獅子頭（肉団子）銀座やまの辺 山野辺シェフが作る自宅でカンタン♪本格中華クッキング

【作り方】
ひき肉　300g
玉葱　1/2個　100g
葱姜水　大匙3〜4
長ネギの青い部分　1/2本
生姜皮　1/2個　→ 60g
水　適量
塩　小1
醤油　大1
三温糖　小1
胡椒　5g
卵　1個
小麦粉　大1
スープ　250cc
醤油　大2
三温糖　小1
紹興酒　小2
水溶き片栗粉　大1
五香粉　1つまみ
葱油　大2
九条ネギ　1/4本分
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NHKあさイチ『ハレトケキッチン』等メディアで活躍中！
2年連続ミシュランガイド星付き高級中華の名店「銀座　やまの辺」
日本全国から厳選された食材を用いた料理は、
料理界の重鎮の心も射止めるほどの味として国内外から人気を博す。
日本の四季に触れる味、口に入れた瞬間広がる幸せ、
そのまま余韻に浸りたくなる斬新な高級中華を提供。
よろしければチャンネル登録、高評価よろしくお願いします！
●オーナーシェフ　山野辺　仁
1980年生まれ、東京都出身。
幼い頃から料理が好きで、中学卒業後に町田調理師専門学校へ入学。
卒業後は天厨菜館グループへ入社。2015年に独立し、
「銀座やまの辺 江戸中華」をオープン。
「ミシュランガイド2019、2020」において1つ星を獲得。
中国、台湾など世界を旅しながら常に新しいことを学び、
そして中国料理の古典も大切にしつつ日本ならではの新しい中華を模索し続けている。
また、和食材を全国各地へ自ら赴き中華料理として表現をする奇才で、NHKあさイチ「ハレトケキッチン」等で活躍中
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[@user-ly9ud4ec3z]

唐突に「男は乳搾りが好き」というから麻婆豆腐鼻に詰まりました

[@user-yi2nt5ei9f]

家庭ようにアレンジしてるようですが こだわりが凄くて ハマる　 応援してます

[@user-yt5ol8ol2d]

レシピ概要欄に記載してくれるのめちゃくちゃありがたいです！ 動画毎回楽しみにしてます！！ やまのべ流坦々麺の作り方みてみたいです！！！

[@koumano4339]

これは本当に美味しそう！ ニンニクとか使うと、よりパンチが出そうでアレンジの幅がありそうな料理ですね。 ミンチあるから、トンジャンスイ作ってやってみようかな。 ネギは・・・調味料！

[@Mudo0110]

うまそ

[@user-ILLenD8tHe9Ccp644evER]

めっちゃうまそう！

[@namihey0402]

待ちに待ってた1品です。 めちゃくちゃ嬉しい。 ありがとうございます

[@user-uj6em3pq1q]

これからもよろしくお願いいたします。

[@junmizuki9399]

我が家ではみりん×料理酒を 紹興酒に変えちゃってます 紹興酒とても便利です

[@user-bk9st8jh9t]

待望してました。

[@user-wl6yd2ij3f]

三温糖とキビ砂糖はどっちが良いですかね？

[@user-uz7fx4zu7g]

めっちゃうまそうです！！＾＾

[@user-uj6em3pq1q]

いつもありがとうございます。

[@user-kt2jw6ic8h]

けっこうデカイのに一口でいっちゃう？？ と思ったら、溶けるんですね。。 そりゃ箸で切ったらよくないですね

[@user-pc5fk4ue9z]

また俺の料理レパートリーが増えてしまった くぅ〜ナイスぅ！そして手つきがエロい👍

[@user-uj6em3pq1q]

エロさは、美味しさの秘訣です。