〈 職人吹水〉 綠豆沙 遇上 臭草 海帶 👉 黃金比例 記得保存和分享 Sweet Green Mung Bean Soup

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[@Hmsfnd-Mark]

臭草, 海帶係綠豆沙 ge 神髓, 尤其是臭草 , 街邊有些綠豆沙不落臭草, 唔知賣嚟做乜 👍👍👏👏🙏🙏😋😋😋😋😋

[@fungleung2564]

有的，陳皮都冇，一的都唔好食

[@konrie]

全部綠豆已起沙好濃厚呀，出面食嘅水汪汪完全兩回事。夏天凍食仲正， 加紅豆就變"紅綠"，加芝麻糊就變"綠黑"。 講講吓自己都想即刻整嚟食...

[@何和臻]

师傅，听左你讲做红豆要出水，而家整豆浆都出吓水再打，真系无左阵臭青味，多谢师傅又袋钱落大家袋

[@拿拿-s7t]

謝謝您分享，長知識🖒

[@姆明-p9e]

多謝，雖然簡單，但要夠工夫。我平時好求其。

[@singsingkitchen]

🙏

[@MRSLEONLAI]

Thank you sing sing!! I really enjoy how you tell us stories while you cook!!😀👍👍

[@singsingkitchen]

🙏

[@meupraise9516]

嗅草、海帶和陳皮煲綠豆沙，好味好想食呀。👍👍👍🙏😀

[@tsangwl8730]

多數都是煲紅豆沙、好少煲綠豆沙，現在又多一個選擇。謝謝師傅教導！😋🙏

[@jasminejujube17]

綠豆沙可以清熱解毒吖

[@wingyouhau8586]

哈哈，我夏天－個月煲－，兩次，雪凍好好味，又係好介紹，謝謝🙏

[@singsingkitchen]

可以凍食 去整雪條食

[@cringkiloli]

講起臭草，以前我阿嫲種落好多，出水痘的時候剪一棵裝入利是封放在藤席底下比我訓覺。 剪過的臭草仲要幫它掛紅，驚佢小氣會死。 hahahaha

[@singsingkitchen]

多謝分享

[@skc6520]

臭草真係好鬼香，其實應該叫香草。綠豆沙，我會加芝麻湯丸，真係vely 正的。 我一直都忽略左要加陳皮（以為紅豆沙先至用陳皮）同埋用片糖，喱次學到嘢了。 謝 星星師傅！

[@daikodaiko5954]

臭草另外有個名叫做雲香

[@skc6520]

@@daikodaiko5954 有甜品店都叫它 '香草綠豆沙'。回憶中，好多年前在尖東帝國中心有間叫'鹿苑'雲吞麵店裏的綠豆沙芝麻湯丸，细細碗都收得貴。好食到好懷念，估計依家應該冇做了。

[@cammiyue5349]

師傅，臭草綠豆真係好正呀！可以清肝熱、夏天最佳飲品，我們廣東話叫臭草比較唔係咁好聽，但台灣卻有一個非常美的名稱、他們稱之為芸香草、臭草非常容易生長、我家後園也種了一棵。

[@singsingkitchen]

學非常之鍾意臭草 我買 香薰 都係用臭草味

[@jennylo2238]

師父，我至愛綠豆沙，多謝分享。

[@singsingkitchen]

🙏🥇

[@堯堯-h9e]

老媽子時時都有煲，童年回憶❤️❤️❤️

[@singsingkitchen]

一定要加海帶臭草

[@chanhunhei4491]

邁向40萬訂閱，加油星星💪💪，感謝你無私的分享煮食心得👍👍

[@amyheng8720]

馬來西亞人鍾意食臭豆😅😁🤤 要去到山上取…但我唔知但識食 多數馬來人或土族人做！多數人整叁巴蝦米炒臭豆…如唔辣就用肉碎炒臭豆

[@singsingkitchen]

👍👍😋

[@kuongcoco]

綠豆沙我先生至❤️，彩蛋👍👍👍😂😂

[@meiseongchan3409]

至愛甜品 陳皮臭草海帶綠豆沙，缺一不可😆👍

[@singsingkitchen]

👍

[@queenie1955]

⭐⭐師傅,呢個海帶綠豆沙好啱夏天食😋真係好透心涼!✌

[@Eaterand3LegsCat]

師傅，終於等到你教臭草海帶綠豆沙，咁多視頻裏面你教嘅係最正👍🏻，依家好多店唔落臭草啦，聽講話依家啲後生仔唔鍾意食臭草，所以好多店都唔落臭草⋯⋯ 唯有自己煲，不過我住在美國冇臭草賣，唯有自己種⋯⋯不過未種到😢

