聖凱師 錵鑶 煲仔飯

宵夜在家也能輕鬆享受煲仔飯
不失敗太陽蛋一次分享給你😍
快標記喜歡吃燒臘飯的朋友(煲仔飯)
煲仔飯通常是比較偏港式的餐廳才有
我今天分享的是媽媽版的方式
在家也能簡單做出的煲仔飯
而在家裡呢我選擇是用蒸熟的方式
讓臘腸裡面的油脂滴在飯上面
等一下吃到的飯都會有臘腸的香味
再搭配蛋汁跟醬油
真的讓我停不下來哈哈😋
醬汁比例也分享給你囉!!!
熱開水跟蠔油3:1
再加上5CC的香油就完成了
不失敗太陽蛋也分享給大家👍
小訣竅:均勻的抹上油
蛋黃打在正中間
最重要的就是火要小唷!!!
～小筆記～
1.臘腸2條
2.芥蘭菜少許
3.太陽蛋2顆
4.白飯一碗

[@shen.1.220]

看著聖凱師的一部又一部的影片 只覺得這位廚師非常用心 盡心教大家如何在家裡也能煮出好料理 真的很棒，對於新手媽媽或是在家也想吃這些不同料理的人 真的是非常方便 個人實在覺得這到底是不是正確的正港的菜餚並不重要 而是聖凱師是想分享給大家 在家裡也能方便做出好料理

[@蕭銘毅-l5v]

真心覺得看聖凱師做菜很紓壓

[@alicewu4378]

馬上筆記，我是潛粉，常常偷學料理，我最喜歡聖凱師實用的料理方式！已經實踐多次了

[@東巨技師長]

謝謝好簡單喔聖凱師教的方式都是超簡單又好吃

[@lchwa168]

最赞是聖凱師的吃像，什么食物看了都非常好吃

[@shampoo_killer]

我是香港人，都懶理是不是港式，最重要是好味道

[@張加輝-y8q]

了不起

[@zui7455]

包租婆說得好！！

[@monkeyqueen6208]

包租婆 包租婆 為什麼突然之間沒水了呢

[@810502s]

聖凱師講話越來越小心了XD 現在都要強調是"家庭式"、"在家煮" 不然一堆鍵盤五星大廚又要説這邊不專業那邊是在炫技了

[@Allen-pj1sz]

五星大廚到底在這邊看幹嘛 要看你們的做法 不會去看他們喜歡的嗎 點進來看又愛嘴看不懂😂😂

[@逵逵]

他們眼紅啊 羨慕嫉妒恨

[@qweasd329292]

講清楚反而好，避免那些自以為是的人來鑽牛角尖

[@天安門坦克節]

鍵盤上的五星主廚 實際做得讓人想吐

[@廖少菁-e3d]

kevin chiu 酸民太多，勝凱師加油喔

[@ouo2654]

看聖凱師吃東西 好療癒喔 做菜的時候又好帥 😄 好想跟他一樣

[@ky-yg3ot]

香港人～很喜歡這個頻道但有以下分享呢。。。1）從未聽過煲仔飯用糯米，我們都是用白米 2）一定一定一定是用豉油，用心的餐廳更一定自家調帶甜甜的豉油（即你們叫的醬油）在香港不會有地方用蠔油作醬汁

[@poorchefwhitney]

👍🏿

[@ascafe13]

第一次煮菜就是看著聖凱師的影片做，還蠻好吃的！ 謝謝聖凱師讓我這個不會做菜的人充滿信心！ 鍵盤酸民人生是在鍵盤上嗎

[@wailunchim7344]

臘腸在煲飯時跟飯一起煑，那飯會吸收了臘腸的油份會更好味😘

[@Rock-fp5he]

以前一個人住的時候，也會直接用電鍋蒸類似這種懶人飯，一次蒸一鍋吃兩天～

[@MrMonsoon62]

個人方法，切一小節臘腸垂直插進飯裡蒸，會入味很多

[@范揚松-p4l]

