開店した時点で赤字確定？キッチンカーの衝撃の裏側

ご視聴ありがとうございます。
チャンネル登録・高評価よろしくお願いします。
【永田ラッパ プロフィール】
14歳から老舗イタリアンレストラン厨房等で、現場仕事を学びながら、16歳のとき「16歳の天才サービスマン」とメディアで話題に。翌年、創作イタリアンのコンセプトで初店舗プロデュースし大ヒット。1993年外食産業専門コンサルタント会社株式会社ブグラーマネージメントを創業。国内外17ヵ国のべ11,000店舗以上のコンサルタント実績。外食産業におけるコンサルタント業務以外にも、商業施設開発、商品開発でもヒットを出してきた経験から、成功例も失敗例も織り交ぜながら伝える
▼Facebook
/ masao.nagata.7
▼Ameblo
profile.ameba....
▼Twitter
/ buglernagata
▼コンサルなどのご相談はこちらまで
E-mail：[e-mail]
#キッチンカー#赤字#永田ラッパ

[@hiropon5335]

今回も目から鱗の素晴らしい貴重なアドバイスでした。 KZbinでこのような有意義な動画があるとはびっくりです。 ありがとうございました！　 感謝！

[@nekoijiri]

田舎ですが繁盛しているキッチンカーを見た事がありません 撤退リスクは考えられていい商売な気はしていたんですがなるほど勉強になりました

[@001kuro]

出店場所探すのにほんと苦労します マッチングしてくれる業者さん数カ所使って見つける 他のキッチンカーのオーナーさんからの紹介！で 今、自分は5ヶ所出店場所押さえてますが まだまだ見つけないとキツイですね。

[@user-bu5zf5fi1q]

ひとつヒントを。 マッチングとかに頼る思考を一回リセットしてみる。そして今ひとつ、自分の商材の向き不向きを冷静に分析。 その上で、軒先が強い商材なら、まず他が出店しているかをチェック。なんならその出店中にその店から情報を訊き出す。 絶えず来店の流れがあるような店舗なら、その店長さんらにアプローチか、その本部宛てにアプローチ。 イベント向きなら、Instagram、ジモティー、これだけでも出店者募集は毎日更新されてます。 そこから応募して、とにかく土日祝を完全に、向こう3ヶ月は埋める。 ただ間違えてはいけないのが、1日も休みが無いほど、平日、土日祝を全部出店に充てないこと。 この努力が自分はムリと感じた時点で、もう廃業は見えてます。

[@user-tm1xr1cd4t]

永田さん✨ おはようございます❗ 今日も勉強になります！ いつもありがとうございます😊

[@user-nc5ik5iw5r]

最近ストリートファイター６の動画よく見てるからついに豪鬼のコスプレの方がオススメに出てきたのかとおもったら全然ちがったｗ

[@user-ml5jl5qv9w]

子供の頃屋台ラーメンが日も昇らない早朝釣りしてた防波堤に来てたけど、とにかく汚い車なのに、めちゃくちゃ寒い中食べたら美味しかったんよね。 親父が遊びに連れて行ってくれる唯一の場所と時間だったから、眠たくても着いていってたなぁ。

[@photoinsomeoneheart5015]

かわいい。だいぶ昔の話ですか？それとも博多などの屋台文化のある地域ですか？ ストーリーに惹かれたのでもっと知りたくなりました。よろしくお願いします。

[@user-ml5jl5qv9w]

@@photoinsomeoneheart5015 仕事ばかりの父に唯一遊んでもらえるのが、その釣りだったというだけですよ😁 そして、寒い中食べるラーメンの味は未だに忘れられない味として記憶しているって感じです。

[@photoinsomeoneheart5015]

@@user-ml5jl5qv9w 子供にとってお父さんとの時間は特別なんですね。ありがとうございました。

[@user-uu1gr7dn3i]

毎回業界の裏話ばかりで知らなかったことばかり👀。いつもお話楽しく視聴してます😃。

[@user-fj1cs2rl3r]

自前の空き駐車場で趣味がてらにキッチンカーを出してますが、ちまちま儲かってます。確かにキッチンカーのみで場所探しから借地代を払ったりとして生活費を賄うのは難しいわな

