Shrimp and lemon ravioli - A special first course for a special occasion!

If you are looking for a seafood first course that will leave your guests speechless, the SHRIMP AND LEMON RAVIOLI are a perfect dish! With their delicious shellfish and ricotta filling, enhanced by the delicate thyme butter, these little egg pasta boxes will leave you speechless!
00:00 - PRESENTATION
00:08 - SHRIMPS CLEANING
00:22 - SUGH PREPARATION
01:05 - PREPARATION OF FRESH PASTA
01:35 - FILLING PREPARATION
02:07 - HOW TO ROLL THE PASTA
02:28 - HOW TO MAKE RAVIOLI
02:35 - RAVIOLI FILLING
03:19 - RAVIOLI COOKING
03:52 - BURNING
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★ INGREDIENTS
FOR THE PASTA (FOR ABOUT 20 RAVIOLI)
00 flour 200 g
Eggs (about 2 medium) 110 g
FOR THE STUFFING
Shrimps (to clean) 720 g
Cow's milk ricotta 260 g
Lemon zest ½
Thyme 3 sprigs
Salt up to taste
Black pepper to taste
FOR THE CARTOON
Water 1 l
Leeks 60 g
Butter 40 g
White wine 40 g
Parsley 4 sprigs
Salt up to taste
Black pepper to taste
TO SEASON
Butter 80 g
Lemon zest ½
Thyme 3 sprigs
Salt up to taste
Black pepper to taste
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#ravioli # prawns #lemon #firstdish #giallozafferano

[@mara4569]

Ricetta spaziale! Comunque ci sono ricette gustose che Manuel non sa fare?! ahah Troppo bravo :)

[@ellenhulsbergen3209]

Wow...che meraviglia di ricetta! Lo farò uno di questi giorni perchè sono a casa in ferie. Grazie Manuel, strepitosa!

[@silvanabustone7345]

Bellissima idea.. ricetta raffinata... da rifare sicuramente... grazie 👍👍👍👏👏👏

[@cinziac4792]

Da fare subito, che bonta'!!! Bravissimo!!!!!!!!!

[@caffeitaliano8341]

Meravigliosa ricetta. Complimenti, chef. 😋

[@riccardobarlassina3949]

complimenti... un piatto da applausi...

[@lidiaborghi58]

Bellissima ricetta! Devono essere squisiti!!! Grazie mille Manuel!!!❤

[@Claudia-db7zr]

Che bontà ragazzi! Da leccarsi i baffi😋😋😋 Siete miticiiiii!! 🙌❤🥳🥳

[@tonialeone4027]

👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽complimenti bravo mi ispira questa ricetta la farò al più presto

[@cinziac4792]

No vabbe', ma preparari tutte cose che a me fanno impazzire!!!!! Faro' assolutamente anche questi ravioli meravigliosi!!!!👏👏👏👏👏👏👏👏

[@vincenzaleo8842]

Spettacolari bravo Manuel 🔝🔝🔝🔝🔝

[@cristinamaini8250]

Uauh, fantastici!!!li devo fare,grazie 😘😋😋👋

[@giuseppadipietra1352]

Sei bravissimo grazie per la ricetta 👏😋👍👍

[@cristinamaini8250]

Domani li facciooo,irresistibili 😘😋👋

[@tetsuyatsurugi1977]

Caspita che buoni, anzi direi ottimi! Quanto mi piacerebbe mangiarli

[@Pippo883]

Gran piatto!!

[@sebastianacaruso6435]

Ciao bellissima ricetta bravo

[@luciadangelo382]

E una ricetta semplice e con profumi e sapori dell estate 👏

[@cristianamosti7789]

Da provare subitooo😜

[@MicaTimi]

Mamma mia che bontà!!! 💕💕💕

[@francescamanucra415]

Buona questa ricetta è da preparare e bravo lo scef buoni i ravioli ❤❤❤

[@cinziac4792]

Che bontà, ma sei proprio bravo!!!

[@billabilli8814]

E che ricetta !! 👏👏👏

[@lorenzafucecchi6687]

Senz'altro da provare😋

[@silvanamarchitelli7042]

Bravissimo Manuele⭐⭐⭐⭐

[@topmaster3427]

Questi sono spettacolari!

[@GialloZafferanoTV]

🧡

[@saraatppkdotpt8140]

Nice video! (As I already expected) 😊

[@domenicasignorino1573]

Gamberi e ricotta.... 🤔🤔.... proprio da provare GZ💝💝

[@carmelagrosso6565]

quanta bontà racchiusa😘

[@esmeraldaesmeralda9909]

Top!!!👏👏👏🥂

[@rosannamanferdini2954]

Bravo bonissima ricetya

Que maravilha!

