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リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
本日ご紹介する料理は、
「ウィスキー」を使ったパスタ料理です。
ワインやブランデーを使うことが多い中、
ウィスキーを使うと、香りにも深みや香ばしさが出て
大人のパスタへと様変わりします。
今回は、サーモンと生クリームを使って仕上げました。
寒くなるこれからの時期に、
味わい深いこちらのパスタ、是非作ってみてください。
どうぞよろしくお願いします!
ーーーー材料ーーーー
●サーモンのクスパゲティ ウィスキー風味(2人前)
スパゲッティ ・・・・160g
サーモン ・・・・2切れ(160gくらい)
ブラウンマッシュルーム ・・・・4〜6個(他のキノコでもOK←好みの量)
ウィスキー ・・・・80〜100cc
生クリーム ・・・・200cc
パルメザンチーズ ・・・・適量
塩・黒胡椒 ・・・・適宜
------------
【注意】
サーモンをフランベする際、
必ず、火口から話して、ウィスキーを入れてください。
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