🥩🥩🥩 Научись готовить идеальные стейки за один вечер с этим гайдом по прожаркам 🥩🥩🥩 Переходи в телегу и скачивай 👉🏼 t.me/egortarnakin
Пікірлер: 459
@myc0pАй бұрын
Вангую после этого видео повысят стоимость просрочки в магазине.
@user-mq8zh6ym1lАй бұрын
@@myc0p 🤣🤣🤣👍
@gennadijmoshchenko76429 күн бұрын
Мясо надо проветривать в течении месяца. Послушайте у Сталика он знает о чем говорит
@user-mq8zh6ym1l28 күн бұрын
@@gennadijmoshchenko764 Да это понятно, а то может и больше. Нашëл канал одного немца, он там потомственный сыровял, по 1,5 месяца и более выдерживает в проветривуемом помещении. А Сталик превратился из нормального ведущего, в желчного, злобного , уличëнного во лжи.
@user-ll7hb2jw8c28 күн бұрын
@@gennadijmoshchenko764 у какого ещё сталика?😂😂
@gennadijmoshchenko76428 күн бұрын
@@user-ll7hb2jw8c Хинкишиев Сталик набери лучше него о готовке ни кто не рассказывает. Каждую манипуляцию с продуктом он объясняет. А уж плов и узбекскую еду. Он в Москве но сам из Ташкента!
@OldskulMetal23 күн бұрын
В армии в 2000х туши 43 го года нам привозили вот это выдержка ! Вкус был непередоваемо божественный
@martix309020 күн бұрын
Мне досталось 58года, была блевота. Наверное в моем случае говядина паслась на неблагоприятном склоне у неудачных виноградников 😅
@galacticpsyndicate831419 күн бұрын
лучший камент)))
@sasha_2.03718 күн бұрын
Оно в армии было замороженным !?) А за под века, в морозилке.. 😅 Перемороз не избежен
@Villbl417 күн бұрын
А нам 52-года давали. С чем соглашусь -так то что жевать там реально не нужно было)
@yurimelnik137214 күн бұрын
@@OldskulMetal в 70х папа в забво служил, на паёк выдали мясо со штампом 39года. не вкусное. Мясо на хранение закладывалось в ямы в мерзлоте. По углам ямы сохранялись такие раритеты.
@user-ph7ne6hm1qАй бұрын
Это открытие сделали сибирские медведи, прежде чем съесть прикапывали, а потом возвращались к Добыче через 10- 20 дней, а ты судачишь Типа Мишлен 5- ть звёзд. Привет из ХМАО 😁😁
@iedswws54928 күн бұрын
Кстати - да.
@Ratel_2324 күн бұрын
Или охотники в болоте лося замачивали на пару лет)).
@goodman506322 күн бұрын
привет из Нягани
@user-ib7kf2ie9s24 күн бұрын
Ещё 40 лет назад мясо хранили просто в сундуке из кедра в кладовке. Каждый кусок облеплен листьями крапивы и завёрнут в ткань из конопли. Приезжая к бабушке наблюдал это каждый год. Сохранялось месяцами без заморозки. Свинина, говядина и птица. Только рыба хранилась в леднике. Осетры, стерлядь и прочие белуги. Это в Сибири, Томская область.
@1TheNewuserАй бұрын
Рембрандт писал в темном стиле. после того как я подписался на твой канал, Егор, пару недель назад - я уже купил су-вид, вакуумировщик и чугунную сковороду. жду больше видео и лайфхаков. в период созревания происходит "растворение" межклеточных пленок внутри куска при помощи энзимов, которые содержатся внутри клеток. в процессе растворения в массе синтезируется глутамат. тот самый. поэтому тебе показалось, что присутствует вкус сушеной рыбы. при засолке и вялении рыбы и мяса образуется тот самый глутамат, который мы так все любим. чемпион по естественному глутамату - пармезан после него соевый соус.
