Северные пряники "Козули"

Замечательные северные пряники "Козули". Попробуйте приготовить!
Подробный рецепт здесь - pechemdoma.com...

[@ЮлияБродовская-н5е]

Пряники получились замечательные. С тестом работать море удовольствия. Деток позвала разукрашивать. И не важно, что одному 27 другой 23. Они были в восторге. Кстати Красный бархат зятю на ДР тоже по вашему рецепту пекла. Спасибо большое за рецепты и очень хорошее объяснение.

[@setlana6082]

Ирина, ваши видео очень ценны! Спасибо, что делитесь знаниями! Всегда актуальны ваши рецепты!🌺🌺🌺❤️🤗

[@ВячеславИванов-б5г]

Пряники получились великолепные! Дочка просит их каждый день. Ей нравится их украшать. Я мешу тесто, дочка украшает, а папа их любит кушать! очень благодарна за ваш труд и рецепт. Все что делаю по вашим рецептам- получается с первого раза.

[@aweti788]

Я тоже приготовила эти пряники! Получились очень вкусными и домашними. Спасибо, Ирина, за этот рецепт, теперь я каждый год буду готовить козули на праздник!

[@MrMedvit]

Я плачу от счастья и радости )))

[@Neuronopathy]

Вы умница !!Такая теплота от вас исходит!Спасибо вам!Привет из Баку!

[@gulyaalmaty4029]

присоединяюсь !!! очень выручили с пряниками !!! я оч.довольна первым опытом !!!

[@ЛейлаС-ц8щ]

Просто чудо!Спасибо Вам!

[@ИннаКарм]

Спасибо, Ирина. Попробую испечь, уж очень замечательно подан урок.

[@elenijar2016]

Наконец то я решилась сделать козули.. И о чудо-получились, причем чем больше я с ним работала(раскатывала,собирала..и опять раскатывала...) тем лучше и ровнее пряники были, но толщина все таки лучше мм 3-4.Но получились просто отличные пряники, спасибо вам за науку большое..

[@ЕленаВасильева-е5ы4з]

Дождалась)))) спасибо большое за видео! Я и не подозревала, что еще столько нюансов!!

[@АнгелинаНоскова-б2м]

Очень душевное видео! Спасибо! Прекрасного настроения! :)

[@tatianagor5450]

Здравствуйте Ирина, спасибо вам за подробное разъяснение, получились козули очень вкусные и красивые, пекла бисквит и крем ваш для торта Прага, все получилось бесподобным, благодаря вам, вы очень подробно и талантливо объясняете, как я рада, что нашла вас.С новым годом, Ирочка, здоровья, вам, счастья, блага!

[@sashap625]

Ирина, спасибо! Буду печь второй год подряд, или даже третий, в прошлый раз сахар не дотемна довела, все боялась сжечь, а в этот раз все получилось, детям дала на ложке как леденец на палочке. У них был полный восторг.ждем утра чтобы вырезать фигурки и украшать.

[@irinakvitko2302]

ИРИНА с наступающим Новым годом!!! Сделала тесто всё как сказанного Вами... СУПЕР!!!! ДОВОЛЬНЫ ВСЕ!!!! Само тесто очень вкусное! И в первые домик сделала!!! Когда собирала..семья кричала -делать нечего!! А теперь кушать отказываются. -Такую красоту есть нельзя!!!говорят!огромное спасибо за Ваши секреты! Много чего делала по вашим рецептам и очень благодарна Вам Ирина!!! Здоровья и мира в дом!

[@АлександрПанченко-ф4н]

Вы солнышко молодец

[@Марина-р7в9ы]

+ Готовим с Ириной Хлебниковой. Здравствуйте,Ирина ! Спасибо Вам за чудесный рецепт .Приготовила по нему пряники. Получилось очень вкусно .Все в восторге. И мне самой очень понравилось: рецепт,процесс и на вкус всё замечательно!

