selbstgemachte Salami ohne Darm

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BBQ geil aber günstig

Күн бұрын

Пікірлер: 38

@jenskorting8064 Ай бұрын

Super gemacht und schön erklärt, Dankeschön

@giselafitz2898 Ай бұрын

Super - ich mache schon meinen Speck selber - jetzt kommt Salami hinzu . danke .

@bbqwanne-eickel2111 2 ай бұрын

Moin 👋 Sehr sehr geil gezeigt und erklärt Dirk 👍👍 Die Salami wird definitiv am Samstag nachgemacht ☝️☝️ Gruß Ralle 🤘 🤘 🤘 🤘

@bbqgeilabergunstig3562 2 ай бұрын

Hi Ralle, vielen Dank! Kann ich dir wirklich nur empfehlen denn die ist wirklich sehr lecker

@matrixudo 27 күн бұрын

Tolles Video. Vielen Dank werde ich definitiv ausprobieren. Eine Frage könnte man die Wurst mit einem guten Schimmel impfen (besprühen ), um eine zusätzliche Geschmacksnuance zu erzielen .

@bbqgeilabergunstig3562 27 күн бұрын

@@matrixudo das habe ich noch nicht ausprobiert. Sorry somit kann ich dir das nicht sagen.

@k.h.5563 7 күн бұрын

@matrixudo das war auch meine Idee. Ich probiers aus.

@wolfgangweiser6340 Ай бұрын

Super, könnte doch auch mit Semola funktionieren.😊

@bbqgeilabergunstig3562 Ай бұрын

@@wolfgangweiser6340 das könnte auch funktionieren. Jedoch ist Semola nicht so fein wie Maismehl

@jennymops6984 28 күн бұрын

superwurst - demnächst ein noch kleineres wackeliges schneidebrett nehmen damit noch mehr rumgefriemelt wird ;-)

@bbqgeilabergunstig3562 28 күн бұрын

Ich habe ja später unter dem Brett was drunter gelegt dann war es nicht mehr so wackelig🤪😂

@AugustErlatsch Ай бұрын

Hallo, tolles Video, meine Frage muss der Rum dabei sein? LG

@bbqgeilabergunstig3562 Ай бұрын

Ja, der rum gibt erstens den Geschmack und zweitens bekämpft er die Bakterien, so dass die Salami beim Reifen nicht schimmelt.

@AugustErlatsch Ай бұрын

@@bbqgeilabergunstig3562 Danke für die schnelle Antwort, klingt auch logisch! 👍👍

@k.h.5563 Ай бұрын

Habe dein Rezept entdeckt und werde sie nachmachen. Ich denke Nitrat Salz ist besser. Andere machen noch Traubenzucker rein. Ich denke, das mach ich nicht. Ich werde berichten. So, nun sind 4 Wochen vergangen und ich habe Sie nachgemacht. Nicht geschimmelt alles ok. Geschmack 1a. Leider ist sie ziemlich fest und mittlerweile nur mit einem scharfen Messer schneidbar. Ich probiere es nochmal, werde aber etwas Schwein mit rein tun. Aber ich will echt nicht meckern, der Versuch war's wert.

@bbqgeilabergunstig3562 5 күн бұрын

Das freut mich, dass es geklappt hat.

@Supergasolina 2 ай бұрын

Werde ich mal nachbauen, fur was ist denn das Maismehl?

@bbqgeilabergunstig3562 2 ай бұрын

@@Supergasolina das Maismehl ersetzt den Darm. Man hat ja immer eine Hülle um Wurst.

@matrixudo 27 күн бұрын

Noch eine Frage . Was ist die ideale Temperatur zum trocknen im Kühlschrank. Danke 🙏

@bbqgeilabergunstig3562 27 күн бұрын

Ich habe meinen Kühlschrank auf 6 Grad stehen, und da hat es wunderbar funktioniert

@matrixudo 27 күн бұрын

@ Danke 🙏 vielmals eben alle Zutaten gekauft ☺️

@Habib187degusa Ай бұрын

Könnte man das trocknen nicht mit einem Dörrautomaten beschleunigen?

@bbqgeilabergunstig3562 Ай бұрын

Das habe ich noch nicht ausprobiert. Ich weiß nicht ob die Salami dann schmeckt, da bei 4 Wochen ja ein Reifeprozess stattfindet

@gernoalerusch2990 Ай бұрын

Wird nur austrocknen und wie geschrieben nicht Reifen, kommt krümeliges Hack raus.

@rosapaul3184 4 күн бұрын

26 von 39 Kommentaren "verschwunden" ! Vermutlich wurde abgekupfert 😂

@bbqgeilabergunstig3562 4 күн бұрын

@@rosapaul3184 da hast Du nicht ganz recht, die Kommentare werden auch dazugerechnet die zu den normalen Beiträgen geschrieben werden.

@gernoalerusch2990 Ай бұрын

Wie lange kann man die Lagern?

@bbqgeilabergunstig3562 Ай бұрын

Da muss ich leider passen, ich mache immer 2 Stück und die halten dann eine Woche, dann sind die beiden verputzt. Ich gehe aber jedoch mindestens von zwei Wochen aus nur je länger du sie liegen lässt . Je härter werden sie auch . Und da ist es Geschmackssache , ob du die Salami lieber härter ist oder etwas weicher . Viele Grüße Dirk

@gernoalerusch2990 Ай бұрын

Habe sie heute Hergestellt, wenn klappt friere ich zwei ein. Im Wahn natürlich wieder gleich 4 gemacht. Melde dann Vollzug. Grüße aus Thüringen

@bbqgeilabergunstig3562 Ай бұрын

@gernoalerusch2990 kannst ja mal schreiben, wie sie dir schmeckt, wenn sie fertig ist

@gernoalerusch2990 Ай бұрын

Natürlich mache ich das.

@gernoalerusch2990 16 күн бұрын

Melde Vollzug Aber ich musste sie entsorgen zum Ende hin bildeten sich kleine weiße Schimmelpunkte. Nicht viele aber trotzdem vorbeugen ist besser als nach hinten fallen. Habe ein Stück gekostet, sehr gut. Werde es auf jedem Fall wiederholen. Schönes Fest.

@steiner8473 Ай бұрын

Ich frage mich ja warum der Kanal günstig im Namen hat? Die Kosten der hier gezeigten Sachen unterscheiden sich absolut null vom Standard grillen. Wo genau ist das günstige? Ernstgemeinte frage.

@ForestBird-Outdoor Ай бұрын

Weil der kanal günstig anzusehen ist😂

@bbqgeilabergunstig3562 Ай бұрын

Besser hätte ich es nicht kommentieren können. Nichtsdestotrotz habe ich viele Videos gedreht, in dem ich Sachen koche, die sehr günstig sind. Schau einfach mal meine Videos durch