@user-mq8zh6ym1lАй бұрын
@@1TheNewuser З-знание👍 😁
@egortarnakinАй бұрын
круто! рад, что сподвигаю на что-то новое! спасибо за поддержку
@Knifeman18919 күн бұрын
Этот процесс называется ау(в)толиз. Только одно не понятно. По сравнению с 17 веком мы сейчас живём в стерильных условиях. Хотя бактерий всяких вокруг, вагон и маленькая тележка. В связи с этим вопрос. Почему мясо не протухало? Ведь его как я понял не солили.
@user-mq8zh6ym1l19 күн бұрын
Вы -круты! 🔥🔥🔥👍
@1TheNewuser19 күн бұрын
@@Knifeman189 когда я приятелю сказал, что созревание это фактически аутолиз, он сказал - фу, это же трупное гниение. на что я ему ответил - ну, на начальной стадии это называется "созреванием" =) подозреваю, что в 17ом веке позволить себе есть мясо могли "не только лишь все". а те кто мог себе такое позволить имели погреба, где хранилось в условиях около режима нынешнего холодильника. то же пиво например созревает при температуре 6 - 8 градусов. для всех остальных кто мог получить мясо оставалась солонина или вяление типа пармской ветчины или хамона. но это не точно.
@user-wo8jg1xf2x15 күн бұрын
Слишком мало подписчиков для такой качественной информации =). Автору удачи. Комментарий в поддержку автора
@igoro247511 күн бұрын
Да и качество подписчиков ниже плинтуса.
@yurimelnik137226 күн бұрын
Запретить такие ролики! Пока смотрел, чуть сам себя не переварил 😊
@ky_12326 күн бұрын
9:56 "пакет полупроницаемый - позволяет дышать, но защищает от бактерий" - тут мои познания в физике и биологии "поломались" 😂
@ArminiumII25 күн бұрын
оч просто, нужен материал с размерами пор меньше 0.22 микрон: тогда бактерии не проникнут, а вот вода и кислород смогут легко выходить и входить
@ky_12325 күн бұрын
@@ArminiumII ну вы же наверное видели в микроскоп или по видео каком нить как они быстро размножаются и есть везде где влага , как бы бактерии будут в любом случае). Мясо на прилавках лежит и тптптп.
@yurimelnik137224 күн бұрын
@@ky_123 ирония в пустую. Например - винные бочки. Вино дышит, усыхает, но не заражается и не прокисает.
@ky_12324 күн бұрын
@@yurimelnik1372 а причем тут ирония? Я прост вижу в микроскоп, что бактерии везде) Моментально размножаются на влажных поверхностях и в обратную сторону на сухих. Про вино не знаю, но судя из практического опыта в деревне - ведра, черенки и прочие деревянные изделия для того, чтобы придать им не проницаемость для жидкостей, прочность и тп -- вымачивали в воде. Это я к тому, что бочки или пропитаны вином, что странно само по себе звучит, или пропитаны другим составом, который не дает дереву "рассохнуться" а не просто дерево как оно есть ) тут нужно гуглить)
@Zhanyl-r3w11 күн бұрын
Для казахов , это не новость. Так сушили и хранили мясо предки, так сушат и по сей день. Не только говядина, но конина и баранина. Сур ет, есть вяленое мясо. Также в старину предки хранили мясо в муке, сушили на верёвках в проветриваемом, закрытом от солнца месте. Вкус неописуемый. Так мясо хранится долго и не портится. При готовке такого мяса аромат отличается от свежего. По поводу масла топлёного, это не жир. То что у индийцев называется масло гхи, есть перетопленное сливочное масло. Очень вкусное, ароматное. Застывшее масло, даёт ощущение гранулированной текстуры. Говяжий , очень полезный жир у казахов используется также , правда сейчас его смешивают с другими жирами , и называют его тонмай или на русский лад комбижир... В общем , ВСЁ ХОРОШЕЕ, ЭТО ЗАБЫТОЕ СТАРОЕ.
@user-os5tg5ii6pАй бұрын
В Татарстане и в Башкирии издревле делают подобное мясо, но из тушки гуся, берётся целая распотрошённая тушка целого гуся, обильно смазывается крупной солью, оборачивается пергаментной бумагой и подвешивается на чердаке на пару другую месяцев, вкуснятина.
