и съедите? И вы и ваш ребёнок очень любите сладкое. Конечно, нет. Ваш ребёнок, скорее всего, поднял бы и съел.Так как он видит лишь то, что любит есть, а вы видите ещё и откуда эта конфета. И это останавливает вас. С веганами та же история. Росли они на бутербродах с колбасой, котлетах, эти вкусы любимы с детства. Но сейчас они видят не только лишь что это колбаса или котлета, но также и откуда она. И это их останавливает.

[@Apollo440]

Есть еще и такая вещь как текстура. Этим я объясняю популярность фалафеля, который по сути ничего особенного, а подсаживает. Я понял, что он напоминает котлетки своей сухой и характерной текстурой, а подсаживает через содержание белка. Насчет воздействия текстуры еды на животных был случай - в зоопарках давали полярные медведи кушали овощи, но летом нужно было их как-то охладить. И для этого овощи замораживали с водой в кубики, которые полярные мишки очень любили грызть. После этого интересного занятия настроение у них явно улучшалось, и они становились более активными. Соответственно и умственные способности увеличивались. Так вот сейтан вегану, как и сыроедческие конфеты сыроеду, нужны для такого же разнообразия. Не говоря уже о социальной составляющей - чисто покушать всем вместе, затереть наши отличия превосходными качествами блюда. Мы же ежедневно не с корыта нагребаем бесформенную питательную массу и жуем, а выкладываем всё на тарелочки как люди, украшаем, посыпаем пахучими специями. Это для возбуждения именно мозга, развитостью которого, по всей видимости, люди задающие вопрос "зачем вегану сейтан", обделены.

[@НатальяКим-с8б]

это лучшее объяснение, что я прочитала за последнее время) и спасибо за отличный рецепт!

[@Mr710Paul]

такъ древниие къу усъ дъажэ изгрибоф делыл то что схожэ с тем зверющкэй что они къ усъ !! такъ верные къусъ невпишю зверюшэкъ!!))) вы въвернэм межу тропинки!!)))

[@Green__Kris]

@@жизнь-ц5ъ такие врачи дебилы

[@Green__Kris]

@@жизнь-ц5ъ ваш ник полностью говорит о вас)))) Знаете, у меня есть много друзей, которые с детства не кормили своих многочисленных детей трупами, и дети выросли красивыми, здоровыми и умными! Польза мяса - это всего лишь маркетинговый ход, придуманный продавцами мяса, не более. Посмотрите фильм "меняющие реальность" с Джеки Чаном и Шварценеггером. А ещё знаете такого, как Майк Тайсон - он не ест трупную еду более 20-ти лет, идите ему рассказажите про необходимость трупов в организме. И да, красное мясо губительно для организма, это продукт распада, он гниёт внутри, вызывая тромбы, которые, в свою очередь ,приводят к инфарктам и инсультам. Прекращайте мыслить стереотипами. Мы все стали заложниками совковой системы питания, но мы развиваемся и можем анализировать.

[@OlyaParis]

Очень аппетитно выглядит!

[@ЛюбовьТонкушина]

Очень замечательно хотелось бы рецепт соуса барбекю

[@iljavoronin163]

Умный ход с добавлением нутовой муки.

[@РоманЮдахин-ъ8ж]

Конечно рецепт соуса!) и попробовать бы эти нагетсы!) когда приходить, чтобы и приготовить и поесть?)

[@LIfeonaSunnyside]

Роман Юдахин у тебя есть 3 дня:)) Не прозевай;)

[@prema618]

Где можно посмотреть как вы готовите соус барбекю ?

[@ivanchai4401]

Спасибо за рецепт! А рецепт соуса уже выкладывали?

[@ОксанаМатвиенко-ю8ф]

Готовлю сейтан впервые... Ароооматы!!!!!

[@orangesunshine6882]

А для чего дрожжи? Я не против дрожжей, просто интересно что они дают в этом рецепте, я без них сейтан делаю

[@culinaryfamily]

интересно)

[@prema618]

Какой смысл добавления дрожжей ? Я не поняла.

[@LIfeonaSunnyside]

@sobakagerda я вижу мы с вами запутались совсем:))) я имела ввиду что в глютене ( в смеси которую я использую) нет дрожжей. А в самом рецепте конечно, да я добавляю дрожжи. Это помогает достичь структуры мяса, такой пористой. Но дрожжи не обязательный элемент. У меня на канале есть рецепт сосисок из глютена и там дрожжи не идут. Такой глютен можно во многих онлайн магазинов для Веганов купить.

