【シェフの肉料理】驚きの美味しさ！豚肉のとろろ昆布巻き ピカタ

リストランテアクアパッツァ　オーナーシェフ日髙良実です。
今回の動画は、前回の動画に引き続き、
乾物を使ったイタリア料理をご紹介します！
とろろ昆布を使った豚肉のピカタです。
とろろ昆布を巻いてソテーすることで、
驚きの美味しさになります！
詳細は是非動画をご覧いただき、
是非ご自宅でもチャレンジしてみてください！
ーーーー材料ーーーー
●豚肉のとろろ昆布巻き ピカタ（二人前）
豚ロース肉 ・・・・2枚
とろろ昆布 ・・・・適量
卵 　 ・・・・2〜3個
パルメザンチーズ 　　 ・・・・大さじ1
薄力粉 ・・・・適量
塩、胡椒 ・・・・適量
オリーブ油 ・・・・適宜
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#豚肉 #とろろ昆布 #乾物 #ピカタ #日高良実 #アクアパッツァ

[@user-gu2yb3ih9p]

塩胡椒を忘れることが巨匠でもあることに親近感。

[@onsen2239]

日高シェフは旨味の魔術師ですね。幅広い食材に対する知識とその組み合わせには驚くばかりです。

[@Tanukitty2011]

とろろ昆布の塩味と香りが豚肉と融合して、とても美味しそうですね！ トップクラスのシェフなのに塩コショウを忘れるところや、スタッフさんとのやり取りの様子から日高シェフの素晴らしい人間性が垣間見えますね。

[@nakaemimasa]

早速作ってみました。 我が家の定番に出来そうです。 トンカツよりいいかも。

[@namihey0402]

チキン南蛮もピカタなんですね。タルタルソースでも食べたいです。日高シェフでも知らないことがあるなんて親近感が湧きます。いつもありがとうございます

[@b-tiku]

メッチャクチャ美味そうで驚きました。簡単そうなので、自分でも作ってみたいと思います！

[@miko-ps1ir]

昔からおにぎりとお蕎麦に使うのが定番だった我が家に常備のとろろ昆布をまさか厚切りのお肉に使う日がこようとは… お豆腐や納豆やアイスにもオリーブオイルと黒コショウが良いとは聞きますが、大きく踏み込んだレシピの登場に心が湧きますね！

[@happynoize]

簡単で美味しそうです。

[@user-nq7sg7md9f]

パルメザンチーズはいつ使いました？😅

[@OPEKICHI]

これ今度作ってみます とろろ昆布好きなので自分的には嬉しい組み合わせ😃

[@YK-dr1uw]

いずれ作ってみたいです🤗 日高シェフのお陰で、野菜炒めなどもトマト🍅積極的に使ったりして彩り豊かになるなと思ったりしながら料理楽しんでます🤗

[@user-je4zz6pp1o]

私も日高シェフと同世代なのでピカタ懐かしいですね。若い頃はよく食べました。 似たものではとん平焼きですかね。大阪のお好み焼き屋さんでは、メニューになくても注文すればやってくれますね。 豚とこんぶは沖縄料理の定番組み合わせですね。うまい事間違いなし。早速作ってみます。 シェフの発想の柔軟さにはいつも目から鱗です。 パスタマルゲリータも何度か作ってみました。先日はパンチェッタとブロッコリーを入れてアレンジしてみました。おいしかったです。 おいしい驚きメニュー、またよろしくお願いいたします。

[@user-cl1lt3mm2f]

産まれて初めて作ったトンカツで、塩コショウをせずに、えらい目にあいました。下味の大事さを学びました😀

[@user-rv6gt1ik2t]

ピカタは豚の薄切り肉を使って作り、マスタードと醤油で食べています これが我が家の定番で、子供の頃は町の食堂でもよく見かけました 今回は分厚い豚肉を使っていたので驚きました とろろ昆布はいい味のアクセントになると思いますので、早速作りたいと思います

[@men20thor98]

とろろ昆布好きなんだよな、明日にでも作るか

[@user-mk6qx6lm7g]

ピカタは、時々作りますが、イタリア料理だったとは知らなかったです。 とろろ昆布は、お吸い物にするぐらいしか使うことなかったので、今度作ってみます！

[@kktt3941]