@vlagavulvin3847Ай бұрын
Кормил себя этой воблой... такоэ себе.
@testkolbas100Ай бұрын
@@vlagavulvin3847 Это как реклама про кошек.. (Не люблю кошек.....Просто ты не умеешь их готовить) 🤣 Без обид! На вкус и цвет товарищей нет!
@testkolbas100Ай бұрын
Отличное вяленое мясо!!
@vlagavulvin3847Ай бұрын
@@testkolbas100 возможно... мне досталась половина гуся, состоящая из соли, усохшего жира и мослов: никто не траванулся, но денег жалко было, хоть и не последние ))
@sangor8941Ай бұрын
Я тоже беру отруби разные, Геркулес, ячмень
@user-so7pi5zn8hАй бұрын
Ты отруби берешь,а это отруби( то что отрубили).
@user-so7pi5zn8hАй бұрын
Отрубы́
@sangor8941Ай бұрын
@@user-so7pi5zn8h надо тебе интернет отрубить, душнила
@user-tl9ze1od5lАй бұрын
А, я-то думаю: что пенсионеры ищут в мусорных баках Пятерочек😂😂😂
@alexander_baum22 күн бұрын
Это ты с друзьями своими из 404 спутал. Ты с ними по бакам шаришься.
@user-tl9ze1od5l21 күн бұрын
@@alexander_baum 404-это страна, которую ООН признал агрессором и в отношении которой больше всего мировых санкций?😜
@michaelbarykin2879Ай бұрын
Девушка эксперт от бога, конечно. Орехом ей пахнет. Это нежнее а это не нежнее. Ясно понятно.
@КОТяра-ц8юАй бұрын
Надо 40 дней держать после говорят душа отходит от тела окончательно и тогда полная труповщина можно есть 😂 приятного аппетита 😋
@bukhnАй бұрын
Такое мясо коровьей туши мы продали весной в 90-е. Люди сначала ворочали носы от его вида, но, распробовав, бежали снова закупаться. Сами сомневались, что продадим.
@farsaiitgood8431Ай бұрын
Явно не такие, ты просто народ травил походу, не более того
@bukhnАй бұрын
Рыба тоже подвергается ферментации. Летом у нас русские спрашивали омуль с душком.
@dogiysm28 күн бұрын
ореховый запах носков -- это просто ....
@igoro247511 күн бұрын
Не нищебродствуй …
@user-vf2rt8nb4zАй бұрын
Когда - то бабушка рассказывала - ее отец когда зарезалось животое : кабанчик , корова; окорока подвешивались в сарае на бантыне на гак, выдерживалось,в любой момент можно было зайти и отрезать кусочек, очень вкусно!!! Но как обрабатывалось/процесс я не знаю, может солилось ,я не знаю!!❤
@user-nb7vw8th7u25 күн бұрын
Солилось, у нас так до сих пор делают
@goodman506322 күн бұрын
слишком долго, слишком много воды. Люблю вкусно пожрать, но черт возьми это всего лишь мясо?
@user-dj4bd1rb3uАй бұрын
тухляк нынче в тренде. Видать у кого то много мяса пропало=) Надо найти гурмана=)
@ariadnafox510919 күн бұрын
Сейчас можно с умным видом рассказать, что дерьмо вкусней варенья, боты поставят 10500 лайков и народ начнет жрать дерь мо ложкой и нахваливать! Это же в трендеее!
@user-ju4ue4by7b18 күн бұрын
😂
@user-ky2ge6fh4f4 күн бұрын
Мясо мясом не пахнет. И вкус соответствующий. Но предприимчивость и маркетинг делает удивительные вещи с мозгами управляемых "доминантов".
@MrGrin1972Ай бұрын
столько слов для того что бы объяснить сухое вызревание выдерживанием мяса не в колодильнике, а на воздухе. и вдруг! Засовываем кусок в холодильник!
@uvg7575Ай бұрын
Павел Поцелуев - великолепный специалист. Очень печально, что ютуб, он забросил.
