Скумбрия будет в сто раз вкуснее с этим соусом из свеклы

[@creationalex]

Узнал от одного шефа из ютуба как размораживать морепродукты. Не нужен холодильник. Замороженная рыба на 85% состоит из воды и по сути кусок льда. Достаточно подсолить воду и бросить туда замороженную рыбу. Температура воды будет держаться на уровне 3-5 градусов - та самая температура холодильника. В итоге убиваем три зайца. Во первых скорость разморозки супер быстрая - не более часа на 1-2 кг. рыбы. Во вторых рыба не теряет влагу - она в воде размораживается. В третьих вода подсолена и рыба сразу просаливается. Делаю так уже много лет. Поэтому время от замороженной рыбы из магазина до приготовленной на столе максимум полтора часа. Тонкость. Когда рыба разморозилась, желательно ее просушить полотенцем и оставить греться при комнатной температуре (это уменьшит скорость приготовления как у стейков), так как вода в 3-5 градусов будет ее держать холодной много часов.

[@ТатьянаНиколаенко-п3ч]

Спасибо большое!

[@andreybarsukov6343]

вместо соли использую соевый соус. Для разморозки. Японцы показали.

[@vemelyanenko]

Годная схема, в ресторанах так и размораживают, морская рыба, треска например, остаётся сочной, только мало её разморозить правильно, её ещё правильно приготовить нужно, потому что разморозка не поможет когда в духовке 20 мин стоит 😅

[@sasha-uq7td]

Этот текст интереснее видео.спасибо.

[@Alex80726]

​@@sasha-uq7tdПНХ

[@КатеринаБереговая-й8ы]

Рецептик в кармане - это атас! Василий, ты сводишь с ума подписчиков своей харизмой, юмором, вкусняшками. А самое главное - так вкусно всё пробуешь!

[@СветланаПопова-ы6ю]

Только за то, что Вы говорите свЁкла, огромный респект!

[@ABB-hp9pd]

НУ все, четверг рыбный день! Надо готовить! Спасибо за рецепт🤝

[@NataliyaK-h1d]

Very nice recipe and I bet it is going to be delicious. Thank You for sharing and I must to say I like all your fish and seafood recipes. Cooked a bunch of them. They are very tasty! Wish you all the best and big hug from Canada ❤

[@sasha-uq7td]

What exactly have u cooked?

[@ИринаД-у5ф]

Спасибо, за Ваш труд, рецепт.

[@ларисаткаченко-е1ъ5ж]

Спасибо за столь подробную инф.по рыбе и соусе,это шикарно!!!!!😋🤤👍👍

[@TheGeorge2410]

Здравствуйте, Василий. А есть ли возможность сразу прикладывать к видео ссылку на дзен именно с этим этим рецептом? А то получается кликаешь на дзэн и попадаешь просто на общую страницу, а не на страницу именно с этим рецептом

[@kseshahappy]

Отлично!!! Приготовила - Очень съедобный рецепт ❤

[@rozamargasova2363]

Василий, благодарю вас за рецепт! И красиво и вкусно! ❤❤❤

[@vek_serg]

Василий ! Спасибо за прекрасный рецепт! в соус при эмульгации добавил бы пол чайной ложки горчицы, дало бы не большую остринку после вкусие, и больше эмульгировало, но это сугубо мое мнение ) а так , соус в копилку положил! есть уже мысли на его счет)

[@Elizabeth-nx2gg]

Скумбрия моя любимая рыба в любом виде и без всяких соусов🐟❤

[@altai2010]

Соус очень интересный🎉🎉🎉🎉

[@ИванСтолбов-л4у]

Четверг , рыбный день !

[@Kutuz66]

Лучше делать понедельник, после мясных обжорств на выходных.