[@ЕкатеринаМоськина-я9п]

С Новым годом Ирина! спасибо вам за доступный и понятный рецепт северных козуль, вчера испекла такое тесто вкусное, правда мне еще оттачивать надо раскраску,кисточки мне попались из которых ворсинки тянуться, тк как под руками ничего путевого не оказалось раскрашивала ушными палочками и зубочистками, в дальнейшем еще постараюсь чтоб все получилось как надо.Еще раз большое вам спасибо.

[@vayletgogol3009]

завтра будем с мамой делать, спасибо за рецепт

[@SolomonNadya]

Согласна, как в сказке. Круто.

[@ayris2906]

мне доча каждый новый год такие печеньками или пряниками угощает

[@MsKatrinka85]

Супер!!))Красота!)))

[@ghost666888]

Ирина, Вы талантливая!

[@irynaaparovich3367]

Спасибо за секретики

[@tante1a519]

Spasibo Wam, Wi ogromnij Master ,

[@OksanaGirna]

спасибо!, )))))) красотаааааа

[@ЮлияПетрова-л1т6д]

вы очень хорошо готовите

[@landialiha]

нямка какая хоспади !

[@Оксана-х1э3ц]

Красотища!!!!

[@ЛюбаШепитько-з5н]

Замечательно!!!!!!

[@ЛюдмилаКЛ-у4н]

А вот покупные пряники обычно потолще... Пышнее что ли, а эти выглядят как печенья. Сделала тесто по вашему рецепту. Завтра буду печь. А потолще можно сделать?

[@Tanchik1313]

Получились пряники?

[@ОлесяТасамая-ш3д]

завораживающая красота вы из Архангельска ?

[@Irina_Khlebnikova]

+Олеся Тасамая Нет, я из Москвы )))

[@nadezhdaminassyants3142]

+Готовим с Ириной Хлебниковой Ирина, я задала вопрос про вздутие пряников, но позже в комментариях под рецептом самого теста нашла ваш ответ, что причина в высокой температуре. Буду пробовать. Скажите, 180 это нормально или можно даже ниже температуру установить?

[@Irina_Khlebnikova]

+Nadezhda Minassyants Можно и немного ниже,скажем 160 - 170 С, но лучше все же попробовать и понять "на месте", в процессе выпечки, поскольку зачастую духовки выдают не ту температуру, которая выставляется регулятором.

[@valentuka6917]

Очень красиво,а можно у вас попросить выкройку козули.

[@Irina_Khlebnikova]

+Валентина Коваленко Спасибо!)) А выкройки нет, фигурки рисую каждый раз новые, пеку, а потом использованные лекала выбрасываю.

[@ЕленаПупкина-ж3з]

+Валентина Коваленко , я с экрана срисовывала))

[@valentuka6917]

+Елена Пупкина спасибо.

[@nddsha]

Ирина, здравствуйте,скажите пожалуйста,а есть ли вариант домашней глазури для росписи без сырого белка ?

[@Irina_Khlebnikova]

Для росписи нужна пластичная масса, чем заменить я не знаю. Или покупать готовую смесь.

[@cosmiclilyVideo]

я делаю глазурь из аквафабы, это бульон который остается после варки бобовых. Варите фасоль или нут, остается вода, она прекрасно взбивается миксером в пену, можно даже безе делать. В прошлом году я делала еще проще, слила воду из банки консервированного горошка, взбила с сахарной пудрой и получилась отличная глазурь для пряников. Вкус горошка абсолютно не чувствуется, все кто пробовал не поверили из чего это сделано

[@РасимяКашапова]

Спасибо,за такой рецепт.

[@ОксанаНазарко-п5т]

Ирина, подскажите, пожалуйста, почему при выпечке тесто сжимается. Тесто делала по этому рецепту. Получилось отличное. Но при выпечке сильно поднялось а форма деформировалась.