@egortarnakinАй бұрын
согласен!
@igroman593028 күн бұрын
Мясо мамонта имеет тоже своеобразный вкус. Но в ресторанах не подают, не для всех.
@chipsettt1Ай бұрын
Патологоанатомы подтвердят, что стейки вкуснее из недельных трупов.
@user-em3jk9pc9sАй бұрын
Из холодильника ни чего не брать. Потому что это на новый год? Нет потому что это морг
@zagagrikaАй бұрын
ХАРОООШ братик, ХАРОООШ, очень годный контент, я просто хлопою стоя и восхищаюсь годнотой контента.
@vadimsubaru1Ай бұрын
хОрош.
@egortarnakinАй бұрын
от души!
@personamemsАй бұрын
Сначала нож и доску спиртом протирал, а потом все мясо отправил в общий холодильник с другими продуктами. Это грубейшая ошибка. Холодильник должен быть отдельным. Крайне желательно, чтобы это был новый холодильник, без истории хранения в нем продуктов.
@egortarnakinАй бұрын
это применимо для туршной выдержки без пакета
@ekzocutter581819 күн бұрын
"Очень изысканный запах как у испанской колбасы, в общем, кто не знает - пахнет носками..."
@kpojiuk.Ай бұрын
вам бы коллаборацию с обломовым, лайк чтобы увидели
@user-rh7gh8gf9kАй бұрын
Ну нет. Егор это гуру стейков, его базированное мнение основано не только на практическом опыте, но и на очень глубоко проработанной теории и придержанности к концептам. А дядя обломов генерирует рецепты в своей голове, попутно шепчя имхо ваще мне так вкуснее и че вы мне сделаете я кушаю много кушаю вкусно за мат извини. Два концептуально различающихся кулинара
@RromchikFАй бұрын
Обломов дилетант на кухне, просто харизматичный. А тут серьезный подход ..
@timonnt5012Ай бұрын
Тебе бы только коллаборацию, дитятко. Плюс ещё пару модных слов. Чтобы лаек собрать, чтоб увидели
@kpojiuk.Ай бұрын
@@timonnt5012 Ты серьёзно? ты экстрасенс? ты телепат? или ты просто индивидуум? мне насрать на эти лайки, мне насрать на коллаборацию. Я оставил комментарий, потому что я могу это сделать. а ты пишешь фигню сразу видно недовольство интернет-герой, как ты определил что я дитятко? по-моему, ответив на мой комментарий, ты показал себя очень глупо, если правда так считаешь.
@kpojiuk.Ай бұрын
@@RromchikF соглашусь без вопросов, но было бы интересно увидеть их вдвоём, ведь у них разные подходы, существенно разные
@MoarBetaАй бұрын
Столько труда в этом ролике. Спасибо, очень интересно 👍🏿
@egortarnakinАй бұрын
спасибо за оценку!
@user-ff1yh9qn8t6 күн бұрын
Хороший парень , нравется подача видио видно что старается , блин не понимал что такое стейк и как его готовить , и вообще можно ли есть полу сырое мясо 😂 пока не стал его видио смотреть , КОРОЧЕ ЛЮДИ КТО В ПЕРВЫЕ НА ЕГО КАНАЛЕ , КТО КАК Я НЕ ПОНИМАЕТ НЕ ЧЕГО Я ПРЯМ САВЕТУЮ ПОТПИСАТСЯ 😊 вы не только полюбите стейк но и будеть знать как и дешево и оч вкусно приготовить НЕ СОМНИВАЙТЕСЬ 😊 а автору респект СПАСИБО ТЕБЕ ОГРОМНОЕ 😊❤
@dedbanzai9301Ай бұрын
Красава! Спасибо за труд! Всё четко и по полочкам. Ждем продолжения. Очень интересен опыт с "СелфМейд Холодильником". Тоже заморачиваюсь. Ждем продолжения.