[@rocchinaantonaccio5808]

Ottimi!❤

[@diarareyes4890]

Buoni😋

[@annadema4920]

Sei il top

[@livelearnlove1637]

perfeto 🥰

[@elmiramuradova561]

❤❤❤❤👍👍👍👍👍thank you.

[@stefania6801]

GZ il miglior canale di ricette

[@crisoldi0590]

Buoni!!!

[@patriciaflorian4367]

Buenísimo

[@tommasostoianfersini1607]

SOLO TOPPP

[@wardiya3arbiya]

Niiiiiice!

[@clarapiantadosi5700]

Belli

[@grimilde6216]

Non sono buoni, ma BUONISSIMIIIIIIIIIIIII👏👏

[@alessiabenzi5875]

Assolutamente da fare .

[@MagoLerio]

Che belloo il burro è vera poesia.....

[@alessandraliberto3582]

Ciao scusa al posto della ricotta ,posso sostituire con la patata bollita? O con formaggio spalmabile? Grazie

[@filomenatesta2651]

❤

[@alessandroinfantino1469]

👍

[@giuseppinabucciero6440]

👏

[@robertorenna1798]

😋

[@maneljebali3965]

😋😋

[@visintina]

Ciao Manuel sei molto bravo vorrei fare il ripieno con polenta e montasio hai una ricettina Grazie

[@raffael1182]

Boni

[@JanaJana-hy1gu]

Ciao 😉!! I gamberi li metti crudi nel ripieno? 🤔 Grazie 😉

[@gabriellabrassini3958]

Caro Manuel, io la pasta per i ravioli di solito la faccio con semola di grano duro e acqua. Posso utilizzare questo tipo di impasto anche in questa ricetta? Grazie mille!!!! 😋😘

[@GialloZafferanoTV]

Ciao, se hai già provato per altri ripieni certo puoi optare anche con questo :)

[@lyubovkiyayeva6451]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏nyam nyam

[@linapaladino7971]

Lo dicevo io che dovevo essere tu, o visto i tatuaggi e o capito dopo ti ho visto in faccia, sei diventato bravo

[@elenamallamaci6225]

Posso sostituire la ricotta che cosa posso aggiungere ?

[@conceicaopdesouza3067]

😉

[@patriziamerlotti5560]

Bellissimi, si possono fare il giorno prima? L idea è di conservare in frigo e cuocere il giorno dopo, si può?

[@GialloZafferanoTV]

Una volta preparati i ravioli consigliamo di cuocerli al momento; in alternativa potete conservare i ravioli di gamberi in congelatore per al massimo 1 mese.

[@Slyzer1987]

Interessante,grazie...ma al posto della ricotta,cosa si può mettere?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao, se preferisci un altro formaggio puoi usare robiola o caprino per una nota più decisa :)

[@elenaambrosio1910]

sembrano buonissimi…queste dosi sono per quanti ravioli?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Elena! Queste dosi sono per circa 20 ravioli! 😍

[@dianaf3250]

Ho fatti dei canneloni ripieni con i gamberi! Buonissimi!

[@joeaudiola]

Ciao, cosa si potrebbe usare come alternativa alla ricotta per chi non la gradisce?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao, puoi optare per un altro formaggio cremoso: caprino per una punta di gusto più decisa, oppure anche della burrata :)

[@milenaceccarelli3154]

Manuel, un consiglio: si possono surgelare! Grazie

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Milena, per congelarli puoi procedere così: riponi il vassoio con i ravioli in congelatore per un paio d’ore o fino a quando non saranno induriti, dopodiché disponili in sacchetti gelo alimentari. Quando li vorrai utilizzare estrai il sacchetto gelo dal congelatore e cuocili in abbondante acqua salata ancora congelati.

[@marilenapetrasso2426]

Si possono fare in anticipo e congelarw

[@zzz8712]

Ciao, tempi di cottura dei ravioli?

[@GialloZafferanoTV]

Cia, 4-5 minuti basteranno! :)

[@user-cf2vx5et7f]

Al posto dei formaggi freschi nel ripieno cosa si può usare? Non mi piacciono, ma vorrei farli.

[@GialloZafferanoTV]

Ciao, potresti optare per delle verdure come zucchine magari oppure solo gamberi o calamari e gamberi insieme :)

[@user-cf2vx5et7f]

@@GialloZafferanoTV grazie, molto gentile!

