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Massa de pizza de couve flor: sem farinha, sem glúten e low carb
Ingredientes
- 1 cabeça de couve flor média
- 2 ovos (se usar uma couve-flor pequena, use somente um ovo)
- 1 colher rasa de sal
- 1 colher de chá de orégano seco
- ½ xícara rasa de queijo ralado
Dica: para quem não quer necessariamente uma massa sem glúten e low carb, pode adicionar 2 colheres de sopa de farinha de trigo para uma massa mais crocante e sequinha
Preparo
1. Lave bem a couve-flor, corte em pedaços e adicione no processador. Processe até bem fininho, com consistência de farinha. Alternativamente pode ralar no ralador manual de legumes (como se fosse ralar cenoura ou queijo).
2. Transfira a couve-flor numa tigela e leve ao micro-ondas por 10 minutos para que amacie e cozinhe um pouco (pode refogar rapidamente no fogão também). Retire, deixe esfriar um pouco e com ajuda de um saco coador de queijo ou pano de voal esprema o excesso do líquido. Retire o máximo de líquido que conseguir. Na mesma tigela que usou para levar a couve-flor ao micro, adicione a massa de couve-flor espremida, ovos, sal, orégano e queijo. Misture bem.
3. Unte uma forma de pizza com papel manteiga (pincelei um pouco de óleo no papel manteiga) e com ajuda de uma espátula e com as pontas dos dedos espalhe e molde a massa no formato desejado.
4. Leve ao forno por 20 minutos em 200°C, até bem dourado por cima. Retire, vire a massa e com cuidado retire o papel manteiga. Com o lado de baixo para cima, leve para assar novamente por 10 minutos.
5. Neste ponto a massa está pronta para ser recheada e consumida. Você pode preparar ela, assar e assim que estiver fria congelar para usar nas semanas seguintes.
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