【手羽元で簡単！】あったか〜塩麹サムゲタンのレシピ・作り方

[@みみ-j1t]

リピートしています。帰りの遅い夫のために今晩作ります。塩麹とれんこんの優しい甘みに心がほっと癒やされます。美味しくいただいています。

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊

[@Yumi-iy8kq]

目から鱗これは本当に美味しい！！！こんな簡単に参鶏湯が作れるなんて感動です。ありがとうございます！

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです！ありがとうございます😊✨

[@diverpilotkinsan328]

本来は夏のメニューですが冬にピッタリですね。

[@something265]

味付けは塩麹と調整の塩だけなのに、材料から出るお出汁で優しくてもしっかり味の仕上がりになりました！蓮根がポイントですね！！

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊

[@emmamori1020]

今夜は寒いので先生の参鶏湯を作ってます❣️

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです☺️☺️サムゲタン日和ですね！

[@fumino9010]

とっーても美味しいです！！ 感動的なおいしさ、 また作って〜、 と家族の声も！！ 簡単でカラダに良いレシピを いつもありがとうございます😊

[@misa_enomoto]

わぁご家族も！うれしいです、ありがとうございます😊✨

[@眉間-z2h]

手羽中ともも肉で作ったのですが、美味しすぎました。 多めに作って、次の日、冷やご飯（玄米）入れて頂きました。 また作ります。 みたらし団子、リクエストしたいです！

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです！ありがとうございます😊リクエストもありがとうございます！

[@ochaitea]

昨年も今年もこちらのレシピで、たくさん参鶏湯をいただきました！とっても美味しくてほっこりするので、心身共に弱った時のお助けレシピです！ いつもありがとうございます💖

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊✨

[@yukoyuko78]

寒い日に参鶏湯良いですよね〜。塩麹で作るの良いですね！(いつも鶏ガラと塩で作ってました) 長時間煮込むと手羽元が固くなりがちだったので、塩麹に漬けてやわやわにして作ってみます！

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊寒い日にはいいですよね〜♪

[@もときち-j5q]

お夕飯に作りました。鶏肉もおネギもトロトロで、本当に美味しかったです。家で参鶏湯が作れるなんて、感動でした。ありがとうございます😊。リピート決定です。

[@misa_enomoto]

よかったです！ありがとうございます😊

[@gotto510]

料理初心者です。 家族にお披露目するため　勉強中です。　 過去動画も参考にさせて頂きます。 ありがとうございます。

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊

[@Risako_AA]

このレシピ、作り終わった後に味見した時に美味しすぎて「えぇっ」って大きい声が出ました🤣このレシピで作ったサムゲタンは自分が作ったと信じられないくらい美味しいです！

[@misa_enomoto]

わぁーうれしいです！ありがとうございます😊✨

[@けちゃこさん]

初めまして。塩麹だけ家になく、代わりに寒麹で作りましたが、美味しくできました！余計な味付けは要らず、でもしっかりと味があり。 あっという間になくなりました。また作ります。ありがとうございます😊

[@misa_enomoto]

わぁ、うれしいです！ありがとうございます😊

[@mikif792]

とってもおいしかったです。 優しい味。家族で取り合いになりました。

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです！ありがとうございます😊

[@kanaich3072]

なるほど！塩こうじで鶏手羽のポトフはよくつくるのですが、参鶏湯もよさそう、レンコンがミソですね。やってみます！

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊✨

[@miharukobayashi6626]

餅米が無く代わりに玄米を入れてみました。ネギがとろとろに炊けて美味しいですね♪ 体がぽかぽかになりました☺️

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊

[@mono3468]

もち米の代わりに、米と雑穀を入れて作ってみましたが、とても美味しく出来ました‼︎ シンプルな調味で、コトコト煮るだけの簡単なレシピですが、滋味深く本格的な味わいに仕上がりました♡ たっぷり作って朝食にも良いですね♪♪

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊朝ごはん、おすすめです♪

[@hirokonishikawa9935]

作ってみました！ とろっとろで身体あったまりました。 ありがとうございます😊

[@misa_enomoto]

うれしいです！こちらこそありがとうございます😊

[@vantsuttsun8689]

作りました🐓生姜とネギの香りがよく食欲が湧き上がりました😆蓮根のすりおろしがいいとろみが出て凄く美味しく出来ました！最後は味変でキムチを入れて食べましたょ！我が家の定番になりました。

