💯可以提前准备的素菜【素什锦】简单营养又好吃｜用最简单的方法做面筋 (烤麸)

[@jessicaquinn9730]

KZbin 上这么多中餐美食视频，尚叔的视频绝对是＃1。讲解恰到好处，该详则详，该简则简，所有的菜谱都超级美味，而且做起来都不困难。自从发现尚叔的频道后，我三天两头都要上来看看，也有推荐给朋友。实在是太喜欢您的视频了，必须给一个大大的赞👍👍。

[@shangshikitchen]

很高兴你喜欢我的频道，感谢你对我如此高的评价与肯定🙏

[@jadechen4713]

片子 不囉嗦，解說到位，沒多餘的 配音，舒服，想繼續追看。👍🙏

[@shangshikitchen]

感谢你的支持！😊 很开心你喜欢这种不啰嗦、重点清晰的风格，也希望我的视频能一直带给你愉快的观感体验！

[@lingxiaowang783]

这个做面筋的方法太棒了！王教练就是新点子多！👍👍这样可以出很多花色的菜了。偶们南京人的过年素什锦里还有腌好的雪菜，胡萝卜丝，芹菜，黄豆芽，笋丝。。。小时候看做饭的阿姨每样过油后最后再一起翻炒出锅，香！卤花生米倒不一定有，反正素的凑到十样怎么都好吃。

[@清茶一杯-e6v]

好喜欢您最后的一句: 如今自己做， 以慰思乡之情💓💗

[@heddy1432]

我也是北京人，在国外看到这个简直太诱惑了！！

[@joannazhang5180]

看了很多美食视频，最喜欢尚叔的。不仅食材的获取途径，还是做法都很易操作，还有同是北京的调调很亲切。😊

[@shangshikitchen]

很高兴你喜欢我的视频，多谢🙏

[@自由的风-y8d]

我父亲生前最拿手的年菜之一就是素什锦！我非常想念这个味道！ 感谢您的分享！希望我可以按照您的菜谱寻找到并制作出我记忆中的味道！

[@lisalee455]

尚師傅的影片就是簡單易懂不癈話👍

[@user-zw2jj5vg9r]

这个面筋的方法真是太好了！！谢谢叔 😋 现在这已经是我们吃面筋必用的方子👍

[@shangshikitchen]

很高兴你喜欢，多谢🙏

[@FS-fn8rf]

请问面筋要发多久？要放冰箱里吗？

[@Xi.Wang得到正能量]

很喜欢这种简单营养健康的料理。我是一名血癌康复者，吃的比较清淡，您的视频给了我些启发，谢谢🙏

[@shangshikitchen]

多谢🙏，很高兴我的视频对你有帮助。

[@mengentang1026]

正想着谁能教我做素什锦呢。这下知道了，谢谢尚先生的教学，总是那么地及时和实用。

[@shangshikitchen]

多谢🙏

[@livingwater2009]

照著影片做了一次實在是太美味了，麵筋也非常成功，在澳洲墨爾本的熟食店雖然買得到但覺得不好吃，沒想到自己還能做得這麼成功，謝謝老師分享🙏😇

[@shangshikitchen]

很高兴你喜欢，多谢留言反馈🙏

[@星空喵姐]

好簡單做. 看一次就會了. 謝謝版主 ❤👍👍

[@linnc2006]

赞大厨分享！买包面筋粉，就可以随时做面筋了，方便又卫生，真好。

[@shangshikitchen]

绝对滴

[@yinghuo3872]

哥，我是北京出来的孩子，对素食锦有种特别的感情，那时大人进城回来都会买一包散装的，今天看到您的视频很是亲切。没想到还能在家自己做？一定要试一试，谢谢您。

[@shangshikitchen]

非常理解你这种特殊感情，出国以后只好自己做啦！

[@jennychen3751]

稻香村的素什锦是我的最爱，每次回去必吃。哎，又勾起了我的馋虫。

[@shangshikitchen]

太理解你了，我也是经常买稻香村的素什锦

[@sandywang1328]

感谢分享这么棒的食谱。祝新年快乐，龙年大吉！😊

[@shangshikitchen]

多谢支持🙏，同祝新年快乐，龙年大吉！

[@yoyichen4470]

第一次知道面筋是这样自作的， 谢谢🙏

[@shangshikitchen]

简单好吃

[@yoyichen4470]

@@shangshikitchen 四喜烤麸， 我们还加金针菜

[@JohnWick-xy7nz]

乍看以为是腐竹😊

[@anitalim6013]