[@TatsianaShch]

Скумбрия и так одна из моих любимых рыб❤

[@vvs322]

За рецепт 💯👍. Шёлковое картофельное пюре делаю ручным блендером. Горячим разбиваю толкушкой, каждый добавляет свои ингредиенты, картофельный бульон, масло, молоко, даже желток, соль. Кому что нравиться. Делаю чуть пожиже и подостывшее взбиваю. Получается воздушный крем.

[@konstantina8267]

И че? В клейстер у вас не превращается?

[@ВикторТкаченко-д3з]

@@ДимонДимон-ь5ю, твою то баланду даже поросята не едят, шеф-повар с тебя как космонавт

[@ВикторПонамарев-в4ъ]

Ну, вообще то да, блендером не взбивают, клейстер.. В основном перетирают через сито.

[@LektorTube]

@@ВикторПонамарев-в4ъ ну с дуру можно и ...всё что угодно сломать, но если уметь! пользоваться блэндером, то норм всё получается, все довольны ))

[@Светлана-лана96]

Я горячую картошку мну толкушкой, затем добавляю тёплое молоко и взбиваю миксером на небольших оборотах. Получается воздушное пюре. А если блендером измельчить- то получается липкий клейстер.

[@ИринаД-у5ф]

Готовим рыбу сейчас часто, свежий улов, в магазинах много рыбы. Выбор большой.

[@kvyheslav]

Отлично. Ещё можно в кукурузной муке рыбку обвалять. Добавит мне кажется)

[@АннаЛисова-и4в]

Спасибо за рецепт 👍🔥

[@ANKAPANNAKOTKAKitchenandfamily]

Вася! Лайк уже за историю с пузырёчками!!! Как Шеф понимаю тебя очень и очень... ❤

[@Kutuz66]

После пенцетирования костей, я понял что это не для меня..😢

[@sofasofa2172]

Дальше ещё сложнее блендирование свёклы , протирание картофеля самое страшное нарезать лук

[@klara_cetkin]

Мне не очень нравится использовать пинцет для костей, он скользит в руках. На мой взгляд, лучше использовать крампон на пружине. Можно купить в любом строительном магазине. Ручка из пластика не скользит, более тонкий носик лучше цепляет кости, а если на пружине, то гораздо легче избавляться от уже выдернутых косточек. Особенно хорошо удалять крампоном кости у сельди.

[@Crazylostsquirrel]

Во время еды лучше ковыряться что ли?

[@arturgafur8135]

@@klara_cetkin пассатижи любого размера )

[@Kutuz66]

@@klara_cetkin Крампон? Не, не слышал..

[@MurLuckKissKuss]

Ресторанные рецепты есть интересные, а есть неоправданно замороченные, вот тут как раз вторая категория😁 Скумбрия вкуснейшая рыбка и не надо ее филировать и дополнять этим соусом на бульоне! )) Запечь целиком, соус двухсекундный вроде тартара и пюре - не красота ли и в восемь раз быстрее!

[@Crazylostsquirrel]

Ковыряться и плеваться костями во время еды - довольно сомнительное удовольствие

[@МаринаДементьева-д9л]

Вася , добрый день ! Пишите , пожалуйста , ингридиенты под рецептом . Это для нас будет так удобно , за вами так хочется всё повторить !!!

[@nastiwag313]

Тогда вы не будете смотреть видео! А Василий на вас деньги зарабатывает, а не для того, чтобы вас порадовать

[@ABB-hp9pd]

Так простое же блюдо, какой список ингредиентов вам надо? 1 раз посмотрел, все запомнил и готовить!

