梅酒季來了！你有試過【淺漬梅酒】嗎？超讚！廚房廢寶索艾克

[@jiaqing7084]

玻璃罐正確的清洗方式是要用清水加洗碗精清洗乾淨即可，也可以用酒精去做消毒。 絕對不是用熱水澆玻璃罐喔！玻璃罐是很有機會裂開的！ 我是賣玻璃罐的批發商。很多客人用熱水去洗，結果裂掉很多支，每天都在發生的，請各位民眾注意！ ↑請版主置頂我上去↑

[@wanggrace4817]

我有發生過用熱水 裂了 感謝分享 推推

[@張易賓]

那先用溫水再熱水呢？

[@jiaqing7084]

@@張易賓 一樣有機會裂開 因為這種玻璃罐子通常不是耐熱玻璃

[@張易賓]

@@jiaqing7084原來如此，感謝回復

[@lisali1212]

1、請問梅子需要泡水4-6個小時再來風乾嗎？ 2、醃製過程需要偶爾打開瓶蓋或翻動嗎？

[@亮如林-i4x]

去年照艾瑞克的方法釀了35度的威士忌，超級無敵好喝好喝好好喝。 另一甕釀清酒（只有18度）今年喝,雖然都沒有酒味，但根本就是超高級梅子飲品，好優

[@recca444]

去年看到影片學著做了兩瓶，第一週忍不住喝了幾口以後，馬上決定加碼，室友也被影響最後還做了一批生命之水做的😆，時間快到了，又要可以做了，來回顧順便簽到一下！

[@meikeicha]

讚！家裡之前有5甕梅子酒921地震前媽咪釀的！可惜地震時破了幾甕！後來我和弟弟都會偷偷跟媽咪要來喝現在應該都被我們偷喝光了吧！~~哈太好喝~ 之前家裡山上粉多樹葡萄可是沒有粉愛吃！媽咪也是把樹葡萄釀成酒！喝起來口味粉像葡萄酒喔！

[@liwan5022]

謝謝博主！今天嘗了才釀了一週的真露，味道非常非常非常好！

[@黃昭和-h6u]

去年的清明釀了一瓶威士忌梅酒！真的好香，到中元節還不夠香，到中秋節就很厲害了，而米酒酒精度低就比較快能喝。

[@a642164016421]

這種浸泡酒真的很簡單而且隨興， 選自己喜歡的酒(濃度高比較不會失敗)， 調自己喜歡的甜度， 時間也不用太長，很快就可以喝了 (去年兩個禮拜就開來喝，梅子味也是很香濃

[@pengken2178]

再次來看梅子如喝泡酒,看到索艾克也太年輕青澀

[@fussy324]

好隨性好簡單好廢！我喜歡

[@soacliu_yt]

謝謝尼～～

[@fionhuang8825]

明天正打算釀梅酒 正在苦惱做法 看了影片真的覺得隨性的感覺很棒XD 明天就照這方式做了 省掉泡水 劃梅的動作之後 更有動力了XD

[@林時正]

錯過梅子季，遇上紅肉李，採用索艾克的方法來做淺漬紅肉李，用了vodka來釀，也是好好喝~很推喔！

[@約書亞-h3z]

防疫期間不要來找，電鈴都是直接拆下來的 釀梅酒步驟看起來簡單，但是畫面依然美美噠 身為一個稱職的廢寶 當然是上片的時候先按讚，在我的島上忙完之後再來好好看片留言表示支持 重要的總要留到最好的時候細心對待 絕對不是為了復活節活動而走心了

[@soacliu_yt]

復活節的東西都超醜，你為什麼要這麼認真！！我把蛋全都賣光光哈

[@約書亞-h3z]

@@soacliu_yt ㄟ幹明明就很可愛好ㄇ！！我蛋蛋現在還留在家裡做紀念ㄟ！！

[@soacliu_yt]

@@約書亞-h3z 醜（最沒禮貌ㄉme哈哈哈

[@約書亞-h3z]

@@soacliu_yt 直接大爆笑ㄉME哈哈哈哈哈哈哈

[@lishya1776]