原來面筋可這樣做，多謝coach Wang👍👍. 預祝你新春愉快, 身體健康🐰🐰

[@shangshikitchen]

多谢！同祝新春愉快, 身體健康！

[@meganb9719]

想念家里做的素什锦！原来不在乎的传统美食、文化，随着年龄的增长才领悟到它的可贵！我要自己试试做！

[@lingwang3510]

喜欢你的素食菜谱。谢谢你🙏

[@randoavocado1289]

简单实用👍健康美味😋

[@shangshikitchen]

多谢🙏

[@swanswim4267]

你做的麵筋不需油炸不但健康而且簡單易做。

[@kehanjiang]

最后加香油是点睛之笔👍👍

[@shangshikitchen]

懂行👍

[@janezhang6608]

学习了，原来面筋还可以这么做。喜欢你的节目，没什么废话，简单，清晰。

[@shangshikitchen]

很高兴你喜欢，多谢🙏

[@guolei9317]

看视频本身就是一种享受！

[@shangshikitchen]

多谢🙏

[@vickylin4537]

驚喜找到你的頻道！做麵筋素食更是我想學習的！

[@shangshikitchen]

多谢你喜欢我的频道🙏

[@Nonebad]

每道菜都讲解言简意赅容易操作👍

[@jingbresson8722]

好想念稻香村的素什锦，没想到自己也可以做！

[@belindawang7487]

太好了！正好可以参考，希望多出些素菜家常菜类的视频

[@shangshikitchen]

好的

[@kamlingtang1577]

謝謝您分享這款素什錦年菜。 還有示範自製麵筋。太棒了! 標題是素什錦，何故放蒜頭和鷄精呢? 那就不是100% 素菜了。 末學小小建議煮素菜宜放生薑和素油、香菇精烹調。

[@C4CelineNCrafting]

我昨天跑去买面筋粉，今天（我的大年三十）就做了一大锅素什锦，太好吃了！！明天是初一，去朋友家做客，计划带给朋友们尝一尝。感谢分享。兔年大吉大利

[@shangshikitchen]

很高兴你喜欢，多谢反馈🙏。新春愉快！

[@逍遥爱子]

第一次看到自己做麵筋！哇！

[@leung4033]

这次学到了。发面面筋。我每次都是用谷元粉直接加水，蒸完了，再烤着或者煎着吃，口感比如你这个。太硬

[@LLKH-p8v]

这个厉害啦，道地本帮菜。四喜烤麸。

[@TN_hpchen]

你做的每道菜都好吃😋💯

[@鄒小菁]

非常仔細的教學 感恩您的分享

[@lovevancouver3681]

自己做面筋，太好了，学习了。😋👍👍

[@cs7630]

哈哈， 周末要去朋友家爬梯， 我想饭桌上大鱼大肉一定不少， 我就带个素什锦吧， 结果就看到这个视频， 点赞👍

[@carissazuo]

谢谢分享！好想念稻香村啊！

[@shangshikitchen]

谢谢你的留言！稻香村的味道确实让人怀念，希望我的素什锦能稍微解解你的乡愁。

[@chulihsia775]

謝謝尚師傅的教學影片

[@RXSunny]

感谢跑马厨神！从材料到手工都是最适合我们太平洋这边的！

[@minglinglo1077]

謝謝分享，由你做來既簡單又美味，特別是自製烤芙太好了。

[@huitian177]

有情怀的美食频道 图美 解说精简 喜欢 已关注点赞

[@shangshikitchen]

多谢你的赞赏与支持🙏

[@wieseptember3344]

馋死了😂😂😂😂改天试试❤❤❤❤

[@dongtr00]

三年疫情，现在可以回国了。第一站北京稻香村。蒜肠是我的最爱。

[@shangshikitchen]

你一说我都馋了，同爱，小时候的味道。

[@JC-ub1iy]

小时候的味道忘不了。

[@天高云淡-v9e]

北京同乡同爱稻香村蒜肠。

[@dongtr00]

@@天高云淡-v9e 走啊哥 回北京 我估计春天可以

[@天高云淡-v9e]

@@dongtr00 姐，哈哈！

[@tingyau5912]

我非常喜欢您的美食节目，最近一直在一边观看您的节目一边做饭，做面筋这个方法太好了！另外可否补充一下这道菜的佐料如再放一点糖可以提鲜。还有，爆香鲜香菇时，除了酱油再放一点耗油会有很特殊的鲜味（我的一点儿经验）

[@shangshikitchen]

多谢你的分享，我下回试试🙏

[@yuesu1291]

@@shangshikitchen这个食谱好就好在没有放糖

[@TheaHFrancis]

I love your recipes! I’m excited to try this dish tomorrow with vegetable protein flour. 😊

[@shangshikitchen]

Hope you like it!