[@Nusia74]

А мы наоборт, непористое любим. Мясо же не пористое

[@oprst1974]

попробовала сделать, всё по рецепту. Выбросила в мусорку

[@haskimaslova]

у меня мясоеды пробуют и сейтан и сою, как только не пытаюсь обмануть всеравно говорят что вкуса мяса нет. лично я его не помню так как мясо не ем 25 лет, я могу и просто вареный сейтан в лист салата завернуть и сбрызнуть лимоном и соевым соусом и класс. А вкусы дают специи, думаю мясо тоже безвкусное если просто вареное.

[@LIfeonaSunnyside]

Это правда.Все дело привычки.Но вы не сдавайтесь, сейчас все больше появляется заменителей мяса реально вкусных.

[@haskimaslova]

вы имеете ввиду , вкусовые добавки?

[@ЮрийЭлмин]

еще чуть чуть и будет сейтановая шаурма. а может быть мы ее уже ели?😆

[@ЕвгенияШаталова-ф2ш]

А можно рецепт соуса?

[@LIfeonaSunnyside]

kzbin.info/www/bejne/j2bMeaqQpbiUh5o

[@elenavedrussina7056]

На вид-мясо)

[@ЕленаОрлова-ъ8ф]

а соус то как делать, так и не написали

[@LIfeonaSunnyside]

Я вроде бы,в конце видео сказала,что, если вы хотите в следующем видео я покажу как сделать простой соус для барбекю. И на моем канале есть такое видео-вот этот простейший рецепт kzbin.info/www/bejne/j2bMeaqQpbiUh5o

[@sobakagerda]

Это не сейтан, а вареное тесто)))) тем более добавлены дрожжи. Сейтан до варки промывается водой, чтобы вышел весь крахмал.

[@LIfeonaSunnyside]

sobakagerda нужно промывать водой если вы используете обыкновенную муку. Я же использую глютен, уже готовый продукт, который является белком или клейковиной из муки а не самой мукой. И там нет никаких дрожжей.

[@sobakagerda]

Прошу прощения, начала смотреть не сначала и думала, что Вы используете обычную муку. Но дрожжи-то присутствуют! Минута и 40 секунд - Вы насыпаете дрожжи, озвучиваете и показываете пакет.

[@кресткрит]

Для того чтоб животные не страдали .хотя уже магазины полны человеческимясом

[@СветланаМелега-н3ь]

Где это??

[@PRIGAROVICH]

Дрожжами все пересрала.

[@МаринаМ-з1х]

Вот у меня вопрос, а зачем имитация мяса, зачем? если это типа фу, то зачем к этому стремиться?

[@LexMalin]

вегетарианцами же не рождаются. вкус мясных блюд уже известен. почему бы не сделать так же, но не из мяса. мясо, как основа блюда, само по себе тоже весьма безвкусное. все решают приправы.

[@МаринаМ-з1х]

LexMalin ндаааа. Попробовала я этот сейтан. Гадость редкостная.

[@LexMalin]

хы. ну я не пробовал еще. но зато делал котлеты из нута и чечевицы. кого не угощал, не говоря что это, все уплетали. спрашивали только что за мясо, так как не могли понять. сам не веган, друзья тоже. но такие штуки всякие люблю.

[@LexMalin]

*+нина кикимора* видимо, по этой причине так полезны цельнозерновой хлеб и прочие изделия богатые глютеном )

[@МаринаМ-з1х]

maste OR да мне не надо жиу зрень готовить, я норамльно готовлю, мясо- рыбу-курицу. и идите на хрен те, кому это не нравится!

[@PaulBuchik]

Дрожжи же вредные очень

[@LIfeonaSunnyside]

PaulBuchik я стараюсь совершенствоваться и модернизировать рецепты.На моём канале есть новый рецепт сейтана без дрожжей:) kzbin.info/www/bejne/hKKpgWWifJVjZrs

[@LexMalin]

тогда не стоит есть свежие фрукты

[@PaulBuchik]

Я говорю о термофильных дрожжах, которые сами по своим свойствам вредны. Кроме того метод их производства позволяет убедиться, что ничего кроме вреда они принести не могут.