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊

[@すーじー-l7p]

スープのとろみは、片栗粉や小麦粉！と思っておりました。れんこんでとろみがつくのですねぇ。とても勉強になります。先生の美味しそうなお顔、こちらまでにっこりしてしまいます。ちょうど昨夜、塩麹豚を焼いてコチュジャンつけて頂きました。柔らかい！何とも言えない甘み旨みがついていて最高でした～😭👏✨

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊✨

[@bunta5410]

参鶏湯がこんなに簡単にできるなんて‼️😆 レンコンを使うと片栗粉と違ったいい塩梅で とろみがつくんですね～❤️ コラーゲン摂取のために手羽先も 追加して作ってみます👍

[@misa_enomoto]

手羽先入りいいですねー！ありがとうございます😊

[@haanaanoheya]

すっごく美味しくて感動してます！！🤩✨リピート決定です！😆いつも美味しいレシピありがとうございます‼︎🙏🧡

[@misa_enomoto]

わぁリピート決定！うれしいです！こちらこそありがとうございます😊✨

[@withb1643]

今夜はマイナス10℃以下になりました。とにかく寒い🥶🥶🥶ので温かいものは最高のごちそうですね🤗🤗🤗

[@misa_enomoto]

わぁ、そうでしたかー❄️温かいものが食べたい時期ですねぇ😊

[@博子-n6q]

🎍明けましておめでとうございます 今年も宜しくお願いします🙇‍♀️⤵️💖✨🎍 参鶏湯私もよく作るのですが 下ろした蓮根は入れたこと無いです😃 家の近くに凄く良いお店がありまして 其処のお店のオーナーさんも料理研究家の方で漢方を使ってのお料理をされていて 具材の漢方をお手頃なお値段で何時も買って 参鶏湯を作ります‼️クコの実 松の実 白キクラゲ 蓮の実 金針菜 ナツメ ショウガ 大蒜 自家製のミカンショウガ(陳皮と生姜の粉にした物)なんですが それを入れて するのですが 凄～～く身体の芯まで温まるし 鳥の手羽先 手羽元からコラ～ゲンが出て 次の日がお肌ぴかぴか✨ツルツル✨になるのと 滋養強壮に凄く効きます‼️塩麹も入っているので鶏肉がホロホロです‼️私も蓮根のすりおろし入れてみます‼️ 何時も有り難う御座います🙇💖✨

[@misa_enomoto]

ありがとうございます✨😊ぜひお試しくださいね

[@nan052]

うわー憧れのサムゲタン、塩麹でさらに美味しそう！よし、自分も作ろう。

[@misa_enomoto]

うれしいです！ぜひぜひです😊✨

[@そらそら-j1g]

今晩作りました。とても美味しく家族にも大好評‼️シメにうどんを入れましたが、それもトロリとしたスープにとてもいい感じでした。お手軽なので、また作りたいと思います。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊

[@伴野玲子]

すごーいサムゲタン美味しいそうです✨たべたーい

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊✨

[@Fuyumi-m4n]

とても美味しそうです！明日、早速作ってみます！器もとっても好みで可愛いです！

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊

[@廣田賢一-j7u]

とても、美味しそうですね。今日の夕飯に早速作ってみます。画面からサムゲタンのお椀が飛び出してきそうでした❣

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです！ありがとうございます✨😊

[@saesunsea_3189]

今日、作りましたー❗️塩麹の優しい味が本当に美味しかったです😋味変で、柚子胡椒入れたり、梅干し入れたりしても美味しかったです😆満腹です！！

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです！ありがとうございます😊

[@村上秀子-j8p]

私も柚子胡椒を入れるのが好きです❤

[@のりこ-n7x7u]

今日の夕飯はサムゲダン、白菜ステーキでした。美味しかったです。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊わぁうれしいです！

[@meron_mikan]

作りました！お米が少し多かったのかおかゆみたいになりましたが、 私にはそれがとっても良かったです。 身体に染み渡るって言うコメントがありますが、 すごく美味しくて思わず「あぁ～！」と声が出てしまいました（笑） 味調整の時、ちょっと味が薄いかな？って所で塩を入れるのをやめたのですが、 薄味でも鶏と塩麹の旨味が口いっぱいに広がって大満足の美味しさでした。 今月の後半に連休があるので、これは実家でまたお昼にご馳走しようと思います。 材料を持って早めに行って、この動画を見ながら母と作りますね。

