実践編【低温調理初心者必見】神なる温度 63℃で高タンパク食習慣！

[@miyaarisa]

袋の食材が重ならなければそれぞれの袋同士が重なっても全然大丈夫だし、とても使いやすいですね。 低温調理の経験はあるのでとても使いやすかったです。

[@boniq_jp]

ご視聴、またコメントありがとうございます！そうですね、仰る通りです＾＾お水の力で火入れをするので、食材同士が重なり合ったりしていなければ問題ございません。 一気に多種類同時調理ができるのはBONIQの最大のメリットの1つでもあります。 ぜひたくさんを一気に自動調理して、高栄養食をサクッと作って、おいしく楽に健康的な食習慣へスイッチングしていただけたら幸いです＾＾

[@miyaarisa]

@@boniq_jp そうですね私もそう認識して重ねて使っていますが全く問題ないです。ジップロックの中身を重ならないようにすることが大切ですけどね

[@aba45694569]

4:12 可愛すぎ

[@こんさん-f4p]

声入りでもっと手元アップのレシピ動画がいいです。

[@boniq_jp]

ご視聴、またコメントありがとうございます！ご意見ぜひ運営の参考にさせていただきます🙇‍♀️🙇‍♂️

[@のぐちげら]

低温調理、ずっと気になっていて今回購入検討中です。 同時調理＆手間要らず＆素材を活かした調理＆タンパク質をしっかり摂りたい等考慮すれば迷い無し。 ただ、コンテナの大きさに悩んでます。 この動画の大きさは、何リッターでしょうか？ 3人家族でこの位の種類の同時調理考えてます。 お勧めサイズ教えて頂きたく思います。

[@boniq_jp]

ご質問ありがとうございます😊 まさに仰る通りの目的がすべて叶います。それら1つでも目的であれば、間違いなく低温調理を取り入れていただいた方がよろしいかと思います。 こちらの動画のものは12Lサイズになります。 7Lサイズではこの全てを入れるのは少し難しいかと思いますので、12Lサイズだと、重なりを回避しながらストレスフリーにこれくらいの量を同時調理していただきやすいと思います。 なお、7Lサイズで約鶏むね6枚分、12Lで約10枚分となります。 目的が明確でいらっしゃいますのでなおさら、きっと存分に低温調理をお楽しみいただき、有効活用いただけるかと思います🙏

[@のぐちげら]

ありがとうございます。 とっても参考になりました❤ 購入後はフル活用します。 レシピ、動画、これからも楽しみにしております。

[@kumar2221]

今度はお正月料理を取り上げていただきたいです！ 公式レシピにも、黒豆、海老の旨煮、筑前煮など載っていますが、どれも調理温度が違いすぎて。 ２つの温度帯で、ボニークを2回動かしておせちが完成すると理想なのですが‥

[@boniq_jp]

コメントありがとうございます。レシピご覧いただき嬉しいです＾＾ まとめての同時調理は低温調理最大のメリットとも言えますね！ 食材によって最適な加熱温度が異なるため、すべてを2つの温度に分ける、というのは難しいかと思われますが、黒豆と筑前煮は95℃、と同じ温度帯のものもありますので、いくつかにまとめることは可能と思います。 ご意見ありがとうございます、企画の参考にさせていただきますね！

[@HITSUJI-Sheep]

こんなに一気に入れるときはくっついて重なっていなければ、1枚毎の厚さで時間を決めても大丈夫なのでしょうか？卵は袋の上に乗っちゃっててもいいんでしょうか。入れ方と厚みからの時間換算がいまいちわからないので注意点やコツを教えて頂きたいです。コンテナは売り切れのため鍋を使用します

[@boniq_jp]