[@janesjanes]

換気の良い屋外店舗ですから、コロナ禍でキッチンカーは一気に増え、当然、淘汰の時代がすぐ来ます。気を付けるべきは2点。天候にモロに左右されることと、クレープやガレットなどのデザート・副食・スイーツ系店舗が当然メインですので、悪く言えば「買わなくても良いもの」。常連さんが付きにくいと思います。

[@user-fo5fp3pt1r]

アメリカのサンフランシスコでキッチンカーを経営してますが、やはり数ヶ所自分の場所を持つことが大事とこちらでも教わりました。

[@user-ox4df4qu7j]

ラッパさんのお話が明確でわかりやすく、インタビュアーさんも的確な質問をしてくださるので、私自身は飲食業界関係者ではないのですが、良く見ております。 自分で商売を始めたい気持ちは以前から持っているものの、まずは貯金からなのと、いざ動き始めようとすると恐怖心でいっぱいになってしまうことに気づきました💦 が、起業しようと思えばこそ情報収集もできるわけで、日常の仕事に流されず、この思いはあたためて実現させたいと思っています。

[@user-jg8no3yj4f]

キッチンカーは飲食業の中でも起業のハードルが低そうですがやはり大変そうですね。 勉強になりました。

[@user-fd4qj4vq7b]

「キッチンカービジネスの成功要因は10カ所以上の場所を確保すること」という言葉が刺さりました。 ちゃんと真面目に努力した人でもなかなか成功はしないが、人が真似できない努力をしたら成功の確率は大きく高まるということなんだと思いました。 元巨人の松井秀喜さんの座右の銘が「努力できることが才能である」だったことを思い出します。

[@user-ov3hx1pm1o]

努力や根気を馬鹿にしてる人って、大抵人生詰みがちですよ。

[@user-bu5zf5fi1q]

この表現で“努力と根気を馬鹿に”と読み取れる感性がスゴいわ。 ただ努力と根気をベクトル違えて結果が伴わないほど、救われないことは無い。 出店先の確保はある意味努力かもしれませんが、場所の確保もさりながら、客層、適した商材、見合う賃料など総合的分析と判断が全てのカギ。 開業スタートと同時もしくは先んじて開拓ありきで始めないことには、人生が詰むより先に廃業を選ばざるを得ない。

[@hiromisato9794]

怠け者の私にとってこの座右の銘は神々しく手を合わせたくなるわ。🙏✨

[@user-sd6pe1so5b]

スーパーの広告の品やタイムセールや割引シール貼るタイミングとかでお客さん多い時間が店によって全然違いそう。

[@user-bg6bg4if2x]

私の所は場所代かかるから移動せずに粘るパターンが多い。売り上げに対しての場所代の場合は見切り付けて移動しちゃうと以降出店日数減らされたり最悪予約取れなくなる。キッチンカーは営業のためのコミュ能力高くないとやっていけない気がする

[@OGURIN-ji1vq]

弊社の取扱いスーパー【関東】では、商材と業者さんによって売上に差が出ますね。 基本的に11～18時で店長は販売時間希望しており、早く見切ると弊社にお叱りの電話来て場合により出禁になります😅 店内催事、店頭キッチンカーに関わらず ⭕通るお客様に必ず目をやる ⭕販売中はスマホをやらない【下を見るのでお客様に目を向かない】 ⭕通るお客様には必ず挨拶。笑顔 ⭕従業員とは仲良くし、挨拶もしっかり ⭕身なりや車を綺麗に 基本的に上記をしている業者さんは同じ商材でも売上も評判良いですね。上記の事はお客様も店長も見てますね。

[@OGURIN-ji1vq]

私の取扱いは一日同じ場所で販売ですが、おっしゃる通り販売する店舗や場所が多く設定するよう業者さんに伝えてます。 1～２カ所で販売しようとしますが、まず売上上がらないですよと。 まあ、他の業者がその店舗に入れなくなるのを防ぐのもありますが笑

[@tana8955]

沖縄の話は魚のいないところでいくら竿振っても釣れない釣りの話のようで面白かったです

[@platinadragon]

