La tradizione della macellazione del Maiale in Calabria -

[@nicoladellino8124]

Bellissima tradizione, grazie per contribuire al mantenimento della nostra cultura. Io sono Pugliese ma penso che noi tutti compartiamo lo stesso rispetto e amore per la cultura grastronomica e tradizioni del nostro amato Sud Italia.

[@giusepperomanostanca4204]

Antichi ricordi mi tornano in mente, da ragazzo andavo sempre con la mia famiglia da un amico che amava condividere con noi questi giorni di festa: Che grandi mangiate e che grande gioia a tavola. Tradizioni meravigliose che, purtroppo, piano piano scompaiono. Sei un grande Gianluca, tu e la tua famiglia che mantenete viva questa cultura e la tramandate ai bambini. Bravi e Buon Natale

[@armidamei9200]

Meraviglioso questo video. Complimenti per l'iniziativa. Seguirò volentieri i vostri video e non vedo l'ora di assaggiare le vostre bontà. Bravissimi!

[@dionisiorusso6245]

Strepitoso!!! Grazie Gianluca, sono Campano della provincia di Avellino, ma vivo da ragazzino a Napoli. Peraltro, spesso vengo in vacanza a Diamante. Mi hai riportato ad oltre 60 anni fa, odori, sapori, gioia, Famiglia. Un'unica differenza: i puparuoli arrostiti erano sostituiti dalle papaccelle, peperoni medi sott'aceto, che venivano fritte al momento insieme con i ritagli di carne delle lavorazioni. Ancora grazie. Un abbraccio e.....che invidia ogni volta che "assaggi"

[@francogiusti2036]

Mamma mia Gianluca che esperienza bellissima, con del cibo fantatico con sapori di altri tempi, ottima ricompenza dal lavoro di macellazione casareccia cosa assai faticosa ma ricompensata da questo cibo autentico e sublime, speriamo non si dimentichi in questi tempi bui.

[@JustRolly]

Questo cibo mi fa venire nostalgia della mia cara nonna calabrese che da un po’ non c’è più, io sono dell’Emilia ma tutte le estati le ho passate in Calabria dove ho mangiato il cibo più buono di sempre. Viva la Calabria un piccolo pezzo di paradiso sulla terra! ❣️

[@giovannitebano3296]

Menomale che c'è anche l'insalata....fantastico!!!!!! Non vedo l'ora di poter venire a trovarvi... Auguro a tutti voi un Santo Natale...👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@jamesc8259]

Great video! Everything looked so delicious. Such wonderful craftsmanship in prepping all the food. Most people do not know how to live this good. Stay warm and Merry Christmas!

[@francescofrancesco5636]

Complimenti per il video, tanti ricordi meravigliosi che, ci davano tanta gioia e felicità

[@stefaniavannini9330]

Povero maiale.....

[@andreascornavacca6955]

Semplicemente un video fantastico. Complimenti davvero, sei un calabrese onesto e serio e rinnovi nei nostri cuori la nostra terra è le nostre tradizioni. Grazieeee

[@cosimorubino4017]

ad ogni video che guardo mi porti un sacco di felicità e simpatia , non mi dispiacerebbe passare una giornata insieme a te

[@fonzimuzza]

Quanti ricordi, grazie Gianluca! 🥹❣️

[@stefano6289]

I miei complimenti, alla o ai cuochi. Mani d'oro e grande esperienza. Bravi, per mantenere le tradizioni che hanno fatto grande questo paese.

[@alexrebecca9629]

Che ricordi…… purtroppo oggi vivendo lontano abbiamo perso la tradizione, ma una volta era un momento bellissimo per stare insieme tutta la famiglia….. bellissimo video bravo 👏

[@francy7575]

Quanti ricordi meravigliosi con i miei nonni e tutta la famiglia riunita 😍

[@FamigliaOnnivora]

