💥🔥 СКУМБРИЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ В КОПТИЛЬНЕ МОСКИТ🔥💥

[@ЛеонИоно]

За способ удаления внутренностей огромное спасибо.С меня лайк и подписка однозначно.

[@FEDORBUTNAR]

🤝😊🙏

[@sergeikyznezow7073]

У меня такое чувство что вы продвигаете компанию Москит.

[@ТатьянаДиброва-е8ъ]

Здравствуйте! Купила Красноглазку. Консистенция и мясо рыбы очень похожи на скумбрию. Рецепта ее приготовления холодным копчением к сожалению не могу найти. Подскажите, готовили такую раньше? Если приготовить таким же способом, как Вы делаете скумбрию, но не потрошить ( как сельдь) получится? Спасибо.

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте, я такой рыбки к сожалению не готовил но очень хотелось бы попробовать, попробуйте засолить на 2 суток в холодильнике в солевом растворе, потом промыть и завялить думаю что должно получиться хорошо 🤝

[@andreimikurov3250]

Вы очень светлый человек, спасибо вам за видео с огромным удовольствием смотрел, как вы наслаждением делаете свою работу!!! Заразительно!!!)

[@FEDORBUTNAR]

🤝

[@serjio1968]

Федор здравствуй. Я скумбрию обезглавливаю и потрошу. Делаю это в период когда она еще твердая. Легче отделять внутренности. И я перестал ее мыть после потрошения. Сразу в готовый тузлук. Вопрос: обязательно ли ее мыть после потрошения? Ведь можно помыть уже после тузлука и вымачивания.

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте, можно и после помыть 😊🤝

[@Гоша-2024]

понятно с головой красиво и эстетично выглядит и плюс лишний вес несьедобной части.

[@СтаниславТопоров]

Сколько по времени вывешивается после коптильни?)

[@FEDORBUTNAR]

6-12 часов

[@shalim33]

подскажите пожалуйста есть ли разница во вкусе рыбы при её копчении в коптильне со статикой и обычной коптильне?

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте, разницы нет🤝

[@MRX...00]

Что-то у меня слабосолёная получилась, после 13 часов в тузлуке, промыл и на просушку и копчение 10ч у меня нет электростатики.)

[@fortunafortuna9324]

Фёдор, добрый вечер! С праздником! Спасибо за видео! Подскажите пожалуйста сколько нужно просушивать, как понять что скумбрия готова для копчения?

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте, все зависит от влажности в помещении, это не возможно словами вам объяснить вы когда этим займетесь вы все поймёте, это не так сложно как кажется 🤝

[@ЗоринГеннадий]

Здравствуйте! Скажите пожалуйста,Вы нитритную соль используете? Спасибо за ответ.

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте, нет.😊🤝✌️

[@gangma-den-luy8630]

А люди или не люди на базарах специально не вытаскивают кишки и прочее из рыбы, для того чтобы продавать подороже. Кишки это тоже вес! Вы большой молодец! Как говорится все для людей! Очень понравилась ваша лаборатория! Дай Бог вам здоровья !!!

[@FEDORBUTNAR]

🤝😊

[@сам_себе_мастер]

на рынках, я не встречал никогда скумбрию с кишками или с головой, а у автора, скумбрия с головой

[@АндрейАбрикосов-щ2р]

А у тебя на что глаза человек?

[@Сашарыбак-н7ц]

Добрый день а не подкажите как солить камбалу Ëрш??? Чтобы была малосольная.... Солил горбушу по вашему рецепту, очень вкусно получилось...

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте, видео по этому вопросу уже в монтаже 🤝

[@ЛарисаБосенко-и5я]

Доброго времени суток. Сейчас стоим перед выбором приобретения коптильни, склоняюсь больше к москиту, как вы оцениваете ее по прошествии полутора лет работы на ней. Стоит все ни копейки. Но мы заримаемся птицей и надо добавоять переработку.

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте, я занимаюсь рыбкой, ни мясо ни птицу я в своей КОПТИЛКЕ не делаю, для рыбы она меня устраивает 🤝

[@ЛарисаБосенко-и5я]

@@FEDORBUTNAR спасибо 👍

[@ИванЗверев-г5д]

Фёдор, добрый день! Пробовал солить по вашему рецепту, получается отлично, соли в меру, прям супер 👌 Также делал рассол на 2 суток из расчёта 100 гр соли на 1 литр воды, получилось ещё интересней по соли. Как думаешь, при варианте в 100 грамм не сократится ли срок хранения? Рыбу вакуумирую.