キッチンカーでビジネスをやりたい人は多そうですね。少し業態は違いますが、近鉄系のスーパーで、移動販売車のスタッフを募集していました。 基本給¥18万円プラス歩合でした。 キッチンカーで、当たってから店舗展開に成功したら安定するんでしょうかね。 飲食業界は競争が激しくて大変ですね。

[@lovelybrow]

キッチンカー10年目です。 先ず、適当に販売場所を確保しないでいただきたい。そのせいで入れなくキッチンカーが出てきてしまう。 前もって自分の足でマーケティングしてからにしてください。 あと、[敷居が低い]だの[撤退しやすい]だのもちろん失敗した先を考えるのもそうだけど、その確率を減らす努力をして欲しい。 最初から自分で考えてやらないで、キッチンカーの会社組織に入って現場での食材の管理意識やお客様の捌き方を学んで欲しい。 経験と知識をそれなりに積んだ後に本当に出来るかどうか判断しても遅くないのでは？(経験談) ちなみに開業から赤字の月は１度もないです。

[@user-zu4ji2qj6l]

どんな事業も 変化に対して柔軟な対応が必要ですね。 「⚪︎⚪︎なら△△やれば儲かる」 みたいな方程式を欲しがる 怠け者が多いけど case-by-caseで 臨機応変さ、 上手く行ってることが 永遠では無いということ 愚直にPDR 諦めることと諦めないことの 矛盾を自分なりに同時成立、　消化すること 起業家も会社員も結局は 大きさや雇用が異なるだけで やるべきことに 大きな違いは無いと思われる。

[@kinnikuoyabun]

動線。。。大事ですよね。『目的地の途中で済ませれる』ってよくよく考えたらあっちこっちのコンビニがモロだったんですね。なるほど流石に戦略立ててデータ取ってるだけあると感心します。。。ラッパさん、本日もありがとうございました！

[@jonathanjoestar2181]

ラッパさん、お相手の話を聞くときにめっちゃ頷きますね。人の心をつかむテクニックでしょうか。

[@user-kc9rf1jx8w]

いつ大変勉強させていただいてます❤。全く畑違いの職種ですが、ラッパさんとスタッフの皆さまの、飲食業界の方々への愛が感じられ、すごい注目してます✨🌈

[@MK-hx1uf]

確かに運良く立地良い所確保できてもライバルできたりするから、数ヶ所回れるってのは必須なのかもしれない ましていまや名店もデリバリーで頼める時代だし

[@itk6587]

スーパー、駅前、本屋、モール駐車場系、海岸、パーキングエリア、観光地、コミケ会場 他狙い目な箇所はあるかな？

[@akamatsumeshi]

大樹町の読みは「たいき」ですね

[@user-rz4dn2ft7x]

どっちでも良いかもですね

[@urusaaich9777]

普通に高校の帰り道とかでジャンクフード売れば儲かりそう

[@user-pt1jd8tl4b]

なんでもバーっと流行るやつは冷めるのも早いからね…まず飲食で生き残り、儲けをだすってことが大変だもん。カフェ最近めちゃくちゃ増えてるけど今後めちゃくちゃ廃業するだろね、最近のカフェは映え意識でコーヒー１杯五百円…常連はつかんだろうし、味はコンビニのコーヒーのほうがクオリティ高い、増えすぎて結果生き残るのはチェーン店くらいだろ

[@kuropati2350]

名前とか見た目に惹かれて商売する人が多くし失敗も多く感じるな。　　キッチンカー、カフェ、ルームシェアー、田舎住まい、何かに取りつかれた様に空き家を探す人達、何かがおかしく感じます。

[@user-jd6dm8mb3o]

その通りだと思います。私まキッチンカーを初めて作ったのは平成5年でしたが営業場所最低でも常設出来る所が10ケ所イベント年15件ぐらいこなさないと体力をつけながら進んで行く事は出来ないと思います、敷居の低い商売だからこそ難しいのです

[@photoinsomeoneheart5015]

永田ラッパさんはとてもキレものだと言うふうに感じております。動画も非常にタメになりました。 動画の趣旨と関係ないのですが、ズバリ年収は５０００万などいってるのですか？

[@esp934]

キッチンカーは本業で店舗を構えてあくまでサブブランドや支店扱いで行った方がいいのでは？ それか店舗を構える前提でキッチンカーをするか。

[@refine3714]