[@singsingkitchen]

臭草真係好特別嘅係好獨特 因為 同綠豆係絕配 好少人用臭草去烹調其他餸菜 我自己係超級鍾意臭草香味

[@VacuumCleaner-yi9rd]

太易種，剪一枝老枝插水瓶中一日，隔日插在花盆泥土中，放在明亮但沒有太陽直射的地方，一個月後出了新葉芽，即可移入花槽栽種，剪不完，用不完

[@soSO-jf8tx]

街食6豆，好少海帶，自己煲又平，又多料，又好食，唔比米，只6豆，我對红豆麻麻，6豆張近好退衣，我會拎走。，師傅煲起沙，好靚。

[@singsingkitchen]

綠豆衣比較硬 但係有益

[@choikapui]

今日跟足你方法煲，今晚雪凍有得食☺️正！

[@henrylai6464]

夏日炎炎好解暑 臭草海帶綠豆沙 簡易做法靚海水 料頭十足包起沙

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@seiko77]

星星又勾起我返工時嘅回憶，好耐以前係葵涌返工，食完晏都去食碗凍紅綠荳糖水，或者凍髮菜冒荳糖水，真係正到而家都記得！

[@jadetang4113]

星星師傅你好請問綠豆是比較寒涼可以放些薑去煲嗎？

[@monawong283]

臭草有些花檔會有得賣，經過花檔可以問問，有時檔主有新鮮的或放入雪櫃保鮮，你要問吓

[@singsingkitchen]

🙏👍

[@christinathouvenin9254]

Good morning Mr.Sing , I like red bean soup ,but this green bean soup cannot prépare without all ingredient can find here . Love to watch your video at the end enjoying this soup in front of the computer , so sweet .... Excited the 400.000 number coming quick soon soon , 👍👍👏👏 Thanks you .

[@sjacobs8926]

The English name for 臭草 is common rue. You can look in your garden center and plant it in a large pot. If you cannot find kelp, you can skip it but the rue gives it a special aroma.

[@christinathouvenin9254]

S Jacobs Very kind thanks you giving me this suggestion 😍😋

[@angie9886]

I know in Vancouver and Calagry, people are able to grow this herb. Calgary gets to -30C in the winter so I think this grass will survive in most places on Earth. You need to know old Chinese people and get it from their garden. I am looking for them in Calgary now.

[@christinathouvenin9254]

Angie Hi dear, actually I never heard and don.t know what kind of herb it is , and there is no old chinese people here I live can ask for , just find out that I can order at Amazon.fr either in pot or grains , cool .... Thanks you for your informations .

[@ABC-hy4we]

整綠豆沙，好過整紅豆沙 😁😁😁👍👍👍👏👏👏

[@singsingkitchen]

😋😋😋

[@ABC-hy4we]

@@singsingkitchen 自己整綠豆沙，好容易煲得淋 😂😂😂

[@強黃-s2h]

片尾呢條咩哥廚房。21分鐘呀。我熄咗佢把聲，放埋一邊。攞第二部機，睇關鍵時刻囉。臺灣國啲三立新聞，幾爽㗎。

[@aukamkong]

多謝🌟🌟師傅，想問你煲蕃薯落片糖定冰糖呀！

[@bc_bc]

片糖

[@cliffchan1972]

我兒時每次食綠豆沙同紅豆沙，都會用“啫喱碗” 潷一碗放入冰格，雪過晚，打哂冰，好似雪條咁😅😅好襟食

[@singsingkitchen]

👍👍👍😋

[@leelo2148]

sir: 綠豆要浸多小時間 ,如果這裡沒有臭草賣,可以不用否,希望回答 Thanks

[@yingkit3257]

今晚跟你方法煲左，起哂沙，超正，屋企人大讚！

[@singsingkitchen]

🙏🙏😋

[@noopcire]

呢個綠豆沙又綿又靚真係一絕。師傅想問下點解你每次煲湯煲糖水都用電磁爐唔係媒氣爐呢？

[@singsingkitchen]

😋😋

[@cindyliu8318]

請問如用日本昆布，是否也是海帶種類，用來煲可以嗎？

[@yujunzhu2589]

日本的不是昆布，是Wakame。

[@yanzhou100]

超爱臭草缘豆沙，未睇先赞

[@singsingkitchen]

🙏

[@chiochan8056]