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте, все нормально можно и 100гр., тем более вакууме, все будет хорошо 😊🤝

[@ИванЗверев-г5д]

Спасибо за ответ! Последний раз коптил очень крупную скумбрию, она без головы и внутренностей получилась грамм по 700 😅 прям акула какая-то 😂 солил 2 суток 100 грамм на литр. Вкус прям шик вышел, а по соли так вообще блеск. Поэтому и созрел вопрос.

[@user-wm6ym8lk9o]

Фёдор здравствуйте! Скажите что лучше, приобрести термокамеру или брать всё по отдельности? Спасибо.

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте, смотря для каких целей, скорректируйте вопрос 🤝

[@user-wm6ym8lk9o]

@@FEDORBUTNAR Здравствуйте! У вас всё оборудование по отдельности. Сушилка отдельно, копилка отдельно. Мне предложили термокамеру которая и сушит и коптит (холодное и горячее копчения) Вы сталкивались с термокамерами? Что можете посоветовать,взять термокамеру или взять отдельно сушилку и коптилку? Спасибо!

[@KOPCHENIEOTILII]

Большое спасибо за опыт . Подскажите , рыба получаться слабосолкная при засолке по вашему рецепту ?

[@FEDORBUTNAR]

Слабосол 🤝😊

[@ЕленаБилык-ю5п]

Добрый день. Какая температура должна быть при холодном копчения в шкафу.

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте, не выше 27

[@ВалераСоловьев-е8п]

Федор, здравствуйте. Подскажите пожалуйста, какую рыбу можно и нужно солить в тузлуге, а какую солить сухим посолом. Также вопросос по разделке, какую рыбу можно (нужно)разделать на филе а какую на книжку или балык ? Заране спасибо.

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте, если я солю рыбу целиком с хребтом то это я делаю в солевом растворе, красную рыбу и крупную обычно разделываю на половину по хребту🤝

[@Игорь-б7е1м]

Спасибо. Понравилось. Вопрос. Мы на Камчатке гольца среднего(как вот эта скумбрия) коптим целиком, не потроша. Июльский голец жиром истекает - хоть тазик подставляй. А со скумбрией так получится, не пробовали? Брюшки у неё жирные, кишок мало. Может по технологии не положено, так для себя хотя б...

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте, можно и не вспарывать рыбку это сугубо личное дело 🤝😊

[@АлександрОрехов-г2у]

Можно и не потрошить, ещё лет десять назад потрошили только второй сорт рыбу , щас народ не хочет мараться 😅

[@TheKoregor]

Федор здравствуйте,а какие сроки хранения у такой рыбы?

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте, вы знаете в в вакууме и месяц хранил, но если честно долго её никто не хранит, едим свежей да и зачем ее хранить 🤝😊

[@ntoha]

Спасибо! 👍

[@FEDORBUTNAR]

🤝

[@Rav34rus]

Фёдор приветствую тебя, это Алексей, Аляска. Мы как-то с тобой уже общались. Прости если покажусь наглым, не мог бы ты сделать специально для меня видео обзор вялочного шкафа и своей коптильни москит. Сюда это никто не пришлёт, но есть руки и желание коптильню свою сделать. Конечно же у меня есть коптильня и сушилка( вялочный шкаф) но хочу доработать. Буду очень благодарен!

[@FEDORBUTNAR]

Приветствую Алексей, , 953 924-44-66 напиши мне и мы с тобой договоримся и созвонимся по видеозвонку и я тебе всё покажу сразу наглядно и ты задашь уже конкретные вопросы Я думаю так будет лучше и понятнее 🤝

[@Cv-we7jq]

А после засолки скумбрии вы ее отмачиваете? Или просто споласкиваете проточной водой?

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте, не отмачиваю и не спаласкиваю, сразу на просушку🤝😊

[@Cv-we7jq]

А тузлук варите?

[@FEDORBUTNAR]

Да

[@KOPCHENIEOTILII]

Подскажите, как вы поступаете с черной пленкой внутри скумбрии?

[@FEDORBUTNAR]

Смываю🤝😊

[@Домабаниизбруса]

Какой ты красава. Я тоже себе цех делаю. Но немного другое. Подписка.

[@FEDORBUTNAR]

😊🙏

[@УНадежды.ОгородвСибири]

Спасибо огромное ! Подскажите. в ШВС вы просто без температуры вялите или при температуре 25 градусов?

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте, все зависит от температуры в помещении 🤝

[@itilakidel5777]

Думаю заняться копчением.Раньше коптил на даче для себя и друзей, но горячего копчения.Сейчас думаю заняться по серьезному как вы. Можно с вами в личку как то списаться?

[@Alecks26rus]

Я вот тоже задумываюсь, хочу собрать коптильню сам с нуля. Мне очень это нравиться. И вообще люблю готовить.