@egortarnakinАй бұрын
от души! да, ролик был сложный. снимал оч долго продолжение а сентябре думаю выйдет. если получится, то в нём примет участие один из топовых гуру стейк индустрии в России самому аж страшно стало))
@dedbanzai9301Ай бұрын
@@egortarnakin Да есть немного представления насколько это трудоемкий процесс. Однако положительные, а главное - Позитивные моменты безусловно перевешивают. В конце концов есть качественно, однозначно надо уметь, Вам - Спасибо, что тратите время и силы, потому учиться это (есть) делать, становится легче. Радует, что страна начинает питаться намного лучше. В этом теперь есть и Ваша заслуга. Успехов!
@user-si6co3tp3q27 күн бұрын
В детстве и юношестве я жила в Магаданской области. Там мы покупали в магазине полтушки барашка и подвешивали на крюк под потолком в сарае. Конечно температура была значительно ниже, но мясо находилось на свежем воздухе, отрезали куски по мере необходимости. Тонкостей вкуса уже не помню, но главное, не было запаха баранины, которое ощутимо, когда приходилось употреблять её уже в южном регионе без выдержки.
@andreypavlov850021 күн бұрын
запах баранины только от не вырезанных лимфатических узлах, находятся в жире.
@user-yl8tr7ec5qАй бұрын
Мне нравится оленина, которая хранится в шкуре на льду (олень) в леднике, и тогда мясо вызревает и становиться ярко красного цвета и сочное. Тоже удивилась, что вкус мяса поменялся диаметрально. А вообще ещё помню солонину, мясо свежее, которое засаливали.
@user-db6cg8ol8k26 күн бұрын
Обычная ферминтация мяса температура +3 ... выдержка 30 дней без пакета
@user-hc5mi6vh2hАй бұрын
Как же отлично и интересно. Продолжай!)))
@egortarnakinАй бұрын
только вперёд))
@OzzyBoneАй бұрын
Я бы говяду с рынка не рискнул бы не в формате "вел дан" готовить. У упакованных стейков есть контроль и сертефикация качества мяса. А на рынке хрен знает как ту корову содержали, заюивали, перевозили и хранили
@Pro100JaaАй бұрын
Пишу коммент, чтобы поддержать автора. Столько усилий... Должен быть в топе
@egortarnakinАй бұрын
спасибо! стараемся на максималках
@armensargsyan9263Ай бұрын
Вообще то на открытом огне нельзя гриловать.Открытый огонь даёт горечь и содержит концерогены. Всегда надо жарить мясо на угльях,но не на открытом огне. Жарение на огне,это шоу для посетителей.
@totsamiy1835Ай бұрын
Капитальный красавчик!!! Очень крутая работа получилась👍👍👍👍👍Я про видео))) Ну и стейки зачёт, по-любому
@egortarnakinАй бұрын
от души!! спасибо за поддержку
@tootoo51228 күн бұрын
извините, а какая разница, какая влажность в холодильнике, и какой запах и плесень снаружи, если мясо в вакуумной упаковке?
@user-sd8co9el7w7 сағат бұрын
нужна для этого гриль сковорода, на ней удобнее процесс жарки делать
@user-vf7qb3gc5uАй бұрын
А как определить грань между созревшей говядиной и тухлой?
@TupoelfАй бұрын
А никак.) Чем дороже, тем сильнее давишься, и делаешь вид, что нравится.
@ilestovАй бұрын
Это результат работы разных культур.
@RAINEER20 күн бұрын
Либо вы оговорились, либо непонятно, что, но заготовку, я думаю, лучше доверить профессионалам. Вы говорили о стерилизации. Спиртом возможно добиться только качественной дезинфекции, и то, если замачивать инструменты. Я не представляю, кто, как и каким образом и средствами сможет добиться полного обесплодивания своей квартиры (не считая поверхностей). При условии, что это заранее провальный план. Короче говоря, достаточно опасная затея. Я понимаю, что так делали 400 лет назад просто, потому, что выбора не было, но я также считаю, что если это и повторять в наше время, то лучше отдать штурвал в руки грамотных специалистов.
