Что в составе современного шоколада | Все о заменителях и эквивалентах какао-масла

Как распознать шоколад на заменителях, и насколько он может быть опасен? Сколько должен стоить качественный шоколад, и чем неожиданным пахнет на плантациях какао? Расскажу в новом сладком расследовании!
Тайм-коды:
00:00 Начало
00:32 Что используют кондитеры
01:37 Как растет шоколад
03:44 Бельгийский шоколад
05:15 Чем отличаются дешевые аналоги?
06:24 А вот раньше...
07:57 Заменители и эквиваленты масла какао
10:39 Смертельный номер: пробуем заменители
11:33 Как распознать подделку дома?
15:13 Вредны ли заменители?
Мои книги: book24.ru/author/malozemov-se...
Подписывайтесь на мои странички в соцсетях:
Телеграм-канал: t.me/sergey_malozemov
ВК: sergey.malozemov
ОК: ok.ru/profile/744843120
Дзен: dzen.ru/malozemov
ТикТок: vm.tiktok.com/ZSJ4wsvHe/
Мои подкасты можно послушать через iTunes на Вашем устройстве Apple - канал "Малозёмов проверит", во ВКонтакте в группе «Живая еда с Сергеем Малозёмовым», а так же здесь:
Яндекс.Музыка: music.yandex.ru/album/10266318
Soundcloud: / user-165470036
Мои ТВ проекты:
«Живая еда»
eda.show/
KZbin: • Playlist
ВК: edashow
Дзен: zen.yandex.ru/edashow
«Чудо техники»
chudo.tech/
KZbin: • Playlist
ВК: chudo_tehnicki

[@MariLavo]

Да ну, какой Alpen Gold натуральный? Он меня вообще разочаровывает ( Когда был любимый, теперь перестала покупать, ибо какой то пластилин делают... Причём гипермегасладкий

[@Mikee__-ys1bg]

В этом шоколаде 90% это чистая сахароза с различными добавками и усилителями вкусов, ароматизаторы. Настоящий шоколад всегда горький и лучше, если без добавленного сахара. Не вкусно, но даже полезно

[@svitanak1]

@@Mikee__-ys1bg натуральный шоколад не горький, увы вы путаете, так называемый темный горький, совсем не про шоколад, купите настоящий шоколад без сахара от линда или камунарки с содержанием его 70 и более % сразу поймете, что он странный, какаоный, но никак не горький. хороший шоколад не тает в руках, но сразу плавится на языке, вот основной тест на настоящий шоколад

[@AleksPronichev]

Раньше? Да ладно, он вроде всегда был недошоколадом.

[@user-sr7cx6ye6u]

Спасибо за этот выпуск! ) Пока смотрела, за компанию с вами целую шоколадку съела с чаем... 😂😂

[@user-wu1iq3km3s]

Сергей, Вы и Ваши эскперты, как всегда на высоте!!! Всё просто и понятно!!! Ну, в прочем, как и всегда!@@)))😊

[@user-cp2zg4ux4n]

Живу в Казахстане. Шоколад покупаю "Казахстанский" 80% фабрики "Рахат" и "Казахстанский" премиум Dark 80%. Вкус ммммм😊 Обожаю❤ Детей тоже "подсадила".

[@denise8267]

Плохо что "подсаживаете" на шоколад. Это не самый полезный продукт из существующих. А вот приучать вкушать хороший шоколад, как приз за хорошую работу или награду за трудовую или физкультурную неделю можно. Иначе потом не удивляйтесь, что ваш ребенок будет активно худеть в свои 16 лет, приобретая расстройство пищевого поведения, которое является бичом современности вместе с ожирением

[@user-qp9xg2xi7q]

Очень познавательно. Спасибо.

[@user-ne9ze9th4n]

Как же интересно, спасибо вам огромное , смотреть одно удовольствие 😊

[@user-kb4kl6jq7s]

Спасибо за знания!

