KZ
bin
Негізгі бет
Қазірдің өзінде танымал
Тікелей эфир
Ұнаған бейнелер
Қайтадан қараңыз
Жазылымдар
Кіру
Тіркелу
Ең жақсы KZbin
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
【砂肝 #2】仕込み&串打ちルーティン 【焼鳥屋大将の仕込み風景】
16:12
開店した時点で赤字確定?キッチンカーの衝撃の裏側
12:46
ТОП 5 БОЙЦОВ UFC ИЗ СНГ ОТ РАХМОНОВА #hustleshow #адамзуба #тамби #рахмонов
00:47
لقد نفذت خدعة إصبع قدم زائف شرسة على الجد! 🦶😂 #خدعة
00:35
When mom gets home, but you're in rollerblades.
00:40
ЭКСКЛЮЗИВ: «Папа мені көп ұратын!» Біреудің семьясын бұздым деп айта алмаймын! Алғашқы сұхбат
2:20:23
【焼き鳥トラック完成】
Рет қаралды 4,201
Facebook
Twitter
Жүктеу
1
Жазылу 8 М.
焼き鳥屋大将ちゃんねる
Күн бұрын
Пікірлер: 8
@Don-pf1lp
2 жыл бұрын
最近焼き鳥の修行を始めた23歳飲食店勤務の者です。 私には、師匠と呼べる人間が居らずKZbinやネットで日々勉強する毎日です。その中で、このチャンネルを見つけて拝見させて頂いた際に感銘を受けました。 何か他の人が発信してるモノとは違うなと素人ながらに感じました。 是非焼き鳥の基礎を沢山配信して頂けたらと思います。 勝手ながら応援しています。
@藤原秀幸-i2k
2 жыл бұрын
炭台に拘って営業、上手く言えませんがこの時期だからこその攻めの姿勢というか…素晴らしいと思いました、頑張って下さい。
@焼き鳥屋大将ちゃんねる
2 жыл бұрын
ありがとうございます!なかなか生き残っていくのが難しい時代、差別化が大事だと思っております!
@ウィックジョン-d2g
2 жыл бұрын
いつも見てます! 焼き鳥って仕込んでから 生の状態で冷蔵で保存期間どれくらい いけるんですか?
@焼き鳥屋大将ちゃんねる
2 жыл бұрын
ありがとうございます! 冷蔵保存については、保存方法によって全く変わってきます。 保存温度が低く(凍らなくてしっかり冷えるギリギリの温度)、水分、ドリップをしっかり取る(リードペーパー、吸水シートを使う) この2つはかなり大事です。 1日二回リードペーパーをしっかり変えて良い保存状態ですと5日は全く変わらず使えます。(部位にもよりますが)5日間保存する事を推奨する訳では全くありませんが、ドリップが切れていないと二日目で匂いが出て廃棄するような事もあります。 鮨屋の熟成アジが腐らないように(塩で水分を抜いているのが大きいですが)、肉もしっかり保存すれば品質を落としません!
@ウィックジョン-d2g
2 жыл бұрын
@@焼き鳥屋大将ちゃんねる なるほど!ありがとうございます!また仕込み動画楽しみにしてます!
@加西幸浩
2 жыл бұрын
拝見しました!! ダクト的なものがないと結構、車、油汚れしそうですが、問題ないですか? 仕込みもいつも見させていただいてました😊 応援しております。
@焼き鳥屋大将ちゃんねる
2 жыл бұрын
間違いなく油汚れします! 窓を開けた方にあるとはいえ、天井は特に油舞うので火災も気をつけなきゃです! いつも見て頂きありがとうございます!
16:12
【砂肝 #2】仕込み&串打ちルーティン 【焼鳥屋大将の仕込み風景】
焼き鳥屋大将ちゃんねる
Рет қаралды 70 М.
12:46
開店した時点で赤字確定?キッチンカーの衝撃の裏側
永田ラッパ〜食事を楽しく幸せに〜
Рет қаралды 319 М.
00:47
ТОП 5 БОЙЦОВ UFC ИЗ СНГ ОТ РАХМОНОВА #hustleshow #адамзуба #тамби #рахмонов
adam zubayraev
Рет қаралды 1,5 МЛН
00:35
لقد نفذت خدعة إصبع قدم زائف شرسة على الجد! 🦶😂 #خدعة
Holly Wolly Bow Arabic
Рет қаралды 77 МЛН
00:40
When mom gets home, but you're in rollerblades.
Daniel LaBelle
Рет қаралды 70 МЛН
2:20:23
ЭКСКЛЮЗИВ: «Папа мені көп ұратын!» Біреудің семьясын бұздым деп айта алмаймын! Алғашқы сұхбат
НТК Show
Рет қаралды 1,1 МЛН
12:28
これからキッチンカーを始めたい方へ
カケハシチューブ
Рет қаралды 6 М.
29:23
【群馬】毎日朝5時~夜12時まで1人で行列をさばく町中華の32歳の鉄人が更に進化してヤバくなってた
黙飯 MOKU MESHI TOKYO
Рет қаралды 1,6 МЛН
10:20
【ささみ #1】ドッカン式 仕込み&串打ちルーティン 【焼鳥屋大将の仕込み風景】
焼き鳥屋大将ちゃんねる
Рет қаралды 12 М.
7:57
【小山市焼鳥】やきとり屋【レバー仕込み】ここまでやるかー‼️‼️オレンチのレバー#小山市グルメ#やきとり屋開業
勇者tebasakiの冒険
Рет қаралды 1,5 М.
5:22
焼き鳥屋台じゅん 屋台営業風景 キッチンカーがなくても営業できる
焼き鳥屋台じゅん
Рет қаралды 28 М.
12:08
職人が焼き上げる『もも正肉』焼き鳥で人気のもも正肉を、焼き鳥歴13年の大将が焼く、焼き鳥の技。
〜日本橋から『つくね』を世界へ〜
Рет қаралды 180 М.
7:01
【キッチンカー】営業許可どうやって取るのか教えます!
Hi!DINER
Рет қаралды 6 М.
19:06
【東京】29年ワンオペの鉄人店主の1日が想像を絶するものだった
黙飯 MOKU MESHI TOKYO
Рет қаралды 1,4 МЛН
19:08
【レバー #1】基本のレバー式串打ち★焼き鳥串打ち★仕込み(白レバー)
焼き鳥屋大将ちゃんねる
Рет қаралды 56 М.
11:48
キッチンカー1ヶ月の売上とは!?開業して最初の月の売上を報告します
カケハシチューブ
Рет қаралды 157 М.
00:47
ТОП 5 БОЙЦОВ UFC ИЗ СНГ ОТ РАХМОНОВА #hustleshow #адамзуба #тамби #рахмонов
adam zubayraev
Рет қаралды 1,5 МЛН