@user-pd7dn6tb6xАй бұрын
Так ну что я рад, что ты продолжаешь! Думаю ты тоже рад, что я продолжаю)
@egortarnakinАй бұрын
разумеется 🤙
@VladimirShmelyev731923 күн бұрын
Ну а как раньше боролись с мухами и червяками после мух. И не тухло? 🤔
@ariadnafox510919 күн бұрын
Раньше - это было раньше, а не сейчас. В начале 70-х, в детстве , мы пацанами бегали на речку, ловили рыбу, солили, вешали на веревочке в огороде и она сушилась. Через неделю ели. В 90-х попробовал повторить. Наловил, посолил, повесил. Через три дня рыбу , кишащую червями аккуратно снял и закопал. Все это происходило в одной местности. Так что, старинные рецепты не проканают.
@user-cb6dm4xb5uАй бұрын
Очень круто, уровень хорошей документалки
@kamal_ov_777Ай бұрын
как всегда радуешь видосиками,уже закинул рибай под батарею в 25 достану))))))
@aleks_chickenАй бұрын
очень круто! спасибо! было бы неплохо посмотреть на твой вариант приготовления хаммона или пармы
@egortarnakinАй бұрын
когданибудь!
@alexandersinyakovАй бұрын
Еще не досмотрел. Но это просто шикарная подача.
@1987STIFFLER1987Ай бұрын
Отличная подача материала!
@egortarnakinАй бұрын
благодарствую!
@user-pd2zw6gd4tАй бұрын
Спасибо за шикарный контент!
@zhennik26321 күн бұрын
Только из видео так и не стало понятно почему туши не тухнут кугда висят
@Leonid_JАй бұрын
Очень интересно но не везде, много информации мимо. 1) Сухое вызревания - пакет, холодильник ((( (технология вашего холодильника не подразумевает циркуляцую воздуха, холодильная камера замкнутая структура) 2) Он дышит в пакете - точно про вакуум все известно ? К сожалению дома не укутывая в специи для безопасности практически не возможно. СПАСИБО ! За историю происходения Варианти и технологии За труд над созданиес видео ! Годний контент. Удачи
@user-in8cs4me8q27 күн бұрын
Немного не в тему видео, оно кстати отличное. Ты потихонечку начинаешь у тебя высокий тестостерон. Есть такое средство Алерана. Продается в аптеке. Также есть американские аналоги Миноксидил. В общем почитай и изучи. Этот процесс можно замедлить. Решил поделиться, у самого такая же проблема :-)
@egortarnakin25 күн бұрын
😀 не поверишь - такое состояние уже лет 10 😅 Минокс давление поднимает. В топку его. Лысая башка это проблема если нет бороды 😂
@user-in8cs4me8q25 күн бұрын
@@egortarnakin хорошо) Я так чисто. Помочь хотел:)
@niyazniyazov19836 күн бұрын
Не понял как вес мог испариться в не вскрытой вакуумной упаковке? А как же закон сохранения массы и энергии?
@user-pv9dn4kv9uАй бұрын
400 лет назад 😂такая глупость .во все времена мясо лежало в тальниках и ферментировалось вместе с сырами и вообще все что нужно было сберечь
@gorozoro5258Ай бұрын
Главное убедить людей - это не консервированная тухлятина это "сюрстреминг", это не засохшая свинина это "хамон", это не протухший сыр это "Грюэр", это не жирная бабка это "Рубенсовская женщина", это не консервированное говно это "искусство"....Главное моську серьёзную держать до покупки.
@user-ck4st1nr9qАй бұрын
😂👍👍👍Так и есть!!!
@user-ii8lb8pi2f29 күн бұрын
Ахаха, реальна дураки😂😂😂😢Пайду бахну пельменей с гоаяденой. Домашний! Дураки просрочку жрут и денги платят ещё за это бешеные. Багачи ахаха😅😅😅. Брат из москвы преехал, сыр привёс с плесенью ахаха😂😂😢. Совсем сума сашел, пока в Пориже жыл. 😢😢😢. Обосрутся плесени и в очко долбятся... А мы его в коровнике заперли, чтобы малака свежиго попил ахахах. Визджал как свинка ахаха.😊😊😊 Потом священник на шум пришёл и выпустил. 😢😮. А брат Теперь в село родное гостить не хочит... Не зря говорят - город губит. Просрочку сначала едят, а потом от симьи отварачиаваются...😢😢😢😢
@M0r0zulllka12 күн бұрын
Раньше еда для бедняков было,мидии сырые -потому-что готовить не на чем было,сыр с плеснью-потому-что хранить негде было,так же с мясом.....а сейчас тренд.мода .Все идет с гейропы.