[@ramziqafarov]

Вспомнил эпизод с заменителел шоколада "Макалад" из сериала 'Друзья' 😂😂😂

[@Alexandr_A14]

Сергей в шоколаде😅😎👍

[@user-ft6mt6fp6u]

Хороший шоколад на основе Стевии, например от компании "Свобода " но там есть и не очень хороший шоколад, надо всегда состав смотреть 😇☺😊

[@bow_on_the_head]

Сейчас одна ерунда на полках, все как пластилин, как-будто из одной бочки. Перестала покупать.

[@irynasurhai4066]

Спасибо за интересную и полезную информацию. Можно, как альтернативу покупать какао бобы. В них ничего нет кроме бобов. Бывают цельные или молотые, очень вкусные для любителей именно горького шоколада.

[@denise8267]

Покупаю исключительно 70% черный Мадагаскар в проверенном интернет магазине, там же беру зерновой кофе и много разного чая Да, дорого, но исключительно по понедельникам. Когда пью натуральный кофе без сахара в прикуску вкушаю 20-30 грамм. Тем самым балую свой мозг вкусняшкой, но не забиваю свой организм лишними калориями (560 ккал на 100 грамм) Шоколад один из самых не полезных продуктов. Фактически один жир и сахар и минимум нутриитивной пользы.

[@user-yx9je6fr2r]

Риттер спорт 78% какао -Вот 🍫 вкусный👍

[@Swetlana601]

Подруга привезла из Германии ритер спорт. Точно такой же мы купили для сравнения. Небо и земля... даже состав отличается. Немецкий лучше. Та же песня была с шампунем.

[@user-qf8wl1yj4z]

​@@Swetlana601 Я обычно горький шоколад Риттер Спорт покупаю в Ленте и до Ваших слов думал, что он вполне должен был быть приближен к оригинальному (Я не настолько наивен, чтоб думать, что оригинальный шоколад или шампунь и мыло к нам завозят тайком в обход санкций в неизменном виде. Понятно, что под брэндом клепают заменители. Просто была надежда что хоть отличий от оригинала не сильно много). Получается, что натуральный шоколад в России уже нигде не купить?

[@Swetlana601]

@@user-qf8wl1yj4z я не знаю деталей, как он там производится. То, что у нас возможны подделки и за это никто не несет наказания, нам всем хорошо известно .Я всего лишь написала, что видела своими глазами. К слову сказать, была разочарована этим.

[@user-tn9eq7yc6e]

Давно нет шоколада​@@user-qf8wl1yj4z

[@Mikee__-ys1bg]

Спасибо за выпуск! Люблю смотреть выпуски про еду 🫠

[@ZoryanSiyanovich]

С 50 га и всего 700 кг. это сколько же будет стоить интересно такая шоколадка?

[@elenaabramova6674]

Давно не покупаю в магазине шоколад,покупаю на базах в фирменной упаковке,это дороже,но и много его не съешь

[@Leo-vv3jm]

В магазинах и не было настоящего шоколада, вы погуглите сколько стоит настоящий какао боб и думайте.

[@user-ly3uf6qg3m]

Дорого какао бобы стоят😮

[@user-hu8mh5qh3f]

Предприятия на котором делают шоколад, покупают совсем не по той цене что обычный потребитель.

