舒芙蕾歐姆蛋!!! 梳乎厘奄列!!! 手打1000次!!! |【ANDY DARK】

【舒芙蕾歐姆蛋/ 梳乎厘奄列 Fluffy Souffle Omelette】
〚ENG VIDEO〛 ▶▶▶ • Super Fluffy Souffle O...
繼四百次咖啡之後，近期大家就流行做手打1000次舒芙蕾歐姆蛋 (梳乎厘奄列) ！網上教學很多，但讓我分享更多小貼士給大家吧！
⭐ 你未必知道打發蛋白的小知識 ⭐
1. 脂肪是打發蛋白起泡的頭號敵人！小心把蛋黃弄進去！
2. 室溫的蛋白能打出更多氣泡
3. 鹽會減弱起泡結構的穩定性，不要把鹽放在蛋白中～
4. 太早加糖會減慢產生氣泡的速度
5. 可加少量檸檬汁或他他粉，降低蛋白的酸鹼度能減短打發時間
6. 砂糖有助防止氣泡爆破
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材料 Ingredients：
雞蛋 Eggs | 4 pcs
牛油 Butter | 2 tsp
鹽 Salt | 1/4 tsp
砂糖 Sugar | 1 tbsp
做法 Method：
1. 將蛋白及蛋黃分開。在蛋黃中加少許鹽調味，拂打蛋黃大概一分鐘至淡黃色。
2. 把蛋白和砂糖拂打至軟性發泡狀態，再與蛋黃拌勻。
3. 開小火 ，在鍋裡面加一些牛油。將剛才攪拌好的蛋泡倒進鍋裡面，蓋上蓋子，然後煮它大概四到七分鐘。
4. 之後打開蓋子，然後將鍋子微微打側，利用地心引力將這個奄列捲下來對摺，輕輕的壓至定型。完成！
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[@michellecho7487]

好靚好想食呀！睇你就幾易整！會試吓整！教埋配料仲好！

[@huilarry]

簡單又方便既甜品

[@AndyDark]

鹹甜皆宜~

[@huilarry]

睇咗幾條片教做梳乎厘奄列video ，你教得最仔細和清楚，最好係蛋白唔會太生，我怕食生雞蛋。

[@AndyDark]

多謝～ 都係想分享多少少貼士俾大家姐啫！

[@katetang2686]

暈地浪呀大佬

[@AndyDark]

暈暈地先有食慾吖嗎!

[@elsalam8070]

簡單易做，又好味😋

[@AndyDark]

快點試試吧！

[@josephkchow]

Very good

[@AndyDark]

Thanks :)

[@huilarry]

今日做咗都算成功，只係中間部分熟咗少少

[@AndyDark]

有時係要試幾次㗎啦！加油！💪🏼

[@v6123v]

請問蛋白手打要多久才會成功？

[@AndyDark]

我全速打應該3至5分鐘

[@AndyDark]

但係我個蛋拂應該比你哋嗰個大

[@v6123v]

Andy Dark 感謝！ 我今天手打了10分鐘還是失敗..>

[@AndyDark]

加油！再多試幾次！