キッチンカーの経営は気候に作用される、ヤラない方がベターです。

[@raigo045]

キッチンカーのような参入障壁の低いビジネスは競争が激しいからやるもんじゃないと思う。そんな中、唯一儲かる方法はコンサルと仲介者だけ。 そもそも大した売上が出せないし、ロス率が高いので事業化を難しくしている。

[@TheTokita2011]

確かにキッチンカーは、魚の行商とかラーメンの屋台とそんなに変わらない。 廃業のリスクも大きいのは想像できます。

[@takeji88]

ロイヤリティで終わるのが目に見えてる

[@user-lb4ww8yn5j]

キッチンカーが有っても 中々買おうとは思わないけど 選べる状況では無いなら買うかもね 極論で言えば富士山山頂 (爆)売れするだろな ライバルが居ない 店がないけどハイキング客はまぁまぁ居る

[@user-jo8uc2jv1i]

そりゃ商売甘くないよ味、接客、盛り付け、素早く提供どれも平均点取らないと仕込み手伝うスタッフが居ればともかく個人ではこれがなかなかできない。

[@user-bd6xn9gv2d]

いつもありがとうございます。

[@user-ek3uy7pk4q]

この人のアドバイスプラスもうひとつ仕事があるとベスト

[@new_handmade]

なかなかだなパチンコ屋に何時も居るのは、ショバ代絡みだな。ズバーは月一くらいで閉店まで居座る、移動も時間やらで居座る方が得か。色々あるんだな、王様までは遥かに遠いな。♡

[@user-bu5zf5fi1q]

現役8年目の業者です。 たしかに出店先が得意先から紹介されるように捉えている方の多いこと。 さらに、リピーター確保が最優先に考えている方も多数。 それ、全く逆なんですよ。 イベントメインで、週末出店先の定期的確保。その場その場の購入を円滑に進めていけば、 リピーターに頼ることなく、それなりに売上の数字は維持出来ます。 場所次第と他責の思考に陥る業者は、数年で廃業コース。 したがって、スタート時点で自分の商材の向き不向き、開拓能力の有無を分析出来なければ、 開業から右上がりの経営は期待薄です。 ちなみに商材単価¥500以内の当店、皆さんが売上落ちる2月の売上　7桁キープしてます。

[@user-bu5zf5fi1q]

@@user-ps1dw1vh9i どこが？ 胡散臭いハンネだからかパラダイス共和国って。

[@wanwan1287]

テキ屋との付き合いはどうされてますか？

[@takehiko0718]

勝てるというコメントがありましたがいくら純利益を出せれば勝ちなのでしょうか？

[@user-rw3xq5nu5z]

今回のは前に見たような内容だったなぁ

[@user-rc1yn2bv5y]

キッチンカーやる位なら小さくても店を持った方が絶対に良い

[@762forest_railway]

別にキッチンにしないで移動販売専用にする方法は？ 買い物難民とかの移動店舗としては？ これなら固定の顧客は確実につきます。 近くに店舗が無い、交通の便が悪い、高齢者ばかりの集落や団地に毎日は無理でも １つの団地に週に２日、それを３か所で・・・

[@pillow-cat]

みんな一度は憧れる キッチンカーでの独立 やりたい…やってみたい… 挑戦したい！！ demo 免許ないよ〜🎵😢

[@user-ur3gm8bp4g]

テキ屋でクレープできません もぅ少し勉強した方がいいよ 出店場所は大事ですが、美味しいがぜったい条件になってきます！

[@user-ij7nb1yv1k]

チャルメラの屋台が、音だけしていつも見つからない。 音がして、あ！きた！って上着着て財布持って出たらもうどこにもいない。 もう少し止まっていてほしい。

[@keichan201054]

キッチンカーと言えば地元のスーパー入口で昔から定期的に来ている焼き鳥屋さんが『時々そこに来る安心感』で欲しくなります。 道の駅にもキッチンカーが来て色々美味しい物を出してはくれますが、今後来る予定も示されますが、店や予定が頻繁に変わる上に来なくなっても然程気にしない気づきました。 『時々食べたくなり定期的にそこに来る安心感』がある方が長続きするのかもしれない、と思いました。