我家這幾年剛好都有我媽同事家團購梅子。這陣子吃脆梅吃的不亦樂乎，超甜。 紫蘇梅也醃到第三大桶了。不過今年沒貨。要明年再來試梅酒🍻♥ 梅子都會用打肉的敲開後，加鹽，曬一天中部陽光。加鹽我媽是說去澀味，不過酒味道應該能壓過。 謝謝索索，期待明年喝到美酒

[@monicahuang7542]

太晚看到這篇了啦！ 已經釀下去 早知道梅子就不要劃刀劃的那麼辛苦！ 然後原來那麼多酒都可以釀！筆記起來明年處理…呵 謝謝索艾克！立馬訂閱

[@soacliu_yt]

謝謝訂閱內 真的不用處理那麼多 我們有認真研究過 這些步驟就夠囉

[@luca-tw]

提醒您 可以開釀了

[@nickchen535]

請問索艾克 1. 長的玻璃瓶哪裡買的 2. 梅子洗完怎麼算嗮乾？約略多久？ 等不及要釀了 謝謝！

[@soacliu_yt]

台灣品牌 TOAST~~~的冷萃咖啡瓶 另外一個全透明的是無印良品的 晾乾跟天氣有關誒 最近都陰陰的 至少要2-3hr比較保險 天氣好說不定1hr 趕時間 就用紙巾先擦乾在晾30mins 或者用電風扇吹～～

[@MrVince374]

我用龐貝琴酒，1:1:0.5，六個月，也是超好喝XD

[@purpleharn]

看到一半先按了暫停 2:46 前"置"作業啦~~~~~ 前製是電影才會有的XDDD 我不會現在去按門鈴，我會等兩個月後XDDD 然後你什麼時候才會把「按讚、分享、訂閱，開啟小鈴鐺」全部記住

[@soacliu_yt]

哈哈哈我們就是錯別字大王辣 然後我永遠不會記得 我連走到冰箱要拿什麼都記不得ㄌ～

[@simona1124]

請問有遇到非常迷您的蒂頭~不好挑掉，會影響梅酒口感嗎?

[@liwan5022]

可以問下這裡使用的真露多少度嗎？謝謝

[@yongshali8242]

去年用了这个配方比例 泡出来的梅酒超好喝 又是一年青梅季🥰🥰🥰

[@archangelion]

荔枝出來了欸～索要教荔枝酒惹嗎？我罐子都買好了～迫不及待～

[@paperfur]

早前釀了一瓶, 用超市的米酒，還一層一層放冰糖，再加紫酥葉，如果有早點看到你的影片就好

[@吳佳叡-v2c]

我釀完才看到這集 拿了家裡擺n年的陳年的XO來釀 沒在客氣的

[@soacliu_yt]

哇讚 別釀太久 一兩個月就喝

[@阿榮-JUNG]

我自己釀也都很隨興，每次比例都不一樣，畢竟自己亂試才會有新風味

[@kitchenno916]

这样随性的酿酒超好，看完很想喝

[@kohweiliangwilliam633]

喜歡這種隨意輕鬆的風格 *最喜歡這種小酌一杯了

[@陳露露-v2p]

好喜歡你的小花園，也好喜歡這隻影片，有一種夏天即將來臨的清爽感~

[@anythinguse5494]

想請問一下呀，要是天氣太熱怎麼辦，能不能放在冰箱裡釀？

[@陳澄暉-s6k]

請問……晾乾梅子的部分，有切口的梅子也要切口乾燥才可以嗎？還是說只要梅子表面有晾乾即可？謝謝

[@licaire2805]

前幾天終於把珍藏已久的威士忌青梅酒開出來喝了，真的很驚艷，有種烏梅的香醇清爽的口感，今年要多做幾罐。😻

[@rickliu5756]

看到影片 想到我家裡有面一甕20公升，民國92年到現在的梅酒 今年夏天可以開來喝了

[@chihleihuang]

釀個酒，不要吵架啦😂😆😂 （好喜歡你家！植物超多💚）

[@楊阿秋-j8b]

請問大罐的玻璃怎麼消毒殺菌

[@seongseongkam5581]

我第一次自制梅酒，看了很多片子，最後決定採用你的方法，希望成功，謝謝教學

[@seongseongkam5581]

@C Cici 成功了！去年泡的已經喝光了！我和朋友分享，她們也覺得很好喝，今年我泡更多

[@user-wh5ef3lc2z]

