Серый хлеб на пшеничной закваске👍🤗

[@ОльгаСпорова-н8г]

Доброго времени суток, Аня! Смотрела,слушала и наслаждалась! Какая струится любовь и к тесту и вообще ко всему,что Вы делаете! Спасибо ,что делитесь своим мастерством! Добра и мира Вам!

[@annkukoba2652]

Ольга! 🤗 Благодарю за такое тёплое отношение! ❤ Очень всегда радуюсь, когда знаю, что меня смотрят такие внимательные и отзывчивые люди! 🤗 Всех Вам благ🤗❤❤❤

[@ГалинаКурбанова-х1э]

Очень хороший полезный хлебушек. Большое спасибо Анечка за Вашу работу. Обязательно буду выпекать такой хлебушек. Вы умничка❤❤❤❤❤

[@annkukoba2652]

Глина! Дорогая🤗❤ Вам спасибо за ваше тепло и доверие! 🙏🙏🙏 выпекайте на радость 👍 Хлебушек очень вкусный! ❤❤❤

[@tanjasljusar3689]

Аня частенько читаю твои комментарии особенно твои ответы на них, поскольку столько ещё много дополнительно к рецепту уйма полезных советов! Спасибо тебе огромное! Дай Бог что бы тебя на долго хватило!❤

[@annkukoba2652]

Татьяна! Мне Очень приятно и радостно знать, что приношу хоть немного пользы! Спасибо, что читаете, комментируете, проявляете интерес! 🤗 а самое главное, что настолько благодарны и отзывчивы🙏🙏🙏 Спасибо Вам❤❤❤

[@ЗиляСуслинникова]

Аня, у вас получился очень полезный хлебушек, беру этот рецепт в свою книгу рецептов. Хлеб красавчик, Аня умница 😊

[@annkukoba2652]

Зиля! Дорогая! Благодарю🙏❤ Выпекайте! Хлебушек действительно полезный и очень вкусный! 👍 Обнимаю 🫶🫶🫶

[@ЖелезняковаТатьяна]

Анечка вы чудо! Как хорошо и понятно всё объясняет. Хочется печь и печь хлебушек. 🎉🎉

[@annkukoba2652]

Татьяна! Дорогая! 🤗 Благодарю от души! 🙏🙏🙏🥰 Ваши слова, меня тоже вдохновляют на новые рецепты 👍 Обнимаю🤗🤗🤗

[@aam-j6t]

Как всегда, хлеб сууууууупеееееер. Ум отъешь, Анечка с вашими хлебами милая. Здоровья, успехов всем вашим родным и сынулечке!

[@annkukoba2652]

🤗🤗🤗 Благодарю Вас за поддержку добрыми словами! ❤ и спасибо за пожелания! 🙏 Вам благополучия, мира, радости и счастья! ❤❤❤ Обнимаю🤗

[@МаринаГорелова-у4щ]

Замечательный хлебушек!!!! Сахар я часто заменяю медом!!!! Всем добра и мира!!!!💯🍞

[@annkukoba2652]

Благодарю Вас Марина! ❤❤❤ Да! Мёд отлично подходит 👍😘😘😘

[@ИринаАноприенко-э4з]

Отличный хлебушек 👍👍👍

[@annkukoba2652]

Ирина! 🤗 Благодарю Вас🙏❤❤❤

[@ИринаАноприенко-э4з]

@ 🤗💐

[@МаринаШинкаренко-э1т]

Добрый вечер, Аня. Отличный рецепт, завтра буду выпекать такой хлебушек.

[@annkukoba2652]

Марина! Выпекайте на радость🤗❤❤❤ благодарю за внимание и доверие🙏 😘

[@ml2279]

Отличный рецепт👍 Благо дарю, Анечка)🌺🌺🌺

[@annkukoba2652]

Спасибо Вам большое за поддержку🙏 😘😘😘обнимаю! 🤗

[@lyubovwilhelm6902]

Сегодня нашла самый высокий белок в муке 12,5. Больше нет у нас. Буду пробовать. Сегодня ржаной цельнозерновой с полбой для мужа выпекала по вашему рецепту , а с орехами и подсолнечными семечками уже в холодильнике на послезавтра . Всей вашей семье здоровья 😊

[@annkukoba2652]