[@Abc-dg7qn]

昨晚在餐馆吃到这道菜，心想应该试试自己烧，今早就看到你的视频，太好太及时了，谢谢你。👍👍👍

[@yisun1807]

今天尝试做素食锦，非常感谢你的 视频👍👍👍

[@shangshikitchen]

多谢你留言反馈🙏

[@yisun1807]

@@shangshikitchen 其实我应当感谢你教我做面筋。这对我太重要了👍

[@leung4033]

昨天实践了一下，尚兄的视频里面的小细节果然都不白给，要照着弄。我面筋没刷油，粘盘子，不好洗。放菜的顺序也是先放豆干和面筋，最后放花生，因为面筋在底下容易吸汁儿。我先放的花生，后面还要把面筋压下去。

[@shangshikitchen]

细节很重要😄，多谢你留言反馈🙏

[@jihbwillis6296]

尚叔太不像話，剛剛在gym里就想今年素什錦是不是稍微變化一下（活動一下懶筋還想著吃😃），調整一下食材結構有點新意……回來就看見尚叔菜譜😃😃😃麵筋是點睛之筆，絕了！早知不買店售的好了😳麵筋百搭，咋做、做什麼配菜都沒有風險的美味😋謝謝尚叔分享，麵筋搞起來❤️謝謝尚叔筋筋有味的素什錦😝😂新年素素筋筋，前🐰似筋(別噴我亂用漢字，都是麵筋惹的禍……）

[@shangshikitchen]

有网友一直问我有没有什么好的素菜，我想面筋是高蛋白食物，对素食者意义重大，就想到了素什锦。

[@yaoyao2025]

@@shangshikitchen 今天做过了 很成功 👍

[@lulongtan9263]

素什錦加雞湯?

[@黃金妹-f1y]

是素食怎加雞湯又是蒜.？

[@nancychow6695]

試了，非常好吃，謝謝。❤

[@tobelieve627]

我家過節一定要吃素什錦❤

[@fayeliu2601]

從小就愛吃素什錦, 很高興學到做烤麩的方法 和裝香料的茶袋！大收穫😄👍🏻！謝謝🙏🏻 ㊗️兔年大吉萬事如意健康平安🙏🏻🏮🧧🍷❤️

[@shangshikitchen]

多谢🙏 ㊗️兔年大吉萬事如意健康平安！

[@hongy9770]

今天年夜饭做了这道菜，很受欢迎，谢谢！

[@jackjackjack8041]

你的美食太赞了，面筋原来是这么做的😊❤

[@蘇雅慧-k5z]

麵筋超市很貴，我也要自己來做！剛查一包大概11元可以做很多次太划算了啦！

[@shangshikitchen]

是，自己做也不难😄

[@Susan-tx3gz]

看著就好好吃

[@GaomingMa]

非常感谢您的视频。

[@ЛюдаБурцева-й7с]

Спасибо блогер!👍👍 Thank you blogger! 👍👍谢谢博主！

[@peony2569]

Amazing recipe tge combination of the tofu the mushrooms with peanuts so fragrant

[@shangshikitchen]

Thank you so much

[@jingzhao5999]

谢谢你的这个菜谱，我先生吃素，这个菜太好了

[@yaoyao2025]

太诱人了👍

[@jingpingxu5011]

原来是这么做出来的 我们那边是各种素菜焯水然后凉拌😜

[@runningmei]

我也做了这个素什锦，和你的差不多，北京的味道，但是面筋是买的，以后要试试自己做面筋👍

[@shl8496]

初看不明白什麼是麵筋粉，上網查看和比對才知是小麥蛋白，還可以拿來改善全麥麵包的膨發

[@wendynz9961]

看上去很棒！

[@shangshikitchen]

多谢🙏

[@Phoebe-xh2rh]

记得小时候妈妈是用烤麸做的

[@yuke9291]

叔，新年快乐！新的一年里祝您身体健康，万事如意🎉

[@shangshikitchen]

多谢多谢，也祝你新春快乐

[@taoyuanwang8886]

这个菜分享的非常棒! 正在到处找北京豆制品杂拌儿的食谱配方就撞见到了这个视频，非常接近所需，先做起来，再试问: 能复制老北京豆制品杂拌儿吗？您要试制成功，真得给您敬个礼哈