@K_Pppp6 күн бұрын
Некоторых с непривычки может пронести. А у некоторых ЖКТ так и не сможет привыкнуть
@the_black_flag27 күн бұрын
Тема ппц интересная , сам хотел попробовать но очковал) спасибо уже заказываю пакеты
@kirillkomorv94804 күн бұрын
Kirill Komorv не слушайте его!! покупайте премиальные отрубы в магазах их жарьте - и будет вам счастье мясное)))
@user-ne4ej6nn5eАй бұрын
У нас както туша оленя изза того, что снег растаял, вылезла, снега нет, один лёд, лето, июнь... Повесили тушу в сарае, на улице жара, днём до 25, ночью 10. Стреляли новых оленей, их ели. Через полтора месяца новые олени кончились, откочевали на север, а назад ещё не шли. Достали тушу из сарая, вонища тухляком, снаружи сухая корочка. Мясо при сжатии в руке продавливалось сквозь пальцы. Сварили на пробу, вкус оказался великолепным, нежнейшая текстура мяса. Остальное жарили как стейки, делали котлеты, просто замешивая куски мяса с резаным луком, кости на бульон. Если что, восьмидесятая параллель.
@Sigmayasi28 күн бұрын
Эти глаза и вот это вот…понюхаем…посмотрим))) Хороший мальчик))❤
@daminik7253Ай бұрын
Прекрасно готовишь, чудо. И снимаешь хорошо, своя команда или сам?
@user-ph7ne6hm1qАй бұрын
Егор,а можно тебя послать. Две Больших разницы между парным мясом и выдержанным - на Любителя - Мальчик! Ку-Ку Привет из ХМАО 😁
@pavlenkov6223 күн бұрын
Вы даете ссылку на обычные вакуумные пакеты. А нужны для сухого созревания.
Есть гарантии что после домашней выдержки не подхватишь ботулизм? Неужели мясо ничем не обрабатывается?
@77slava3322 күн бұрын
Человек для нас старался, а мы над ним смеемся интересная же информация... Пойду Дошик заварю😂
@user-xj5fj7ff9qАй бұрын
Спасибо за информацию. Хорошо преподнесено!
@volnii_kot27 күн бұрын
Пойду бичпакет заварю.....
@fujxdryjc9 күн бұрын
-знаешь апельсин? -да. -такой же вкусный, но как ебаться!
@martix309020 күн бұрын
Можно попробовать на дно холодильника высылать килограмм 5 риса, он будет поглощать лишнюю влагу. И холодильник нужен ноуфрост
@mrdy7619Ай бұрын
Лучший канал про стейки на РУ Ютубе!!
@egortarnakinАй бұрын
от души!
@user-si6co3tp3q27 күн бұрын
Что это за пакеты и где их приобрести?
@user-nik5ulis11 күн бұрын
Нахрена пересказывать всем известные технологии 😢😢
@alemimov411917 күн бұрын
Не понятно, как мясо обеззараживается. На нем же куча микроорганизмов
@movil_parashin23 күн бұрын
Обрабатываем, руки, ножи , доски спиртом!!!! Надеваем перчатки!!!!! А до этого, на это мясо ссали, срали.... И ладно, что только мухи😂😂😂😂😂😂.
@DtMAGAАй бұрын
Blin nakanecto ya nashol chelovaka katorıgo ponyatno obyasnaet vse providuru. Sposibo tebe ogromnoe 😊 jdem roliki 🤗 P.s etot tot samiy Turok 😅
@user-rd8ty9lb6z20 күн бұрын
В индии мясо с опарышами не считается просроченным.