請問我威士忌泡梅子（沒加糖） 過了兩個禮拜裡面有杏仁味 是正常的嗎 謝謝

[@熟成餐廳]

有很多人都有做類似影片，每個人做法都不太一樣，但是作者有講到重點，就是隨性就好啦！記得消毒好就好

[@soacliu_yt]

我們實驗過很多做法 發現只要影片裡的點有做到就好喔！不用這摸麻煩

[@yuehlinetseng9975]

陽台上釀酒~加倍紓壓~

[@emmachang2654]

這種方式可以釀葡萄酒嗎？

[@person123able]

今天開封了當初看影片做的梅酒，讚拉好喝！

[@MultiTanTony]

想问问这里有人试过用 Hendrick来釀吗？

[@PEGGYINTAIWAN]

跟媽媽一起看 看到比例部分媽媽說：這酒鬼的比例 哈哈哈

[@jingchen4362]

請教使用青梅 黃梅 黃熟梅有差嗎？

[@sharontsai4786]

白蘭地你一定要試試，超好喝☺️

[@paperfur]

急問，在泡水時不小心把青梅子泡太久了，現在有一半有點軟爛（摸下去軟，挑蒂頭時已見到肉） ，不想丟但有何辦法救？可做脆梅？還是軟的做梅酒也行？

[@乖乖糖糖]

今年定好梅子了~又來釀酒囉

[@tzu.c.w]

不好意思，我想請問～ 1.如果放在冷藏釀酒的話，是可以的嗎？ 2.用醃漬好的梅子也可以釀酒嗎？

[@lessdoit]

索艾克家的陽台真漂釀

[@soacliu_yt]

謝謝～～苦心經營四年の植物

[@mm-vt9jy]

請問梅子，不小心請店家用鹽去青了…… 回家後有用水洗掉，吹乾後梅子皺皺的……（有的還吹不乾） 整個有梅子味了，這樣還可以泡梅子酒嗎？

[@美美美-o4r]

安安.請問梅子清洗要不要泡個5-6小時

[@luLiao-b9s]

今年又來報到了

[@nonono17493]

以前看索艾克在愛料理煮班尼迪克蛋之後整個迷上！太帥！立刻去買六琴酒來釀了！

[@ESSE31]

想請問釀完之後的梅子還有期他用途嗎?

[@GTurtle1117]

今天去市場，買不到青梅了...想問，一定要用密封的罐子釀嗎?之前喝CHOYA留下那種有蓋子的瓶子不知道可不可以~

[@pearlliao6628]

三個月了 真的好好喝 謝謝你的分享

[@SogaTW]

請問，我只用糖釀梅酒，14天了，有一瓶沒發酵，我可以補糖或補酒嗎？

[@霹靂卡霹靂璐娜]

釀完打開來喝之後就要放冰箱保存了嗎？還是可以繼續放室溫

[@2466rose]

植物照顧得好好

[@soacliu_yt]

謝謝！！有人發線惹！！！

[@yi-jiazhu6240]

放一年高粱還有高粱味嗎？

[@rre611tw]

請問糖融化要去搖他嗎

[@felixlee2929]

師傅，我想問，酒可不可以用35度的日本果子酒再加一點威士忌上去??

[@cyun_6406]

威士忌倒完了 再加入琴酒或清酒可以嗎😂

[@jessiehuang7646]

請問梅子本身的毛需要處理掉嗎？ 還是直接釀也可以呢？謝謝。

[@mayoxx]

Jessie Huang 想知道+1。

[@irolyo]

有些人會直接釀喔～ 自己不喜歡，會撮鹽去毛再洗乾淨喔！ 重點是蒂頭一定要去啦～

[@jessiehuang7646]

WH Yu 謝謝解答！

[@李小諭-y8z]

今年還沒有做梅酒嗎？ 我已買好了伏特加

[@Arthur-hy2ey]

請問 冰糖可以換成蜂蜜或楓糖嗎

[@lovesubaru]

看到來重溫一下膠原蛋白還在的索艾克

[@lorenzlu3548]

釀威士忌🥃罐子哪裡買這樣好看

[@kaka076]

梅酒泡好後，玻璃罐上頭會有水氣嗎？水珠凝結！

[@茄小娟]

下午來試試看 先去買酒 ♥️

[@everythingok1374]

梅是不是一年後要先取出。還是可以一直浸

[@陳亭均-m3y]

