Sfincione / Pizza Siciliana

Dicen que no se puede visitar Palermo sin probar el Sfincione Palermitano. Esta pizza o focaccia Siciliana es exquisita en su sencillez. Una masa esponjosa con una base crocante, la deliciosa salsa de tomates, cebollas, anchoas, oregano y por supuesto el crujiente de queso y pan rallado le dan el toque final. Una pizza para no perdérsela. Acá van los ingredientes:
Ingredientes Masa:
500 gr de Harina 0000
350 cc de Agua
2 cdtas de Sal
1 cdta de Levadura seca
2 cdas de Aceite de Oliva
Salsa:
2 Cebollas medianas
1 lata de 400 gr de Tomates Perita
3 Cdas de Aceite de Oliva
1 Cdta de Oregano
1/4 Cdta de Ají Molido
Sal a gusto
8 Filetes de Anchoas
Crocante:
50 gr (1 taza) de Pan rallado
40 gr de Queso rallado
1 Cda de Aceite de Oliva
Queso semi duro a tipo provolone o tipo de rallar a gusto

[@rosetitafaunrosas6]

Buenas tardes, yo la hice hawaiana, y salió muy sabrosa, gracias por compartir tus conocimientos, y he aprendido mucho de tí, saludos 🙂

[@ricardoluiscigana2746]

"Traten de no comérselo a cucharadas"... No sé si puedo evitarlo. Delicioso 😋

[@marymenna41]

¡¡¡Andres esta pizza es un espectácul tenes una mano especial para cocinar,y todp o bien explicado,te felicito,ademas tenes tu propia quinta,yo que naci en un pueblito de la provincia de Buenos Aires en el campo donde mis padreshacian de todo aparte de sembrar el campo y todo lo que eso trae conosco y valoro todo lo que haces,¡¡¡FELICITACIONES!!!

[@bettybadal]

La pizza de mi abuela q bueno la voy hacer. Grs😂❤😊

[@luciawurst6296]

Wow ! Deliciosa ! Solo será imposible no comer un par de cucharadas del top pin ... Gracia por compartir tus recetas !

[@maricelweller7100]

Hay !! Que bien se te ve !!!!

[@teresitadellongo747]

Gracias Andrés. Asombrada quede. Sabes mucho y lo compartis Voy a probar.

[@haydeenieto8169]

Me gustó mucho !!! Riquísima !!! Gracias por compartir.

[@ignaciocaminos6401]

Como todas sus recetas. Excelente!

[@youtube123n3]

Nicola, gracias por semejante receta.👍👍👍👏👏👏👏

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias!! Saludos!!

[@margamurua8696]

Que rico muchas bendiciones

[@patagonia.crochet]

Espectacular!!

[@mariadelcarmenperea4270]

Todo bueno y simple, Andrés. Adelante!!!

[@nardarussell5173]

no la conocia -esta Buenisima! - Gracias

[@hector9039]

Una maravilla!!!

[@marymenna41]

SIEMPRE HAGO PARA MIS NIETOS PIZZELAS, CHICHIRIQUIADAS,y scripelas que lo llamamos churros italianos y mis sobrinos esperan que viaje a Argentina pra que les haga todo ,ademas tengo alla dos hijos casados y con hijos

[@nataliamonserrat7825]

Simplemente espectacular 👌

[@ElPastificiodeNicola]

Muchísimas gracias Natalia! Saludos!!

[@latuti7969]

MIL GRACIAS CHEF , ME MOTIVA USTED A COCINAR CORDIAL SALUDO

[@angelpedeferri7217]

No sabía de ese tipo de pizza,va a mi cuaderno,permíteme decirte que me encanta la cucharita con que mides el aceite,la sal,esa antigua o de orfebre,me encantan los utencillos.