@zhanskiiigissin903221 күн бұрын
Интересная падача, лайк за такой опыт
@PlusSP4Ай бұрын
Очередное отличное видео! Спасибо, интересно и круто) успехов!) На мой взгляд звук сильно тише, чем в среднем я ютубе, на телевизоре приходится раза в 2 поднимать, но это имхо
@egortarnakinАй бұрын
спасибо! по звуку будем исправляться
@Ali_Ibragimov_JostkiyАй бұрын
Лайк авансом. Посмотрю, как освобожусь
@crowsdadАй бұрын
Попробуй еще старты для стейков, безопасность и стабильный результат. У Агапкина можно купить (емколбаски)
@s_lazareff26 күн бұрын
после дегустации: поздравляю, дорогая, это были мои носки. ВСЕ варианты...
@user-fg2qp4sz3v29 күн бұрын
Ферментация, чО ... как сыры - все новое - это хорошо забытое старое :)
@avoska7820Ай бұрын
А теперь представьте человека, который это замаринует и пожарит до велл дана. О дааа, страдайте
@marekkonjarek6221Ай бұрын
кстате, даже так получиться норм, даже сгорит и то можна кушать, всякое бывало при жарке. Хорошее мясо велданом не испортишь.
@user-mq8zh6ym1lАй бұрын
😣😣😣😭😭😭😭😭
@tombelldandyАй бұрын
Для сухого вызревания можно купить отдельный небольшой холодильник. Кто интересуется колбасами - его и для колбас в другое время можно использовать.
@Aleksandr-x_OАй бұрын
А можно и большой 😁
@bobah187820 күн бұрын
Обычная ферментация. Северные народы в землю закапывают
@MrIvansamaraАй бұрын
4:06 раньше моргом называли, а теперь "созревание в идеальных условиях"
@Igor_KdryavtsevАй бұрын
Кстати за шкаф очень интересно. Видел у Сталика Ханкишиева, когда у него не было шкафа, он в холодильник ставил ультрафиолетовую лампу , как в медицинских центрах висит, убивало все бактерии + обычный вентилятор настольный. Затем выдерживал там мясо... температура у него была 1,5-2 градуса... Спасибо за видео
@user-zb6wr6iw1kАй бұрын
Я делал по его рецепту, мясо становилось как сливочное масло, по консистенции, а сын его ел сырым. Очень вкусная тема, но главное не пересолить
@v_dragan_recart-m25 күн бұрын
дешевле купить. Но у тебя подсмотрел обратную готовку, зашло.
@user-sy6in6kl9s16 күн бұрын
Секрет в ферментации! А вот инструменты ферментации, могут быть разными!😉
@Mr._XiАй бұрын
Согласен, кому нечем заняться, морочтесь, делать то больше не чего.
@aleksandrabramov559624 күн бұрын
Пошёл нюхать фуэт из холодильника)
@user-de4nx4hj1z17 күн бұрын
.. Да. 😮 историки как не просто говорят что в основном , особенно в Европе - где во время Ледниковых периодов прародители человеков жрали П А Д А Л Ь . Падаль , женщины скорей всего в процентном соотношении. Чаще . Причём жрали в основном костный мозг ведь мяса падального не так много было - где падаль в основном была прежде добычей более приспособленным к суровым природным условиям хищников . Теперь , возможно , ещё кому - нибудь из людей станет известно кто они и от кого произошли !
@alexalexalex966Ай бұрын
Расскажи какими ножами пользующийся, как точишь, в следующем видео удели время.
@user-mc5xr8hk8g27 күн бұрын
Марлю намочи уксусом, оберни мясо, подвесь на сквозняке.
@alexandergarin229720 күн бұрын
На пару градусов ошибся, и здравствуй ботулизм))
@user-mq8zh6ym1lАй бұрын
Ждëм видео про шкаф!!! 👍
@Belkin-beerАй бұрын
Все увидели как Марина в конце ролика отвернулась от этого домашнего абьюзера?
@egortarnakinАй бұрын
да она просто не понимает, когда уже все стейки закончатся 😂