[@yogaeimei69]

スーパーにある焼き鳥屋　いいですよね　バンコクやインドで自転車の荷台で焼き鳥やカレー売ってるおっちゃんいました。

[@sat600]

キッチンカーのビジネス「令和の虎」でも成功例はゼロじゃないかな？　基本的に辞めたほうが良いし投資対象でも無いな(´・ω・｀)

[@user-bw1yz5zd6g]

移動スーパーやればいいのに 買い物難民 じいちゃんばあちゃん沢山いる 根菜、調味料、米重くて とても運べない まだまだ必要なのに 全然ない 昔は野菜、芋、とかあった

[@pkoikuti]

大手スーパーが配達サービスやってるからなぁ

[@user-ch9qk2ip9b]

今じゃ老人だってAmazon使ってますよ そしてネット通販も難儀する田舎なら客数が少なくまず収益上がらない そして利益分上乗せすると高額になりぼったくり扱いで慈善事業しか許されない 誰もやりません

[@user-bw1yz5zd6g]

@@user-ch9qk2ip9b 家の地方はスマホすら出来ないシニアだらけだからいっとんの しかも君遅くね？どれだけ前のコメントに🤣

[@sona-ke]

ラッパさんいつもありがとうございます 勉強させていただいております キッチンカーで質問させてください 仕込み場所は　居住しているとこではなく　賃貸で別の部屋を借りて　そこを仕込み場所としても良いのですか？ 保健所の許可はおりますか？ やはり賃貸でも店舗のような所でしか仕込み場所と認めてもらえないのでしょうか？ 本当に無知ですみません　教えてください

[@user-dt6vy8gt9x]

いわゆる普通の住宅ではまず仕込み場所としての許可は下りないですよ ただ簡単に作れるものなら仕込み場所いらない事もあります こういうのはとにかく管轄の保健所に聞いたほうが早いし正確な答えが返ってきます ネットで何時間も調べてよく分からないことが電話一発で分かったりしますw 詳しく聞きたいなら直接行って話すると良いですね

[@user-is9ny7ep3g]

キッチンカーで思い出しましたが… 子供の頃に食べた、夜鳴きラーメン屋さんのキッチンカー（⁈）が凄く美味しかったです(*^^*)‼︎ あの素朴なラーメンが、 良かったです♪

[@user-ek3uy7pk4q]

キッチンカーなんか暇つぶしでやるもん。出店場所はいろいろ登録しとけばバンバン紹介メールくるし車買う時いろいろ相談すりゃいろいろ教えてくれる。移動販売だからいろいろ登録しまくっていろいろ動きながらやるといい。

[@sakumaji8233]

野菜の移動販売をやってる人に話を聞いた事がある。 雨降ったら終わりだと。 だから私も 移動販売をしたいという気持ちを止めた。

[@usukiy]

結局、起業は冒険ですね。 起業時のリスク回避は安全そうで冒険していないので 見えざる神の手が起動しても日常の誤差になってしまい ボクシングでいうところのカウンターＫＯにならない。

[@kusemono5940]

ウチの敷地で空いているスペースがあって、キッチンカーに使ってもらおうかと考えております。駅前中心街の中で、向かいはスーパーなので、顧客導線はある通りです。その場合、利用料はいくら位に設定したらよいと思われますか？

[@OGURIN-ji1vq]

基本的に2～3,000円位で良いかと思います。立地場所【道路に面してるかなど】によって金額を調整を。 もし、電気を貸して頂けるのであれば、電気代徴収も。 発電機ですと音と臭いでお客様が寄らない場合ありますね。 また、匂いが出る焼鳥等は周辺に注意してください。 ちなみに、キッチンカーの仲介してます。

[@kusemono5940]

@@OGURIN-ji1vq ありがとうございます。 電源は、ビルのほうから引こうと思っています。

[@user-dt6vy8gt9x]

パーセントで言うなら売上の15%以下にしたいってのがキッチンカー側から見た希望ですね 高くて15%くらいかなと どれだけ売れるかにもよりますが…

[@user-dt6vy8gt9x]