[@sofasofa2172]

​@@ABB-hp9pd Зрителям удобно знать список ингредиентов , чтоб понять будешь готовить это или нет ,и не терять время зря на просмотр всего видео. Тогда просмотров будет меньше,что важно для канала

[@МаринаДементьева-д9л]

@@nastiwag313 Ну как же я не буду смотреть ?! Мне же надо знать порядок готовки ! 100 раз смотрю , прежде чем готовить

[@vemelyanenko]

​@@nastiwag313давно уже деньги отключили для российского ютуба, не переживайте😂

[@Ден-щ7т]

Я такой рад,что многие гурманы смотрят Вас,но для Меня этот рецепт не для готовки.Мне думается, всё что таки,вернуться к народу.из Красноярска!😊

[@ТатьянаЗерова-д2и]

Василий , ты ЗОЛОТО ! Смотреть на тебя хочется ( на твоё обаяние ). А насчёт рецептов и говорить нечего. Все на 100 процентов.❤❤❤

[@LektorTube]

Спасибо Василий за Ваши рецепты! Многое почерпнул, многое приготовил, и понравилось! Но... Вы в этом ролике говорите что готовите для себя! Неужели ложка пюре и половина скумбрии Вам, здоровому мужчине, хватит чтобы наесться? ;) ...лукавите! ))

[@uragruzdev1869]

Красавец🎉

[@ИринаД-у5ф]

Скумбрию люблю в любом виде.

[@nilsramonskiy]

Вася, я тебя обожаю и уважаю...

[@AnnaPetrova-qb9dm]

МНЕ НРАВИТСЯ ВАША КУХНЯ. ЛЮБЛЮ РЪ/БА ПРИВЕТ ИЗ БОЛГАРИИ

[@LudaRubzova]

Тыквенное пюре! Рецепт в студию, пожалуйста! ❤😊

[@serzhgur1169]

Я тушу рыбу под крышкой не меньше часа. Иначе не погибнут личинки и яйца паразитов.

[@NaruOotori]

Как говорит моя тётушка, "Горячее сырым не бывает!" 👍

[@БорисБенедиктович]

Не печень а почки возле хребта.

[@Олег-о8л4э]

Василий, только за одну чистку респект.

[@dimvd]

Василий, когда в Екатеринбург приедите ?

[@chefemel]

Были у вас. 3 ноября делали 1000 шаньги.

[@vemelyanenko]

Были недавно, во всех соц сетях анонсы были, накормили 1000 чел и уехали🤷‍♂️

[@ВикторТкаченко-д3з]

Что бы я не готовил всегда вспоминаю Василия, и получается осень вкусно

[@ВикторТкаченко-д3з]

@ДимонДимон-ь5ю , в советское время были экологически чистые и очень вкусные продукты и в столовых готовили хорошо, ты просто привык к пропилену и туалетной бумаги напичканой химикатами под маркой Е - добавка и усилитель вкуса

[@Олег-о8л4э]

Бомба❤

[@user-kt2mt9]

Таким количеством пюре только воробышка накормить. 😂 Соус красивый. Лайк.❤

[@vemelyanenko]

Так вы пюре ешьте, рыбу не кладите и сытно будет 😂 можно без соуса))

[@user-kt2mt9]

@vemelyanenko Это была просто шутка, причем без токса, как у вас в ответ. Отписка.👋

[@Людмила-л8и1д]

​@@user-kt2mt9 так вам не автор написал! А подписчик! Ну и ни кто по вам сожалет и не будет😊

[@user-kt2mt9]

@@Людмила-л8и1д Я расстроилась, что вы не будете сожалеть. Особенно это ясно по вашим истерикам в ответ. 😂🤣

[@kq849u38]

Многие даже неплохие блогеры вот так и теряют подписчиков и просмотры из-за подобных едких ответов на абсолютно невинные замечания. Но то их личные проблемы.🐐

[@Elizabeth-nx2gg]

Василий, вы - рокер или я ошибаюсь?😊😊

[@Crazylostsquirrel]

"Рокер" блд🤦‍♂️🤦‍♂️🤦‍♂️ из какого нафталина вы это слово выкопали😂😂😂

[@romasgeringsonas2861]

Лично я ем скумбрию круглый год, и даже уху варю. Тот, кто сказал, что скумбрия не та рыба для бульона - очень ошибается. Конечно, из двух-трех рыбёшек получиться "чай"😂, но бросьте в кастрюлю 5-7 😉