Любовь! Дорогая🤗 Благодарю за доверие, выпекайте на радость! 👍🤗 Мука 12,5 белок, отлично 👍 больше и не надо! Для хлебушка самое, ТО! ❤ Спасибо за пожелания! 😘 Вам всех благ и доброго хлебушка! ❤❤❤

[@АндрейГубенко-ю9ы]

💪👍

[@annkukoba2652]

🙏 Благодарю❤❤❤

[@ЛюдмилаА-к2б]

Анечка, небольшая подсказка: как-то на просторах интернета увидела, попробовала сама, и теперь постоянно так делаю. Кроме льда в казан, на дно духовки ставлю небольшую ёмкость с водой. С тех пор низ хлебушка не подгорает. Попробуйте.

[@annkukoba2652]

@@ЛюдмилаА-к2б Людмила! 🤗 доброго времени 👋👋👋 Благодарю❤🙏 Всегда пригодится такая информация 👍 ёмкость стоит постоянно! Обязательно попробую теперь её наполнять! 😘😘😘 Редко, но случается 😅

[@Галина-б4ч4ф]

❤❤❤❤умница!!!!!!❤

[@annkukoba2652]

😘😘😘😘😘🥰

[@strawberryberry248]

Вместо сахара можно добавить сироп Топинамбура - 1 ст.ложку 👍

[@annkukoba2652]

Здравствуйте! Благодарю! ❤❤❤ Вот мёдом заменяла, а сиропом не пробовала, надо купить и попробовать 👍😘

[@Св0401рр]

Скажите, а мальтозную патоку не пробовали добавлять?

[@strawberryberry248]

@ - лично я добавляла, это на любителя. Хлеб получается темный , почти как ржаной, но повторюсь на любителя .Попробуйте, может вам и понравиться. Удачи !!!

[@Наталия-з4э]

Добрый день,Аня! Хлеб обалдеть,теперь проблема с мукой 2сорта,нет в продаже,буду на Озоне искать,очень хороший рецепт,спасибо ❤

[@user-to24ll]

Заменить 2 сорт можно взять 238 гр высшего и добавить62 гр цельно зерновой и это 2 сорт.

[@annkukoba2652]

Здравствуйте Наталья! 🤗 Благодарю вас за внимание❤🙏 Обязательно пробуйте! Хлебушек вкусный и полезный! 👍❤❤❤

[@annkukoba2652]

Отличный способ заменить 2 сорт! 👍👏👏👏

[@НатальяВоронина-в5я]

Доброго времени суток, Анна!! Смотрю ваши видио и пробую выпекать хлебушек по вашим рецептам. Очень вкусно!! Спасибо! А вы только на ютубе ??

[@annkukoba2652]

Наталья! Доброго времени! 🤗 Благодарю за доверие🙏🤗 Очень рада, что рецепты нравятся! 🥰 Выпекайте на радость 👍 Есть канал на дзене dzen.ru/id/60eaf0c5c7e8815c9d7b43ea

[@tanjasljusar3689]

На счёт спелого теста тоже ещё не пробовала, но слышала! Буду ждать твоих результатов, очень интересно, что получится??😊

[@annkukoba2652]

Татьяна! Вот только от пекла! 😅 Сама первый раз! В разрезе ещё не видела, скоро думаю будет видео! 👍😘😘😘

[@tanjasljusar3689]

@@annkukoba2652 Надеюсь ты поделишься с нами!?🙏

[@aam-j6t]

😘😘😘😘❤❤❤❤🤤🤤🤤🤤

[@annkukoba2652]

Благодарю❤❤❤ 😘😘😘

[@OlgaemelynovaEmelyanova]

Анечка а где вы находитесь..

[@annkukoba2652]

Ольга! 🤗 Белореченск, Краснодарский край 👋👋👋❤

[@tanjasljusar3689]

Как всегда прекрасный хлебушек! Аня как на счёт латвийского кисло сладкого хлебушка? Хотелось бы с твоей подачи попробовать!😊

[@annkukoba2652]

Спасибо Вам за поддержку🙏 😘❤ Обязательно будет! ❤👋 Я как-то для себя выпекала! Очень вкусный 👍

[@ЖерносекЗ]

Здравствуйте,как всегда у вас всё супер 👍👍🤗🤗подскажите,разогнать закваску-покормить 2 раза 1:1:1,так?

