TOMAHAWK STEAK 🥩 perfekt Medium rückwärts gegart mit Sous Vide

[@SimonEngelberger]

Kapitel: 0:16 Fleischteil und Herkunft 1:23 Dry Age Reifung 1:58 Sous Vide 4:42 Vakuumieren 5:00 Garzeit anhand Fleischdicke 5:26 Aromaten 6:06 Vakuumieren Teil 2 6:43 Der Garprozess 6:57 Braten 7:48 Anrichten wie der Boss

[@SimonEngelberger]

Hat euch unser Video gefallen? Dann unterstützt doch unseren Kanal in dem ihr das Video mit euren Freunden teilt, das wäre großartig! Kulinarische Grüße Simon

[@jacobdewolffmusicofficial2678]

Herrliches Video, habe viel gelacht..!!!

[@SimonEngelberger]

Das freut uns Jacob, lass mal was hören von der Küste!

[@KDBeyer]

Geil präsentiert. Ich habe öfter Probleme mit dem Vaccummieren. Hast du was in der Richtung im Amateurbereich? Welche Art Folie? Riffelung nach oben oder unten einlegen. Worauf bei Folien achten?

[@SnappyNat]

Perfect

[@SimonEngelberger]

❤️

[@ullib.4384]

Hallo Simon, toll erklärt und gemacht, danke. Gemüse Sous-Vide garen würde mich interessieren. Richtung: welches Gemüse (alles?), Temperatur und wie lange. Wäre super. Kann mir vorstellen, dass das total toll im Geschmack ist. LG U

[@SimonEngelberger]

Hi Ulli, ok wir haben das aufgenommen und ich denke wir bereiten was vor und werden darüber bald mal ein Video machen... Geschmack ist wirklich super gerade bei intensiv schmeckendem Gemüse, Spargel wäre so ein Paradebeispiel. Liebe Grüße zurück! Elena und Simon

[@dieFoodFactory]

Hey mega geil 🤩 jetzt wo das Wetter wieder besser wird kann endlich wieder der Grill angefeuert werden. Toll erklärt 👍🏼 Gruß Hannes aus der FoodFactory

[@SimonEngelberger]

jaaaaaaa, erst Sous Vide und dann ab auf den Grill auch Mega! wie schauts bei euch im Restaurant aus? gehts endlich wieder los?

[@dieFoodFactory]

@@SimonEngelberger ja geht voran, aktuell nur To Go, die Terrasse lassen wir aktuell noch zu.

[@antjespringer9136]

Hallo Simon, ich würde gerne mehr Videos zu diesem Thema sehen. Liebe Grüße Antje

[@SimonEngelberger]

Hi Antje es freut uns das, dass Video dir gefallen hat. Wir haben mal eines mit Gemüse geplant... mal sehen, wann das kommt aber es kommt 😉😁 kulinarische Grüße! Elena und Simon

[@familietomski145]

Hab' ich was übersehen? Auf wieviel Grad stell man das denn ein? Auf ~50 Grad Kerntenperatur? Und dann 30min/cm?

[@SimonEngelberger]

Also das Wasserbad auf die Temperatur die du möchtest… beispielsweise 55c. Medium… und dann genau Pro cm mindestens eine halbe Stunde… du kannst es nicht zu lange drin lassen. LG Simon

[@GrillFive0]

Aloha! Sehr schön gemacht, toll erklärt! 👍 Kannst Du so schicken... 😉 Viele Grüße Grill Five-0 🤠 BBQ | Grilling | Outdoorcooking

[@SimonEngelberger]

SCHICKEN! 🤪 Grüße zurück ihr lieben!

[@joerglasch8255]

Sous-vide ist ein moderner Blödsinn. So dachte ich lange Zeit, bis ich mal eine komplette Ausrüstung geschenkt bekommen habe. So sehr kann man sich irren. So ein Steak ist absolut perfekt dafür. Mittlerweile machen wir sehr viel Sous-vide, selbst Spargel wird da perfekt.

[@SimonEngelberger]

Das denke so viel noch... wenn man es wegen des Plastiks nicht ausprobieren mag, OK aber ansonsten bietet es einfach zu viele Vorteile sich dem zu verschließen 😊 Grüße an den Bodensee!

[@joerglasch8255]

@@SimonEngelberger oh ja. Ich selbst musste da viel lernen. Ein Steak kann ich auch aufm Grill rückwärts braten. Sous-vide ist es idoten-sicher. Aber alles was normal in Wasser gegart wird, ist einfach nur der Hammer. Geschmack pur. Oder Geflügel, Lachs. Ach sind das plötzlich Welten. Man muss halt zeitzlich mehr planen. Aber dss Endergebnis ist immer perfekt. Super Sache.

[@sabineschumann4832]

🍌🤣👍

[@SimonEngelberger]

😅😂 schön das es jemand aufgefallen ist, liebe Grüße Sabine

[@svenribel2202]

Man Simon, das ist ja schon fast geiler als Sex! Perfekte Erklärung, anschauliche Vorstellung, exzellente Präsentation! Danke fürs phantastische Video!

[@SimonEngelberger]

Gerne lieber Sven! 😁

[@peterstiel5954]

Da erlebt man einen Geschmacksorgasmus 🫣🤤