世界一に輝いたパエリア作りのプロが教えるスペインの伝統的料理「パエリアバレンシアーナ」| estilo h | 【京都グルメ】【スペイン料理】【世界一の料理】【本格パエリア】

[@vaishravana1]

何度も作り、その度に美味しさに感動しています。家庭向けの簡素化されたレシピだと思いますが、そこかしこに見られる細部へのこだわりがさすがワールドクラスのシェフです。いつかパエリアを食べるために京都まで食べに行きたい

[@kazu-mx5gv]

長年の修行で習得された技術、知識を惜しげもなく披露して下さりありがとうございます！

[@thc2836]

Great video❤ My father used to work in Valencia for 4 years, he showed me paella cooking he learnt when he was back China from Spain, same ingredients and spices. The paella makes me miss him. Thanks a lot!

[@rons9830]

Como Español, confirmo que esta es la verdadera Paella. Buen trabajo!

[@タテスカケス]

ありがとうございます 一般的な日本人のダメ親父ですが料理が好きです 頑張ってスペインの味を我が家に伝えます

[@masayukimuto5388]

シェフ、一つ一つの工程に対してどうしてそうするのか、というポイントを惜しげもなく教えて下さるから無茶苦茶分かりやすかったです！ これは家庭でも作ってみたい(作れるか知らんけど😂) お店にも伺いたいなぁ…

[@josemaduaiguesromanov7448]

Muy bien, magnifica elavoracion, felicidades desde Lleida.

[@nikka2692]

こんな丁寧な教え方を、皿洗いしなくても見れるって ありがとうしかないです。

[@akiko9192]

シェフがかっこいい！😍

[@takatojeanokamoto741]

昨夜作りました❗️ 男性四人分だったので肉も鍋いっぱいになり心配しましたがやはり忍耐動かさない❗️を守りました！最高❤

[@takahiro-pw6lw]

美味しそー‼️ お店行きますねー😊

[@花咲薊]

めちゃくちゃおいしそう！やっぱりパエリアはバレンシア―ナが好き！！

[@SatoDaidokoro]

パエリア作ってみたい✨🥘

[@Gomupeda94]

Así se hace, muy buena pinta :)

[@タテスカケス]

パエリヤ成功した試しないですが今度こそやれそうな気がします 素人ですが

[@ポッバー]

40cmの鍋で一合のみなんですね！！ そりゃいつもうまく出来なかったわけだ…水も4倍ですか…色々間違ってました。

[@rinW-by1zl]

料理上手なノブ

[@Foodlover-ub3wg]

オーブンを使う時の温度はどれ位なんでしょうか？200℃？

[@_newby_geek7219]

なるほど、外に食べに行こう（遠い目

[@呑奇鵬程]

モロッコインゲンの代用は？日本だと普通のインゲンでいいですか？

[@ganggongnei]

味見しないでつくりあげるシェフに自信を感じる

[@神奈川一郎-u5y]

パエリアよく作るのですが、パエリアパン用のコンロが手に入らないんですよね………

[@tomohiroyayoshi4829]

生食用のトマトみたいだけど 加熱して使う調理用のトマトでなくても大丈夫ですか？

[@栗-h9e]

いつも固くなって、失敗しておりました。 水加減を知れて今度は、美味しいパエリアができそう

[@その辺の中田]

どうも日本の米で作るとべっちょりするようなイメージだったんですが、水不足だったのかなぁ。また作ってみるか

[@takakobeorix6477]

ノブじゃぁ！！

[@kktt3941]

＞サフラン買ったけど全然使ってない はい、それはわたしですｗｗｗ 早速試してみようと思います！

[@juza7777]

千鳥のノブや～ ちゃうか(笑)

[@エブリデイ毎日-c3g]

スペインの友人に習って作った事あるんよ。 ウサギの肉、エスカルゴ、モロッコインゲン、ピメントン、サフラン、塩、アロスボンバって揃えて作ってみたんよ。友人はマドリードのレストランでシェフやってるから間違いなく美味いだろってヤツ。 食べてみた結果、日本人が食べてバチクソ美味いって味では無いよね。この女の人みたいなリアクションになっちゃうっていうか。塩だけで出汁とるって言ってるけど、そこはもうちょい強い味が欲しかった

[@誰かさん-e1b]

米の水分で左右されるなら、米は浸水してから使うとバラツキが無くなる気がしますね

[@Aih1616]

動画である通りリゾットもですがパエリアも米は浸水はしませんね。浸水してもちっとした粘りある食感にしたくないのと、スープをより米に染み込ますため。すでに浸水してると吸い込みません。なので水分量ってのはシェフがいう通り新米か古米か季節によって微調整が必要。

[@NightshiftinTokyo]

これにチーズとか入れたらどうなんだろうか？うまそうだけど、それじゃピザやし、難しいところだわな。

[@small-marron]

いいのでは、それはチーズのパエリアっす。

[@みのみつ]

ウサギとかスモークパプリカとか絶望的に手に入らない材料😂

[@umikazetube]

スモークパプリカなら、カルディとか高級スーパーにはたまにあるで！ウサギは・・・w

[@small-marron]

パエリアの拡大的な解釈ってパエリアの機材を使い具を炒めてスープもしくは水で米と共に炊く。だから、具はなんでも良いし、それに合わせてスープ、水でもよしって感じでは？ぶっちゃけ、パエリアの道具で炊き上げたもんはすべてパエリアでは？？強引かもしれないですが、、、、

[@みんちゃん-u5u]

中々、水分が引けず、ベチャベチャのができました。コツはありますか。、

[@Abccddee281]

バレンシアと言いながら日本風にアレンジされたパエリアですね。

[@Istaosh]

いいよねー美味しそう

[@naaootoo]

インドカレー、中華、パスタもそうじゃん。完璧な現地のものを再現したから美味しいとは限らない。気候風土に合っている方が良いよね。

[@Aih1616]

どこが違うの？

[@パピィ-q8m]

ご家庭にサフラン？…。

[@manuelurodoriguesu]

兎はちょっと抵抗あるよなぁ

[@その辺の中田]

美味しいよ

[@hhhhhh6539]

蓋するとかローズマリー入れるとかパエージャバレンシアーナ名乗ってる時点でありえないんだが。パエリア風のなにかやろそれは

[@naaootoo]

細かっ!

[@kyankyan2121]

あなたはスペイン人ですか？わろた

[@hhhhhh6539]

@@kyankyan2121 日本人ですがスペインの一つ星ミシュランで一応働かせてもらってます