Mi hai fatto venire una fame assurda.. video strepitoso, viva le tradizioni, viva la Calabria e tutta l'Italia, posso dirti solo grazie per questo video, grazie perché dalle tue parole traspare l'amore per la tua terra e le tradizioni contadine che c'erano in tutta Italia ma che con l'urbanizzazione si stanno perdendo, bisogna mantenere queste tradizioni perché sono la nostra cultura, la nostra storia, il DNA di tutta l'Italia da nord a sud e sono il motivo per cui la nostra cucina è apprezzata in tutto il mondo. Bisognerebbe anche trasmettere questi valori alle nuove generazioni perché molti dei più giovani si stanno perdendo tutte queste cose che sono alla base della nostra cultura, vanno tramandate e non abbandonate... fosse per me farei vedere questi video nelle scuole

[@francescolucia1048]

Sei un fenomeno!!!!!! Sto guardando il video dopo aver appena finito di pranzare, ma ti dico che sto morendo di fame 🔝🔝

[@gianfrancofoglia2360]

Buonasera. Che ricordi!! Sono calabrese e vivo da anni in Puglia e pure qui questa tradizione è presente nella memoria e nel cuore della gente. Hai ragione Gianluca hai descritto meglio di chiunque questo fiume di ricordi... Mio suocero, mio zio Giovanni, il sanguinaccio, il soffritto, la carne di salsiccia sotto la cenere... Un abbraccio e viva la Calabria e pure la Puglia...

[@angelafiumara12]

U

[@marianasta5995]

Oltre ai ricordi,mi viene l acquolina in bocca pensando a quando da piccola andavo dai miei nonni per questa giornata di festa con tutti i miei cugini!Bravo,sei fantastico❤️❤️

[@teresapezzuto3833]

Io fino a qualche anno fa' ho partecipato a una giornata così...sono tornata indietro nel tempo ...." quando si faceva a casa mia".....e in quel giorno sono stata in uno stato di beatitudine tanto sono stata bene. Hai ragione è una fortuna vivere questa esperienza ti fa stare in grazia di Dio buon Natale a te e alla tua famiglia 🌲

[@netzer7739]

bravo gianluca, riporti nelle nostre menti dei ricordi dell'infanzia meravigliosi e a volte commoventi.

[@angelamichelapiccicuto2691]

Complimenti per il video. È davvero emozionante vedere tutto questo. Mi ricorda un po' la mia infanzia con i miei nonni e.tutta la famiglia. Hai un modo di spiegare le cose veramente eccezionale. Il sugo che hai fatto oggi con la carne di maiale era il preferito di mio papà e mamma. Grazie Gianluca.

[@concettagualtieri6710]

Come vorrei essere lì con voi ad aiutarvi e anche mangiare🤤🤤🤤 purtroppo da quando il mio papà non c'è più si è persa questa tradizione, mi hai fatto rivivere tanto ricordi meravigliosi, e di questo ti ringrazio infinitamente, mando un abbraccio a te e a tutta la tua famiglia,tanti auguri di buone feste da Catanzaro

[@antoniaiemma4783]

Mi. Fai tornare indietro nel tempo quando ero piccola i miei zii facevano le stesse cose che festa tempi passati purtroppo Grazie mille

[@francescoa.8991]

Sei un grande!!! Che ricordi ritornano nella mia mente, mi sembra di sentire ancora i profumi di quei giorni e i ricordi di tutte le persone a me care che non ci sono più, sei riuscito a farmi commuovere. Un forte abbraccio dalla provincia di Salerno

[@AdyMagdici]

Grazie per questo bellissimo video.

[@eliogaligani3322]

La sana e vera cultura culinaria che sai esprimere egregiamente rispettando la tradizione e la giusta golosità.

[@marcocapocasa8873]

QuandDio inventò , creò Lu porco diede il massimo .

[@261093sk]

È vero gran parte delle ricette sono uguali a quelle che faceva mia nonna, buon’anima. I suoi video dovrebbero essere patrimonio della Calabria. Io sono della provincia di (CS).

[@michelerusso6652]

Grandissimo Gianluca!!.. Video ECCEZIONALE, quanti ricordi,.. ed e' giusto, che la nostra tradizione vada avanti, per far conoscere la forza, i sapori, e la bellezza,.. della nostra meravigliosa CALABRIA!!.. Con affetto! Ciao!!..

