Секрет БОЖЕСТВЕННЫХ Копченых Говяжьих Ребер

[@egortarnakin]

Всем привет! Я забыл в ролике упомянуть несколько моментов: 1) Ребра кальби от Заречное (которые были совсем не жирные) получились также супер нежные, но суховатые. И однозначно не было такого насыщенного вкуса говядины, как у мраморных (хотя родителям они понравились больше 🤯) 2) Если вы возьметё супер жирные ребра (как в ролике), то будьте готовы, что они реально будут архи жирными, особенно в местах, где большие жировые прослойки. При 65 градусах в сувиде даже за 36 часов жир плавится но не сильно и бОльшая часть остаётся в куске. И одного часа на гриле мало опять же, чтобы весь жирок подтопить (техасские ребра вообще доводят до 96 по Ц). Поэтому либо берите менее жирные, либо дольше держите на гриле - но тут не подскажу по времени и температуре.. нужно эксперементировать. P.S. Вижу ролик собирает много положительных реакций - это очень радует 🙏🔥! Вопрос в студию - хотели бы видеть больше барбекю контента?

[@clockvorkorange]

Егор, ну конечно хотим, что же ещё из пищи, может быть круче чем приготовленное на гриле.

[@Rusyadoomer]

Да, очень хотим, мне нравится и ваш стиль готовки, и тщательная теоретическая подготовка перед экспериментом, и главное - то что вы после получения результата делаете выводы и намечаете следующие цели для улучшения рецепта. Правильный, грамотный подход, путь к совершенству бесконечен!

[@myrusvideo]

Да да дадада дададада дада!

[@WHY7_V]

Случайно наткнулся на этот канал и подумал, что тут минимум лям подписчиков. Очень качественный контент. Думаю что лям будет скоро)

[@ВиталийНаливкин-ю5о]

Все будет 🎉

[@egortarnakin]

от души душевно в душу! надо надо поскорее разгоняться, чтоб была возможность делать еще больше и еще круче!

[@myrusvideo]

Мне тож канал с первого раза понравился, подписался, лайкнул, все дела. Спасибо за творчество.👍🤝

[@markizkononchenko1763]

Очень крутой видос.Сам часто готовлю стейки,а твои советы делают их еще лучше!Надеюсь ,что твой контент залетит,так как ооочень качественно снимаешь

[@egortarnakin]

Бро, спасибо за тёплые слова! 🙏 Рад, что мои советы улучшают твои стейки. Будем вместе совершенствовать скиллы! 💪 Твоя поддержка очень мотивирует! Продолжу снимать годноту 🔥

[@user-idae]

Восторг, просто восторг. Идеальный канал для меня ) столько эмоций, что нет слов. Отойду немного и ещё комментариев накатаю ))

[@Astronatusss]

отличный ролик, кайфанул. Спасибо большое за ваш труд.

[@egortarnakin]

🙏🚀✊ кайф! Рад стараться

[@clockvorkorange]

Егор спасибо за труды, великолепная подача.

[@egortarnakin]

спасибо за такую высокую оценку! мотивирует продолжать и делать еще лучше!

[@АлександрПушкин-о5ж]

Классная подача, тайминг на высоте, ненавязчиво 👍

[@АлексейПанченко-ю6ц]

Очень позитивный контент! До слез-это таз с «Игорь» и заготовка дров отцом на баню😂👍

[@Plutongg]

У такого канала даже нет 5к подписчиков? когда увидел, подумал что мне запятая мерещется XD

[@interceptori]

Спасибо за бесценную информацию, Егор. Внес су вид в список ближайших покупок -) Кажется я знаю, чтобы Вы ответили на вопрос - 1 продукт и 1 напиток на всю оставшуюся жизнь. Говядина и красное сухое)

[@egortarnakin]

от души! невероятно рад, что моё творчество побуждает людей экспериментировать и менять привычные способы готвоки) да, говядина и вино и больше мне ниче не надо)

[@АльбертСитдиков-х9ж]

Шикарный рецепт. Давай больше про сувид, раз уж я пошел его покупать:)

[@egortarnakin]

тут по плану был еще соус, которым я как раз на картинке поливаю ребра, но энергоресурс дал сбой в целом рецепт соус как во всех моих видосах по стейкам - классический pan sauce про су-вид понял! подуцмаю, что включить в план

[@bigpanda4231]

Егор просто красавчик,канал набирает обороты,а значит качественный контент

[@egortarnakin]

пасиб! ваша поддержка бесценна!!!

[@СанекМ-щ6к]

Лучший 🎉🎉🎉 Спасибо Вам За Видео 😊

[@egortarnakin]

от души 😊

[@calmsoul-lx4nj]

Вай, как круто!

[@Utimohy]

Егор, красава, развивайся в данном направлении) побежал покупать сувид)

[@egortarnakin]

спасибо! су вид пушка)

[@mern6]

Четко!

[@igorconcord]

Ролик ОГОНЬ! Лайк! Подписка

[@egortarnakin]

🔥🙏

[@photo_roman]

В ресторанах так и делают давно. В быту сувид набирает популярность тоже большими темпами.

[@ervinromel977]

Крутой чел!

[@daniilchausov2638]

8:34 что за музыка такая? Поделись пожалуйста.

[@Gedemin1]

Братан что захода у тебя? Цивик?

[@AlikKra]

Прикольно, если не ошибаюсь в каком-то видео, ты обещал, научить стейки выбирать в Метро (я там не был лет 5-ть) обычно покупаю сразу "дорогие" стейки... но дорого... может пора переключиться на Метро, но нужна твоия помощь - как выбирать. Думаю и другим будет полезно.. Спасибо.