追記です 上記の15%以下というのは「キッチンカーが払うお金」です ここに仲介業者が入ってくると話は変わってきます、その地主に払うお金と別に仲介手数料がかかってきますからね その場合「仲介手数料込みで15%以下」ってことになります これは仲介業者を否定してるわけではありませんが 場所を貸す人も知っておいたほうが良いかと思います

[@user-if8gu8qj6f]

​@@OGURIN-ji1vq 安すぎワロタ

[@windjacker]

知り合いが去年始めたのですが、最近連絡が取れないので昨日事務所に行ったらキッチンカーを含め車が1台も無い郵便物が溜まっているのでしばらくいない様子。 話しを聴いて甘過ぎでは？と思ったが、勝算が有ると思いビジネス戦略を語る人に「やめておきなさい」って言えませんでした。

[@user-sh5wh6ow9c]

パンなら、あちこち移動できるが。 ラーメンでは無理でしょ。 商品の種類による。

[@apacheman7748]

開店演出発展で赤字確定！！期待度56%

[@hikokunaosan9246]

ラッパさんと視聴者にイメージのずれを感じます。 多分、ラッパさんのイメージは「冬場の灯油の移動販売」だと思う。 ポリ缶１つ１０００円程度で住宅地を巡回販売してるやつ。 でも、視聴者は「町のパン屋さん」が色濃く残ってるんだと感じます。 ようは、灯油がパンに置き換わっただけなんだと思います。 間違ってたらすまん

[@422lily6]

都内でフレンチのリヤカー引く動画見ましたが、あれ最高ですね

[@j9111]

キッチンカーには、コーヒーや紅茶などドリンク専門店の移動車も含みますか？

[@user-bu5zf5fi1q]

含みます。 当方、メインはそれです。

[@OGURIN-ji1vq]

スーパーで出店の際は、是非、サブメニュー【出来れば惣菜に近く、家で食べられるもの】がほしいですね。 ドリンク類はイベント等【土休日】では売上取れますが、スーパー【平日出店の場合】はかなり厳しいですね。

[@susumu-ok5kc]

キッチンカーって、お客が来そうにない場所に来ている気がします。プールだったり、児童相談所？だったり。 スーパーとか駅前は競争が激しい？ 駅前に来ているケパブやさつまいものキッチンカーは10か所も確保していない気がします。いつもいる気がする。 大丈夫なのかな。 買い食いだめといわれて育った？ので、その場で食べるのが気が引けます。

[@7tunedrotary]

まぁ誰でも始められるものにのせられて始めてもそんな簡単に儲かる分けないのは自明の理 誰でも始めようと思えば始められるからこそ、人と違うことをしないと稼げない。

[@user-jg6bh6yq1y]

やりたいってどうして思うんだろう キッチンカーはあまりにもギャンブル

[@Ambivalenz0x]

キッチンカーはじっくりやる人より飽きっぽい人が向いてるかもしれない

[@todoyotsu]

石焼き芋の売り方だね。

[@user-tk4fz3zz8r]

それ思いました。昔からの商売にも合理的な意味があったんだなと。

[@user-yv2wd3yd9k]

そもそも固定客を確保できない事に加えて各種の専門資格(食品、ガス)が必要だし、限られたエネルギーで調理から保存までしなきゃいけなくて 水とかなんてもってのほか途中で補充もできん 全てがカツカツの営業形態でその日によってくる人はまちまち 異常に多い時もあれば0人のときもある ギャンブル性の高い業種 ハイリスクローリターン バカ向け

[@czjb2287]

病院とか、1番良いみたいですよ

[@tero9323]

キッチンカー、大体高いんだよね。

[@user-fr6ey8tc6t]

パン屋の事例はちょい違うかな…

[@nanawhite6534]

イベントはおいしいと思います。 広島球場のカープ通り。試合の時はバカ売れです。

[@botoru39]

古い人間なので赤髪って時点で躊躇しますねぇ。キッチンカーって高いし。

[@user-bi7gk8cu4p]

不特定多数の人達に勧めないでください

[@user-wi6jv7bb6u]

キッチンカーは毎日お客さん探しにいかなきゃだから大変そうですね

[@user-om5zd6wp6m]

やっぱホリエモンは凄いんだな

[@user-fe5tq4ss8o]