[@angelamariaurbano6603]

Meraviglia Gianluca!!! Questo video mi ricorda tantissimo anche le nostre tradizioni per quanto riguarda la macellazione del maiale. I ciccioli, che noi usavamo Per la pizza con i circoli, lo strutto, il pranzo nel giorno dell'uccisione, tritare la carne per la salsiccia e poi la preparazione dei salami, che ricordi, mi si riscalda il cuore....p.s. anche noi facciamo e condiamo i peperoni arrostiti come voi!!! Ammmmmm che bontà! Grazie per proporci queste antiche tradizioni!! Un caro saluto dal Molise!

[@massimiliano6317]

Devo farti i miei complimenti sei stato veramente bravo a spiegare questa meraviglia Ti verrei volentieri a trovare

[@MrTerencello]

Quando hai tagliato il salame ,sono svenuto.... FANTASTICO!

[@giuseppecorrente3454]

Caro Gianluca, mi hai fatto ricordare alcuni dei momenti più belli della mia vita. Continua così, un abbraccio

[@salvatorecurcio6069]

Ho ricordi indelebili del famoso rito, ho partecipato a diversi momenti in età giovanile, frittole e fresulimiti con peperoncino. Gusti unici. Bravo Gianluca a ricordare le vecchie e buone tradizioni calabresi. 👍🤩

[@gerardotancredi7295]

Ho la fortuna di vivere questa tradizione anche pensando ai miei nonni che non ci sono più ma vivi ancora in me

[@catelloabagnale1389]

Ho appena pranzato ma guardando il video mi è tornato l'appetito. Complimenti per il video e l'accurato commento. Le tradizioni sono le nostre radici, non vanno mai dimenticare.

[@rosandi21555]

Me encanta verte , por que recuerdo tiempos pasados cuanto trabajo pero valia la pena 😍👏👏🇮🇹🇦🇷

[@giuseppedipasquale3575]

Sono cresciuto e abito in campagna tra mucche galline e funghi,ricordo quando i miei anziani vicini scannavano u purcieddu,ogni anno in questo periodo li aiutavamo insieme ai miei amici,era una festa,Ricordi indelebbili di odori sapori e atmosfere.grazie per il video pieno di tradizione e nostalgico,un abbraccio dalla Sicilia.

[@davidtraveler7546]

Questi sono i migliori sapori della cucina italiana, è poi quanti ricordi con questo video 😍

[@maxscar1900]

La tradizione è pura passione per la propria terra e tu in questo video ne hai messa moltissima…è evidente che è stato girato ed editato con tanto cuore ❤️ Grazie per avermi fatto virtualmente partecipare 🙂

[@luigilerose5820]

Ciao Gianluca mi hai fatto rivivere i momenti più belli della mia vita trascorsa in Calabria ti ringrazio per il video lo terrò nei miei preferiti .Continua cosi a far ricordare le nostre tradizioni .Ciao

[@cicciopanda3083]

Da calabrese dico che i tuoi video mi fanno commuovere e mi fanno pensare a quanto sia ricca di amore e tesori ineguagliabili la nostra terra 😍❤️😍❤️

[@mariavenezia5961]

Ma che profumo e che fame❤

[@graziarascalla4539]

Quando fai hammmm..... Mi fai morire!!!.. Dal ridere... Sei cosi godurioso che fai venire fame!!

[@emiliobruno4553]

Ciao Gianluca! Tutto meraviglioso, strepitoso 👍👍👍👍!!!!

[@pinafichera2341]

Complimenti. è ViVa la Calabria 👏👏👏👏👏meravigliosa terra sapori Amore è per tutto quello che fate 👏👏👏👏

[@ignazioleggio9366]

Per fortuna ci sei tu che ci fai rivivere questi indelebili momenti, sembrava di sentire il profumo delle pietanze. Purtroppo da noi in Sicilia un po' di sono perse. Bravo Gianluca ti auguriamo buone feste anche alla tua famiglia.😘

[@assuntalarosa2571]

Assunta da Collegno Torino sei bravissimo a fare girati video delle nostre antiche tradizioni mi ritornano in mente tantissimi ricordi della mia gioventù buon appetito buon anno che sia di salute e pace che si porti via questo COVID-19 maledetto ciao buona serata un grande abbraccio a tutta la mia Calabria

[@michelemichienzi8111]

Quanti ricordi, grazie per questo video, in questi venti minuti mi è passata sotto gli occhi tutta la mia infanzia, da quando ancora piccolo che mi nascondevo perché non volevo sentire gridare il maiale mente veniva scannato a quando attizzavo il fuoco dotto la caldaia e quando poi aiutavo a tagliare la carne sulla maida tutta a punta di coltello per riempire le salsicce e soppressate con l’imbuto di legno( non c’erano ancora le macchinette 🤗), grazie ancore, è buone feste a te e famiglia.