[@egortarnakin]

сейчас в работе один из роликов как раз эту тему затрагивает на 50% дешевле можно тот же стриплойн прайм брать )) но тема конечно очень обширная буквально в понедельник рассылал письмо про альтернативные стейки - какие топовые и как готовить но в целом да, планирую тему выбора и покупки и готовки всех премиальных и альтернативных стейков полностью раскрыть!

[@AlikKra]

@@egortarnakin Спасибо

[@SwiperCheew]

уровень контента на лям подписчиков. не понимаю как рекомендации тебя в топ не кидают..

[@egortarnakin]

спасибо! каналу 3 месяца и роликов пока мало плюс первый ролик попал в очень взрослую аудиторию и только сейас постепенно аудитория начала выравниваться ютуб пока просто не определил меян куда надо - пока все ролики с которых ютуб на меян рекомендует - всё мимо время исправит)

[@Yorshh1234]

Благодаря тебе я полюбил говядину, раньше мог максимум гуляша похавать из говядины иногда и все, а так только свинину жрал, спасибо!

[@egortarnakin]

Это, пожалуй, один из самых крутых комментов на моём канале! Спасибо тебе за эти слова! Безумно рад, что смог открыть тебе всю мощь и вкус говядины! 🥩💪

[@АлександрРыбков-в3д]

в каком магазине в итоге приобрели ребра прайм???

[@egortarnakin]

МETRO на ленинградке Можно на сайте у них смотреть наличие в магазинах, НО не всегда соответствует действительности.. Но можно взять праймбиф Кальби short ribs - dostavka.primebeef Цена +-

[@KSVBY]

А если нет дачи. Засувидил ребра, что дальше с ними делать?

[@egortarnakin]

ну так название ролика предполагает копченые ребра можно конечно дома закоптить, но соседи будут не рады 😁 ну а так - можно спокойной в духовке запечь

[@pauliqueq]

Егор такое предложение, если в следующий раз снова будешь делать рёбра, сделай хотя бы одно не 36 часов, а скажем 12-15 в сувиде и проверь какая будет разница. В идеале конечно 3 стадии 12, 24, и 36 часов

[@egortarnakin]

у меня в процессе гайд по стейкам в сувиде и там подробно буду про время писать и сравнивать и премиальные и альтернативные стейки 1-2-3-4 часа возможно ролик тоже сделаю!

[@pauliqueq]

@@egortarnakin ок, супер, спасибо

[@Alexander-wd7ss]

13:47 только не говори что будешь их сувидить😱

[@Евгений-м1н2и]

Погнали братан! Я в тебя верю!

[@egortarnakin]

Погнали, бро! 🚀

[@yuriaxenov]

И с какого такого перепуга травяной откорм оказался хуже зернового? Тем более, если это Мираторг.

[@egortarnakin]

речь о % жира

[@Alexander-wd7ss]

Если хочешь научиться готовить ребра в техасском стиле на гриле, то просмотри видео Сереги с канала гриль-барбекю клуб. Он развеет все твои заблуждения и у тебя все получится с первого раза. Дерзай!

[@ДангинаСаханова]

Надо было луиджи брать!

[@egortarnakin]

только сейчас понял, что ты про вино, так?)

[@St3llar001]

Мясной монстр

[@Alexander-wd7ss]

лайфхак! наличие товара в магазине можно посмотреть на сайте! не благодарите😎

[@egortarnakin]

Если бы это было так))

[@nimda3967]

Те обычным способом 3-2-1, или даже просто тупо 3 часа не получилось, а 54 часа получилось? 😂 граничит с гениальностью

[@AbsoluteAnatolii]

3-2-1 готовят свиные ребра, а не говяжьи. Говяжьи в зависимости от куска готовятся от 6 часов и до достижения целевой температуры в 93 градуса

[@nimda3967]

@@AbsoluteAnatolii 3+2+1=6. С математикой затруднения?

[@AbsoluteAnatolii]

@@nimda3967 с грамотой проблема? Написано ОТ 6 часов до целевой, это может быть и 10 и 14. А не 3-2-1.....

[@nimda3967]

@@AbsoluteAnatolii если уж ты умничаешь, то поясняй до конца. Я тебе целевую t в 93 градуса и за два часа сделаю, нагнав 200 градусов в котле. Методом 3-2-1 спокойно делаются говяжьи ребра, зависит от кучи факторов, в том числе и от первоначальной толщины мяса, его жирности, температуры приготовления, влажности в котле и тп. Впрочем ты можешь продолжать настаивать что 3-2-1 делают только свинину, пока я буду делать вкуснейшие говяжьи ребра таким способом, мне в целом похер.

[@AbsoluteAnatolii]

@@nimda3967 ну если человек не понимает прочитанный текст, то тут бесполезно что то ещё пояснять))) и да, обязательно делайте этим методом говяжьи ребра)

[@ВиталийНаливкин-ю5о]

Специалист высшего класса 12 разряд

[@egortarnakin]

благодарствую)))

[@Python-fun]

Небедные ребята вы в Москве.... А так - ролик зачетный! В общем, сувид - всему голова! Кстати, стейк по твоему рецепту с помощью сувида я сделал. Получилось - агонь, несмотря на то, что кусок мяса был самый обычный магазинный Т-бон без какой бы то ни было мраморности.

[@egortarnakin]

круто! рад, что у тебя получился зачетный стейк!

[@AlikKra]

брискет на минималках

[@egortarnakin]

в июне буду брать офсетный смокер и держите меня семеро

[@romangreshnik8519]

@@egortarnakin че купил уже? жду пздц

[@Vsevolod.Hi-TechManiac]

Взорвал конечно ты

[@struya_dobra]

Почему вино не российское?

[@egortarnakin]

косяк🫣