神好喝!! 拐妹必備!!零失敗梅酒!!{滷蛋愛評酒}

[@電子科武家騮]

使用威士忌泡的梅酒，喝起來柔和很多，也不用等到一年， "酒條通"最近特價，金賓白牌只要238元，嘗試用威士忌泡酒的好機會

[@LuDanIP9]

買1.5L應該更划算

[@鄭敬平-p3c]

我今年試做芒果酒，酒精買不到直接加威士忌，選用OMAR雪莉果乾，只是做小罐也近半瓶，芒果用完熟等級。

[@LuDanIP9]

鄭敬平 芒果應該很快就可以喝了吧！

[@鄭敬平-p3c]

@@LuDanIP9 預計半年，切薄片很快入味，上一批草莓等一年，吸飽酒液草莓約30多度，習慣喝烈酒會上癮。酒約20上下，給不常喝酒的人很快醉，酒甜甜的。50%上下來做較合適，純屬個人實驗結果。

[@LuDanIP9]

鄭敬平 水喔！趕緊做筆記！ 感謝分享經驗 哈哈

[@mrcloudhsiao]

釀酒的罐子最好是用熱水燙一次

[@LuDanIP9]

沸水消毒或75%藥用酒精消毒其實都可以喔 不過一定要先洗乾淨

[@蔡孟晏]

我後來發現吸管尖尖地方有超好用的！！

[@623johnson]

想問一下泡酒是否要高酒精濃度的酒才能泡 例如日本的清酒泡可以嗎？

[@LuDanIP9]

清酒酒精度太低 梅子汁再稀釋後酒精度太低容易腐敗 一般日式梅酒有的用燒灼下去釀

[@許雲傑-j2t]

滷蛋你好，請問前三天會有比較多氣體，建議轉開瓶蓋釋放一點氣體嗎？

[@LuDanIP9]

要喔 因為我的瓶子密封性比較沒有那麼好 所以會自動洩氣 如果是密封罐要記得洩氣喔~

[@glvaine]

想問各位高手 梅子泡在裡面一年不需要拿出來嗎？ 一年後酒的香氣還在？ 梅子不會爛掉？

[@LuDanIP9]

基本上當梅子的風味完全釋放出來就不影響了 剩下就是酒的氧化與醇化 當然泡越久梅子會越軟爛 (有些數十年的老梅酒甚至梅子果肉會化掉) 酒色也會越來越深 當然有的人會拿出來 但是 我自己是都沒拿出來

[@poir345]

糖建議用冰糖，梅子用黃梅，青梅容易有澀味，糖不建議一次放，比例看個人口味，逐次放，梅子不會皺皺的，不建議放太甜，多放幾年會更好喝，如果急著喝，建議切一刀或十字刀，味道會更快釋出，另外建議用酒精度更高的白酒(40度以上），可以勾兌一些高粱跟伏特加，基本上白酒的香氣都會被梅子的香氣壓住。 另外，因為加糖的關係，用酒精度及去測會不準。實際釀出來的梅酒酒精度只會低於基酒，但測出來很可能會爆表。 基本上陳釀的梅酒是騙不喝酒的人的利器，絕對比想像中後勁大

[@LuDanIP9]

周正祥 梅子是用黃梅沒錯喔 糖的話我覺得用二砂糖其實比較醇厚 至於糖要不要一次放 我是覺得沒差 因為我們本身並不在意梅子會不會皺 一次放反而比較省事 然後切開梅子表面其實效果不大

[@sankuma4513]

我都用容嬤嬤的鋼針挑🤪

[@LuDanIP9]

真會有點滑 目前覺得竹牙籤最好用

[@兩津勘吉-p5l]

夏天拿來套快結冰的氣泡水~~~~ 阿斯 整個銷魂 白糖+砂糖1:1下去泡 口感會更柔順 滷蛋可以試試!!!

[@LuDanIP9]

兩津勘吉 看來也是個老饕😁

[@cosmos26lauify]

開箱啦滷蛋！！！

[@電子科武家騮]

"酒條通"最近特價，金賓白牌只要198元，嘗試用威士忌泡酒的好機會

[@LuDanIP9]

電子科武家騮 可以嘗試看看喔！說不定會變成桶陳梅酒的味道🤔

[@x雪星]

個人泡是用米酒頭泡1年，感覺白糖比較死甜，冰糖比較柔和，個人喜歡冰糖

[@LuDanIP9]

其實理論上白糖和冰糖的成分都是一樣的 我也很好奇

[@陳信源-j8i]

今年也泡了梅酒和製作脆梅,其中脆梅大成功,梅酒還要等幾個月才知道成果

[@LuDanIP9]

等待最難熬 可是又不得不

[@brucelin1797]

今年我姊弄了瓶泡威士忌的

[@LuDanIP9]

手骨真粗 哈哈

[@SimonPeter1]

怎麼說要泡給老婆喝，結果都變成老婆在處理XD

[@LuDanIP9]

因為滷蛋是計畫通XDD

[@u91121461]

魯蛋大手骨粗喔！ 羨慕

[@LuDanIP9]

吉姆 用米酒頭已經算是低配了 哈哈

[@Honda94ifishing]

頭香

[@Honda94ifishing]

幸福

[@LuDanIP9]

🥰🥰🥰

[@信燕台]

该开箱了兄弟

[@LuDanIP9]

之前有拍一支梅酒PK有開箱了喔

[@信燕台]

@@LuDanIP9 哈哈哈刚看到 自酿黄梅酒好评啊，市面上有没有类似的黄梅酒？跃跃欲试了

[@widdonredfive]

嘛.....去買個波本桶回來做過桶吧~

[@LuDanIP9]

明年可以考慮自己做梅子桶 哈哈

[@楊鳥]

我會寫：希望它陳化成威士忌

[@LuDanIP9]

楊鳥 這有點太為難它了 哈哈

[@poir345]

放橡木桶裡過桶，不過可能會不論不類

[@widdonredfive]

你自己要喝的威士忌就買買買買買買 怎麼旦嫂要喝的自己做??? 山崎的也不很貴呀~

[@LuDanIP9]

widdon chan 也買呀！但是蛋嫂還是偏愛自己做的