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです！ありがとうございます😊

[@三木真由美-l9h]

昨日作って頂きました！蓮根を入れるタイミングを間違えました（最初に入れてしまいました、、）が、とっても美味しく出来ました😊これは我が家の定番になりそうです！

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊

[@ちえ-t7n]

参鶏湯だいすきです。私にも作れそうですね。 先生なら袋の塩麹無駄になさらないと思ってました！！

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊

[@星空育]

美沙さん、初めまして😊 塩麹サムゲタン、作ってたべましたよ♫ 手軽に挑戦できるレシピで、簡単に出来て美味しくて最高です💕 お気に入りレシピになりました😊 私は自分でレシピ考案なんて出来ないので、オリジナルで生み出せる方を尊敬です✨ 身体も心も満足するようなレシピをシェアして下さってありがとうございます😊 そして、出来上がったサムゲタンを、本当に美味しそうに食べて、幸せそうな美沙さんの表情が、とっても可愛くてキュンとしました😆 チャンネル登録させて頂きましたので、これからも色んなレシピ、楽しみにしています💕 応援しています✨

[@misa_enomoto]

わあま作ってくださってうれしいです！ありがとうございます😊

[@栗原小百合-v4p]

ご馳走スープ…!寒いと、胃腸も動かなくなりますからね。青葱、鳥手羽煮込みは、我が家の定番です。最近出来ていませんが(汗)疲れると、鶏肉、レバー、葱,生姜、ニンニクは蘇り食ですよね〜!そして何より、榎本さんの、ブルブル画像〜の，はあ、美味しい…。が染みました。こちらも洗い物でブルブルしてしまうので、発酵サムゲタン、やってみたいです。

[@misa_enomoto]

うれしいですー！ありがとうございます😊

[@meron_mikan]

うわ～！めっちゃ美味しそう。 松の実・クコの実はないけれど、手羽元もれんこんもあるから絶対に作らなくては。 この冬は、自家製・麹調味料三兄弟が大活躍でうれしいです♪

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです！ありがとうございます😊

[@亜矢-l9r]

サムゲタン大好きです❗ 寒い日に作ってみたいです

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨ぜひ寒い日に〜♪

[@suin6813]

塩麹レシピいつも楽しみにしています！温かくて、優しい味が、とっても美味しく、体に染みわたりました。もち米がなかったので、切り餅を入れました。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊

[@hagu2739]

今日作って食べました☺️ほんっとに優しい味で美味しくて、最後スープもペロリとたいらげたほどでした✨家族にも好評なので、また作りたいと思います。ありがとうございます💓

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです！ありがとうございます😊✨

[@中島友子-r1x]

昨夜作りました。 とても美味しく簡単で好評でした❤

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨うれしいです！

[@mint1306]

参鶏湯作ってみたいと思っていました。 手羽元、レンコン、ネギは常に有ります。美味しさが伝わってきます😆 温まりそうですね。 是非作ります❕ 発酵食品あまり食べない主人に食べさせたくて登録させていただきました。

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます✨😊

[@きよ-t4f]

作って、みますありがとう

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨

[@風華-e6e]

美味しいそうね 塩麹ですね♪ 身体に優しそうだわ 先日の、小豆粥も良かったですよ！

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊小豆粥もありがとうございます！

[@orangepekoe4424]

初めまして❣ 参鶏湯食べたことないのですが、ずーっと食べてみたいなと思っていた料理の１つです。 がっ、私はネギが大の苦手で。。。💦 ネギを少量にして、その分、他の野菜を入れて作ってみようと思います。 ２年ほど前に発酵食品メーカーを購入し、ヨーグルトしか作ったことがありません。 塩麹や醤油麹、甘酒や発酵あんこも作ってみたいなぁ～と思いつつ 塩や砂糖に置き換えると言われるけど、向いてない調理はないのかなぁ？とか、 カビさせずに食べきれるかなぁ？とか、なかなか踏み切れませんでした。 がっ、美沙さんのチャンネルには、発酵食品を使ったいろいろなレシピがあって大興奮っ💖 早速、登録❗ そして、今日からいろいろ作ってみようと思います。

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊

[@メアリータエコ]

鍋にして残ったスープでおじやか、うどんを入れて食べたいと思いました✨

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊おじやもうどんもいいですね✨

[@河野昌幸-f2q]

