山竹牛肉！酒楼做法！Steamed Beef Balls! The same method as the restaurant!

[@beedee7663]

達哥，六十年代的牛肉球有用檸檬葉，不用葱的，現今恐怕已失傳了！墊底亦有用西洋菜的，叫西菜牛肉，多 了一種選擇，又有維生素丙！懷念．．．🙆🙆🙆

[@linggarrison4277]

感谢分享！刚刚出锅啦太好吃啦〜 但下次我会：1, 减少苏打粉到 3 克，2, 加一点碎马碲下去更爽口。再次感谢！！

[@aliceso1143]

試造了，不加味精,只用碎豬肉代替肥肉也所以，雖然未必及茶樓做的好，已經非常好👍，謝謝分享你的秘技

[@miewmiewminitinivimpikitch8157]

Looking delicious 😋😋 Thanks for all sharing 😊😊

[@yys1083]

我做了真的和酒樓吃的一樣好吃，只是自己做的更好吃，因為肉質更新鮮，謝謝Da哥

[@po-waiyuen813]

刚刚做好，是今晚的主菜。试吃了十分成功！谢谢师傅的分享！

[@tl7195]

謝謝達哥的所有視頻，每一個都受益良多！支持你！

[@flyingphoenix9191]

*👍👍👍謝謝Da 达哥老師的寶貴教材👍👍👍。🍁🍁🍁🍀🍀🍀🇨🇦🇨🇦🇨🇦*

[@chandavid1530]

達哥, 今日照理食譜做山竹牛肉, 效果非常好, 多謝!

[@chandavid1530]

@@Da-Kitchen 小弟在英國開中餐外賣店, 所以對做點心特別有興趣!您做嘢手們非常好，乾淨俐落👍

[@chikeungtam9465]

終於看到一位專業師傅出手了👏

[@beauty2011100]

今天跟着达哥师傅很用心的做了8道点心为家人庆生(烧麦，奶黄包，蚝汁新竹卷，脆皮韭菜角，萝卜糕，山竹牛肉丸，干炒银针粉，椰子糕) 这道牛肉丸子真的是惊艳全场了，Q弹美味太好吃了！第一次做就非常成功，大家一定要试试哦😋

[@mulant.y324]

哇, 一天做出8道点心, 膜拜.

[@beauty2011100]

@@mulant.y324 忙到累瘫了，不过看到大家吃的津津有味，所以的累都值了🤗 非常好的食谱，有空您一定要试试就知道了🥰

[@foodcritic4250]

迖哥，请问不放枧水可以嗎，放枧水有什麼作用呢。

[@lilyinthevalley8046]

@@Da-Kitchen Thanks for a great recipe!! Can I ask will these beef balls be okay to keep in freezer after being made? Can cook/steam from frozen? Thanks again. Blessings.

[@赵少玲]

简单、明白、易学，终于等到这视频，为你点赞。

[@知足常樂-g5u]

謝謝，我儿子最喜歡吃這牛肉，現在學做🙏🙏

[@lho9860]

你好達哥, 我剛剛發現你的頻道, 已經訂閱, 現正追看你的舊作品, 超正👍。關於山竹牛肉, 請問剩下的牛肉球可以保存在冰櫃嗎？應該生肉入冰櫃還是要先蒸熟呢?謝謝指教。

[@sandychan2516]

今天按食譜試做後,效果非常成功,味道很好

[@qqchan6829]

這視頻期盼已久，我已收藏。感謝達哥！！

[@Dave-km4ws]

謝謝達哥，我一定嘗試做山竹牛肉。

[@Da-Kitchen]

👍

[@lichen8849]

太好了，想的就是这道菜，想着想着就想出来了😀，谢谢

[@lichen8849]

@@Da-Kitchen 每周都盼着你出新专辑，饭店不开，只能自己在家操作，好解馋。多谢有你

[@lichen8849]

@@Da-Kitchen 疫情结束无期，即便饭店开了，这段时间也养成了和师傅学做饭的习惯了，也要自己做着吃，放心。技多不压身。

[@christinelin9736]

