СКУМБРИЯ (ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ) В РАССОЛЕ

Привет всем!
Сегодня решили приготовить скумбрию в рассоле с жидким дымом.
Поверьте на слово, очень вкусно!
РЕЦЕПТ РАССОЛА:
Вода - 2 л.
соль - 4 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
перец горошком - 4 шт.
перец душистый - 4 шт.
лавровый лист - 2 шт.
чай черный - 1 ст.л.
луковая шелуха - 50 гр.
после того как рассол остынет до комнатной температуры добавить
жидкий дым - 2 ч.л., и залить скумбрию.