[@romasgeringsonas2861]

​@@СмотрюЮтуб-ц9бвсё по классике: вырезаем филе из 5-7 скумбрии; филе оставляем, всё другое в кастрюлю; также по кусочку морковки, репчатого лука, зубчик-два чеснока, зёрна перца душистого/черного, лавровый лист, соль по вкусу и варю час - вот вам бульон. Бульон процедить, в бульон картошка, морковка, лучок (лично я люблю пасированный), крупа (рис или перловка). Что и как долго варить, уверен, писать не надо 😊. Минут 5 до готовности кладу куски рыбы (у вас было время удалить кожу 😂); количество определите сами; в самом конце кладу зелень и мелко рубленый зубчик чеснока - приятного аппетита 😊 Прошу извинить за ошибки

[@ИванЦарев-з8б]

Уха из консервы 😂

[@Людмила-л8и1д]

Я тоже протираю салфетками!

[@РаисаУшакова-п1л]

ВАСЯ,ОЧЕНЬ МНОГО НАПРАСНОЙ БОЛТОВНИ.

[@vemelyanenko]

Да, так и есть, именно по этому люди и подписываются🤷‍♂️

[@Людмила-л8и1д]

Василий, в доме, где есть жена, терка не может потеряться! 😊

[@АлексейАлексеевич-ц8ь]

На маркетплейсах пюрешницы продаются.

[@ОлегМорозов-х6ь]

Это что за порция пюрехи😂

[@ГалинаЕфремова-у3с]

❤❤❤❤❤

[@leatherman88]

Де фрозен тировать на да в но фроз халадосе,а лучше,башка секир фрэш рыбе и поварить😂😂😂пожарить😂😂😂пропарить не долга😅

[@natalileon979]

Прекрасный шеф-повар, всегда интересно послушать и поучиться у профессионала своего дела! ❤ 🎣

[@basskerwilley9623]

а Василий тут причем?))

[@ЮрийРыжов-й5р]

венчик классный

[@jelenaterehova8809]

*рыбный соус 🙂👌

[@AnnaPetrova-qb9dm]

ДА , САМОЕ ГЛАВНОЕ ЕТО ФИНАЛ -.....ДЕГУСТАЦИЯ

[@АКА-я6к]

Я скумбрию с брюквой ем.

[@АлексейСемеренко-ь6с]

Рецепт зачетный.У нас на Донбассе ржавенькой рыбы много.

[@АннаВласенкова-п1ж]

👍👍👍

[@oleharmonic]

✌️

[@rsdim]

Я, как видеооператор, наверно не взялся бы снимать ролики Василия. Я бы или слюной удавился прям на съёмке, либо разжирел, от того, что глядя на такую еду - хочется кушать :) А это ещё и монтировать потом... Спасибо за рецепт, надо попробовать! А пока пойду пюрешку с котлеткой наверну

[@nataliainglis4615]

Sous ,po suti ,gustoj, no on,konechno, zhiden'kij....🤔

[@vadimivanov7818]

Василий тёрку стёр, и сам не заметил, как 😅

[@СержР-у5г]

Это называется почка,а не печень.

[@anitasietina105]

👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤

[@Виктор-я2п9ы]

Гарум это же соус из тухлятины.

[@КВВК-с6ж]

Я не позволю себя уничтожать. = Аркадий Райкин - Беседа о вреде самогона - KZbin =.

[@AndreySiberian]

Воняет. Что б не воняла скумбрия ее надо кипятком залить на 5 мин. Потом просушить полотенцем и тогда жарить. Тогда она не воняет.

