[Slicing Soybean Paste] Tips for Managing Mold in Soybean Paste

[@동강-j2e]

그림의 떡 영상 풀청하고 좋아요 누르고 갑니다... 😂 저도 한국에 있었다면 꼭 따라서 시도해 봤을거예요.. 아프신 부모님 모시고 아파트에 사시면서 장을 담궈 드시다니... 달리 종갓집 며느리가 아니군요.. 존경스럽네요. 질문이 있는데요... 된장위에 고추씨를 덮어주시던데, 시판 된장, 고추장 먹다보면 위에 곰팡이가 피어서 한번 개봉하면 큰 통들을 냉장고에 넣고 먹어야해요... ㅠㅠ 우리 주부들은 냉장고 자리가 늘 아쉽잖아요? 보통 냉장고는 60% 정도 채우는데 장이 들어가면 꽉 차서 불편하더라구요. 시판 장에도 고추씨 덮어서 실온보관해도 될런지요? 먹을때 섞여서 불편할까요? 천연조미료가 들어가니 찌개는 물론 쌈장이나 나물 무칠때도 감칠맛이 나겠어요! 부럽습니다 ~

[@집밥종갓집며느리]

동강님 ㅎㅎ 반갑습니다 한국에 계시면 제가 달려가고도 남았을거예요^^ 시판 된장위에 올릴때에는 고추씨를 곱게 갈아서 위에 올려 놓아 보세요 곰팡이가 안생길거예요 그리고 조금씩 들어가는건 된장찌개맛을 훨씬 좋게 하더라고요 고추씨가루로 꼭 꼭 눌러 덮어서 실온에 둬보세요 두께가 3센티 정도면 충분해요~ 늘 고맙고 감사해요~♥

[@동강-j2e]

@@집밥종갓집며느리 야호!!! 👍 득템입니다. 냉장고 안에서 애물단지 취급했는데.. 이제 그 애들에게 사과하고 고추씨 이불 덮어주고 아껴주겠습니다지혜로우신 나의 살림 스승님께 감사드려요 ~😊

[@집밥종갓집며느리]

ㅎㅎㅎㅎ냉장고에 어떻게 두고 지내셨어요 장이 양이 많은데 말이죠 스승이라니 과찮이세요 이렇게 서로 공유하며 정나누는 재미가 저는 제일 좋아요 함께 해주시는 동강님 진심으로 감사해요~♥

[@동강-j2e]

@@집밥종갓집며느리 그니까 애물단지 취급당했지요... 😂

[@집밥종갓집며느리]

집에 햇빛이 잘들어오는 곳에 장단지를 모아서 둬보세요 장맛도 훨씬 좋고 살림하는 맛이 다르더라고요~

[@이장순-r8p]

울며느님 오늘도 열일해서 나를 쒼나게 하네요 표고버섯은 최고죠 오늘은 된장찌개로,한끼를 해야겠군요 화잇팅

[@집밥종갓집며느리]

이장순님 반갑습니다 이쁘게 봐주시는 성품에 뭉클합니다 진심으로 감사합니다 따뜻하게 주무세요~♥

[@햇살한숟가락-z6w]

망에 넣고 메주 넣는 방법 획기적이네요! 그리고 ,차분한 목소리가 듣는이로 하여금 마음을 평화롭게 합니다ㅎ 아름다우신 분이시네요^^

[@집밥종갓집며느리]

정숙기님 반갑습니다 부족한데 과찮을 해주시니 고맙습니다 오늘도 복된날 되세요^^

[@유승애-q3j]

저는 아파트에서 장을 담가 먹기도. 합니다. 가끔 종가집 님 하시는것 보면서 볼때마다. 한가지씩 배우고 나갑니다 감사. 합니디ㅣ

[@집밥종갓집며느리]

유승애님 반갑습니다 부족한데 좋게 봐주셔서 진심으로 감사합니다~♥

[@동구밖-l9q]

오랫만에 왔습니다. 표고가루와 고추씨 빻은게 좋은맛을 내나봅니다.앞으로는 넣어야겠습니다. 장을 담으면 바위옷이라는게 항상 생기던데 그런게 전혀없네요. 수고하셨습니다.

[@집밥종갓집며느리]

동구밖님 오랜만이세요 그간 별일 없으셨죠? 맞아요 표고가루와 고추씨가루를 넣어주면 장맛도 좋아지고 찌개를 끓이면 별다른 양념을 안해도 맛있어요 아프지 마시고 늘 건강하셔야해요 편한밤 되세요~♥

[@자토사모]

장가르기 좋은 영상 즐감합니다~ 2021 작년 직접 메주를 만들어 된장을 담으려는 계획을~? 하지만 11월 21일 입원으로 퇴원후 청국장 한말 만들었습니다~ 텃밭에 메주콩을 직접 심었고 수확은 40여kg~ 알도 굵었고 최상품으로 생각합니다~ 남은 건, 2차 청국장 담으려구요~ 올해 다시 도전해보고싶네요~ 처음 된장 담고 60여일후 장가르기~ 표고버섯과 고추씨가 들어가 맛있을 것같습니다~ 역시 한국인에겐 고추장과 된장이 최고죠~ 좋은 공부가 되었습니다~ 감사합니다~~~^^