[@olgakochura5077]

Ирина Здравствуйте . Тесто сделала но фигурки не могу. Вырезать тесто тянется за ножем. Подскажите что делать. И еще корзиночки у вас по краям рыхлая структура у меня круглая как у теста. Спасибо за ответ

[@svetlanaaskerova1514]

Zdravstvuyte! Irina, mojna na skovorode pec kozuliki? Na plite polucayetsa, esli pec po oba storoni?

[@Irina_Khlebnikova]

Здравствуйте. Я не пробовала, не могу поделиться таким опытом. И сомневаюсь, что получится.

[@Солнечная-э7ч]

Ирина, здравствуйте! Спасибо большое за рецепты! Как хранить готовые пряники,подскажите, пожалуйста)))!

[@Irina_Khlebnikova]

Здравствуйте. При комнатной температуре в пакете.

[@ЕленаТютина-с6щ]

Здравствуйте,чем можно заменить белок в глазури?

[@MsZebo123]

a mojno li yest siroy belok?

[@nadezhdaminassyants3142]

Ирина, добрый день! Тут уже задавали этот вопрос, но я ответа не нашла. У многих при выпечке поверхность подымается не равномерно, пряники получаются с пузырями, и дно тоже не идеальное. Внизу получается как бы тонкое дно с пустотами. Эта тонкая поверхность трескается и с низу остаются дыры... При этом мука не добавлялась, так как в ролике вы предупредили что этого делать не надо. Понятно, что на расстоянии нельзя точно определить причину, но может вы тоже сталкивались с такими внешними дефектами пряников, можете варианты сказать с чем надо поэкспериментировать? Может, температура теста, температура выпечки, режим выпечки (конвекция, классический нагрев), может при замесе проблема.... ?

[@МарияДерескова]

для ровного донышка нужен тефлоновый коврик для выпечки

[@Марина-м9ш9о]

Ирина, подскажите, пожалуйста, сколько можно хранить такие пряники с белковой глазурью.

[@v.alexandrova5985]

Ирина, получается волшебно! Только меня беспокоит один момент: белок в глазури сырой, никак термически не обработан. Насколько это безопасно? В покупной глазури та же технология, на сыром белке?

[@Irina_Khlebnikova]

Если есть сомнения в качестве белка, то конечно же лучше не рисковать. Есть готовые смеси для росписи.

[@v.alexandrova5985]

@@Irina_Khlebnikova Благодарю за ответ)

[@2008amazonka]

Здравствуйте,Ирина. Подскажите,пожалуйста, сделала пряники по вашему рецепту, но они почему-то через день стали жесткими... Где-то читала,что они еще могут отойти, скажите они дойдут до мягкости? Как ваши прянички себя вели? Спасибо вам за все ваши рецепты,видео и огромный титанический труд.

[@Irina_Khlebnikova]

Здравствуйте! Обычно эти пряники со временем становятся мягче, примерно так же как и сушки при длительном хранении. А вообще по этому рецепту прянички получаются не жесткие, но и не мягкие, что-то среднее, примерно как печенье.

[@Мариякомарова-с2ь]

Здравствуйте! Очень красивые пряники. Я тоже пеку. Но у меня не получается роспись. Точечка из глазури становится большой, увеличивается. Также и линии и цветочки. В чем секрет? Может, купить пасту для росписи?

[@АннаЕгорова-ь2р]

Здравствуйте Ирина! Хочу испечь постные прянички, не знаю как сделать костную глазурь для росписи. Не подскажите, или как еще их можно украсить чем-то постным?

[@Irina_Khlebnikova]

Анна Егорова Здравствуйте! Можно сварить сахарную помаду. Тонкая роспись с помадой не получится, но украсить прянички вполне можно.

[@АннаЕгорова-ь2р]

Да. Спасибо

[@АннаЕгорова-ь2р]

Ирина, скажите от чего пряники могут быть слишком ломкими? Я сделала постное тесто по Вашему рецепту казуль,но без яиц и вместо сливочного добавила стакан растительного.