🚙運転出来ないと、ダメだなあ～

[@user-jk5fk6yl2q]

地方自治体で #母子家庭団地 を 造成して 😮 その団地に 母子家庭の お母さんを 収用して 団地ごと #リモート勤務 を 導入して その代わりに キッチンカーで 母子家庭と 家事を 応援して欲しいよね ＼(^o^)／ 😊 お母さんは 団地の外に出る事なく キッチンカーで 全て 片付くようにして 😮 団地が 丸々 キッチンカーと 一体化してるように 最初から 設計しておく 😂 そうして キッチンカー ディスポーザー 食器洗い機 リモート勤務 母子家庭 キッチンカーへの補助金 を セットにして 団地を造成してれば 福祉国家 ＝ キッチンカー ➕ 母子家庭 が 実現できるのにね 😢 私は 母子家庭を応援するには キッチンカーと 食器洗い機と ディスポーザーは 必須だと 思うんですよね 🎉

[@hikokunaosan9246]

いやぁ～、ようやくわかったわ。 ラッパさんのスタイルが。 動画を何本か見ないとわからんねｗ そこで他のユーチューバーと差別化図ってるんだろうけど、なかなか刺さらないと感じる。 「見た目が変なコスチュームで、視聴者のイメージと違うことを言う」スタイル。 視聴者が思い浮かべるキッチンカーは実「演」販売スタイルです。 だが、ラッパさんのキッチンカーは実「食」販売スタイルです。 まさに、セントラルキッチンでコンサルしてた経歴を活かすスタイル、納得だわｗ つまり、ラッパさんの思い描くキッチンカーは「保温に特化してる」んだろうね。 実演販売だと調理器具があるのをイメージするので、そこでズレが生じてる。 ラッパさんの案だと「仕込み」をセントラルキッチンでして、保温に特化したキッチンカーで売り歩くスタイル。 レンジで温めるだけの冷蔵商品も売り出せるというアイディアですばらしい。 ネットで注文すると冷「凍」食品で届く食品を、冷「蔵」食品で売れる可能性を無料で提供してる。

[@user-sy5nt9wm6n]

千原兄弟のせいじさんがキッチンカー販売に着手してたけど目ざといの。

[@a39429]

豪鬼？

[@user-je3xp2lb7v]

良い場所は信用も必要だし、色々手続きが必要、今日は売れないから帰りますなんてことをすれば、もう来なくて良いよってなるとか遅刻すれば一発退場なんてことも。 相手も売れる業者を呼びたいし、簡単なことではないですね

[@OGURIN-ji1vq]

しっかり接客もせずに売れないという口だけ業者は排除されます。 どんな業者がやっても売れない店舗あるのでその際は、変更しても仕方ないと思ってます😅当日やめはダメですが😅

[@user-dt6vy8gt9x]

結局そこで実力試されるってことですね 全くのキッチンカー初心者（というか始めてすらいない）が10ヶ所確保ってのはまぁかなり難しいです １つ案としてはどこでもいいから始めてしまえば、次からは「今は◯◯で営業しております」ということが言えるようになります これを続けて増やしていくのもアリですね いずれにしよ行動力、交渉力、そして運転資金も必要になります なんでも金は必要ですね…w

[@OGURIN-ji1vq]

@@user-dt6vy8gt9x 今、かなりあちこちでイベントやってますから、ネットで調べてリクエストしてみるのが良いかもです。特に土日は。 スーパーで出店をする場合は、週1日で出るようアドバイスしてます。又は週2で。まあ、商材にもよりますが😅 各店長の希望は毎日違うキッチンカーを入れてお客様を飽きさせないというのが多いですが厳しい店舗ではちょっと😅 やってくれ！言われる店舗は正直厳しいですが、店舗従業員がリピーターになるとかなり売上が良くなります😊 弊社の場合、月末締めの翌月15日払いですが、それでも最初は皆さん資金に苦労してます。やはりリピーター付くまではかなり厳しいですね。 出店が決まったら是SNSだけではなく、掲示板で１カ月スケジュール出したり、可能であれば名刺を。 うまく行けば会社や町会のイベントに引っかかる場合あり。やらないよりやれば可能性あります😊

[@user-gy4tl7nt4d]