爽度爆表

[@jaminhuang]

哈哈 看師父吃 真好吃

[@Xin-os6mv]

哈哈哈，好可爱哦，3：18 “有没有别的诀窍，没有，就打下去就好了” 不过，感觉真的好好吃哦～ 下次会尝试看看

[@jyunwong7415]

真的超棒！而且非常用心

[@景凰]

當攝影師很辛苦吧 一定很餓😂

[@蹦該]

影片短到靠北東西狗幹想吃❤️ 飽了看你的影片又餓了😂

[@wind90257]

請問蒸的時候一定要用保鮮膜嗎?

[@daniel1478965]

想問+1

[@KeyboardxDrawmer]

臘腸應該可以改成香腸吧 應該更讚 因為我比較喜歡吃香腸哈哈 流口水了

[@Xitler習特勒]

臘腸味道很重很鹹比較適合

[@Dorothy-r4n]

很簡單實用又美味👍A++

[@leo720712]

以後聖凱師可能要講 我現在要做家庭式臘腸拌飯佐半熟蛋 這樣應該就沒有專業術語的問題了 不要酸我....我只是路過 謝謝聖凱師的分享

[@J00a_b]

Chih LuHuang 我自己又也是喜歡他的影片 不然也不會看 我只是不想 有些人不解 但 以訛傳訛 誤導了一些飲食文化 煲仔飯 zh.m.wikipedia.org/zh-hk/鍋飯 蒸飯 zh.m.wikipedia.org/wiki/蒸飯 請自行分析

[@qq4404]

看你貼這個~可是裡面有一段說明~做法不就是這樣~除了不是用炭爐 現在大多數食肆均改用煤氣爐蒸熟煲仔飯，或先把飯用煤氣爐煮熟，客人叫菜時再把食材放在炭爐上蒸熟，以節省時間。

[@billychao3394]

感謝分享

[@idream0521]

太棒了！！！要明天做来吃！！！ 今天晚上吃你之前的葱油鸡饭！

[@melodyhsu6563]

沒有蒸龍能用什麼代替呢 謝謝

[@changyutai9584]

用一個大鍋子放水然後再一個有動的蒸籠放上面蒸，水要多火中的就好最主要是要有蒸氣。

[@kefan_]

蛋黃看起來好爽啊！！！！！🤤🤤

[@jennywen4742]

可以請問使用的臘腸是哪個牌子哪裡買的餒？

[@ab55667120ify]

聖凱師 我看到 肚子餓了！

[@Kimi19840403]

BGM一聽前奏就知道是歌神的［不老的傳說｝

[@peigi0327]

萬惡聖凱師，讚

[@wildvbmv5165]

那用，家用電鍋要大概放多少的水

[@李阿萍-p2e]

看了流口水

[@李阿萍-p2e]

想吃啊

[@5tr4nGe]

台灣有蛋能夠安心吃半生嗎

[@蘇馬翰]

你就是我心目中的食神 五分鐘簡單快速的教你做料理

[@張育誠-j4u]

聖凱師你會做酸辣湯嗎?我朋友很愛喝酸辣湯我想要學

[@鍾雅晴-y9m]

好好吃喔

[@steveni4569]

好想吃🤤🤤🤤

[@Hibiscus03]

可以先吃手手😜

[@patrick930804]

這個好實用

[@x59962650699]

師傅若我要賣的話一碗約多少合理呢依照您視頻中的份量的話

[@weiga1101]

棒。讓我們好學。感謝

[@LEI-b2z]

看到聖凱師不沾鍋煎蛋，想到家裡也想買不沾鍋可是不知道買什麼的好

[@GinobiliIngress]

真好笑又實惠的影片

[@777kyz7]

餓了

[@jiang8940]

黯然銷魂飯 食神??!

