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食戟のソーマ第1巻【ブフブルギニョン】を再現しました。
控え目に言って得意中の得意料理でございます。ご堪能ください!
ブフブルギニョンとは、ブルゴーニュ地方の郷土料理で、牛肉の赤ワイン煮込みのこと。
フレンチの鉄板・定番の一皿ですね。
料理ガチ勢による本格レシピと作り方をご紹介します!
材料
牛頰肉 1kg
赤ワイン 1kg
フォンドヴォ 700ml
玉ねぎ 1個
ニンジン 1/2個
セロリ 1本
ニンニク 1/2カブ
トマト 1/2個
はちみつ 50g
塩胡椒 少々
ブーケガロ二 適量
バター 20g(ブールマルニエ)
小麦粉 20g(ブールマルニエ)
砂糖 70g(ガストリック)
赤ワインビネガー 70cc(ガストリック)
付け合わせ
ニンジン
ジャガイモ
マッシュルーム
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#料理 #食戟のソーマ #ブッフブルギニョン