石窯miniで100回以上ピザを焼いた男が石窯miniを解説

[@okazo81]

石窯ミニの性能も優秀でしょうけど、 克也君のウッドガススト－ブのアシストもかなり効いていると思う。 普通の炭火だけだと出来もかなり違ってくると思いますね。

[@horsebone6242]

お店等の石窯ピザでは、焼き目が薄いときにはピザパーラーでピザを窯上部に近づけて焼き目を付けていますね。石窯miniでも昇温後は上部は遠赤外線が強いかと思いますので、同様の再現が可能なのでは？

[@yakinegi123]

石窯miniの炭の火起こしは、最初の着火はガスバーナーを使い、その後追加の炭を投入して、小型のブロワーで一気に全体着火まで持っていってます。窯が小さいので電子レンジのオーブン予熱と時間的に大差ないのと、準備の作業自体も楽しめるのが良いと思います。薪や炭が燃えるのを見るのって楽しいんですよね。

[@beat555imp]

ピザ釜マスターの解説、本当にありがとうございます。さすがですね。まさやくんはお元気ですか。ユーチューブの更新もなく、生存確認をお願いします。

[@平和世界-h4b]

小屋ぐらしのパイオニア　改め ピッツァの伝道師

[@tukubatora2525]

吉田さんのピザ焼きの動画、全部見て来ました。窯の温度調整が難しいと思われ、七輪タイプに手が出ません。電気窯(エンノ)のピザ窯は５万ちょいで買える。ソーラーで発電した電気を使い、ごく普通のピザ焼くを焼くのに手頃のように思います。 先々、耐火モルタルを買いドーム型のピザ窯を自作してみようと思います。確かに400度キープ出来る釜を造り、90分で焼き上げる、それが出来るようになれば、ピザ作りも楽しくなりますね。今後もピザ作りの動画UPしてくださいませ。楽しみにしてます。

[@nigo225]

昨年末にふるさと納税で石窯miniを注文しちゃいました（笑 吉田式ウッドガスストーブも制作して、ナポリピッツァに挑戦しようと思います。 これからも石窯miniとナポリピッツァのお話を定期的にお願いします！

[@yoshidakatsuya]

おお！ピザライフを楽しんでください！

[@yukichiman0]

克也氏のピザ動画きっかけでピザづくり始めました　おかげで８５％加水率作れるようになりました。

[@yoshidakatsuya]

85%はすごい。強力粉ですか？

[@yukichiman0]

85％は強力粉2　対　中力粉１の配合で作ってますよ　中力粉のところを薄力粉に変えるとカプートサッコロッソくらいのこね具合になりますね　サッコロッソは75％が限度かな　中力粉より薄力粉のほうがおこげの香りが立って香りの良い生地になりますね

[@yoshidakatsuya]

@@yukichiman0 僕の腕だとサッコロッソは70%が限界です。油断すると生地が崩壊しますね（笑）

[@lifepaso8508]

高温で真っ黒こげで炭火焼になってしまうような感じに思えるんだけどｗ😆

[@薫春風]

業務スーパーの冷凍ピザ生地でもぜひ試してみて

[@naggao393]

石窯ミニとウッドガスストーブコラボセット販売したら売れるかも。

[@ehe111]

電気やガスと違って 石窯は煙で燻されて、より美味そうな感じ。 食べたこと無いけど。

[@にしがはち-p6s]

くんにちは👅💋