確かに言われてみれば卵を使った衣が黄金色してていかにもミラノっぽい料理だよなぁ。 というか実は恥ずかしながらピカタという料理自体初耳でした💦 そのままでも十分美味しそうだけど、とろろ昆布を巻くのがたまらなく食欲をかきたてられてたまらん！ 早速作ってみよう。

[@tsurusan5807]

子どもの頃、母がよく作ってくれた弁当のおかずだったのがピカタと今初めて知りました。懐かしいです。５８歳男

[@mayumayu346]

いつも美味しい料理教えてくれてありがとうございます😊今日は何となく疲れが見える気がしますが、大丈夫でしょうか？あまり無理をせずに頑張ってください✨

[@acquapazza4863]

ありがとうございます😊元気ですよ(^^)

[@okawashingo2079]

とろろ昆布アイス早速作りました。自分は100円アイスにハサミで細かく切ったとろろ昆布混ぜましたが、純粋に旨味とコクが底上げされて美味しかったです！

[@xx-ew2np]

ピカタってゴーヤのピカタしか知らなかった…今度やってみよう😃

[@user-lx8vw7si2s]

恥ずかしながらピカタって、もっとペラペラの薄切り肉で作るものだと思ってました…こんなに食べ応えのあるお肉で作っても良いんですね！トロロの旨みで更に美味しそうです。 KZbinが普及して各名シェフが動画をupなさるようになって、今まで雲の上の人々のようだった名シェフの、人間的な面を見られるようになり、勝手に親しみを感じています。日髙シェフの親しみやすさ、三國シェフのかわいらしさ、などなど( *^艸^)

[@user-zm2wl7mk7c]

うまそう。

[@elektringo]

とろろ昆布 ＋ アイスクリーム試してみたいです♪

[@acquapazza4863]

アイスを少し常温に置いて柔らかくしてからとろろ昆布を少しずつ足しながら練り込んでください！

[@AN-es2rk]

初めて拝見させて頂きました♥️旨味成分＝グルタミン酸？ですかね？ 早速、今晩作ります‼️

[@user-gs6fm6se4j]

ニーナさんと世代のギャップを感じます

[@cute_boy_toy_bell]

小麦粉→卵の順につけて多めの油で揚げる様に焼くのをみて南蛮漬け思い出した とろろ昆布久しぶりに買うかな

[@shinsasaki542]

とても面白い組み合わせですね！やってみます^_^

[@GG-stl]

ピカタは昔は家内が時々作ってくれた記憶があります。最近の若い人は知らないのでしょうね！ 塩味を薄くして(笑)作ってみようと思います。

[@jiro9975]

ピッカータ思った以上に分厚い肉で豪華ですね✨ ピッカータは知っていましたが、確かに洋食のイメージがあるので イタリア料理とは思いませんでした😳 イケネさん、塩忘れてるなんて、日高シェフには言えないですよね…😅(笑)

[@tototoshi527]

簡単でいいですね！巨匠に聞くのは恐れ多いですが安くても臭くない美味しいパルメザンチーズってありませんか…

[@acquapazza4863]

一度は本物の「パルミジャーノレジャーノ🧀」を試して下さい♪きっとお金払ってでも食べたくなりますよ^ ^

[@suugakuhakase902]

隠し味程度にとろろを卵に入れてみましたがあまり変わらなかったのでまたやってみます！ 動画を見返す度にやり忘れている下味の塩コショウ( *´艸｀)

[@asahituki5370]

ピカタ！初めて聞きました、今度作ってみます(^^ 立野さんは撮影に慣れてないえすね、ニーナさんは後輩を引っ張ってコメントするよき先輩ですね　♪

[@hikaintv3348]

20年くらい前は、ランチでピカタやってるお店が多かったですよね😉 最近は見なくなりました😊 焼くか、揚げるかの違いだけで宮崎のチキン南蛮がピカタに似てますよね😉南蛮はタルタルソースですけど

[@grand820]

シェフ、なんかとても疲れているように見えます。

[@acquapazza4863]

元気ですよ(^^)♪♪ありがとうございます😊