寒い日は何と言ってもサムゲタンですね（寒💦） 丸ごと鶏に亀甲縛りで高麗人参を詰め込み、コトコト煮込めばもうサイコ～！！

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊

[@miyuki1322]

美味しそう！！　 今日は小豆粥がとても美味しく出来たので、次はこちらの塩麹サムゲタンを作ってみます！ いつも美味しくて身体に優しいお料理をご紹介してくださりありがとうございます😊

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです！こちらこそありがとうございます😊

[@Jerry-ti4kj]

作りました〜 めちゃくちゃ美味しかったです‼️ 漬け込みに使った塩麹だけでこんなにしっかりした味が出るなんてびっくりしました‼️松の実が無かったのでカシューナッツで代用しましたが、何とか良い感じなりました😆 先生のお陰で"酒粕"というものをしったので、今度は鮭の粕汁に挑戦してみます😊

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです！ありがとうございます😊

[@yummy9089]

唐揚げにしようと、手羽先を塩麹につけこんでいたので、それでやってみます！ これまでちょっとお高いレトルトの参鶏湯を買っていたので、試してみたいです。 薬味？味変？箸休め？に白菜キムチがあるとおススメですよ！

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊✨キムチもいいですね！

[@ねこゴリラ-u9z]

これは絶対作ります！！芯まで温まりそうですね☺️

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊

[@小野哲也-v9f]

榎本さん今晩。 サムゲタン確か韓国料理だ〜ね。 まるまる一羽鶏使ってますよね。 手羽元でサムゲタンが出来るですね。 レンコン入れるですね。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊はい、そうです✨今回は手軽に手羽元にしてみました！

[@kazueusako3600]

私でも作れます 寒い日が続くので作って食します 大豆をつかったメニューがあれば 教えて頂きたいです お願いします😊

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊

[@emmamori1020]

こんにちは(*´˘`*)ﾉ先生〜 参鶏湯が美味しい季節(気温)になりましたね。　 お隣様から新鮮な立派な蓮根を 頂いたので今年も作りますよー！♪

[@misa_enomoto]

こんにちは☺️わぁれんこん、そうでしたか！うれしいですー！ありがとうございます😊✨

[@mikif792]

寒くなってきたのでまた今年も作りました。 簡単なのに、とてもおいしい^_^ あまりものの、白菜や豆腐も入れて。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨白菜、お豆腐いり！うれしいです✨

[@あーやん-j5g]

こんにちは。毎回楽しみにしています。大根のたくあんは何回も作りました。参鶏湯もつくってみます。 ストウブの鍋は何センチのものでしょうか？

[@misa_enomoto]

ありがとうございます✨😊ストウブ は20cmのものになります

[@由佳-x7o]

こんばんわ🌃✨ 参鶏湯、作ったことないです… 美味しそうに食べてる姿が、本当にかわいくて(*^^*) 作ってみようと思いました！！

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊よろしければお試しくださいね！

[@mikko3298]

いつも楽しみにしています♪参鶏湯、挑戦してみます！ストウブ鍋は何センチですか？今度、ぜひストウブ鍋を使ったレシピをご提案（著書など）頂けると嬉しいです。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊ストウブ は20cmです！リクエストもありがとうございます✨

[@ayakojima2465]

いつもありがとうございます！レンコンがないのでジャガイモでとろみをつけても大丈夫でしょうか・・・？

[@misa_enomoto]

大丈夫だと思いますよ😊✨

[@ayakojima2465]

@@misa_enomoto ありがとうございました❣️お陰様でじゃがいもでも美味しくできました🍀

[@maikurose4426]

塩麹の使い方に迷っていたところに素敵なレシピ💞明日作ってみます！ クコの実マツの実にはどんな役割があるんでしょうか？

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨クコの実、松の実は省略しても構いませんが、薬膳的にはクコの実は目やアンチエイジングにきくと言われています。松の実も乾燥や肌にも良いと言われています。

[@maikurose4426]

@@misa_enomoto お返事ありがとうございます！ 冷蔵庫で眠っていた塩麹が、主役になった参鶏湯、絶品でした🤤💓食感もたのしく、クコの実松の実も必須だな〜と思いました。 塩麹のときめくレシピをずっと探していたのですが、やっと出会えました。一生作ります🍲！！！

[@emiykanata3530]