[@Svidetel_Jehovah]

на смену человеческим правительствам скоро придет Царство Бога то о чём люди могут только мечтать осуществит Бог Иегова наш Создатель и Творец и это будет в недалёком будущем не будет болезней, старости и смерти люди и животные будут жить в мире, будет воскрешение умерших, не будет войн, преступности, межнациональной розни, патриотизма, границ и человеческих правительств, не будет денежных отношений послушное Богу человечество будет говорить на одном языке и жить вечно на Земле под правлением Создателя Вселенной

[@irinakovaliv14]

Благодарю!!! 🙏❤️🤗👍

[@user-tm9on7bk1q]

Спасибо

[@user-vz4sf9ge2c]

Интересно а сколько языков знает Малазёмов

[@ahmeddashdemirov773]

Купил недавно трюфели PERGALE с пальмовым маслом. Вкус нежный, тает во рту мгновенно. Видимо не гидрогенизированное пальмовое масло содержит

[@user-ec3ps3ju3e]

Нормальное пальмовое масло не прошедшее обработку вполне обычное масло и ничего опасного

[@jurgentallz]

Так пальму дегидрогенизируют же,т.е меняют пространственную структуру, которая вызывает ракл диабет атеросклероз и тд

[@vadnev9925]

Растворяю в кипятке горький шоколад и получаю только сладкую воду и какао-порошок, и главное на поверхности воды НИ ЕДиНОЙ капельки жира, хотя в составе 36%жира.

[@DayWalker315Rac]

Милка самые топ

[@mrkakainka]

раньше ел только 82.% но последнее время читаю состав и больше не ем никакой шоколад. имхо там от него только название.

[@ACclams1e]

Раньше горький шоколад был горький а сейчас сладкий до ужаса. И я теперь не могу найти нормальный горький шоколад ни в одном магазине

[@user-vs5hp2vl7m]

​@@ACclams1e, скорее всего из-за дефицита и очень сильного подорожания какао-бобов((

[@ACclams1e]

@@user-vs5hp2vl7m да не. Они могли бы добавить заменители какао но не добавлять САХАР в ГОРЬКИЙ ШОКОЛАД

[@Svidetel_Jehovah]

на смену человеческим правительствам скоро придет Царство Бога то о чём люди могут только мечтать осуществит Бог Иегова наш Создатель и Творец и это будет в недалёком будущем не будет болезней, старости и смерти люди и животные будут жить в мире, будет воскрешение умерших, не будет войн, преступности, межнациональной розни, патриотизма, границ и человеческих правительств, не будет денежных отношений послушное Богу человечество будет говорить на одном языке и жить вечно на Земле под правлением Создателя Вселенной

[@lyudmilamilaya5338]

​@@ACclams1eПокупайте чтобы на горьком шоколаде было написано 90%какао ,я покупаю "Спартак "он очень вкусный. Есть ещё 99%какао но я такой ни разу не пробовала . Для меня горький шоколад 85%какао уже на вкус сладко-горький противный,не нрава.

[@ACclams1e]

Я понимаю что вы пришли с телевизора но зачем растягивать ролик повтором того что мы видели 5 минут назад?

[@diii2001]

Он не пришел с ТВ 😂 это и есть ТВ программа без рекламных вставок

[@ACclams1e]

@@diii2001 ну ок

[@user-ij5es3tb1w]

В смысле пришли с телевизора ? Это вырезка из передачи 🤦🏻‍♀️

[@rusmed2006]

название что так сложно показать, я как должен понимать что плохое а что хорошее

[@Johny_Silverhands]

мой колит сказал мне нет =)

[@user-iz6gr5bq3z]

Я каждый день ем шоколад утром

[@Igor-yd4hj]

Второй вариант альпен Гольд назвали натуральным,ага. Нет уж сами его ешьте

[@user-cr9wm6im8j]

Один сахар и жиры 😶

[@user-vv7wv1zy4h]

Всё проплачено 🙂

[@stadtler5030]

Альпен вообще средство массового уничтожения))

[@user-ec3ps3ju3e]

Чего не скажешь, чтобы только деньги заплатили

[@Igor-yd4hj]

@@user-ec3ps3ju3e да,раньше думал нормальный мужик,хрен там. Такой же как и все

[@Dormidont882]

Плитка шоколада , стоит как булка хлеба ! Либо хлеб так подорожал , либо шоколад хз из чего !

[@user-nn4fx2mm3q]

Более менее качество у шоколада производства фабрики Крупской и Победа....