[@shangshikitchen]

容我研究一下😄

[@chimeiyan7095]

上得厅堂下得厨房，文武双全说的就是您吧🤭🙏

[@mariaguo1]

北京老乡啊！您的菜谱很适合家庭制作，谢谢分享。

[@shangshikitchen]

老乡好！多谢🙏

[@leung4033]

正愁怎么处理我买的新鲜香菇呢

[@qingcusumano3873]

谢谢分享面筋粉制作面筋❤素什锦很赞，就是缺了竹笋有点遗憾，不知是否可以放点干的扁尖笋

[@shangshikitchen]

干的扁尖笋泡好了后可以放

[@pastrychef66]

太棒了，周末试试😄

[@jackyliu4748]

原来素什锦是炖的，我一直以为是炒的，谢谢分享❤

[@jimwong7756]

也有炒的，各自炒好，最后一锅炒。

[@shangshikitchen]

是也有炒的，我更喜欢炖的

[@marcello8129]

炖的更干净，我不喜欢清洗厨房😄

[@mimao1762]

以前小时候，我爸总会去和平门商场买素什斤，特别好吃。

[@shangshikitchen]

是呀，现在几乎每个大超市的熟食部都有素什锦

[@nix6854]

四季烤麩 聊慰思鄉之情

[@shangshikitchen]

同感

[@nix6854]

@@shangshikitchen 麵筋已經亞馬遜下單了

[@You-pm7ei]

喜欢吃烤麸素什锦

[@jimwong7756]

我们那里一定要有冬笋的。油面筋，油豆腐，花生，也要有。其它的随意。切的也小块些。

[@shangshikitchen]

稻香村就是有冬笋的，特别好吃。

[@souyee5579]

good show

[@shangshikitchen]

Glad you enjoyed it

[@chao-hantsai1723]

素菜加雞湯... 請問尚叔不放雞湯改放什麼合適

[@shangshikitchen]

水就可以

[@gl4919]

你也是北京人？老乡啊，必须订阅

[@shangshikitchen]

多谢老乡支持🙏

[@lauraz3124]

您好。视频里面没写做面筋水的比例。您是一点点加水到一般中式面团的软硬就可以吗？一般中式面团50%-55% 的水量。多謝多謝！

[@shangshikitchen]

视频中注明了，1cup面筋粉 ；1/2 cup water 水

[@lauraz3124]

@@shangshikitchen 謝謝不好意思沒看到。抱歉。很喜歡您的視頻。

[@stevehsu6140]

未曾使用過麵筋粉， 擇日嘗試一下自製。

[@jennyzhang961]

谢谢分享❤

[@zeldalee8752]

Looks good

[@tracytay2268]

多做一些素食料理.💕

[@shangshikitchen]

好的

[@ThuBa-fz8fq]

So delicious!

[@yueguilin3499]

一定很特别很好吃，可惜我家里有血糖高的人，有没有其它的做法？期待您的创意！

[@shangshikitchen]

可以不放糖

[@yueguilin3499]

@@shangshikitchen 谢谢您的回复！

[@charlenechen7515]

請問 可否用毛豆代替花生？毛豆放入食材烹煮的步驟和花生是一樣的嗎？謝謝。

[@shangshikitchen]

我没试过用毛豆，但我觉得应该可以。

[@王張心敏]

很謝謝您！

[@athena8864]

第一次发现你的频道，如获至宝！

[@shangshikitchen]

多谢赏识🙏

[@tammyhan6162]

太棒了

[@nacsguntable]

牛逼。。。。。 面筋都自己做

[@AnnieYLiu-oy4jz]

这个做面筋的办法好

[@Jason88883]

我要去买面筋粉

[@eqchen9212]

好视频！看着就觉得好吃，直流口水。 请问·，面筋粉和面粉有什么区别？

[@shangshikitchen]

面筋粉是将普通面粉中的杂质经过分离后去除，然后将面粉中的蛋白质提取后进行烘干处理，再研磨成粉状后就变成面筋粉了

[@eqchen9212]

@@shangshikitchen 谢谢！长知识。

[@susanli5350]

尚叔， 能否介绍做烤拂的菜？ 买了面筋粉， 想多做有关烤拂的菜。 多谢🙏

[@shangshikitchen]

好的

[@吳大華]

請問，視頻裡的麵筋，是否就是江浙菜裡的烤麩？

[@ycma4205]

人間美味🎉🎉🎉