[@elizabethchirimellopuglia5658]

Brillante ❤️ jamas vi este tipo de pitza lo voy hacer vale Besos Andrés graocias si por tus recetas ❤️

[@youtube123n3]

Andres, gracias

[@adrianadikranian782]

Qué rico Andrés!! Te felicito, veré si me animo a hacerla

[@aura19782009]

Ay !!! Me leyó el pensamiento...tratar de no comer el queso con pan rayado 😂😂😂

[@parkleloir1204]

Sos un capo Andrés

[@federica729]

Seguro lo vi en algun lado, pero no lo conocia. Ahora tengo que probarlo!

[@susysorensen942]

Me gusta todo que rico!!!!me da hambre!!!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias, saludos!

[@carlosmarcelobavasso2031]

Vero,molto vero,pizza ,Sciliane.

[@TD.Lap.]

Que rico

[@larryclain2850]

Mi mama sin saber siempre hace esta clase de masa para las pizzas y queda igual, esponjosa por arriba y crocante por abajo.

[@nardarussell5173]

Hipnotica!

[@francososazarate9378]

Uh que buena se ve esa pizza para la familia, gran video un fuerte abrazo!

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Franco! Abrazo!!

[@bygisdfergiseldaferreira4418]

Gracias

[@mariadellvalle]

Tengo una propuesta p ti__venite a vivir al ladito de mi casa__??? Así siendo mi vecino me convidas con Todas esas delicias!!! Jajaja magistral como siempreee Mil gracias!!!!

[@agaliafire353]

Trataré de no comérmelo a cucharadas!!!😄 Se ve exquisita realmente. Un abrazo y buen provecho!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Agalia! Probála que queda muy rica! Saludos!! Gracias por comentar!

[@normaester7920]

Muy buena receta, Apenas pase un poco este calor a veces sofocante, prenderé el horno y la haré. Gracias por compartir esta delicia Un abrazo.

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Norma! Gracias por mirar el video y comentar! Si hacéla cuando no haga tanto calor😁 Queda muy sabrosa y la masa esta buenísima. Probála! Saludos!!

[@Diego-hx8qz]

Mamita! !!!!!!! Por favoooooooorrrrr! !!!!! Éste finde sale en casa. ........ Ya la estoy disfrutando

[@ElPastificiodeNicola]

No te la pierdas Digo! Saludos!!

[@ffff1758]

el jueves hice la masa y el viernes a la noche hornee u spinciuni!!! Que genialidad!!! Algo que realmente no conocia! y mucho mas rico que una pizza tradicional!!! sdos.

[@ElPastificiodeNicola]

A mi me gusta gusta muchísimo. Y la gente la ha probado se sorprende por lo rica y novedosa. Por las dudas no les digo que lleva anchoas hasta después que la prueban😁 Saludos!!

[@celestteazulse4944]

Tratare de hacerla,,,se ve genial,gracias 👏👏👏👍👍👍🤗😍✌❤🤝🙌😎

[@gustavocarletti4969]

Que rica esa reseta,me encanta la comida italiana,mi padre y abuelo eran de Italia,eran de la ciudad de ancona,podés hacer alguna receta de típica de ahí? Abrazo y gran canal

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Gustavo! Muchas gracias por mirar el video y comentar! Me alegro de que te guste el canal. Voy a investigar recetas de la zona de Ancona, se que mucho pescado y frutos del mar. Saludos!

[@lorenzototto3638]

👏👏👏👏✌️✌️✌️✌️

[@rubensannicolo1634]

SUPER PIZZA O SUPER FOCACCIA!!!!!! LA VAMOS A HACER

[@ElPastificiodeNicola]

Si! esta buenísima! Algo diferente pero muy sabrosa. Saludos!!

[@ibellcosta782]

Siciliano como mi flia

[@danitzagoes5994]

🇨🇴🙋🌹👍

[@perro_dinamita]

Terrible Andrés!! Que buena alternativa! Me imagino el sabor que debe tener esa masa dsp de las 24hs de fermentación!! La salsa la hiciste con la textura tal cual me gusta para la pizza, pero nunca probé con las anchoas. Lo voy a hacer!! Che... te tiro una idea... por que no haces un capitulo dedicado a la elaboración de salsas solamente: como se hacen las de tomate, el ragú, la bolognesa etc... todo con el estilo italiano y original como es de alla? Pensalo!! jajaja

[@ElPastificiodeNicola]

No te la pierdas, esta muy buena realmente. Acá gusto mucho. Un gran abrazo!!