[@сергейсергеев-е4ю]

Да, по нынешним ценам, действительно золото партии

[@АндрейРонин-ю2ц]

Коптил кижуча, половинками, по Вашему рецепту, ну что, хороших отзывов прибавилось на Авито и так, от покупателей) Спасибо, с наступающим Новым Годом !!!

[@ЕвгенияСтефанович-ь8д]

Здравствуйте. У меня такой вопрос: вы на Авито продаете рыбку, а санитарно-гигиенический сертификат с вас не спрашивали?

[@FEDORBUTNAR]

✌️😊🤝

[@АндрейРонин-ю2ц]

@@ЕвгенияСтефанович-ь8д на Авито пока нет. Здравствуйте.

[@igorviktorovich4768]

Доброго времени.такие пропорции для посола и время,видел только у нескольких человек из пол сотни,обычно 70-80 гр на литр воды и солят 3 суток,а тут 12 часов,минусы есть ли?спасибо.

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте, так делаю всегда, но на вкус и цвет товарищей нет, вроде так поговорка звучит🤝😊

[@igorviktorovich4768]

​@@FEDORBUTNARспасибо,обязательно попробую ваш рецепт👍

[@user-ji2kq9hn8j]

Классный канал 👍🍺 привет из Самары.а вы нитритную соль не добавляете?

[@FEDORBUTNAR]

✌️😊нет без нетритки

[@СемёнЛяшенко-ц2ц]

Рыбе не нужна Нетритная соль, только для мяса

[@АндрейСергеев-г5п]

Как всегда .....на высоте.... Супер. 👍👍

[@FEDORBUTNAR]

🤝😊👍

[@ЛилияПальникова]

Спасибо за ваш труд..Не знаю ответите .или нет ..но при разморозке скумбрии у нас частая беда .много рыхлой рыбы поподает .и отстаёт позвоночек от мяса Можно как то исправить такую рыбу ??

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте, такую рыбку уже не исправить, это значит ваши поставщики не добросовестно относятся к продукту и скумбрию где-то до этого размораживали, старайтесь брать коробками больше шансов что скумбрию не размораживали, удачи вам в копчении 🤝😊✌️

[@alexandergibert3404]

Добрый день Фёдор, очень заинтересовала ваша продукция, как её можно приобрести, напишите пожалуйста. Александр

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте Александр! Вы уж поймите правильно, у меня рыбка только для себя и своих 🤝😊

[@Knowledge_24.7]

Добрый день! Фёдор, я тоже занимаюсь копчением мяса в больших объёмах😊 как вы смотрите на то, что бы встретиться и устроить обмен знаниями, я- мясо , вы- рыба. Я думаю это будет очень интересно и познавательно для всех( можно даже снять ролик , если будет у вас желание) P.s- я с Омской области С нетерпением буду ждать вашего ответа 😊 всего вам наилучшего!

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте, можно встретиться без проблем, только как и где

[@Knowledge_24.7]

@@FEDORBUTNAR Через что с вами можно связаться? Я думаю вы со мной согласитесь, что тут не очень удобно общаться😅

[@Анатолий-щ7я3ж]

Добрый день. Сахар в тузлук добавляете?

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте, нет.

[@ВадимТомеев-ю4д]

Сколько по времени сушка скумбрии точное У меня коптилка МЕЧТА ГУРМАНА

[@FEDORBUTNAR]

12 часов 37 минут 29 секунд

[@ВадимТомеев-ю4д]

Спасибо огромное ...и за разделку рыбы без разреза

[@ВадимТомеев-ю4д]

Рыбу солю прям в обычной воде 10 литров 1пачка соли кг

[@ВадимТомеев-ю4д]

Тузлук обязательно варить как вы говорите на 1 литр воды 100 гр соли ....просто варить негде я засаливают на 3 суток

[@ВадимТомеев-ю4д]

Как правильней сделать подскажите пожалуйста))???

[@ИльяВиноградов-ф1п]

Здравствуйте. Вот тоже выбираю коптилку,все говорят электростатика плохая но мне почему-то она больше нравится. Вы довольны выбором в пользу электростатики? И еще почему именно эту фирму маскит взяли а не ижицу?

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте, Ижица дороже, своим выбором доволен

[@НиколайШишковский-ъ7н]

Если есть деньги на ижицу, берите не раздумывая

[@ИгорьЕськов-н9н]

Добрый день . А можете сказать какая себестоимость ? И как быстро окупятся шкафы ?

