Shrimps Burger - BBQ 🔥

Ciao ragazzi e bentornati sul canale, oggi a bbq joint prepariamo lo shrimps burger, un sandwich con gamberi, guacamole e bacon croccante.
Questo panino è super semplice da realizzare ma incredibilmente saporito.
La prima cosa da fare sarà pulire i gamberi, rimuoviamo il carapace ed eventualmente anche la testa. I gamberi che ho usato io erano già senza la testa.
Dopo averli puliti tutti, prepariamo la marinata in cui i gamberi riposeranno.
La marinata è composta da:
- Succo di un’arancia
- 15 ml di soia
- 7 ml di brandy
- 10 gr di Trabocco Fish rub
Mischiamo tutti gli ingredienti e facciamo marinare il tempo necessario a preparare gli altri componenti del panino. 20, 25 minuti sono più che sufficienti.
Il guacamole sarà la salsa del nostro panino, salsa fresca a base di avocado. Procuriamoci un bell’avocado maturo rimuoviamo il nocciolo centrale e la buccia, lo riduciamo in piccoli pezzi e lo condiamo con sale, pepe, olio e il succo di mezzo limone. Lo lavoriamo con il cucchiaio sino a quando non si ottiene un composto cremoso.
Per il panino di oggi usiamo un bbq a gas, per la precisione l’ascona outdoorchef e per la cottura ci aiutiamo con la padella in ghisa di petromax che scaldiamo per 10-15 minuti affinchè sia bella rovente e ci permetta di abbrustolire alla perfezione il bacon e renderlo super croccante.
La stessa padella poi la useremo per la cottura dei gamberi. deve essere una cottura violenta ma molto rapida, il tempo di rosolare i gamberi su tutti i lati. Ci sono voluti 3-4 minuti, non di più.
Quando abbiamo tutti i nostri ingredienti pronti, possiamo dedicarci alla composizione del panino.
Base del bun, salsa guacamole, 5/6 gamberi, un altro goccio di salsa e per finire 2 belle strisce di bacon.
#bbqjoint #ShrimpsBurger
Il rub utilizzato per la ricetta lo trovate a questo link:
www.lespeziedi...
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ATTREZZATURA BBQ 🔥
Ascona 570G: amzn.to/2EFpmlh
Ciminiera Weber: amzn.to/3jdrEHd
Termometro istantaneo: amzn.to/3i9pozA
Siringa per Injection: amzn.to/2GfOHmg
ATTREZZATURA VIDEO 🎥
Nikon D3500: amzn.to/337qN59
Obiettivo 35mm f 1.4: amzn.to/3ja5sOf
Cavalletto: amzn.to/3kNcB7s

[@hellenamorim7691]

Grande!!

[@camillagrosoli8604]

E' veramente godurioso questo panino ! Naturalmente ho già ordinato le spezie Trabocco Fish rub perchè questo sarà il mio menù di domenica per i miei soliti ospiti ( mia figlia ) che ne saranno entusiasti !

[@BBQJoint]

Farai un figurone Camilla! 😃

[@camillagrosoli8604]

@@BBQJoint come sempre con le tue ricette !

[@camillagrosoli8604]

Questo panino è spettacolare !!!!! I gamberetti con questa marinatura erano da giù di testa, da ora in avanti li farò sempre così ! Grazie Francesco per l'ennesima volta !

[@BBQJoint]

Grazie Camilla! E una marinatura che sui gamberi ci sta proprio bene! Molto felice ti sia piaciuta 😀

[@stefanocaramuscio8146]

Ho appena replicato la tua ricetta con l'unica variante di aver usato una puccia salentina homemade....CHE BOMBA! Complimenti per il canale, sei bravissimo!

[@BBQJoint]

Grazie mille! Sono molto felice ti piaccia!

[@marcocremisini709]

Deve essere gustosissimo. Da provare sicuramente. Grande!

[@BBQJoint]

Grazie Marco! Provalo, risultato garantito 😄

[@interamnia76]

Ciao innanzitutto complimenti per il canale, poi vorrei chiederti come fai ad avere delle padelle di ghisa così pulite, io la mia non riesco a pulirla bene perchè assorbe tutti i liquidi delle cotture ed è praticamente da buttare. Se non si ha il trabocco fish rub cosa si può usare per speziare?

[@BBQJoint]

Ciao! Ti ringrazio sono felice che ti piaccia il canale! Per quanto riguarda la ghisa io non faccio granché! Appena finisco di usarla la metto sotto l’acqua calda e detersivo per piatti uso una paglietta per scrostare i resti e poi asciugo benissimo con carta assorbente. Dopo di che le “condiziono” con olio di semi ( non esagerare un goccio e sufficiente )passandolo su tutta la superficie ( sia dentro che fuori) e la metto in forno o nel BBQ se e ancora caldo ad asciugare per qualche minuto. Così e pronta per i prossimi utilizzi. Per il rub io ho usato questo perché è perfetto per il pesce davvero un rub profumatissimo, se non c’è l’hai puoi provare con un mix di spezie a base di sale, zucchero, pepe bianco, timo scorza di limone secca e curcuma. Non è la stessa cosa però puo starci bene! In alternativa un rub da pesce c’è ne sono tanti in commercio

[@camillagrosoli8604]

Il panino deve essere imburrato prima della grigliatura ? Grazie Francesco

[@BBQJoint]

Io non l’ho imburrato, l’ho solo tostato leggermente... ma di certo non è un errore imburrarlo

[@norryk]

Questa è una sfiziosità incredibile, io ho votato le capesante, ma replicherò al più presto questo panino,sperando di ottenere la tua stessa espressione al morso,ricetta rapida e gustosa,grazie come sempre👋🏻👋🏻👋🏻

[@BBQJoint]

Risultato garantito! Panino davvero buono! 😀

[@carlobroll6387]

Bombissima!

[@BBQJoint]

Grazie Carlo!

[@gmarsellaify]

bel pezzo!

[@BBQJoint]

Grazie Gianluca! 😄

[@julio72556]

Che bellezza!! I gamberi con cosa li hai marinati?

[@BBQJoint]

Grazie Nicola! Marinati con succo d’arancia, brandy, salsa di soia e un rub per pesce ( trabocco fish rub ). Nel video trovi le dosi precise.

[@julio72556]

@@BBQJoint grazie a breve lo proverò!!

[@danilodrudi2791]

Gran bella ricetta. Mi dispiace solo essere allergico ai crostacei!😅

[@BBQJoint]

Grazie Danilo! È davvero un peccato... i crostacei sono fantastici, e questo panino e una vera bomba 😀

[@biagiogrillmaster1966]

Scusami della domanda stupida sul bacon metti un po' di sale durante o dopo la cottura quando lo abbini con il pesce?

[@BBQJoint]

Ciao! No, niente sale, lo rendo croccante ma non aggiungo niente

[@biagiogrillmaster1966]

Grazie !! Sei il n'1