Close contact with legendary sushi restaurants where French masters all go to visit! "Suehiro Sushi"

◼︎Suehiro Sushi [8 minutes walk from JR Shimizu Station]
General Mochizuki, who is 82 years old at Suehiro Sushi, is the legendary chef who gave birth to the nationally-famous "Minami Tuna Strips"! Customers come from all over the country in search of the famous southern bluefin tuna peeled and leaned, and French masters and big names are also frequent visitors.
Since the restaurant opened for 57 years, the owner has been visiting his client fishmongers every morning to check the texture, sound, and taste of high-quality fish. In close contact, I felt the extraordinary commitment and belief from the general's attitude towards purchasing, commitment to the store, and hospitality to customers!
➖Store information➖
sushi
Hours: 11:30-22:00 Open on Sundays
Regular holiday: Wednesday
Phone: [phone]
Address: 2-5-28 Ejiri Higashi, Shimizu Ward, Shizuoka City, Shizuoka Prefecture
Shop homepage:
#Shizuoka Gourmet #Sushi #Sushi #Sushi in Shizuoka

[@sushitokyo1464]

◼︎末廣鮨【JR清水駅から徒歩8分】 末廣鮨の御年82歳の望月大将は、全国的に有名な『ミナミマグロのはがし』を産んだ伝説の大将です！そんな名物のミナミマグロのはがし・背トロを求めて全国からお客さんがご来店されており、フランスの巨匠や大御所の方々も足繁く通われています。 大将は、質の良い魚を自らの手触りや音、味などで確かめるため開店当初から57年間毎朝欠かさず、お得意先の魚屋さんに仕入れに通われています。密着では、大将の仕入れに対する姿勢やお店へのこだわり、お客様へのおもてなしから並々ならぬこだわりや信念を感じました！ ➖店舗情報➖ 寿司 営業時間: 11:30～22:00 日曜営業 定休日：水曜日 電話：[phone] 住所：静岡県静岡市清水区江尻東2-5-28 お店のホームページ：shimizu-suehiro.jp

[@user-bm2cv1lb5g]

とても大将 親切です 上から目線の多い寿司屋も多いけどこのお店は居心地良いからおすすめします

[@sushitokyo1464]

😊

[@user-oz4cf7qq4o]

很厲害希望能在多分享這類的影片

[@05hiti]

昔、みのもんたの、愛と貧乏のなんちゃらって番組で大将見ましたが、変わらず優しそうなお方ですね。 自分のような貧乏人が行けるお店ではないですが、一度は食べてみたいです。

[@Potatokun1905]

近所です。ここへ来てから寿司の概念が変わりました。もう虜です。

[@sushitokyo1464]

😊

[@Gokioji]

めちゃくちゃ美味しそう❤

[@davescheer5038]

Watching him do sushi is like poetry in motion, what an amazing chef 👍🏼🍣🥢

[@sushitokyo1464]

I think so,too！Thank you😊

[@lubpropo]

うまそう～行きたい店ですね。でも肘ついて食ってる奴は何かいやですね～。

[@takabo777]

赤貝美味しそうです

[@sushitokyo1464]

😊

[@tabletb179]

良い魚の見分け方がレベチ😂

[@sushitokyo1464]

😊👍

[@user-ts4xx2gm4l]

うわぁートロってこんなきれいに剝がれるんだ 母ちゃんの脂肪もこうやって剝がせたらええのに(笑)

[@showerbreeze4378]

行きて～っ！！

[@sushitokyo1464]

是非〜😊👍

[@user-vd4ew9fg8l]

東京の寿司屋は 半端じゃないってことが 驚いています 東京の寿司屋の技って スゲーΣ(￣ロ￣lll)

[@user-xk6ck1cx4c]

動画見てたら末廣鮨にMajiで行きたい5秒前になってしもたんやんか。動画アップ有難うございます。

[@mokkun071214]

焼きたてジャパンでやってたスジ抜きってこれの事かな？

[@user-ff2cq8im6g]

有名よな

[@genycamargo6217]

18/05/2023 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🍀🍀🍀🙏🏻🙏🏻🙏🏻🕊🕊🕊🕊🙋‍♀️

[@sushitokyo1464]

😊👍

[@user-vw3db6gv8z]

生涯現役でいてほしいから、何卒ご自愛下さい。

[@user-bm2cv1lb5g]

大トロ美味い

[@user-xc5kx5tt3i]

年寄はまぐろのすじがかみきれん。７７才になってしまった。

[@user-om8re9we1b]

๘

[@user-qu1my4zn2e]

かつおだよ

[@YM-db4lj]

なんか身の脂の乗り方見るのにペロリーンってして、また横の身を触ってペロリーンってするのだけは嫌だったかも。笑

[@user-hd6ed3mw8r]

死に損ないはそういうの無頓着になるからなあ おいさき短いから他のこと考えられなくなるんだよな

[@user-iw5pm8vl6r]

寿司ほるんやな。意味あってしてるんやろか

[@user-gr2to6zr8j]

ミル貝ではなく、ホッキ貝ですね😅

[@user-mi9np2hj4m]

ホッキにも見えなくないですが それなりのお店なので白ミル貝ではなく おそらく本ミル貝を使ってると 思います、アワビ並みに本ミル貝は 高級貝ですので…

[@user-ql2ml9rp4u]

10:04 とかだとホッキ貝には見えないからミル貝じゃない？

[@Hikaru_Power]

北寄やね 水管が短過ぎる

[@trtfn275]

本ミルやね。本ミルは水管が短くて黒い。からの感じも本ミル

[@user-wy4bm5gv2q]

​@@Hikaru_Power 本ミル貝、調べてみ。まあベターな白ミル貝しか見たことなかったら勘違いするのも分かる

[@monmon69k]

市場に買いに行くんじゃなくて魚屋で買うのかよ笑

[@user-jf3im1vd8d]

新鮮な車海老なぜ湯がく？

[@catnap713]

茹でた方が甘味や旨味が出るから、色も美しくなるから等々あるようです。 あと頭の味噌も食べれるし。ボタンエビよりは少ないけど生で出す店もありますよ。 鮮度が落ちると茹でても黒くなるので、例え茹でて出すにしろ新鮮なものに越したことはないかと。 また煮きりを塗る理由は、味の他に、そのまま食べれるから江戸前では好まれるんじゃないすかね

[@Potatokun1905]

是非食べてください。意味が分かります

[@user-jf3im1vd8d]

あと煮きり？っての？ なぜ塗る？