[@FEDORBUTNAR]

Добрый, про деньги не даю комментарии

[@user-pf1me7bd8e]

Здравствуйте хотел бы узнать какие именно модели у вас коптильни и сушилки этой фирмы москит

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте, обе на 100 кг

[@Туендат]

Здравствуйте, подскажите в Томске где то можно купить вашу готовую продукцию? Очень хочеться попробовать

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте, нигде я не торгую ей, рыбка для своих 🤝

[@ZVmail]

​@@FEDORBUTNAR Для своих? Евгений 😂, очень приятно 😅 Теперь свой. Где моя рыба? 😂😂😂😂😂😂😂❤

[@Slavik_93]

Здравсвтуйте! Я под каким-то шортсом спрашивал откуда у вас вода. Вы написали, что подведена. Насколько я понял гараж в кооперативе. Как же вы туда ее провели, если не секрет?

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте, рядом проходит водопровод, получил разрешение, и провел.

[@KopterGorcii]

Федор подскажи по хранению готовой продукции, в каких условиях, как долго , сезоны зима лето итд . Так как сразу сбыта 50-100 кг нет . Спасибо.

[@FEDORBUTNAR]

Лучше все и дольше сохран , это в вакумную упаковку🤝😊

[@РафаэльХакимов-в5р]

Здравствуйте! Как можно приобрести вашу продукцию?

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте, рыбка только для своих 🤝😊

[@a1exilil459]

В двух словах можете пояснить что такое статика в коптильне? Спасибо!

[@ТимурАлиев-б6ь]

Подскажите вы молите 8 часов сухим посолом…Разве она успевает просаливаться?Я Семгу таким же способом солю 2 суток получается малосольная 🤷🏼‍♂️

[@FEDORBUTNAR]

Скумбрия в солёной водички солится 12 часов🤝

[@ТимурАлиев-б6ь]

@@FEDORBUTNAR спасибо я имею ввиду ту рыбку которая сухого посола

[@FEDORBUTNAR]

Вы сёмгу с хребтом солите?

[@ТимурАлиев-б6ь]

@@FEDORBUTNAR без . Филе.. В холодильнике..может она после 8 часов соли не берёт больше?)))

[@AlAl-nh2go]

Где купить в Омске ?

[@FEDORBUTNAR]

Не знаю

[@ИльяВиноградов-ф1п]

А вы пробовали делать толстые рулеты из нескольких видов рыб? Можно их сделать в электростатике?

[@FEDORBUTNAR]

Можно, пробовал только из кеты , есть видео

[@beehunter6863]

Федор здравствуйте. Как с Вами можно связаться? Ваш подписчик 😊

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте, 9539244466 Ватсапп телеграмм

[@МедведевМишка-л8ы]

Дядь, открой свою точку, это божественно, очень круто

[@АдрианоЧелинтано-ь1ь]

Фёдор эта коптильня, загрузки на сколько? Вроде была по меньше. И вы коптите только рыбу?

[@FEDORBUTNAR]

Загрузка на 100кг, эта всегда и была, только рыба 🐟🤝

[@ВячеславГорностаев-ы9ъ]

Подскажите пожалуйста литр рассола на какай вес скумбрии?

[@FEDORBUTNAR]

Скумбрия в солевом растворе должна свободно плавать 😉🙏

[@ИльнарАйбадуллин]

Здравствуйте.у меня получается почему-то в нутри мягкая .посему не знаю .иожет подскажете в чем причина ?

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте, поменяйте поставщика🤝😊

[@сашасоколов-к8й]

200гр на литр,а время засолки в тузлуке!?

[@FEDORBUTNAR]

12 часов

[@КонстантинПономарёв-к9д]

Я из томска .где можно приобрести вашу продукцию

[@FEDORBUTNAR]

Нигде рыбка только для себя и своих 😊🤝

[@АлексейЛуковский-н5о]

Приветствую земляк . вы случайно не с кисловки?

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте, нет я не кисловки.😊🤝

[@Filin19999]

Подскажите, как летом коптите? Мухи же жить не дают. Да и жарко для рыбы

[@FEDORBUTNAR]

Есть мухоловка, и нет уж у нас и жарко в Сибири 🤝😊

[@mrdevil2582]

Фёдор здравствуйте, подскажите, сахар при посоле вообще не используется?

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте, по желанию,я перестал 🤝

[@mrdevil2582]

@@FEDORBUTNAR Спасибо

[@harsanhurman5111]

​@@FEDORBUTNAR дядя Фёдор вы супер хороший человек без всяких консервантов уважужа вам Кыргызстан.

[@harsanhurman5111]

Дядя Фёдор а как с вами связаться поучиться принять немного опыта от отличного мастера

[@slavstroi4983]

Фёдор, добрый вечер. Где купить такую скумбрию для дальнейшего копчения?