屋台と同じで そもそも美味しくなく 値段も高く さらに 変な人がやっている だからでは？

[@yogorouza1979]

随分前に西武新宿駅前で買って食べた揚げパンがイマイチだった記憶があります（市販の小さいコッペパンを揚げて砂糖をまぶしただけ。）。単純に味が良ければ成功するって話でもないのか・・・

[@user-mz6zc7pz4y]

おしゃれ気取りが自由業気取りで失敗する代表格、それがキッチンカー

[@user-fr6ey8tc6t]

パン屋は大昔から都内、千葉にあるし。 パン屋はキッチンカーではなくない？昔ながらの移動販売やん。。

[@taz3980]

小麦の奴隷はホリエモンのネームバリューで一過性でしょう。高いし美味しくないからリピーターは付かない。ある意味場所を転々として一回だけ買わせるというのはやり方としては正しいのかもしれないけど。うちの近所の小麦の奴隷は二週間は行列できたけどそのあとは隣の寂れたラーメン屋の方が入ってるくらいだったわ。

[@dairatekozou]

キッチンカーを見てて心配なのは衛生面かなぁ、きっちんとして欲しいですね・・・以上ですっ！

[@LucyXXX]

移動販売て一切怖い人にかかわらずにできるものなの? 今なら余裕なのかな

[@OGURIN-ji1vq]

弊社はキッチンカーなどの仲介してますが、怖くないですよ笑 そうでないと、スーパーや百貨店は入れませんので笑 コンサルタントも入ってます😊 見た目は・・・。多分普通かと😅

[@LucyXXX]

@@OGURIN-ji1vq保健所とか正規の手続き以外にテキヤさんに話つけとかないと絡まれるって昔友達が言ってて　時代とか地域により　ですね

[@user-dt6vy8gt9x]

そういう怖い人はいほぼいません いわゆるみかじめ料みたいなのを請求されたって話は聞いたこともありません もし絡まれたら警察いけばいいだけですが、道路とかで許可取らずに違法に営業してると、警察いったら自分も違法で営業してたってバレます 怖い人がつけこんでくるとすればそこらへんでしょうか 法治国家なんで正しく営業してれば大丈夫です あとお祭りやイベントいくとテキ屋さんと絡むことはあります まぁ仲良くするにこしたことはないでしょうね

[@OGURIN-ji1vq]

@@LucyXXX 基本的にミズトムさんの通りで昔みたいな、みかじめ料ないです。暴対法が施行されてからかなり厳しくなり、テキ屋業は解らないですが極⭕会さんなどかなり減りカタギさんが多いかと思われます。 弊社は基本的に祭礼等も基本的にスーパーで実施しており、たまに町会からの依頼ですから、問題は起きてません。

[@user-ps4hj1uw9f]

髪型

[@user-cb1xo8pm3v]

たまに住宅街近くの歩道橋の横(公道?)みたいな所で店開いてる人いるけど あれって許可出てるんだろうか・・・ 割と通行の邪魔になってたりする

[@wannfei]

キッチンカーと移動販売がごっちゃで認識してて草

[@chonmi3995]

行商も移動販売なんだよ キッチンカーも行商も移動販売で間違ってないと思うよ

[@tatsu2000]

もう一人のおじさんいらない・・どっちかメインなんだ？

[@user-nv3wc2sk2e]

キッチンカー、まずは手洗いとか食材の安全性とか反社がやってないとか基本的な信用がない中で食べ物を扱う訳で買って食べる側の気持ちを考えるべき。 というかちゃんと考える人は食べねーし場所も貸さないから赤字にしかならないわな。

[@tero9323]

お祭りで屋台のもん食った事ないのか？

[@user-ur3gm8bp4g]

キッチンカーで実績上げた事ありますか？ 知ったかぶって言うのは辞めた方がいいですよ！

[@yoshikofuji]

いやラッパさんてキッチンカーで実績上げてないんですか

[@user-gg1gt9ig9t]

仕込み場は自宅じゃ駄目ですか？

[@muppyqq211]

保健所が検査にきて合格すれば自宅でもOK。 その条件は保健所のHPに出てますよ。

[@wannfei]

パンの移動販売は沖縄ではなくて九州がデフォ 語る割に知識が浅い