[@ТанчоПэри]

Вася, здравствуйте! Это Я. Смешно то ,что ,как будто меня кто-то помнит. Вася я вот по какому поводу появилась. Вы допустили грамматическую ошибку в слове ___свекла_____. Нет буквы "Е" в этом слове. Слово ___свекла___ пишется с буквой "Ё". И так для информации. Смотреть мои подписки нет нужды. Я совсем недавно поняла как Вы узнали про канал "В гостях у Вани". Подписок ограничено количество в силу того что очень многим интересен мой профиль, нескромно будет сказать точнее. Вынуждена не совершать подписки каналов. Вы Вася один из немногих с которым я так просто на ты и с доверием. Увидела "Е" , объявилась уточнила.

[@ТанчоПэри]

Много глупостей было когда-то написано на этом канале. Сожалею. Надеюсь я повзрослела. Поумнела ли Я? Сомневаюсь.

[@ТанчоПэри]

Грамотно пишу в силу моего образования. Надеюсь , грамотные будут проходить мимо. Выросла. Решила прекратить дурачиться над правилами русского языка.

[@ТанчоПэри]

Копчёная скумбрия моя самая любимая вкусняшка.

[@arturgafur8135]

а зачем соусу рыбный вкус? Скумбрия и так издает амбрэ, тем более размороженная

[@s-falcon9694]

как продавец КБТ (крупной бытовой техники) ответственно заявляю: встройка Гефест - это полное говно. Дизайн, материалы, производство рассчитаны на лоха. Берите лучше Турцию или Китай (в условиях санкций). А когда все это дерьмо закончится, то, разумеется, Бош, Электролюкс, Горенье.

[@ЕвгенийВоробьев-в8э]

скумбрия, только для копчения, холодное или горячее, все остальное херня, Вася не люби мозги людям, покажи лучше сугудай

[@АндрейМамонтов-р9ш]

Какой он валенок

[@nastiwag313]

Скумбрия и так вкусная.

[@ЖемчужинаРозовая]

Ну и злыдня

[@nastiwag313]

@@ДимонДимон-ь5ю вонючих рыб много. А уж вонючего сыра ещё больше. И никто не говорит, что они невкусные. Вы просто не разбираетесь во вкусовых ощущениях. Как ребёнок

[@ИванШ-ъ8ш]

​@@nastiwag313могу вам сыра соскрести немного, придать вкусовых ощущений

[@nataliainglis4615]

Govorite,kak NADO delat'.

[@babay1163]

Шеф повара высокого уровня... Этот соус делали ещё в Древнем Риме - бедняков и рабов кормить... 🤣

[@Osipov71]

А и отписался заодно.

[@user-turist-o7b]

Самый лучший повар!❤❤❤ Потом по идут Лазарсон и Высоцкая. Это всероссийские профессионалы своего поварского дела! Постоянно пересматриваю их рецепты! ❤❤❤

[@ВалерийЛеус-п9г]

Высоцкая повар-профессионал ????!!!!! Сегодня же расскажу эту хохму своей Цилечке....

[@ТатьянаМатвеева-ш9ы]

Высоцкая??? 😢

[@ТатьянаМатвеева-ш9ы]

Высоцкая??? 😢

[@ТатьянаМатвеева-ш9ы]

Высоцкая??? 😢 Рекомендую В гостях у Вани👍

[@ekaterina889]

Высоцкая😂😂😂 там уже устали из нее мемы делать. Как вообще можно ее всерьез воспринимать

[@dimas90901]

Василий не надо говорить за всех то, чего не знаете. Я сам лично и многие люди в моем окружении нормально дефростируют мясо, рыбу итд дома НЕ при комнатной температуре, а в холодильнике. Просто надо уметь немного в тайм менеджмент, но вы научитесь, стали же как-то «поваром» без образования))

[@СергейКузьмичев-ь9щ]

Мне больше нравится засолка по сибирски из скумбрии. Пробовал в духовке ну не моё. Скока пробовал в гостях скумбрию. Ну не вкусно! Кому на цвет и вкус!

[@Kodos78]

Братан вешаешь из хрущевских аппартаментов?

[@karaya6095]

Это почка, а не печень