筆記： ⋯⋯⋯⋯⋯第一步 事前準備⋯⋯⋯⋯ 綠豆：過一次水，浸60分鐘； 臭草：無掟買，放棄； 海帶：一塊，浸30分鐘 ⋯⋯⋯⋯⋯第二步 開波⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 煲水：三公升水+一塊陳皮 直到煲滾 煲綠豆：大火20分鐘 再煲：中火30分鐘 山蓋煲：20分鐘 加料煲：落海帶20分鐘 加糖煲：一塊片糖15分鐘 食得

[@ngyuon]

師傅，想問吓我每次雪完啲綠豆沙都會變做啫喱狀，係咪因為水同埋綠豆嘅比例唔啱？

[@bou-4201]

太子芳姐糖水嘅綠豆沙好味到爆，

[@singsingkitchen]

😋😋

[@shuitong8187]

食得啦，師傅！唔好再煲了，整碗嚟先啦！

[@singsingkitchen]

🙏😋😋

[@olmecachan634]

最鐘意食有臭草的綠豆沙

[@k7aldragon]

臭豆付係賣飛弗，海水係海帶綠豆沙，又學到嘢啦，不過可能係糖水舖先係咁叫，我地中餐海水就另一個意思了

[@singsingkitchen]

🙏🤣

[@mspearlli7234]

我剛照㷛了😄😋🙏

[@yuhj381]

紅綠豆好食

[@yuenrain8390]

星星師傅~請問你講既泰國綠豆可以係邊度買到呀~~謝謝!

[@momo-bn4cj]

綠豆沙 冇左臭草係兩回事啊

[@lululo2581]

這種海帶香好多👍

[@singsingkitchen]

😋😋

[@dohkowong]

當年有小販係街邊賣冰凍嘅臭草綠豆沙。我重問阿媽點解咁香都叫臭嘅？

[@singsingkitchen]

綠豆沙有臭草 係絕配

[@kwailinhau3478]

其實有另一個名：香草！

[@kamyau2011]

星星真的煲得好靚❤

[@mingleung9581]

片尾有彩蛋!🤣🤣

[@happielam4404]

這個綠豆糖水，我反而覺得火喉不夠，煮好後看到还有一層水浮面，而且又太杰了，溶合得不夠就是

[@leelo2148]

Sir: 我喜歡吃臭豆腐, 可以教我們做 Thanks

[@kwokkeung55]

師傅😊幾時教 涼拌海帶呀 等你吖…🤣🙏

[@singsingkitchen]

👍👍😋

[@AAa-ev7kt]

請問中國人的海帶與日本人用昆布浸水成為高湯是一樣的食材？用法嗎？ 日本昆布價格很貴，幾小片10g 左右要$20元，中國海帶$30多元/斤，但是比較多砂泥，可以怎樣輕鬆清去砂泥又留到海產、诲水鮮味？請求指教！

[@slo7819]

Thank you ❤

[@trwong47]

多謝分享！辛苦哂！❤️❤️❤️

[@irisli2391]

師傅，我想問下點解我每次雪凍d 綠豆沙都會變杰撻撻嘅？

[@transportservicefmo2792]

綠豆豆殼偏硬，應該要把豆殼撈走，咁樣至係真正綠豆沙。

[@marchwu2109]

我媽咪時不時就會煲呢個糖水我一家人都好鍾意食。

[@singsingkitchen]

😋😋😋

[@wingyouhau8586]

現在買的臭草好名貴，師傳那2棵，不知是否要10元。

[@singsingkitchen]

名貴香草🤣🤣 其實係臭草 我係好鍾意臭草

[@erickwok8784]

呢個正！我屋企年年都煲

[@CalvinSebastian_creation]

師傅，雪凍後會好「杰」，成舊啫喱咁，請問可以點處理？

[@singsingkitchen]

綠豆雪條 綠豆沙冰

[@CalvinSebastian_creation]

@@singsingkitchen 都好，但如果想食凍綠豆沙但唔杰，有冇計？

[@singsingkitchen]

水份量要增加 煲個時間較長

[@samanthaphung2111]

你好，師父請問臭草，英文是什麼名稱，多謝

[@mansfieldhui9520]

正呀👍👍👍

[@singsingkitchen]

🙏

[@shirley11364]

正！童年回憶

[@ernestng3889]

臭草很多人在美國自己種，冬天大雪也不死，明年春天又生回。

[@singsingkitchen]

👍😋😋

[@cwk484]

正呀!一定要食凍先好味(個人口味)

[@singsingkitchen]

呢個版本係 雪凍食 或做雪條 所以一定要濃郁

[@mayyingli7390]

星星師傅晚上好 ，請問臭草在那買到？

[@周小棉]

师傅识唔识整椰香黄金糕呀？

[@sauyingleung5190]

星星師傅，如何處理 海蜇好食

[@edwinwong123]