[@rodrigogatti9917]

Mio Dio😮😊 Che mancanza che ho dell'Italia!!! Mi è venuto da piangere. Io amo l'Italia ❤❤❤ Un grande abbraccio a tutti voi di Rodrigo Gatti dal Brasile. Un brasiliano che non vi scorrerà mai. 🎉

[@clorindagalasso4485]

Che meraviglia L'Italia è piena di geni. contentissima di essere Italiana.grazie di questo video. almeno un po' di allegria .dopo tanti disastri .

[@edimuradore1101]

Grazie!...buon Natale anche a VOI.

[@giuseppefava9993]

Aammm gialuca tutto buono la tradizione vosta e molto buona o assagiato quasi tutto perche o dei parenti in calabria dove fanno il morzello fanno anche loro quello che fai tu tutto molto buono tanti saluti dalla sicilia ciao ciao

[@joseramonangolaheredia1721]

Buenas Noches, maestro que maravilla, saludos y feliz navidad.

[@idachinnici4203]

Straordinario è bellissimo .Tanti auguri di buon Natale e buon anno

[@luuu7282]

Grandi ricordi Da un lucano Che Vive in Germania. Buon Natale e Grazie per il Video.

[@luigisaporito973]

Ricordi memorabili ancora oggi vissuti. 👍👍👍👍👍👍👍

[@stefanocarluccio9792]

Tutto buono che bontà 😋. Bravo Gianluca!!!

[@carlodifranco4717]

Beddizza ! Le famose "cuasi do o puarcu" !!!! Fameeeeeee🙌

[@danieltrafecante3813]

😋😋😋❤️❤️❤️👍👍 Gian Luka thank you for that incredible video I’m jealous congratulations to everyone who took part in the making of this video salute e’ buone Natalie

[@marioz.8430]

Quando si ammazzava a casa mia si sceglieva il giorno si controllava le fasi della luna senza luna non si toccava un chiodo poi qualche giorno prima si prepareva tutto e poi il faditico giorno che ricordi, oggi non si fa più i vecchi sono tutti andati in cielo la gioventù di oggi sta pensare al maiale! Gioventù auguro a tutti un felice BUON NATALE.

[@giuseppeaudino697]

Ciao Sfizidicalabria sei sempre grande e bravissimo come sempre hai fatto un’altro bellissimo video per me mi sono divertito tantissimo questo mi ricorda quando ero ragazzo in Calabria Sono venuto due volte in Italia in questo tempo per divertirmi e assaggiare i vecchi piatti tipici Calabresi C’è un vecchio proverbio chi si sposa e contento un giorno E chi ammazza u porcu è contento un anno Un saluto dall’australia a te e a tutti la nostra bellissima Calabria 🙏👋🍷👍

[@ivanolecis]

Che meraviglia... pura POESIA 😍😍👏👏

[@josecarlosmoreira4455]

Qui José Carlos di Brasile. Tuo video fantastico. Mi piace tutto.

[@luitos]

Grazie Gianluca, ci fai sentire di famiglia. Buon Natale a te.

[@jejedjdj2863]

Non smettere le tradizioni, grazie x il video

[@biagiobellio4499]

Gianluca, auguri di Buon Natale. Baci dalla provincia di Ragusa. Grazie per i bei video, ricchi di cultura gastronomica.

[@antonioraso9777]

Mi ricordo di cinquanta anni fa nonno quando si ammazzano i maiali e grande festa che bei ricordi bel video ciao buone feste

[@giacomobrugnano6146]

Sono le 5:36 di mattino, eppure sei riuscito a farmi venire la fame. Giacomo Brugnano Poeta e Scrittore.