[@黃煜傑-l8x]

太強啦！

[@Lin-sh1hu]

最後在加一點點橄欖油

[@vincenzo5974]

這餐必學 男生很好養的 這個一定吃完

[@嚴如華]

👍👍👍

[@weddy1208]

建議臘腸用水沖把灰塵洗掉就好 然後再用米酒熗一下 風味更好

[@宋采]

我有個問題，為什麼肉和飯都是熟的東西了，還要蒸10-15分鐘？這是什麼用意嗎？

[@gncho2004]

讓臘腸的肉汁香氣滲入到飯裡

[@三歲公主林小新]

一直好想換一個大碗哦！！

[@曾婉婷-x5c]

管他這個叫什麼飯 跟著試一次 家人都說讚

[@ORZbook]

一個簡單的料理教學一堆人囉哩八縮的，有興趣的自己另外去深入研究就好了

[@J00a_b]

我自己又也是喜歡他的影片 不然也不會看 我只是不想 有些人不解 但 以訛傳訛 誤導了一些飲食文化 煲仔飯 zh.m.wikipedia.org/zh-hk/鍋飯 蒸飯 zh.m.wikipedia.org/wiki/蒸飯 請自行分析

[@張添畝-g5q]

是用蒸的？

[@程昱凱]

師傅 有沒有叉燒飯可以學。 媽媽板的

[@CM-th1cq]

聖凱師大大 我是香港的新觀眾 煲仔飯的靈魂就是鍋巴(?(飯焦 沒鍋巴的煲仔飯只能叫臘味飯

[@塵埃-x4t]

CM 00 +1

[@青茶-o9w]

黯然銷魂飯

[@kamtimyee9949]

李錦記蠔油不好吃，香港有一種是流浮山蠔油，但難進口所以沒差

[@沙雕洛基]

這確實不能算是港式的煲仔飯 味道和做法都不一樣的 我有在賣煲仔飯的餐廳做過 所以不用嘴我什麼鍵盤廚師了 這個比較像是港式茶樓的盅頭飯 有心的可以去google一下 只是以普通家庭主婦為目標的話 我認為這做法是很不錯的 簡單實用也是聖凱師影片的風格

[@annieyezi4450]

小漠集錦英雄聯盟 对啊 全是我们说这不是煲仔饭不是要酸恺师 只不过想纠正一下 毕竟传统的做法和特点真的和他做的不一样

[@沙雕洛基]

只能說某些台灣小朋友見識真的很少 糾正也當作批評和酸民

[@Hiu_gd]

小漠集錦英雄聯盟 真的，理解聖凱師想教大家方便簡單的美食，但錯就是錯。糾正反而會被咀

[@peterleong5754]

這就是台灣，一街井底蛙。

[@DogG87]

Peter Leong ㄜ…會不會太以偏概全了Zzz

[@lynnyah9004]

一碗兩根臘腸超多的耶!外面有3片就差不多了

[@soda0029]

其實並「不在乎」煲仔飯是什麼， 真的想吃就去香港吃啊xD 至少影片看起來做的是好吃的。

[@赵东阳-f8n]

非常赞！

[@TT-xu5if]

這種影片真的不應該在youtobe出現才對阿!!! 剛吃完麵看完 又肚子餓了哈哈哈

[@琉玥星辰]

阿～～餓爆～～～

[@wt74567]

有賣臘腸嗎？(擦擦口水)

[@小星星-y7m]

我餓了

[@fringsweiss]

有没有办法快速煮出带锅巴的饭来？

[@沙雕洛基]

fringsweiss 這方法因為用家庭式蒸熟應該不太能 你可以試試用砂鍋放在瓦斯爐上面煮 應該會有鍋巴飯

[@fringsweiss]

砂锅是传统的煲仔饭的做法，有点难度，不到火候没有锅巴，等着锅巴出来，容易煮过头...

[@沙雕洛基]

fringsweiss 加油 做出來會很有成就感的

[@rico4153]

自己嘗試過用平底鍋直火製作過，大概也要10-15分鐘。

[@holistic0812]

好隨意的醬汁

[@fuchen3782]

看聖凱師吃東西就是好吃~

[@sam-ir4tz]

要过新年了，可以吃这个宵夜，一过年就会有腊肠了

[@brianing4273]

之前去香港吃煲仔飯硬到懷疑人生，後來發現要加醬油悶了吃...