[@SARC66]

Tremenda esa salsa¡¡¡ medio kilo de harina para una sola pizza....contundente ¡¡¡ ahora necesito un par de leones amigos que me ayuden a devorarla.

[@juandavidagudeloaristizaba7247]

Ya me cansé de la napoletana, voy con esta

[@serpacsus]

Hola Andrés, mi familia somos de la cocina del todo el mundo¡¡¡¡ esta se parece a la masa del "Chicago" era un pizzería en Barcelona, pero está cerrado y el pan de ajo eran deliciosas..? Tu podrías hacerla y el pan de ajo ? Era una masa gruesa muy suave y el pan de ajo también...la servían en unas sartenes de Hierro negro .Gracias por contestarme. 🍕🙏🤩💚

[@ElPastificiodeNicola]

No lo he probado pero me gusta mucho la idea. Voy a buscar una receta y la voy a practicar a ver que tal. Muchas gracias! Saludos!

[@neverwilliam]

en unos dias te cuento

[@layla2328]

Esa es la masa que me enseñó mi madre y la hago siempre, pero como soy tan ansiosa ...mmm ...¿dejarla descansar 24 horas???????????? NOOOOO, apenas 1 hora y media y siempre queda excelente!! ¡¡Qué suerte que veo que tú la haces!! Saludos

[@Ride.skateboarding]

de verdad!!? me pasa igual pero a mi por no empezaar a prepararla con tiempo... dicen que mínimo 3 horas de fermentacion, mas otra media hora de reposo, toca probar, saludos

[@eliasalbrecht8338]

Sería la famosa pizza in teglia?

[@constanza1648]

"Traten de no comérselo a cucharadas" ¿Me conoces?

[@nardarussell5173]

Y la masa!!!

[@paulbusche]

De que tamaño es la bandeja q usas para la preparación ?

[@ElPastificiodeNicola]

Es de 30 x 35

[@claudia8373]

andres porque no colocas la sal con el agua? como en la otra receta? o esta tiene que ser asi??

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Ana! Supongo que es lo mismo. A mi siempre me gusta mezclar la sal con el agua pero a veces lo hago siguiendo la receta como en este caso. Lo importante es que la sal no entre en contacto directo con la levadura. Saludos!!

[@ffff1758]

lo de siempre: genial!!, pero con algunos detalles: te faltan las anchoas en la lista al pie del video, y dice 1 en lugar de 1/4 cdta de aji....

[@sugeidyaviles9006]

A cuanto equivale en mililitros los 350 cm3?

[@ElPastificiodeNicola]

Hola! 350 ml de agua es igual a 350 cm3 que es igual a 350 gr de agua.

[@felixachenbach1867]

Hola Andres! te sigo hace rato y todo sale muy bien. Que tamano de molde usaste para el Sfincione? Me gustaria conectar contigo por email, aqui va mi direccion y espero tu respuesta [e-mail] Gracias!

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Felix. Mil disculpas, se me pasó veo tu comentario. Usé la asadera del horno. Es unos 30x35 cm. Mi dirección de email es [e-mail]. Saludos!

[@jorgesarmiento4606]

kkjkj

[@marcelomorgante]

Por qué usas harina 0000? En Italia nunca usan harinas tan finas para hacer pizza o pan.

[@juanbenede2267]

que tiene que ver....acá en Argentina todos te recomiendan usar 000 para Pizza y pan. ...Pero es mejor con 0000

[@marcelomorgante]

@@juanbenede2267 Siiii, claro.. sos un genio vos, que decís lo opuesto a lo que recomiendan todos. Debe ser que te recomiendan mal para cagarte. Opa.

[@juanbenede2267]

@@marcelomorgante in boca a lupo ragazzi. .cento anni. ..

[@lorena9021074]

Eso es una focaccia

[@margamurua8696]

Que rico muchas bendiciones

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Marga! Igualmente!