[@LexMalin]

Сам термин термофильные дрожжи весьма странен. дрожжи это грибы сахаромицеты. белковая форма жизни. любой белок денатурирует при термической обработке в диапазоне 45-70 градусов. школьная биология. производство их самое обычное - культивация определенной расы в питательное среде. основа которой - меласа (натуральная сладкая жижа остающаяся от переработки тростника или свеклы) и минеральная подкормка. все. это как кур на птицеферме откармливают. но вы же не говорите что куры какие-то ненастоящие. спросите любого самогонщика, что нужно сделать чтоб дрожжи (даже дикие) быстрее размножались и активнее ели сахар. он ответит, что их надо стимулировать минеральной подкормкой, и сыпанет туда какого нибудь азото и фосфоро содержащего удобрения ))) это как и людям помимо белка и углеводов нужны и минералы. проведите опыт. купите эти самые термофильные дрожжи. заведите их. разбродите в обычной сладкой воде. убедитесь что жизнь там закипела. а потом просто прокипятите. и дайте остыть. дрожжи постепенно осядут выстилая дно своими трупами. и уже ни при каких обстоятельствах вы их не оживите. чего уж говорить о выпечке, где температура гораздо выше температуры кипения воды. другое дело что не стоит в выпечку класть супер мега турбо быстрые дрожжи. потому что в таких пакетиках идет как раз вместе с дрожжами и сама подкормка. хз чего туда сыпанули. такие лучше на самогон пустить.

[@LexMalin]

есть разные расы дрожжей, у каждой разная активность при разных температурах. есть которые уже при 30 градусах падают в обморок, но хорошо себя чувствуют при 15-20, есть которые при такой высокой температуре наоборот проявляют пик активности. думаю термофильные ноги растут от сюда. просто не стоит такие есть сырьем. на всякий случай.

[@olesyaolesya7982]

Простите, но сейтан ничего общего с мясом не имеет. Ни на вкус ни на ощупь, ни по текстуре. Разве что если внушить себе. В разных рецептах пробовала его, и поняла- мне это не вкусно .

[@ТатаГреча]

А сейтан здесь причем?

[@LIfeonaSunnyside]

"Сейтан (англ. seitan) - продукт или " мясо" изготовленный из пшеничного белка (также называемого «глютен»

[@rlupara]

услышал дрожи выключил....

[@СлавянаСветоч]

Доброго дня, простите,что напишу,но выглядит это крайне не аппетитно и мои дети точно не стали бы такое есть. Раньше хотела его приготовить, но теперь точно передумала. Благодарю, что подтолкнули меня в этом :)))

[@Luxury2703]

здорово не едим мясо но травимся дрожжами!!!!!

[@wrtltable]

Зачем отказываясь от мяса делать подделку под мясо?

[@mvm_ru]

Отказ от мяса это не отказ от вкусной еды, а отказ от мёртвой плоти в составе блюда. Вкусы большинства блюд это вкус специй + процесс приготовления. Отказ от мяса не означает отказ от шашлыка, гриля, котлет, колбасы, пиццы и п.р.

[@ConSuLL777]

Тоже так раньше рассуждал, но потом разобрался в психики человека, что с детства вложили в человека то и будет делать, поэтому привычки остаются, но понимаешь что это вредно, все эти стероиды чем колят бедных зверушек, получаешь и ты, и потом кочки радуются почему такие большие) так какой же это спорт на стероидах + протеин который сосуды засирает и почки

[@ИринаЗолотухина-ю2м]

ConSuLL777 , да - да! Вы правы. Не стоит из - за отказа от мяса подсаживаться на сейтан- белок хоть он и растительный. В плане этики мы выиграли, но в плане здоровья можем проиграть, так как избыток белка ложится большим грузом на почки и на костную систему. Веган не забывай, что углеводов должно быть в рационе 80%, а жиров и жиров по 10%. Будьте здоровы :-))

[@СергейДобриогло-п6о]

Потому что человек ранее употребляющий мясо, имел пищевую зависимость от этого самого мяса. Поэтому люди не употребляющие мяса и эмитируют вид, и вкус чего нибудь мясного. Это как человек любил (был зависим) от коровьего молока, и поэтому он всячески пытается компенсировать эту зависимость растительным подобием молока.

[@wrtltable]

@@СергейДобриогло-п6о это как замена натуральных наркотиков синтезированными)

[@Tina9302]

Я удивлена присутствию в рецепте дрожжей! Если вы стремитесь к здоровому питанию, то дрожжи явно не входят в список полезностей

[@Popovaana]

веганство это не зож

[@Александра-г9щ2з]

Мне кажется, что истиный вегетарианец даже слово МЯСО НЕ СТАНЕТ ГОВОРИТЬ. А уж так ка вы.....мясо....лукавите..вы не вегетарианец..

[@LIfeonaSunnyside]

Ирина Ирина 😂😂😂