ご視聴、またコメントありがとうございます！ 大型のお鍋をご使用いただければと存じますが、くっついて重なっていなければ1枚ごとの厚さで時間を決めていただいて問題ございません。 卵は、厳密には、なるべく他の食材にぴったり、ということはないようにしていただければと思います。 なるべくバラバラに、向きを変えるなどして入れ、それぞれがくっついたり重なったりしないようにしていただければ問題ございません。 厚みはお肉とお魚などの魚介に限り、「低温調理 加熱時間基準表（boniq.jp/pdf/ttguide.pdf ）」に従ってくださいませ。 1番実施いただきやすいのは、「63℃」など加熱温度を決め、上記の基準表で63℃のそれぞれの食材の必要加熱時間を調べ、その時間分それぞれ低温調理をする（完了したものから、引き上げていく）という形かと思います＾＾ 「多種類同時調理」ができるのは低温調理の大きなメリットの1つですので、ぜひマスターして効率的に簡単おいしい高栄養食をお楽しみいただけたら幸いでございます◎ なお「レシピや食材に応じて、何℃何時間が良いのか」を知りたい時は、BONIQ 公式低温調理レシピサイト（boniq.jp/recipe/ ）でレシピを検索し、その食材やお料理は何℃でレシピ提案しているか、をご覧いただくとよろしいかと思います。 他、ご注意事項などをまとめたページがございます。低温調理時のしかたなども詳しく記載しておりますので、ぜひご覧になってみてくださいませ。 boniq.jp/recipe/?p=19886 長文にて恐れ入ります、引き続きご不明点などございましたらお気軽にご連絡くださいませ。

[@boymiya8942]

専用ジップロックあったらええな

[@boniq_jp]

ご視聴、またコメントありがとうございます！ご意見参考にさせていただきます！ いろいろと低温調理に役立つアイテム企画開発中ですので、ぜひ楽しみにお待ちいただけたら幸いです＾＾

[@巫女-u8r]

社長、ボニークを作って頂き感謝してます。質問ですが温泉卵を作る際63度で30分間はわかったのですが、そのまま投入せずにジップロックに入れて投入しても良いのでしょうか？もう一つ質問ですが作った卵の熱をさました後に冷蔵庫に入れて3日ぐらいかけて食べても大丈夫でしょうか？

[@boniq_jp]

ご視聴、またコメントありがとうございます！ 温かいお言葉大変嬉しいです＾＾ たまごをフリーザーバッグに入れてBONIQ投入、でももちろん大丈夫です。 また、これはたまごに限らずですが、低温調理をしたものは基本的に「冷蔵3日、冷凍3日」保存が可能です。 ぜひ作り置きをして、簡単効率的に高栄養食作りを行なってみてくださいませ＾＾

[@巫女-u8r]

@@boniq_jp 社長様、お忙しい中お返事頂き感謝しております。ボニークで作りおきした胸肉を冷蔵で保管しておりますが食べる際、温める方法で1番お勧めはどうすればよろしいでしょうか？レンジに入れるとせっかくの水分がとびそうで、、。少し常温に置いていまは食べてます

[@boniq_jp]

ご返信ありがとうございます！再温めはBONIQで一次加熱温度-5℃で10〜15分、になります。レンジだと低温調理の意味がなくなってしまいますので、BONIQに投入して再加熱ください＾＾ 再温めや保存についてなど低温調理のルールをまとめていますので、以下ご確認くださいませ。 boniq.jp/recipe/?p=19886 これからも低温調理を存分にお楽しみいただけますように！

[@hidepin965]

素晴らしい動画をありがとうございます。 １度冷蔵庫で冷やした食材はどのようにして料理するのが良いでしょうか？温めすぎると低音調理が台無しになりそうなのですが…

[@ばーち-s9b]

物によると思います！ お店ではお肉はオーブンで温め直してます！

[@boniq_jp]

ご視聴、またコメントありがとうございます！＾＾ 冷たいままおいしいものはそのままで、温める場合は再BONIQしていただければと思います。 一次加熱温度ー5℃で10〜15分を目安に再度低温調理くださいませ。 なお、再温めしたものは再冷凍はせずそのままお召し上がりいただければと思います！

[@toko_gotosa]