[@annkukoba2652]

Здравствуйте! ☺ благодарю за Вашу поддержку🙏 😘 Да! 👍 это отличный способ! 😘❤ Вы молодец 👏👏👏

[@marinadinges9552]

Аня, добрый вечер. Вопрос не по этому хлебу, а по хлебу с мукой полба. Не не замечали такое, что на муке полба хлеб поднимается хуже и получается какой-то затяжной, совсем не добрадившим при том же общем времени и температуре, как другие хлеба? Или, возможно, нужно больше закваски? Или у вас наоборот, на полбе лучше бродит? Ваши наблюдения какие ?

[@annkukoba2652]

Здравствуйте Марина! Я не замечала, да и если добавляла в хлебушек муку полбы, то совсем мало, по 50 грам. В планах, по просьбе подписчицы, буду пробовать пшенично-полбяной хлеб, обязательно обращу на это внимание!❤

[@useruzbekistan]

Вместо камня будут кирпичи?

[@annkukoba2652]

Отлично! 👍❤

[@AnnaD22136]

Когда достаю в первый раз из духовки, не спешу ее закрыть, пока уменьшаю температуру, лишний пар выходит и она приостывает от 250 чуток… чтоб легче перестроиться на 200 А подгорел может забыли на 200 переустановить?🤔 спасибо за очередной рецептик, с удовольствием пользуемся❤

[@annkukoba2652]

Анна! Здравствуйте! 🤗 Таймер сработал, а я думаю да пусть ещё чуть-чуть, булочка большая😅 и вот! Ну ничего, съели только так! 🤗 За Вашу подсказку спасибо 👍😘

[@МадинаАбдурахмановна-о9ы]

Красота 😍 ❤ А щеточку где приобретали не подскажете?

[@annkukoba2652]

Мадина! 🤗 Благодарю Вас🙏❤ Щеточка была в комплекте с корзинкой для расстойки, покупала на Валдбирис, думаю по отдельности тоже продаются! 👍😘❤

[@noralight-]

Я к сожалению не нашла такую щеточку ни на Вайлдберриз, ни на Озоне.

[@annkukoba2652]

@noralight- артикул на набор 158395720 на ВБ

[@МадинаАбдурахмановна-о9ы]

@ спасибо вам🌺

[@НатальяПшеничникова-ц1ю]

Анна, добрый день. Спасибо большое пеку на Ваших заквасках. Хотела только спросить, ржаная закваска если я её одинаково кормлю, получается густоватая. Она немного поднимается, внутри как взбитое суфле, но на вверху нет пузыриков. Может я что то не так делаю?

[@annkukoba2652]

Наталья! Добрый вечер! Да, ржаная густая, внутри должна на пике быть пронизана порми, а сверху мало что будет заметно, удобно в прозрачной банке за ней наблюдать, и она сильно не растёт, мука тяжёлая и практически без клейковины! Если хотите пришлите фото на Авито, когда будет раскормлена, я гляну! ❤😘

[@ЕленаШацких-р5ф]

А какой у вас термометр в холодильнике?

[@annkukoba2652]

Здравствуйте! покупала на ВБ, артикул 81426796 ❤

[@АндрейГубенко-ю9ы]

Доброго времени суток! Анна, скажите пожалуйста, а что за форма и чем она накрыта?

[@annkukoba2652]

Андрей! Вы имеете ввиду корзину ротанговую? Это корзины для расстойки подового хлеба! Они продаются с льняным чехлом! На ВБ посмотрите! Там много разных по размеру и по форме! 👍❤

[@АндрейГубенко-ю9ы]

@@annkukoba2652 Спасибо большое!🌹

[@noralight-]

На Озоне сейчас большие скидки на ротанговые корзины.

[@ЛарисаВладимировна-ц6е]

Не могу вывести закваску,на 4кормлении перестаёт подниматься и бродить,?

[@annkukoba2652]

Лариса! У многих на 4 день, закваска как будто замирает, но она набирается сил после бурной борьбы с другими организмами в первые дни! У меня на видео, тоже так случилось, я просто отложила кормление на сутки, и подкинула ей изюм! На 4 день она очень слабая, и возможно новая порция кормления её тормозит, дайте ей оголодать, она развеселиться, и потом подкормку проглотит с удовольствием! 👍 Успехов Вам! ❤❤❤

[@Suraya-kt8bl]

Добрый вечер Анечка.Можно ли то же самое сделать на ржаной закваске?

