山菜採り 春の小川でセリとミントを採って調理

[@user-fp6sl9cx1n]

芹は本当に美味しいです〜！ 私は豆腐で白和え等します。 香りも良いですね、いつも丁寧なコメントで見ていて楽しいです。

[@user-xl4xr4kh8j]

水を歩くときの音がなんとも心地いい

[@avaelruth2]

Ive watched all your video I love how u cook, foraging edible vegetable ... your video is refreshing and calm... love from manipur Indian country

[@Shikaku_ma_roo]

今回のミントは浅黒い濃い緑に少し赤褐色のある色、河川の中に生えているなら間違いなくいわゆるクールミント、ニホンハッカですね。 芽生えの時はそこまでですが、少し大きくなった葉には葉表面の毛茸が比較的しっかりしている品種が多いです。 関西でよく見るものとは品種が違うようにも見えますがどうなんでしょうかね、、 うちでは「赤丸」と「北斗」と思われる帰化種を栽培していますが、こちらはどちらかといえば北斗っぽいです。 クールミントには他のミント類に多く含まれるL-メントールの他に薄荷脳というスースー成分が大量に含まれているのでやたらとスースーします。 他のミントのような香り成分は入っていない物が多く、少し青臭みがありますが、干す事でそれも無くす事ができますよ！

[@HSmushroom]

ここまで詳しく教えて頂けるとは。… 感謝でしかないです‼︎ 確かに葉を見返すと特徴が一致してました。 最後に感じた青臭さもニホンハッカならではのものだったのですか✨凄い！ありがとうございます😊

[@Shikaku_ma_roo]

@@HSmushroom 参考になれば幸いです☺️ ちなみにミント類は品種化されているものは良い香りなのですが、交配してしまうと悪臭の出るものが多いですね。 また品種化されているものでも、スペアミント系のもの(スペアミントやストロベリーミントなど)は悪臭を持つものが多いです。ここで言う悪臭はヤスデを触った時の香りに近い臭いで、更に乾燥条件や痩せ地などで育った物は悪臭が強まりますので、採取の際は香りを確認してやると間違いないです！

[@user-xp4zr6lk4h]

いつか自分でも採って食べてみたいです〜！どの動画も楽しませていただいてます

[@HSmushroom]

ありがとうございます✨

[@user-bc4ck9ff1x]

初見です。セリとドクゼリの見分け方知れてよかったです🙏

[@kotyakotya10]

スーパーで水耕栽培のセリを買ってみました。 炊きたてご飯に混ぜてみよう。 春の小川が身近にあるのが、うらやましい～😊

[@user-qv1js9kr9g]

初コメです セリは自生しているものを食べると市販の栽培物は食べれないくらい爽やかで美味いですよね それにしても摘み取るクキッという音の心地良さ！見ても聞いてもとても楽しいです！

[@HSmushroom]

ありがとうございます✨

[@user-sn9nb7hd4e]

頑張って👍。山菜、きのこ全国販売したいな。

[@user-sn9nb7hd4e]

北海道はフキ大きい。八つ目ウナギのみやげは北海道かと思ったら、新潟だった。

[@user-wh5ev3dz2p]

貴方の動画にハマりすぎて、山菜採りの教科書買いましたꉂ🤣𐤔

[@ta_bou_888]

同じく買おうと思ってます☺️ タラの芽とフキとフキノトウくらいしかわからないので💦笑

[@tokyohangout4668]

子供の頃母が摘んだセリを食べました。とてもとても美味しかったです。もう一度食べたい野菜です。

[@user-tq8vs6hh9q]

ドクゼリの見分け方・・・勉強になりました。😀

[@turutake4001]

いつも勉強になります。

[@user-kt9wy1el1j]

私も自分の山の沢で天然のセリを栽培しております。今の時期は青々として香り豊かな物が沢山生えてきて味噌汁やチヂミなどにして楽しんでおります。今度はHSさんのようにせりご飯で食べてみたいと思います。👍

[@HSmushroom]

セリご飯は本当に美味しいので是非！

[@mizutoyama]

昨日、八百屋でセリ買って食べました！ 大好き

[@user-td4rl3bg2e]

せりが大好きですが、転居先には生える環境がありません。 田ゼリも大好き。 八百屋さんになくなってから、フリマで根ごと沢山譲っていただきました。 大きい入れ物で水に浸けていたら、ひと月以上食べられています。 本当なそういう環境に住みたいです。

[@HSmushroom]

クレソンもそうですが、水辺の植物は水に入れておくだけで随分と長持ちしますよね✨

[@avaelruth2]

My mind is calm wen I watch your video .. I want to be like you ... I love hunting mushroom and edible vegtble in the forest as a nature lover

[@user-pf4ls8uy7x]

セリは美味しいよね😊 それにミントティーも最高ですね😁

[@HSmushroom]