謝謝達哥，先收了等材料買齊了再做！按你的配方做了雞爪，也是很成功哦🤗

[@christinelin9736]

@@Da-Kitchen 什麼時候出牛百葉視頻教程嗎？謝謝啦

[@christinelin9736]

謝謝無私分享美食視頻！

[@jetw9522]

多謝達哥教我做我最鍾意食嘅呢份點心👍❤ 同埋解開牛肉丸點解會紅色呢個萬年之謎😊

[@hongjiaoguan572]

谢谢分享，我儿子超喜欢吃这个，一定会学做，希望会成功。谢谢您！

[@amandamak8808]

👏👏👏，全部真功夫。請問若做窩蛋牛肉飯時，做牛肉餅時要作何修改 ？ 做牛肉球時，若買九成瘦碎牛肉再放罐頭馬蹄可以嗎? 請賜教

[@winnievuong7998]

多謝迖哥 我家人好中意食 我做几次都失敗 每次去食点心都失望可惜我無陳皮

[@beauty2011100]

这是我老公很爱吃的一道点心! 请问啊达师傅您用的绞肉机是什么牌子的?哪里可以买到! 我可以买现成的肥一点的牛肉碎代替牛肉和肥肉吗？如果想过几天再吃，是生的还是熟的牛肉丸放冰箱冷冻? 谢谢您!

[@anitat14]

謝謝分享 希望老師分享更多點心做法 馬拉糕、綿花雞、灌湯餃 感謝🙏

[@mulant.y324]

很喜欢点心.但住的地方离downtown很远, 只好试着自己做.但多数都失败了(看其他人的视频).这两天刚发现达哥的视频, 今天做了奶黄包, 女儿说太好吃了, 配方要做传家宝. 牛肉丸每次喝茶必点. 请问达哥, 做好的成品可以冷冻保存吗?

[@kott8949]

请问达哥，买不到马蹄粉，能否用其他粉代替呢？马铃薯淀粉，玉米淀粉，木薯粉？

[@barbarazhao6089]

谢谢你。 我试了一下很成功

[@翊銘李-x8t]

請問一下如果說換雞肉，豬肉也能做成雞肉丸嗎

[@juliacao6770]

达哥，多谢你让我知道为什牛肉丸蒸熟后仍然是红的。

[@ontariocanada123]

多謝达哥教我们做牛肉球。我第一次跟着你的方法，非常成功。可惜不能上傳图片给你看。你是住在美国哪里？

[@fukkuongmanh3593]

达哥你好!山竹牛肉也是我们儿时去茶楼喝茶的最爱之一，如果没有马蹄粉可以用什么粉代替？马蹄粉的作用是什么？没有买到牛腿肉，可以用牛的其他没有筋的部位代替吗？谢谢!

[@kieuhong1008]

老師 太棒了 謝謝

[@marianaleung1818]

看师傅做就简单，自己做就不一样。

[@sharonxue2781]

请问达哥，我做得不够弹牙，不知道哪里出错了

[@Gray_the_gray_cat]

好诱人😍 谢谢分享

[@teresatsang5]

謝謝你的分享，前天學做了豬肉丸，味道非常好，可惜口感還未如理想，沒有那麼Q彈，下次再努力。今天想試做山竹牛肉，想問問全部水份是115g嗎？包括5大匙開生粉的水，同後下的冰(total 115g)。但個我有些confused. Thank you.

[@teresatsang5]

@@Da-Kitchen 噢，對不起，看漏了🤦🏻‍♀️。謝謝你回覆。

[@sandychan2516]

有沒有山竹牛肉 "喼汁" 的配方

[@沈正義-c1p]

期待達哥的節目！👍👍❤️❤️

[@mingtian322]

好吃

[@geebranelm426]

So helpful, God bless you sir! Regards from Indonesia!

[@lenalawkoroi3423]

Of course I will try this

[@lanli5296]

美食天才👍

[@velvrytan7580]

Thank you! :)

[@vincentzhu810]

谢谢达师傅

[@paullee4444]

我買costco 73%免治肉,放入三百克水,加蘇打粉,鹽雪過夜,第二日跟你方法打,共十三多分鐘,無落雞精,而加二十克生抽,打出來好彈牙. 吾該哂逹哥.