鶏レバーをスーパーで購入する場合、どうしてもハツ入りのものになってしまいます。 そんな時でも悩まなくていいように、 ハツも同時に調理していただけると非常に嬉しいです。

[@boniq_jp]

ご視聴、またコメントありがとうございます！こちらにハツつきのレシピございますので、よろしければぜひご覧くださいませ。 boniq.jp/recipe/?post_type=recipe&p=19111 boniq.jp/recipe/?post_type=recipe&p=3457 boniq.jp/recipe/?post_type=recipe&p=2473 低温調理レバー、おいしいですよね！ぜひハツも同様においしくお召し上がりいただけますように！＾＾

[@ジャーナリスト]

何回も作ってたら匙加減で分かってきますもんね(笑) 水といい社長の人柄が見えて良い動画ですね！ 豆腐とだしも試してみます(^^)

[@boniq_jp]

ご視聴、またコメントありがとうございます！＾＾お好みの温度や味付けを見つけるのも、低温調理の楽しさの1つですね！豆腐とだし、とっても簡単ですがだしが豆腐に染みて、シンプルですがおすすめな一品です！！ぜひまたご感想教えてくださいませ*＾＾*

[@ジェーンパトリック]

食材の厚さを測るタイミングはいつですか？ 例えば胸肉の場合、スーパーなので買ったパックから出した直後なのか、ジップロックに入れて真空にした後なのか、若干の差ですが、教えていただきたいです。 あと、叩いて伸ばした場合も教えていただけると幸いです。

[@boniq_jp]

ご視聴、またコメントありがとうございます！BONIQ投入時の厚み＝低温調理を行う際の厚み、で計測いただければと思います＾＾ 叩いて伸ばした際も同様で、叩いて伸ばして丸めた際も同様になります。 ご参考くださいませ。

[@ムルピロ]

この入れている桶？はどこで買えますか？

[@boniq_jp]

ご視聴、またコメントありがとうございます！＾＾ こちらはBONIQで別売りしているコンテナになります、BONIQ公式製品サイト（boniq.store/ ）からご購入いただけます。大量同時調理ができ、お鍋を取らないので専用であると大変便利にお使いいただけるかと思います。ぜひご覧になってみてくださいませ。

[@ok-rh8vc]

プリン体を減らすためなのですが、鶏むね味くと水をジップロックに入れても出来るでしょうか

[@boniq_jp]

ご視聴、またコメントありがとうございます😊 ご返信にお時間頂戴し、大変失礼いたしました。 はい、鶏肉＋水で鶏出汁を取ったりなどができますが、逆にその水分を摂取しないことで、鶏肉から出たものを摂取しないで済むことにもなると存じます。 ご確認くださいませ。

[@ok-rh8vc]

@@boniq_jp　ありがとうございます！ 健康のために始めた低温調理で痛風になるなんて勘弁だったのでよかったです！

[@santadelta9510]

1つ疑問なのですが今回のように複数の食材を一度に調理する場合、調理器具はその都度洗ったり変えたりした方がいいのでしょうか？

[@boniq_jp]

ご視聴、またコメントありがとうございます！お時間いただだき失礼いたしました。雑菌などがついてなく衛生的にも清潔という前提で、変えたりする必要はございません。

[@PALKO0808]

社長に質問です。自分は最近鹿肉にはまってるのですが、300g前後の鹿肉を真空パックしてBONIQで低温調理する場合は、時間はどれくらいがいいでしょうか？

[@boniq_jp]

ご視聴、またコメントありがとうございます！ジビエこそ低温調理でやわらかおいしくいただけますよね＾＾お肉の厚みによって加熱基準が異なります。BONIQで公開している「低温調理 加熱時間基準表（boniq.jp/pdf/ttguide.pdf ）」の「ジビエ」欄をご参照ください。 おいしくできますように！

[@PALKO0808]

@@boniq_jp こんなページがあるとは！わざわざ教えていただいてありがとうございます☺️

[@ななら-n5s]