[@giuseppegraziani2501]

Le lacrime mi hai fatto venire 😁

[@grace-mariemonardo8638]

Ciao Gian Luca Che meraviglia anche I miei genitori facevano queso lavoro mi ricordo tutto quanti sapori Ancora oggi al paese ci stanno famiglie che fanno la Festa del maiale Che goduria grazie per questo video. Noi siamo dalla provincial di Vibo Valenzia maio abito in Francia quanta nostalgia quanti ricordi e quanto cibbo buono in Calabria si mangia il cibbo migliore del mondo Grazie a te continua cosi a portare Avanti le notre tradizioni. Ciao dalla Francia 🤗🙏🙏❤️👍👍👍

[@pasqualegrasso5851]

Complimenti per tutto quello che fate...Bravissimo e tanti auguri di buon natale 🎅

[@leonardoabbati6325]

Spettacolo. Anche io lo faccio e porto avanti la tradizione di famiglia. È proprio una festa

[@GiankykampoproductionMene]

Buona seratissima e cenissima Gianluca e una bella tradizione bontà unica squisitezza poi i maiali li sono culturisti fanno ginnastica tutti i giorni e mangiano benissimo un abbraccio forte caloroso buon proseguimento di tutto un abbraccio a te e family daje tutta Gianluca che spacchi sempre e comunque

[@marianobadiali3453]

Traduzione, Ricordi bei ricordi oramai persi da 35 anni,ho vissuto questi momenti sin da piccolo,ora è diventato tutto molto industrializzato,i tempi sono cambiati,. Anche per problemi sanitari non si può fare come hai vecchi tempi,mi piace il vostro video bello veramente 👌👍 un saluto.al prossimo almeno mi rilasso .

[@domenicosorrentino4441]

Che bei ricordi , grazie mille per il video . Io non sono calabrese per un soffio , infatti io sono originario del Cilento, ma proprio il basso Cilento, una zona ai confini con i trenta km della Basilicata che separano Campania e Calabria, nel golfo di Policastro. Anche da noi ci sono le vostre stesse tradizioni , e guardando il video mi sono rivisto bambino , a lottare con i miei fratelli e i miei cugini a chi doveva fare cosa durante quei gg di sfascio del maiale , di preparazione dei salumi e di salatura dei prosciutti e simili . Da noi poi si fanno due cose che non si fanno da nessun altra parte del mondo (credo) : a nuglia (non ha a che fare con la vostra nduja ), che è una salsiccia da esclusivamente da sugo , e le cicole , probabile che anche voi le fate ma non so se come da noi . Sono due cose che si preparano con le parti di carne meno pregiate o che contengono sangue , più le parti quasi di scarto , un po di fegato , trippa ed altre cose meno pregiate ; a nuglia si prepara condendola con aglio pepe , peperoncino (pochissimo😊), semi di finocchio e sale naturalmente , ma si fa seccare poco e di solito dura una settimana o poco più e si usa nei ragù; la cicole si fanno come spiegato nel video con il grasso che si fa sciogliere , ma verso la fine ci si aggiunge la carne della testa , orecchie ed altri parti meno pregiate , precedentemente bollite e sfilacciate , si rosolare il tutto insieme condendola con sale pepe e finocchio , poi si mette il tutto ancora caldo nella cicolera che è cilindrica e è corredata da un piccolo torchio . Insomma un mondo di bontà e tradizioni . Buon lavoro e buona vita , e naturalmente Buon Natale. Ps.: piccola curiosità è che la mia zona è annoverata a livello linguistico , come enclave siciliana , insomma il nostro dialetto non è molto dissimile da quello calabrese , e non è napoletano 😆

[@billyboh78]

grazie di questo video! Mi ha fatto tornare in mente tanti racconti- io sono veneto, e da noi la festa del maiale, almeno nella mia zona, è sparita da decenni. Mia madre ha vaghi ricordi di quando era piccolina. Mio padre invece è di Rieti, mia zia era andata a vivere nel paese del marito in mezzo agli Appennini intorno al città e loro hanno fatto la festa del maiale fino a quando avevo vent'anni, ma non sono mai riuscito ad andare. Infine, nei miei quasi quarant'anni, sono stato invitato diverse volte da un collega calabrese del mio compagno, ma non ero io l'invitato principale e il mio compagno, anche per questioni di turni di lavoro, non ha mai voluto accettare l'invito... mi dà ancora molto dispiacere. Con questo video, ho potuto immaginarmi un po' tutto quello che mi sono perso e recuperare. Grazie ancora :)