我想請問可以1:1:0.5嗎？ 這樣中秋就能喝嗎？ 還是要等一年呢？

[@yowyowyow1234567]

Roku真的超讚，感謝你的推薦

[@tang83814]

你真的太逗趣了 影片我看了三遍哈哈哈哈已備好梅子等不及找時間要來釀了

[@lizting8822]

想請問影片中的冷泡壺資訊？？

[@AaronCheng-l5y]

哈哈 釀太少啦 比例抓好後 用大甕 才有爽的感覺

[@赚钱养猪]

请问可以用白兰地制梅子酒吗？

[@bnd_xsx_handmade]

用燒酒超好喝

[@ATTRACTENEL]

跪求您教教廢寶怎麼釀小米酒！！！！酒鬼如我也好愛喝小米酒啊！！！！

[@max109px]

請問釀梅酒有沒有限制，要用幾度以上的酒來釀

[@peter94201314]

請問用英國龐貝琴酒推嗎？ 可以冰糖跟二砂一起使用嗎？ 然後網路有說，怕青梅澀味很重要用水泡5～6小時，這樣有效嗎？

[@lydiafong3609]

請問您 釀酒過程開開關關 真的沒關係嗎?

[@covey6397]

喝過一次別人釀造的~說不出的好喝~👍😂

[@吳家仁-j3b]

請問，有少數氣泡產生，是正常的嗎？

[@chinchang7242]

請問有的作法會建議將梅肉敲碎，去處澀水，這個步驟，需要嗎？

[@soacliu_yt]

我覺得沒有差很多～～我都省略

[@szufour]

請問可以用黑糖代替冰糖嗎??

[@lucky_72417]

請問一下淺漬的方法跟釀好幾年的那種有什麼差別

[@rosanayang9671]

簡單又好喝耶！✌🏻真的好容易釀造！

[@fion9065]

🙋🏻‍♀️請問，影片裡的梅子量，大約是幾斤呢？

[@MAXBOX9429]

4/11釀的，10天後忍不住偷喝了一口真露釀的，媽耶！馬上想再訂五斤梅子！讚嘆Soac！

[@swa0511]

Ke Kuan Hsin 請問真露是韓國綠瓶子那種嗎？

[@MAXBOX9429]

李思樺 是的！

[@meganwang4957]

請問梅子出現泡泡是壞掉的意思嗎？

[@luck20133]

請問~ 方形竹簍是在哪邊買的呢? 感謝~:)

[@cherryhall4080]

YJ Liu 迪化街或是五金百貨都有

[@luck20133]

@@cherryhall4080 謝謝你~ :)

[@游年君]

感謝，超抒壓呀！不是正經八百的放鬆釀酒法

[@soacliu_yt]

我們有很認真研究過 發現很多做法其實都是不必要ㄉ 所以這次就用最廢的方法～

[@游年君]

@@soacliu_yt 看到你微醺的樣子很可愛，隔天一早就去菜市場買梅子，晚上把酒櫃裡的威士忌打開打開釀梅酒啦

[@DK-bb3nb]

很棒很簡單方法，謝啦！

[@hsu7682]

請問它發酵會有氣體，會爆缸嗎？要定期打開嗎？

[@JanJan-cg8lj]

不會

[@soacliu_yt]

不會 因為不是發酵喔 只是泡漬

[@Nana-pp9bl]

請問泡清酒需要冰冰箱嗎？

[@蕭凱任-h8p]

洗翻這次釀酒的氛圍

[@吳佩瑩-n9w]

請問梅子要泡水或用鹽殺青嗎？

[@陳予-f1w]

梅酒要加無糖綠茶超好喝～

[@soacliu_yt]

哈哈哈 超商飲料style 感覺hen讚

[@林佩儀-k9f]

請問消毒瓶子的酒精是75％的嗎？

[@JoannaChou-lj8ds]

soac 你好 請問剛泡的青梅酒瓶裡有水氣是正常的嗎QQ

[@soacliu_yt]

會不會是太熱？一點水蒸氣ok d 梅子跟瓶子都有處理好就okay

[@JoannaChou-lj8ds]

索艾克 嗯嗯～後來發現的確只是天氣變化造成😅謝謝Soac~~~~

[@user-bl3cd3bg2v]

因為這部片，今年第三年😽😽