セリ好きすぎて最近めちゃくちゃ食べてます！

[@user-vi4lv8hw2k]

自分はセリでチヂミにします😊

[@user-ei9ed5tn9o]

水がキレイ〜我が家は、バケツで飼ってます🤭水キレイだから〜美味しそうです。羨ましいです。胡麻和えしてま〜す。

[@user-qn9yt5wk5q]

山入って蜂や虫にやられた時に 叔父が 和ハッカ摘んで揉んで貼ってくれたなあ。 懐かしいなあ…。

[@user-pl6zr6cs1p]

セリは近所に生えるようなところがないからなかなか遠い存在だな… 羨ましいです😊 そして急須のバーコードシールが気になってしまいました😂w

[@HSmushroom]

多分僕が生まれる前に買った急須です笑

[@amanojack8954]

我が故郷ではカッコウが鳴いたら虫が入ると言われ初夏から中秋に掛けて食べないですね。 ミントも多く生えてるけど只の雑草扱いで、、そもそもミントだと認識してる人が少ないｗ

[@shinonome-seijuro]

セリは白和えにしても美味しいですね ミントも美味しいので時々積んではお茶にして飲んでます

[@user-lt3bo6cm9f]

チャンネル登録しましたー。せりの香り大好きです。

[@HSmushroom]

ありがとうございます✨ セリは本当に良い香りですよね〜

[@koh2162]

今入院中だけど、HSくん料理出てこないかな!!😭👍✨

[@shockmotsu]

セリが食べられる川があるのが羨ましいです😅 くっさい川に生えてる野草をサッと茹でで食べる勇気が起きないので...

[@HSmushroom]

確かに環境は大事ですね…

[@channel-pn1zp]

セリですね、昨日、茹でて三杯酢にして食べました😊

[@HSmushroom]

おおぉーうまそうだ✨

[@channel-pn1zp]

@@HSmushroom 美味しかったですよ☺️

[@user-gb1so6ui4r]

ミントは日本に自生の日本薄荷で良いと思います。日本薄荷はハッカ油、ハッカ水などに利用されてます。セリ摘み7月まで定期的によくしてます。

[@HSmushroom]

ありがとうございます！やはりニホンハッカでしたか！

[@supalow]

ミントとセリでラープ（タイの挽肉サラダ）作ってもイケるかも

[@Shikaku_ma_roo]

タイはミントもそうですし、パクチーやドクダミみたいな人によっては臭くも感じるようなハーブの使い方上手だなと感心しますよね！

[@HSmushroom]

タイ料理良いですね！今度やります👍

[@user-rb8yj7gp2d]

定食屋で食べたことあるけど混ぜご飯にちりめんじゃこいれるとうまいですよ

[@HSmushroom]

いいこと聞きました！試します✨

[@user-cg4qs6gt6p]

筑紫を去年採りに行きました🎵🤧 筍を従姉が採って送ってくれました おこわにしたらとても美味しいですがアク取りが大変でした😂

[@user-sf2ww9sg5n]

やっぱ野草は種類覚えるのが難しそう😥うｐ主見たいに専門の知識があるの凄いし羨ましい ミントって野生で生えてるんだ😧見た目的にスペアミントに見えるけどどうだろ？？？🙄 ミントミルクにして飲むのが好きだぁ～なぁ🤤

[@Shikaku_ma_roo]

スペアミントは以前のHSさんの動画で出てきていましたよ！ スペアミントはもっと葉色が明るく、葉脈が網状にハッキリと判別できるのと、葉表面の毛茸が殆ど無いので全然違いますね。 こちらは品種までは判別しかねますがニホンハッカですね。おそらく北斗という品種の帰化種かなと。

[@user-yo8by2pb5s]

せりは胡麻和えが１番好き

[@HSmushroom]

胡麻和えもうまいですよね〜

[@user-sx3sk4uq5k]

毎年の風物詩ですがニラ→スイセンで食中毒、今年はトリカブトのお浸し食べて食中毒ってのが有りましたね。秋には毒キノコで食中毒も毎年恒例になりましたね。

[@user-jw8zf8gy5s]

セリご飯おいしそうですね あのなんとも言えない香り、私も大好きです😊

[@rosieenero5767]

❤❤❤Kao Misete Yoo 😊🥰😍☺😀😃😃One San

[@user-mi3do6jd8t]

セリは田や小川でよく見かけるので採ってみたいですが、ドクゼリとの判別方法を知識としては知っていても、自信が持てないのでいつも手を出せず仕舞いです…。HSさんはどのように自分の判別に自信をつけていきましたか？ 参考までに聞いてみたいです。

[@HSmushroom]