[@yijiawang3194]

达哥，出一期黑椒牛仔骨吧😄

[@tiyans]

为什么要用马蹄粉？如果用玉米淀粉代替有什么区别？

[@tonylow9893]

请问紫菜如何用盐巴包括使用适合的油来炸

[@eileenc7169]

多謝師傅的教導！請問這牛肉餡也可做蒸牛肉腸粉嗎？

[@eileenc7169]

多謝師傅的教導！

[@beauty2011100]

请问师傅一定要用马蹄粉吗？好不容易去了中国超市忘了买😥

[@andy-wf8jw]

每次去喝茶必点的一道点心 达哥可以出一期马耳吗 在北美都没吃过那可是儿时的味道

[@andy-wf8jw]

@@Da-Kitchen 没关系 达哥 回忆也是很美好的 小时候没钱买不是想吃就有的吃的才珍贵 达哥还想请教你 芝麻球里面的馅是怎么弄呢

[@andy-wf8jw]

@@Da-Kitchen 好的 那天去超市看看有没有的买 谢谢达哥

[@makdav5539]

迏哥，可否教酒樓蒸肉餅同雞扎

[@katherinechng2886]

请问，加入碱水是什么作用？谢谢

[@theyourtube154]

情問可以用油來代替肥肉嗎？

[@wentonglin4877]

凤爪什麼時候做

[@anaho4144]

達哥可以示範鯪魚球嗎，感謝

[@paulinelum4328]

I wish to know do you not need to rest the mince beef for minimum 45 minutes for baking soda to tenderize the beef or overnight before steaming.

[@wentonglin4877]

达哥 什麼時候做一次凤爪

[@ngunjoseph2260]

怎樣可以令牛肉丸蒸熟後 咬下去口感比較鬆和多汁？

[@Mina-tg9yy]

牛肉可改成（猪肉、雞肉）嗎？

[@mingtian322]

再加些马蹄碎口感更佳！

[@jingshenjiang649]

山竹牛肉丸没有山竹？为毛？

[@dianakuang4866]

达哥好 什么是马蹄粉？ 我这里找不到马蹄粉怎么办？ 谢谢！

[@dianakuang4866]

@@Da-Kitchen 好的， 谢谢达哥！

[@dong7204]

Hi,nice Block,more Recip please.

[@dong7204]

Have you a recipe for mapo tofu and mala chicken, thx.A.

[@kok3342]

👀到很想吃👌🏼🤤🇳🇱

[@catherinekie2431]

Nice 👍👏

[@aliceso1143]

也加了馬蹄

[@mariolong3348]

点了赞，不夸达哥了，怕他骄傲。🤣

[@chrisyap1212]

Can i use pork not beef ?

[@ulekjokjok5561]

Nice

[@周杰-f5e]

我是不是应该去买部厨师机：再来学你做的美食、因为你所有的美食全是靠厨师机来制作、沒厨师机的做法有吗

[@tonyfong2330]

❤❤❤👏👏👏👍👍👍

[@yhado1624]

👍👍

[@angrykitchen4561]

我媽就不買酸奶給我，她買勁多，溫州三家人

[@yoohooo246]

👍

[@huonghuynh3689]

💛💚❤️

[@tsengnice54]

👍👍👍

[@frankysim4011]

师傅。。这个牛肉做好了是否可以放冷藏？ 要吃时候就拿出来解冻？

[@onefree2751]

0负评👍

[@happykha7883]

👍👍🇳🇱

[@dannychui3523]

我觉得顏色太白了，不好看

[@李曼-j5i]

好想吃一口呀🤣 華西村傳因負債400億元而鬧出擠兌風波，天下第一村的真相到底是什麽？這個「社會主義新農村」的衰落，是必然的嗎？ kzbin.info/www/bejne/jpfYnXSqhMR9gqs

[@evacheng6112]

𠃋，／

[@angrykitchen4561]

👍

[@maggiewong7822]

👍