[@annamariafrezza5770]

Quando guardo i tuoi video mi viene voglia di mangiarli bei tempi e vero era una festa

[@acucinadazamariettaekatia]

Che video meraviglioso 😍 hai ragione, la nostra tradizionale settimana del maiale è una festa che solo noi che abitiamo in Calabria possiamo capire😍 e che gusto tutto il buon cibo😋

[@bonzofiore9447]

Ho messo mi piace ancora prima di vedere il video

[@Passionfighting007]

Bellissimo video mi sento a casa , grazie Gianluca 🌶🍷🇮🇹 un saluto dalla Germania

[@ofelialobuglio5319]

Sono molto buone le tue ricette,come anche il maiale mi ricorda la mia infanzia grazie per le ricette

[@dominiquecolosimo2730]

👏👏👏😊Bravi 👏😊che bontà 😋 🙋‍♀️Buone feste a te e famiglia

[@francescolettera364]

Che bei ricordi. Buon Natale Gianluca.

[@emmaaiello4394]

Grazie Gianluca! Buon Natale di cuore❤️

[@cristinabarbarello2686]

Viva la nostra bella Calabria e le sue tradizioni. Bravissimiiii👏👏👏👏👍👍👍

[@rosatorre173]

Spettacolo puro,aspetto il tuo invito😂😂😂😂😂😂😂😂

[@nolascojanina7564]

Fantastico questo video !!complimenti x tutto 👏👏👏👏👏

[@pinoguzzo]

Nel paese dei miei genitori, Pianopoli, se ti capitava di andarci sotto le feste natalizie era una continua festa di famiglia in famiglia. Quasi tutti avevano il maiale. Mio nonno lo allevava davanti casa. Andava alle feste di paese per comprarlo da cucciolo e lo cresceva con cose naturali, senza i mangimi di adesso. Era un modo per non farsi mancare la carne perchè comprarla costava tanto e soldi non ce n'erano. Grande video complimenti Gianluca e Buon Natale e Buon Anno Nuovo.

[@beatricemechelli4239]

Grandi emozioni! Anche in Umbria viene mantenuta viva la tradizione di ammazzare il maiale in molte famiglie. Il vostro, un pranzo da Re! Buon Natale e buone Feste anche a voi. 🎅⛄🎁❄❄❄🎄👋

[@angelaguerriero4908]

Che bel video ,anche noi vicini di casa cioè Basilicata facciamo il maiale come voi e una vera festa ..Buone feste

[@fscalise]

Sei un grande...buon Natale

[@ginacoco3638]

Sei grande....volesse essere nel tuo orto per godere quessa grazia di Dio. Sono Gina abito in Argentina ma sono nata a Salerno...e ognianno vado a praia Longa....e a Tropea am viglagio L'Olivara....Dio ti Benedica insieme alla tua famiglia.

[@antonellaalbani2192]

Buon natale bravissimi 👍🐱💖🥂🎅🌲

[@teresacoletta8434]

Non ci sono parole complimenti. 👍👏🍷

[@rosacuzzilla6452]

Ricordi di momenti vissuti ......di buon convivialità 😋😋😋👍

[@showjazz4363]

Buon Natale da Mario di Roma un amante della Calabria

[@Cargian47]

Bellissima tradizione ciao Gianluca buon Natale

[@angeloscipione132]

Penso che questo sia uno dei video più belli mai visti sul tuo canale. Bravissimi!!!!❤❤❤

[@raffaelemurgese9932]

Tutti i cuochi del mondo dovrebbero imparare da te come mangia la gente normale vedo te e si apre lo stomaco bravo

[@ol4021]

Spettacolare grazie ❤

[@superbic23]

Uno dei video in cui ti ho visto più entusiasta Gianlu 😍 un abbraccio

[@SfizidiCalabria]

Hai colpito in pieno è vero mi stava particolarmente a cuore questo video, l ho dovuto rimandare 2 anni..

[@mariavairo4802]

Grazie per questo video Gianluca.