[@LouisLouieSZ4]

命名為盅頭飯比較貼題...... 煲仔飯是用瓦煲和明火用煮的，鍋巴和甜醬油是重點喔 (沒說聖凱師做得不好，我也肯定這個配搭和做法好吃，只不過不貼題而已)

[@Yuvideo1]

香油是麻油吗

[@changyutai9584]

不一樣喔~香油跟麻油不一樣去賣場都買的到

[@gacktz1104]

好想吃啊！

[@种马]

酱汁为了刚刚好，我一直再调，不知不觉用了一整瓶耗油。 还是太咸了，再加点开水吧。。。

[@陳毅潔-t2z]

哎呦喂 自以爲幽默

[@shen9881]

其實搞不太懂這種不翻面的蛋怎煎。蛋白有辦法全熟?還是說蛋白半熟也沒關係?

[@sandywong2423]

Shen沛妤 可以加热水 然后盖锅盖~

[@林子洊]

黯然消魂飯沒有洋蔥嗎

[@imboy9954]

香腸可以嗎

[@messenfin3891]

黑醬港式熟成臘腸佐香煎滑蛋蓋飯

[@mn2272718]

媽!我終於學會煎蛋了....

[@顏和正]

暗然銷魂飯?!

[@王以鎬]

做一個攪拌的動作是⋯⋯⋯？

[@且行-e8n]

真地好吃，我試了多次

[@mcalexlee3048]

我剛吃飽 看到又餓了.....

[@tonitintin]

太誘人

[@user-fishhh]

這是"黯然銷魂飯"嗎

[@tlp9273]

結果端出去之後～～老公說他吃素！！ ＱＡＱ

[@andria0320]

垃圾不分藍綠白 李來亂欸XDDD.....

[@高飞-u2s]

建议不要提前煮，肠受热，凝固的肥肉就会化，析出到水里面，肥肉的比例少了，剩下又干又咸又柴的瘦肉了

[@Lander0326]

高飞 像他這樣只是過水應該還好吧？

[@monoyou]

「沒有業配喔」哈哈哈XD

[@weichunquah2970]

什么是香油？是芝麻油吗？

[@黃瑋莉-y9t]

其實這叫黯然銷魂飯

[@HanaSt.Catherine]

您真內行~

[@kaimanwithdog123]

感覺鈉含量會超標了，哈哈哈。

[@水查人]

2:41~2:54 於是我得到一鍋味道不ok的油

[@恆恆恆阿]

有大神知道背景音樂是哪首歌嗎

[@romra]

張學友 不老的傳說

[@hancingyu9277]

對於晚餐只能吃泡麵的人來說 根本酷刑Q AQ

[@mlbbJH]

Han CingYu 泡麵是奢侈品阿

[@qiubilly1684]

@@mlbbJH 土壤才奢侈 每次看到土都好興奮我有晚餐吃了OuO

[@林祖罵87歲]

@@qiubilly1684 都吃土？？？

[@tonyng7267]

凯师傅 做什么像什么 最高

[@白夜笙]

我做的会直接把腊肠切好然后放在电饭锅的米上面再开开关，腊肠的味道会散出来，加酱汁也不会太咸

[@喬尹]

我高興當他是什麼飯就什麼飯

[@張大帥-j2q]

爽就好姿勢歹沒關係

[@Alclsfk]

搞不懂键盘侠们在自作聪明什么？ 人都明确的说了这是家庭版！ 只是为了在家做的方便 让你简单方便的吃上而已！ 还一帮搞不懂情况的要强调这不是煲仔饭！ 拜托，人好歹是厨师，你觉的人会分不清吗？ 人只是让你用最简单的方法做出最接近的味道而已！ 拜托仔细看看影片并且留意台词一下好吗？ 无脑人士真多啊！