[@annkukoba2652]

Добрый вечер! 🤗 Это хлебушек, запросто! Будет таким же вкусным! 👍❤

[@ЛарисаВладимировна-ц6е]

Здравствуйте. Скажите пожалуйста , тесто можно замешивать в тестомесе,а затем немного отбить? Спасибо.

[@annkukoba2652]

Здравствуйте! Конечно можно! 👍 Замешивайте, просто всё по порядку! Вкусного хлебушка Вам! ❤❤❤

[@ЛикаСтар-в3ф]

Привет из Сибири Анна! Приезжайте к нам в Кузбасс. Снега море. Наваляетесь, накатаетесь и с собой дадим, мы не жадные.

[@annkukoba2652]

Ой Лика! 🤗 Здравствуйте! Спасибо 😅😅😅 развеселили 👍😘 Привет в Сибирь 👋👋👋 У нас уже жара😅 лучше Вы к нам! 🤗

[@innahecht1347]

Можно ли хлеб поставить на растойку при более низкой температуре ? У меня в холодильнике нет места, а на улице сейчас от нуля до 3 градусов. Хотела поставить на балкон. Как долго может там стоять перед выпечкой чтобы не перестоял ? Или это слишком холодно? Замёрзнет ?

[@annkukoba2652]

@@innahecht1347 здравствуйте! При ниже 5 градусов закваска перестаёт работать, хлеб не выбродит совсем! ❤ если на балконе 5-6 градусов, нормально! У меня стоял 19 часов при 5-6 градусах!

[@innahecht1347]

Спасибо

[@ВолодяПроходский]

Доброе утро хохотунья))) Как я понимаю сахар, мед, патока дает дополнительную среду для развития дрожжей ? Значит должно подниматься тесто еще быстрее?

[@annkukoba2652]

Доброе Утро Владимир!!!☺ Да! Сахар стимулирует брожение теста, но и его количество может влиять, именно не больше 5 % , если более, то брожение наоборот ухудшается! Хорошего Вам дня!🙏❤❤❤

[@ЕленаСуровцева-с2н]

Добрый вечер, Анна! Первый сорт можно использовать? У меня Шугуровская.

[@annkukoba2652]

Здравствуйте! 🤗 Конечно можно! 👍❤ Отличная мука! 👍

[@AllaShaikh]

А какую именно муку 2 сорта берете на ВБ? Макфа говорите 1 сорт, наверно высший имели ввиду? Я тоже пекла из 2 сорта и ц/з пшеничной муки, хлеб плотноват получается. Это для себя) для клиентов 50/50 с в/с делала. Попробую добавить в/с и для себя по Вашему рецепту . Где Вы живёте?

[@annkukoba2652]

Здравствуйте! Муку беру на ВБ артикул 183956936, мне нравится! Макфа ВС, я вроде так и сказала, пересмотрела 😅 Попробуйте! Но эта мука 2 сорта мне нравится! Всегда хлебушек хороший! ❤😘 Живу в г. Белореченске! ❤

[@AllaShaikh]

​​​​@@annkukoba2652 4:33 минута 1 сорт говорите) ну и ладно, мы друг друга поняли всё равно) Благодарю!🙏Я тоже эту муку беру и 1 сорт тоже у них покупаю, отличая мука 👍

[@annkukoba2652]

​@@AllaShaikh аааа😅 точно! Оговорочка 🫢 ВС! 👍❤❤❤

[@GS-cm7rl]

Добрый день? При каких режимах духовки печётся хлебушек? Спасибо.

[@annkukoba2652]

Здравствуйте! Режим всегда верх-низ! Когда хлеб под крышкой ещё могу конвекцию включить, мне кажется так лучше греет! ❤👍

[@jahit59]

Аня при какой температуре расстаивалась заготовка в хол-ке?

[@annkukoba2652]

8 часов при температуре 12 градусов! ❤

[@jahit59]

Аня в каком городе вы живете?

[@annkukoba2652]

Здравствуйте! Белореченск, Краснодарский край! ❤