SFINCIONE PALERMITANO

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Ciao ragazzi, oggi vedremo come preparare lo Sfincione Palermitano, una ricetta che mi è stata richiesta da molti utenti del sito. L'impasto dello Sfincione palermitano si prepara con una miscela di due farine e deve risultare morbido elastico e leggero. Il condimento è fatto con cipolle, salsa di pomodoro, acciughe salate, caciocavallo a dadini, origano e pangrattato. Lo sfincione è un grande classico dello street food siciliano assieme alle panelle, cazzilli, pane con la milza, arancine, calzoni, pizzette etc. etc. In basso trovi anche il riepilogo degli ingredienti. Buon divertimento!
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Sfincione palermitano
Preparazione
140 Minuti
Cottura
25 Minuti
Porzioni
6
Difficoltà
Media
INGREDIENTI
Per l'impasto:
700 gr di farina 00
300 gr di farina 0
25 gr di sale
50 gr di zucchero
30 gr di lievito di birra
60 gr di olio di semi
500 gr di acqua tiepida
Per il condimento:
1 lt di polpa di pomodoro
100 gr di caciocavallo semi stagionato intero
10 acciughe
1 kg di cipolle bianche
40 gr di pangrattato abbrustolito
origano