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте, есть видео на канале по этому вопросу 🤝

[@anton_as]

Да ты крут, чувак

[@FEDORBUTNAR]

🤝

[@Shiko897]

огонь !!

[@FEDORBUTNAR]

✌️😊🤝

[@evil_Toad]

День добрый. Я правильно понимаю, что у вас и швс и коптильня? Можно ли коптить в швс?

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте, в швс только сушить, коптить там нельзя 🤝

[@evil_Toad]

@@FEDORBUTNAR, а если переделать ее? Там в принципе не много делов же

[@user-no9uy4dj1q]

Добрый день. Вопрос сколько зарабатываете на коптильни?

[@FEDORBUTNAR]

Ни сколько, для своих делаю

[@ZVmail]

Где приобрести такую коптильню? Москит из какого города?

[@ZVmail]

Нашёл 😊

[@MaksDeLip]

Здравствуйте! Сколько по времени длится копчение? Статика работает постоянно или циклично включается?

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте, весь процесс длится 1.5 от розжига до готового продукта, статика работает постоянно.

[@РоманРоман-у8к]

1.5 часа?

[@ДмитрийНовокшонов-з2ш]

Очень красиво и наверное вкусно! По какой цене продаете рыбку? Сравнить хочу со своим регионом) и интересна закупочная цена

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте, я про цены стараюсь не разговаривать, но вам по секрету скажу что цена готового продукта такая же как в ближайшем магазине 🤝😊

[@АдрианоЧелинтано-ь1ь]

Фёдор хотелось, узнать как вы обслуживаете оборудование?

[@FEDORBUTNAR]

Есть видно на канале 🤝😊

[@Rosbykros]

Подскажите полный прейскурант оборудования для копчения если вам не сложно

[@FEDORBUTNAR]

Все актуальные цены на сайте производителя москит

[@Ferdinand483]

Фёдор,привет.Как связаться с вами?

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте, вы хотите мне сделать финансовое предложение?😊

[@СергейГулевский-р2м]

Здравствуйте. С вами по телефону можно связаться?

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте, так то можно, но только для чего?

[@TheEkmzyf]

Здравствуйте Федор! Пробовал как-то солить Вашим способом. Извините, но получилась голая соль😢. Солилась в холодильнике где-то +5-6°! Где ошибка??? 🤷🤔

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте, у меня все в норме так делаю всегда, и все в норме, надо больше информации от вас и мы разберемся почему у вас не получается

[@КанатМуханов-и5л]

А мясо не коптите?

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте, только рыба и только ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ😊🤝

[@РустамХакимов-х7г]

Здравствуйте . А где посмотреть ваш ассортимент и цены ?

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте, ни где все для себя 🤝

[@ГенадийЖданкин]

С новым годом. 🤝🤝🤝

[@FEDORBUTNAR]

🤝😊💥

[@ВасяНака]

Здрасте а сколько стоит такая коптилная?

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте, все актуальные цены на сайте производителя москит 🤝

[@ВасяНака]

Спасибо

[@vovaborodin2752]

Здравствуйте, а можно у Вас купить ваши деликатесы?

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте, рыбка для своих 🤝

[@СергейРезников-у6й]

Добрый день недавно заинтересовался копчением для себя. люблю всякие вот вкусняшки) где-то прочитал что при копчении рыбы яд получается и рыба впитывает или я не прав?

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте, все всегда коптили и ели, да это не очень полезно, но очень вкусно

[@НиколайШишковский-ъ7н]

Любое копчение это яд, так что кушайте не переживайте

[@Rosbykros]

Живу в беларуси вот задаюсь целью увидев вас начать деятельность у себя в городе

[@FEDORBUTNAR]

Привет братскому народу Белоруссии, я к Вам пока не собираюсь 😊🤝

[@saro101]

Скажите пожалуйста вы рыбу вымачиваете после посолки ,если да то сколько по времени?

[@FEDORBUTNAR]

Не вымачиваю

[@saro101]

@@FEDORBUTNAR а нитритную соль добавляете ?

[@FEDORBUTNAR]

Нет

[@СтаниславБеклешов]

🤝👍👍👍💯

[@user-oo5ju5ht5j]

Вымачивали в этот раз рыбку?

[@FEDORBUTNAR]

Нет

[@submarinec56]

Зубная щетка, любит погулять в брюшке.

[@user-nw4vs8bs5n]

Федор привет.🔥🔥🔥🔥🔥💪💪💪💪🏅🏅🏅🏅🏅💯%

[@FEDORBUTNAR]

Привет 🤝😊✌️