600g 豆 3L水 1:5會唔會太少水？

[@maymay2254]

師父,我覺得臭草好香唔明點解叫臭草唔叫香草嘅

[@daikodaiko5954]

另外個名叫做雲香，上網寫雲香便查到的

[@kobo90]

星星師傅，想問下浸豆要浸幾耐？

[@陳台台-h7j]

師傅好好笑 🤣🤣 攞個銀包出嚟 🤣👏👏👍👍👍

[@nenylei1422]

YAS!!😍😍Been waiting for this sweet dessert , Mmm I can almost smell it!Yummmmm😍👏🏼👏🏼👍👍

[@nenylei1422]

Mr. Sing Sing, how did you call the ingredients Chao Shou in English, thank you. 🙏🙏

[@rickyng6103]

星星師傅的綠豆沙湯色較其他人的片靚

[@我老友阿生果哥]

冇用淡鹽水同廚房紙。。。

[@kwanms8071]

今次用鮑魚汁浸同埋用手揸😆😆

[@xiemia6163]

請問昆布等於海帶嗎？

[@singsingkitchen]

有分別

[@onchemisty3273]

星星師傅會唔會吹芝麻糊 感謝

[@singsingkitchen]

👍

[@kittylau4038]

星星，請問臭草何海帶可已係邊到買的呀？

[@singsingkitchen]

市政街市 買 新鮮土茯苓 當口 問下

[@kittylau4038]

職人吹水 謝謝🙏

[@cptmomox]

师傅，呢几日热到爆，屋企人个个都无胃口吃饭，有D乜嘢系开胃吃饱后又唔会觉得顶住噶？

[@冇眼睇]

臭草我習慣搣曬啲葉落去一齊煲

[@冇眼睇]

陳皮切幼絲加埋落去完全冇浪費

[@singsingkitchen]

👍👍

[@tzehimlee1939]

下次能否教整芝麻糊？

[@Tarzocin]

師傅, 想問下果皮使唔使括囊?

[@skc6520]

師傅話過，年份夠長已經變到薄身嘅陳皮唔洗刮（约十年或以上），年期短果D就要刮。

[@Tarzocin]

@@skc6520 thx

[@htm8037]

Yeah

[@nganna3438]

星星師傅，我好鐘意臭草、臭豆腐等等

[@simon-bf3ui]

星星師傅真是做綠豆沙

[@singsingkitchen]

🙏

[@brendang11120]

這綠豆沙，好正。 细過常吃，但現在好難買臭草，請問臭草可以在那裏買？

[@cindychow6728]

花墟

[@junelam813]

師傅可以教整渣渣？

[@lauhon1689]

您好星星主厨！我是新加入追蹤您的職場頻道，但我不清楚是否要收費，如果要又怎麼樣交呢？費用又多少？等待回覆，謝謝。

[@seiko77]

不用收費的，好抵睇，覺得好既就幫師傅分享比朋友！

[@lauhon1689]

@@seiko77 謝謝您！我會分享給朋友的。😊

[@hokamsim6788]

星星師傅. 陳皮浸軟後要去郎嗎？

[@singsingkitchen]

🙅‍♂️

[@Thisbe2001]

I had it when I was young. Thanks

[@yuhj381]

臺灣很興綠豆飲品

[@linaade7728]

星星師傅，如果想加埋紅豆，應該點處理？😍

[@singsingkitchen]

KZbin search職人吹水 紅豆沙做法

[@linaade7728]

職人吹水 收到😉

[@frankchu1461]

臭草邊度有得賣？

[@gaway9631]

師傅溫日煮黑豆好嘛？

[@singsingkitchen]

👍

[@rickyng6103]

師傅：如果雪凍左紅綠豆沙好杰，糖水飾果d唔杰，點先製到唔杰之凍紅／綠豆沙?

[@singsingkitchen]

多啲水去煲就可以

[@wwaahhchau5062]

正

[@lltham1016]

謝謝一定會試吓煲，但臭草唔易買到

[@kyleguan6449]

聽講先滾起d綠豆 再撈起晒d綠豆殼 會更加沙d 之後再放其他料？會唔會有分別？

[@singsingkitchen]

我建議連殼一齊煲 一齊食 味道係會香濃好多 綠豆外殼提佢比較硬 但係好有益

[@cindachu9251]

請問生熟意米檸檬水點煑到意米開花呢👈🙏🙏🙏🙏

[@lhlhlhca]

師傅以前有片 kzbin.info/www/bejne/bmbKq4CNa6uHnJI

[@cindachu9251]

謝謝星星師傅🙏🙏🙏