低温調理したものを冷凍保存したら解凍してすぐ食べられるんですか？

[@boniq_jp]

ご質問ありがとうございます😊はい、もちろんです。 温めて食べたい場合は再度BONIQの湯せんに投入し、再加熱をする形になります。 鶏ハムやチャーシュー、ローストビーフなどは冷製でもおいしいので、冷凍庫から冷蔵庫に移しておき、冷蔵解凍されたらそのままお召し上がりいただけます。 低温調理はどうしても調理時間のかかるものではありますので、冷凍・冷蔵の作り置きと組み合わせていただくと、簡単においしくヘルシーな食習慣をより叶えやすくなります💡

[@yosikomatida1916]

ジップロックで低温加熱ですがジップロックのプラスチック成分がお肉やお魚に入らないかとても心配です。

[@boniq_jp]

コメントありがとうございます＾＾ 耐熱表記のある袋であれば、温度表記内の加熱前提となりますので安全かと思われます。 安価なジップ袋は、耐熱表記はなく、耐冷のみの表記のものがありますが、それはおすすめできません。 心配な場合は、袋のメーカーさんにお問合せしてみてくださいませ。

[@diver8743]

豆腐はそのあとそのまま食べればいいんですか？

[@boniq_jp]

ご視聴、またコメントありがとうございます！はい、だしが染み込んでおいしい豆腐がお召し上がりいただけます＾＾

[@ラダ-y7t]

レバーの時間ですが、『フォアグラみたいな』では45分になってますが1時間で良いのですか？

[@boniq_jp]

ご視聴、またコメントありがとうございます＾＾お好みに応じてご設定いただければと思います。利便性を考慮して他と合わせて1時間、できる限りトゥルトゥルが良い場合は45分、などお好みを見つけてみてくださいませ。

[@7rtv57]

このサバは骨つきですか？

[@boniq_jp]

ご視聴、またコメントありがとうございます！こちらは「骨取り塩サバ」でスーパーなどで売られているものになります＾＾ ご参考くださいませ。

[@やっぱり人生に悲観するドラえもん]

このコンテナはいつ再販される予定なのでしょうか？ 4ヶ月前に電話した時は新しいサイズを作ってるからもうすぐ発売されると言われたんですが、未だに販売されてないですよね。コンテナ自体生産する予定がないのでしょうか？

[@boniq_jp]

お問い合わせありがとうございます。 コンテナに関しまして、夏頃に新しいモデルとなって販売予定になります。 長らくお待たせしており、大変申し訳ございません。 ご確認いただけますと幸いです。 どうぞよろしくお願いいたします。

[@炭治郎-n7b]

低温調理は日持ちがしないから作った直後に食べなきゃいけないということを聞いたことがあるのですが実際はどうですか？

[@boniq_jp]

ご視聴、またコメントありがとうございます＾＾ 低温調理後90分以内にお召し上がりいただくか、冷蔵・冷凍保存いただけます。冷蔵3日、冷凍1ヶ月が保存目安になります。こちらに低温調理のルールをまとめた記事がございますので、よろしければご参考くださいませ。 boniq.jp/recipe/?p=19886

[@myokkoyo]

何度も操作で困っています。 マニュアルどうりの操作でもうまくいかず、再度コンセントを抜き最初からマニュアルを見ながらやらないと作動しません。 特に温度や時間設定もミスすると一つ前の手順に戻らず、電源オフからのスタートになります。 どこの手順が悪いのか自分でも分かりません。ある表示を待って都度つどゆっくり待って操作するのでしょうか？ イライラしてしまいます。 女性目線の簡単な操作ができる様願います。

[@boniq_jp]

ご視聴、またコメントありがとうございます。 BONIQサービスセンター 〒350-0269　 埼玉県坂戸市にっさい花みず木５－７－３ 0800-700-6123（通話無料） 平日10時〜17時 こちらでお電話しながら、解決させていただければと存じます。 ご都合のよろしい時にご連絡いただけますでしょうか。 お手数をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願い申し上げます。