[@АннаЕгорова-ь2р]

Масла

[@Irina_Khlebnikova]

Анна Егорова А может быть перепекли? Хотя если без яиц и с растительным маслом, то это уже совсем другой рецепт, поэтому может и из-за этого.

[@ВикторияСавченко-ф6п]

Ирочка подскажите пожалуйста сильно ли это тесто по вкусу отличается от медового

[@Irina_Khlebnikova]

Очень похоже

[@alexsandrechochia5945]

Виктория Роговая

[@muslim2154]

Без сырого яйца можно приготовить глазурь?

[@Irina_Khlebnikova]

Есть специальные готовые смеси.

[@Alina-lk3fo]

Скажите пожалуйста, а где вы покупаете сахарные карандаши?

[@Irina_Khlebnikova]

Это видео снято 10 лет назад ))) Раньше продавались в обычном магазине, как сейчас не знаю.

[@АннаПетрова-б4т]

Добрый день. Козули у меня получились очень вкусные и красивые. но поверхность почему-то неровная, по 1-2 пузыря на каждом прянике вздулось((( с чем это может быть связано?

[@Irina_Khlebnikova]

+Анна Петрова Добрый день! Для себя пришла к выводу, что вздуваются из-за высокой температуры выпечки, попробуйте выставлять немного пониже, возможно проблема уйдет.

[@МартаСветличная-э2л]

Здравствуйте Ирина. Сегодня испекли пряники с детьми... почему-то нижняя сторона у некоторых пряников крошится немного.. и цвет не такой получился темный а коричневатый.. Я удвоила ингр-ты..Подскажите почему? Может и правда много соды ? Я добавляла 1 ч.л. они у меня немного пышные получились.. на вкус я добавляла только корицу.. Побоялась что деткам не понравится... Что не так в моем рецепте получилось... выпекала 8 минут?

[@Irina_Khlebnikova]

+Марта Светличная Здравствуйте! Очень жаль, что не все получилось ... К сожалению, в чем именно причина понять по Вашему описанию не могу... цвет пряникам дает жженка и темная мука, поэтому если недостаточный цвет, то, вероятнее всего, или недостаточно темная жженка, или использовали только белую муку. Крошиться может и из-за соды, и из-за непромеса теста, и из-за забитости теста мукой, и из-за недопеченности.

[@МартаСветличная-э2л]

+Готовим с Ириной Хлебниковой спасибо Ирина. Столько нюансов... Подскажите пожалуйста я опять замесила тесто( детям даже такие пряники понравились они украшали с удовольствием))) работали почти весь день .. Все с, ели ) тесто я поместила в холодильник в мешочках.. Оно у меня там немного расплылось.. Так должно быть? Или придётся подмешивать муку еще?

[@Irina_Khlebnikova]

+Марта Светличная А Вы начните работать и потом определитесь. Обычно ничего подмешивать не приходится, после холодильника тесто заметно крепче и работать с ним удобно и просто.

[@АннаЕгорова-ь2р]

ирина,что можно сделать, если тесто получилось жестковато, как размягчить?

[@Irina_Khlebnikova]

+Анна Егорова Оно обычно само становится мягким на 2 - 3 день.

[@МисунКим-н5й]

Скажите, а почему глазурь засахаривается?

[@НатальяПотапкина-э4г]

Странный вопрос . Да потому что в глазури сахар и белок.

[@КлараКим-ь8в]

здравствуйте,Ирина. Скажите ,пожалуйста,почему у меня при выпечке пряники вздулись,что я сделала не правильно?

[@Irina_Khlebnikova]

Здравствуйте. Вероятнее всего излишне высокая температура выпечки

[@nurjanajakypova8096]

круто

[@NaumVolovets]

вчера сделала прянички все получилось замечательно, но моим деткам не понравились вкус резкий.

[@ВераЖукова-г8ы]

Я вообще в шоке, я никогда не думала, что это можно сделать, дома.

[@MissisAnton]

каждый раз, когда смотрю ваши видео, чувствую себя ужасной хозяйкой...