どうなんでしょう笑 初めてのものはビビりますが、特徴を複数確認できたらそれは間違いないだろうと考えますので…図鑑で知ってたら自信持っていいと思うんです。 あとは、ノリも一つの要因かもしれません。僕は軽いノリでなんでも食べてきましたが、そのおかげでこうして今はかなり多くの種を見分けられるようになりました。 実際食べてから「これは〇〇で間違いないな」と思うことも多々あるのです。 あまりに恐れすぎて挑戦できずにいると結局いつまでも結果はでませんからね。推奨はしませんが笑

[@user-mi3do6jd8t]

お返事ありがとうございました。ノリ、確かに大事ですね！自己責任の範疇で楽しむなら、もう少し思い切ってもいいかもと思いました。今度機会があれば、しっかり複数の特徴を確認した上で、思い切ってみます。

[@fukukuma.a]

ミントは、過敏性腸症候群に効くと 聞いた⁉︎読んだ⁉︎かの事があります。 真意までは、分かりませんが。 野生❗️って言うだけで、テンション 上がります。

[@erika7182]

動画はもちろんだけど、水の流れる音摘み取る音落ち着いた声もいいよね うちの近くの川は普段乾いてるからそういうの全然ないや( ｰ̀εｰ́ )

[@user-in4vz8hu7s]

セリは祖母がゴマあえにしてくれて美味しかったなぁ

[@thewildfoodharvester]

セリは生で食べてみたいのですが、こちらはエキノコックスがあるので、セリに限らず山菜は生で食べられないんですよね😂

[@HSmushroom]

なるほど、それは致し方ないですね…

[@hinokinobou39]

間違いなく死んじゃう毒セリって恐いですね

[@user-nj4qs4vf5y]

日本三大毒草のうちの一つでドクウツギ、ドクゼリ、トリカブトといわれる程に危険な毒草です。 セリ摘みの時は要注意で安全性も兼ねて見分けがつく根から抜く風習が広まったみたいです。

[@HSmushroom]

毒キノコは割と恐れられてますが、毒草もかなりやばいのありますので気をつけなきゃいけませんね…

[@user-st7hs9ld7t]

セリは、知ってましたけど、毒セリの知識はなかったです、ホンマにすごいです、いろいろと大変な時期ですね、身体の健康には気つけなですよ笑い、キツイ時は笑いですよ笑い

[@user-nj4qs4vf5y]

日本三大毒草に数えられる程の毒草で昔の方は匂いか根が見分けつくのでセリ摘みは根から採る風習が広まったみたいです。

[@user-st7hs9ld7t]

ありがとうございます

[@user-st7hs9ld7t]

肉じゃがのニンジンさん、ありがとうございます、HSからの返信がなくなってしまい寂しく思てたですよ、コメント止めたほうが良いカナ？良い感じ人残念です、自分がなにかやらかした？70歳前のジジイやし当たり前ですかね？

[@sho5600]

5:50に登場するミントですがウォーターミントに近い種類に見えますね、でもミントは交雑しやすいので断定できません。。。

[@Shikaku_ma_roo]

ウォーターミントは殆どのミントの親かその親ですから似ていますね。 ですがこの動画のはおそらくニホンハッカですね。 もう少し大きくなると毛茸の量と葉脈の入り方で明確に判別できますが、発色具合や水生化している物を見る限りニホンハッカで間違いないでしょう。このサイズのウォーターミントであれば葉の裏や縁よりも葉の中心部から発色する場合が殆どです。 それから、ミントは帰化条件や開花時期がズレるので思ったほどは自然交雑しません。もちろん交雑しやすい品種もありますが。

[@HSmushroom]

お二方とも、ご教示ありがとうございます！大変参考になります✨

[@user-tx2ks8lq1w]

パクチーも食べられるなんてすごい。

[@HSmushroom]

This is not the same plant as phakchi but it’s classified in the same group. It has refreshing scent!

[@user-sister.catsanddogs]

う～ん… ミントは確信は持てないけど、ペパーミントだと思うわ… いつものミントは今のよりも背が高いでしょ？スーパーで売ってるのを見てみると、いつものはスペアミント、今のはペパーミントなのかな？って思ってる。香りはどうだった？強くスーッとする感じ？ちなみにスペアミントはソフトな清涼感に甘さと少しの苦みがあるの。今調べてみたらニホンハッカのような感じもするわね… ペパーミントかニホンハッカかな。

[@Shikaku_ma_roo]

ペパーミントならもっと葉に艶があり新芽の葉は丸みを帯びています。ニホンハッカです

[@user-sister.catsanddogs]

@@Shikaku_ma_roo なるほど…

[@user-sn9nb7hd4e]

ワイ、ＳH。です。😢

[@user-sn9nb7hd4e]

新潟魚沼なんだけど、ウド、ゼンマイが多いです。ふきのとうはあんまり食べないですが、わらび入りの蕎麦は美味いです。

[@user-sn9nb7hd4e]

山菜蕎麦です。