[@digital_ray_]

в конце говорит о мере, мол ешьте меньшими порциями, а в это время в кадре все держат целую плитку и грызут её... шикарноооо... ахаха

[@user-vr8nk3tf9i]

Привет из Беларуси! 🇧🇾 Покупайте шоколад Минской кондитерской ф-ки "Коммунарка"! - хорошее качество, большой ассортимент и цены приемлемы! Лучше, например, бельгийского. А вот шоколад ф-ки "Спартак" ( Гомель, Беларусь) не покупайте : в его составе нет какао-масла! Покупайте шоколад именно "Коммунарка" : эта ф-ка закупает какао-бобы высокого качества! 👍 🙋‍♀️

[@alsb3833]

Ели. Фигня. Красный Октябрь на порядок лучше.

[@user-vr8nk3tf9i]

@@alsb3833 Каждому - своё!

[@user-vr8nk3tf9i]

@@alsb3833 У каждого - свой вкус, конечно.

[@user-vs5hp2vl7m]

Согласен) очень люблю горькую "Коммунарку" с 85% какао, но, к сожалению, последние несколько месяцев они перестали появляться на полках российских магазинов (возможно из-за дефицита какао - бобов😢)

[@user-nd5ge9hr2k]

Да верно крамный октябрь стал лучше бабаевского,я люблю молочный,пористый,а 72процентов шоколад почти у каждого производителя одинаков,у кого только зубы крепкие😁

[@user-gg1no3ri3h]

Как можно считать молочный шоколад натуральным? Я бы назвал её с примесью натурального шоколада. Сам покупаю шоколад только фабрики Крупской (не реклама 😂) и никакого молочного, хотя они и его производят. Беру шоколад только от 72% какао.

[@evgenyburtasov2033]

Я всегда ржу от таких обманок: веточка/листик зеленушки+свежая ягодка/фрукт...,как правило такая уловка кулинара/изготовителя для сахаро-жировой пищевой бомбы...,с уверенностью в том,что потребитель будут думать,что это свежо и полезно..😂😂😂😂...и дабы скрыть к/л " дерьмо" внутри..!!!😂😂😂 На масс-маркетах практически не встретить т.н.шоколад, того качества, о котором уже немногие знают лично из опыта или могут вспомнить....!;-)) В Германии та же ситуация..., на полках остались только тн.брэнды...,классического шоколада в них практически нет...!😂😂😂 То,что лежит в плитках и в коробках...-невозможно назвать шоколадом... 😂😂😂 Я прекратил покупать такую химозу давно!;-) Делайте сами дома, хорошее сырье достать самому ,что любопытно, -еще можно! Здоровье-важнее и дороже, чем жить и жрать,что попало!;'-))😅😊😂❤

[@user-nd5ge9hr2k]

Еда живая и мертвая была передача,в швейцарии 1500р 10 маленьких шоколадок стоит,ручная работа

[@user-io6br8ox1b]

КОНДИТЕР, а десерты лепила БЕЗ ПЕРЧАТОК! Ешьте после ее ногтей😕

[@DonBASS.007]

Если бы ты заказал(-а) у меня торт - я бы насрал тебе в топинг.

[@ACclams1e]

Вообще согласен но тебя не смущает то как их собирают? И ведь никто их после покупки не моет

[@NSCpt540]

Давно не ем ни шоколад, ни печеньн из пищевой промышленности. Они уже научились туда насекомых муку впихивать.

[@user-yp3kp9bs2f]

Ну да! Так просто натуральное масло какао заменили на го....но,для нашей пользы! Не смешите! Тараканов и мух тоже внедрили для полезности!

[@ahmeddashdemirov773]

Купил недавно трюфели PERGALE с пальмовым маслом. Вкус нежный, тает во рту мгновенно. Видимо не гидрогенизированное пальмовое масло содержит