今回はもち米の代わりに残っている冷飯を入れましたが美味しくできました。 次こそはもち米を使いたいと思います。 サムゲタンは数年前東京に行った時に麻布の韓国料理屋さんで食べましたが 本格的すぎてとても家では無理だろうと思っていたのに 手羽元でできるなんて感動〜！ 素晴らしいレシピをありがとうございました＾＾

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです！ありがとうございます😊

[@あおぞらはっぴ]

圧力鍋でやる時は、水の量どのくらいにして、レンコンはいつのタイミングがいいですか？

[@misa_enomoto]

圧力鍋での方法、試せていないので正確にお答えできず、、申し訳ありません🙇‍♀️💦

[@jr.5222]

コストコのお肉でも出来ますか？

[@misa_enomoto]

どのようなものかわからないのですが、手羽元のお肉であればできかと思いますよ。

[@有田裕巳子-e5h]

はじめまして 今日、参鶏湯作りました♪ とっても美味しくできましたょ＾＾

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊✨

[@kyokokajitani1595]

れんこん、長ねぎは日本🏯のスーパーに行かないと手に入りません、スプリングオニオンかミニリークでもいいですよね?　あと干し椎茸入れてもいいですか?

[@misa_enomoto]

スプリングオニオンおそらく大丈夫かと思います。干し椎茸もおいしいと思いますよ！ありがとうございます😊

[@pigret916]

こちらから質問すみません。 塩麹を手作りしたいなと思うのですが、今家で使ってる塩はぬちまーすでサラサラのものなのですがこちらでも大丈夫でしょうか？ きゅうりのすりこぎなどに使う安い粗塩もあるのですが、どちらのお塩の方が良いでしょうか？

[@misa_enomoto]

まろやかな味の方をお使いいただくのが良いかなと思いますよ😊

[@pigret916]

@@misa_enomoto 分かりました！ぬちまーすのほうが好きなのでそちらで試してみます。

[@makomiya4452]

早速作ろうと思います。質問ですが、ストウブなのに蓋をずらして作るのはどうしてでしょうか？

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊ふいてしまうことがあるからです。

[@makomiya4452]

@@misa_enomoto 確かにそうですよね💦チャンネル登録させて頂きました。因みに昨夜作って旦那に大好評でした。実はお正月の会の塩クッキーも作ったのですが、それもすご〜く美味しくあっという間に無くなりました。これからもレシピを見ながら色々作ってみようかと思います。 ありがとうございました😊

[@しず-i3u1v]

ほんとにとろみつくのかな？って思ったら、しっかり＼(^o^)／昨日作って大好評でした。作ってあった塩麹も使って簡単でこの冬リピです

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊

[@りんいよ-n4k]

はじめまして！今日作ってみました！優しい塩加減と、松の実のプチプチ感と、お肉がホロホロになり、足までポカポカと温まりました(^o^)v 食べた後、ご飯を入れて雑炊にしても美味しそうだなと思いました🤗また作ります！これからもがんばって下さい！応援しています♥

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊雑炊もおいしいと思います✨

[@nami-go8dl]

蓮根がないので山芋をすりおろしたいと思いますがどうでしょか。

[@user-tf9nq1et7z]

私も同じ質問したかったので便乗させてください！！！

[@misa_enomoto]

少し味は変わりますが、大丈夫かと思いますよ💡

[@user-tf9nq1et7z]

@@misa_enomoto 早速お返事ありがとうございます。やはり初回はレシピ通りに作ろうと思いレンコン買いに行きました😂 美味しくできました。 また山芋バージョンで食べ比べてみたいと思います！

[@nami-go8dl]

ありがとうございました。白米をモチムギにかえて、長芋をすりおろし自己流で作りました。次は動画の通りに作って美味しく食べたいと思います。

[@栫香奈子]

美味しそうっ😍 お肉食べられないのですが、やっぱりお肉入れないと美味しくないですか⁇

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊鶏のだしなので、そうですねぇ💡でも和風出汁を使って具材を参考にしていただいてもよいかとは思いますよ！

[@栫香奈子]

なるほど❣️ 昆布と椎茸の出汁でやってみます😍　ねぎ大好きなのでたくさん入れよう♫ありがとうございます！

[@ぴぴぷ-h3w]

玄米しか無いので お正月に残ったお餅を1つ入れて作りました。袋に残った塩こうじもしっかり入れて 塩分はこれでバッチリ美味しく出来ました。とろっとろで 今年の寒い冬にとっても良いです(*´∇｀*)

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