[@fabianatagliaferri9457]

Ciao! la ricotta non è troppo intenso come sapore insieme ai gamberi? Non ho mai provato. Devo farli domenica e Non so se usare questa o la patata

[@GialloZafferanoTV]

Ciao, ti consigliamo di provare, è un abbinamento che sta proprio bene❤️

[@maricaquarta7450]

Manuel sono divini.Spero di farli bene.Non c'è pericolo che si aprono i ravioli durante la cottura?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao, sigilla bene in chiusura e vedrai che non si apriranno! :)

[@maricaquarta7450]

@@GialloZafferanoTV Grazie Manuel ,buona domenica!!!😘

[@mariapiaantonioli5451]

Favolosi da rifare subito. Quanto tempo di cottura dei ravioli? Grazie 😉

[@GialloZafferanoTV]

Ciao, 4-5 minuti saranno sufficienti! :)

[@mariapiaantonioli5451]

@@GialloZafferanoTV 😘

[@toniocartesio1537]

@@GialloZafferanoTV 4/5 minuti in padella e poi passarli nel sugo per saltarli un paio di minuti?

[@mattiaporri902]

Con cosa posso sostituire la ricotta? PS: non mangio nessun tipo di formaggio

[@tiziana327]

Ciao … stavo scrivendo la stessa cosa. Si potrebbe provare con delle patate bollite e schiacciate, con l’aggiunta di burro chiarificato ( che non ha le proteine del latte ) al quale aggiungere anche un cucchiaino di concentrato di pomodoro per il colore rosa che ricorda i gamberi. È un’idea, ma bisogna provare…

[@veraluciacassiano5950]

Huummm

[@TheTonyrolling1]

Una raccomandazione!!! Fate la cucina ITALIANA PER FAVORE!!!! grazie

[@chiarabiagioni9686]

A occhio potrei mangiarne circa un quintale!

[@mariabucciarelli1799]

Ciao! Vorrei prepararli per la vigilia ma ahimè non ho mai fatto i ravioli quindi ho qualche domanda da dilettante. Nella macchinetta per la pasta Imperia, i 2-3 cm di spessore corrispondono alla penultima tacca? Quando spennelli l'acqua ho notato che la metti solo fuori dal bordo della formina piuttosto che all'interno, vedo bene? Per ultimo, vorrei chiederti cosa ne pensi di un condimento a base di olio lasciato a soffriggere con zenzero grattuggiato scorza di limore e timo ? Ringrazio in anticipo per i preziosi consigli e buon Natale! Maria

[@Michelefattori]

mi spiace nessuno ti abbia risposto, buon estate!

[@miao5740]

Troppo burro. .ma buoniii😍

[@andrea475]

Ma un tour della cucina di gz?

[@antonin1477]

Ça fait rire quand les Italiens parlent de "sac à poche". Où ont ils trouvé une pareille expression ? 😂

[@GialloZafferanoTV]

Sacca da pasticcere! ;)

[@antonin1477]

@@GialloZafferanoTV in francese, l'oggetto in questione si chiama "poche à douille"

[@maricaquarta7450]

@@GialloZafferanoTV ahahaha

[@maricaquarta7450]

Agli stranieri piace molto dire bravo

[@rosalbadefrenza6717]

Aggiungerei malandre crude e trippa arrosto.

[@margheritasilvestri6397]

,le posso congelare???

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Margherita! Puoi congelarli per 1 mese al massimo! Puoi procedere in questo modo: riponete il vassoio con i ravioli in congelatore per un paio d’ore o fino a quando non saranno induriti, quindi disponeteli in sacchetti gelo alimentari. Quando li vorrete utilizzare estraete il sacchetto gelo dal congelatore e cuoceteli ancora congelati versandoli direttamente nell’acqua o nel fumetto bollente.

[@margheritasilvestri6397]

@@GialloZafferanoTV certo! Anche cn quelli di carne faccio così 😘 graziee

[@Nik-mt2wf]

Si possono congelare?👍👏

[@GialloZafferanoTV]

Ciao, certamente! Prepara i ravioli e ancora crudi ponili il vassoio con in congelatore per un paio d’ore o fino a quando non saranno induriti, quindi disponili in sacchetti gelo alimentari. Quando vorrai utilizzarli, puoi cuocerli direttamente da congeti in acqua o fumetto o brodo bollenti :)

[@raffaellaiorio6178]

Si possno congelare

[@riccardomarino9786]

Se non usi il mattarello viene Bruno a casa tua attento

[@raffaeleperrone8517]

Ora sì che son ravioli...........

[@stefaniacimmino956]

Ma che bontà ma ché bontà......come recitava la grande Mina

[@margheritasilvestri6397]

I gamberi quanto sono di peso???

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Margherita! 720 g! :)

[@margheritasilvestri6397]

@@GialloZafferanoTV grazie mille proverò sicuramente 👌

[@alessiagavitone784]

I gamberi sono crudi quando li mescoli con la ricotta e poi li metti nell impasto?

[@Edreamer3]

Non si sente troppo il limone?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao, il limone è uno degli ingredienti principali della ricetta ma se preferisci puoi sempre ridurre la dose :)