[@집밥종갓집며느리]

자토사모님 반갑습니다 맞아요 한국인에게는 장이 필수죠 직접 농사를 지어서 청국장을 만들면 맛과 효능이 배가 될거 같네요 아무쪼록 건강하셨으면 합니다~♥

[@박복순-m8l]

저도 간장을 담아서 가려 었는데 표고 버섯 가루 넣 어서 된장국 끊여 놓으면 너무 맛있겠어요 종갓집 며느님 다운 레시피 감사 합니다 존경스럽습니다 종갓집 며느님 다우시네요 오늘도 건강하고 행복한 하루 되세요~~

[@집밥종갓집며느리]

박복순님 반갑습니다 된장에 표고가루나 황태가루를 넣으면 된장찌개 끓일때 별거 안넣어도 맛있더군요^^ 부족한데 과찮을 해주시니 감동입니다^^

[@이옥실-c6j]

저도어제 말날이라 장가르기를했는데 표고버섯가루는생각지도 못했네요 메주가루 고추씨가루넣었네요 좋은정보네요 좋은하루되셔오~~

[@집밥종갓집며느리]

이옥실님 반갑습니다 잘하셨어요 정보라고 생각해주시니 고맙습니다 주말과 휴일 여유있게 보내세요~♥

[@Lee-bp9sw]

@@집밥종갓집며느리 '

[@숙자최-y4m]

된장 풀때마다 고추씨가 섞여서 성가시 겠어요

[@다육또바요]

저도옥상에서 오래전부터 잘당가는데 3년전 고추를덥헜는데 까시가 바글바글 생겨서 가리니라고 힘들었던기억이 끔찍해요 비닐덥고 소금깔아주는게 저의 40년동안 지켜온 비법입니다 잘보고갑니다 고생하셨어요

[@집밥종갓집며느리]

다육또바요님 방문과 댓글 감사합니다 저는 베란다에 두고 먹는데 괜찮더군요^^ 조언 감사합니다^^

[@주반골]

까시가 뭘까요

[@이인순-j4p]

@@주반골 구더기

[@주반골]

@@이인순-j4p 아그렇군요

[@태이-l9k]

까시가 어떻게 생겨 ? ??

[@레몬-r3y]

메주가루 빻아서썪으면 된장맛이 두배맛있답니다 콩도좀 삶아서넣고 같이버물려서 넣으세요 된장맛이 아주좋아요 이웃다알려줬더니 좋다구들하세요 어제장가르기했네요 다시마덮었어요😮

[@집밥종갓집며느리]

김예숙님 안녕하세요 정월장을 담그셨을건데 벌써 장을 가르셨군요 60일이 지나야 간장 맛도 좋거든요 저는 며칠 더 있다가 장가르기 하려고요 방문과 댓글 감사합니다

[@심영희-k4s]

메주 면주머니 만들어 장담그면 깔끔하니 좋겠어요 내년엔 만들어야 겠어요 ~^^

[@김겸순-f7v]

좋은정보 깊이 감사드립니다 고추씨 덮을때 빻지않고 그냥 덮는거군요

[@집밥종갓집며느리]

김경순님 반갑습니다 된장에 고추씨를 넣어서 빻지않고 넣었습니다 된장에 표고가루만 넣는다면 빻아서 위를 덮어줘도 괜찮아요 방문과 댓글 고맙습니다~♥

[@김성심-i1p]

선생님 안녕하세요 된늘리기하시는 영상은 없는지요?? 환절기 감기 조심하세요 ~♡♡♡

[@집밥종갓집며느리]

김성심님 안녕하세요 된장 늘리기 영상은 없습니다 늘 함께 해주셔서 진심으로 감사합니다~♥

[@말쑤기-g3q]

늘리는건 남아있는 된장의 3분의1정도의 콩을 삶아서 으깬것과 콩 삶은 물을 같이 넣어서 3달뒤 드시면 됩니다 간은 간장으로 하시면 맛나겠지요 지금쯤 하시면 딱 좋을것 같네요

[@thfqkddnff656]

볼 때마다 느끼지만 손 끝이 어찌그리 야무락 지신지... 차분차분 설명하시는 목소리도 예쁘시고 건강하시고 좋은 레시피 계속 올려주시기 바랍니다.

[@집밥종갓집며느리]

안녕하세요 좋게 봐주시는 마음에 감동을 받습니다 많이 부족합니다 함께 해주셔서 진심으로 감사합니다~♥

[@김수월-n4q]

안녕하세오! 오늘 된장으로 좋은 인연이 되어봅니다. 너무나 좋은 꿀 영상 된장 뜰때 영상대로 해 볼게요. 감사합니다.

[@집밥종갓집며느리]

김수월님 반갑습니다 인연으로 여겨주셔서 고맙습니다 장을 담가서 드시는군요 더 반갑습니다~ 방문과 댓글 진심으로 감사합니다~♥

[@최병윤-z2m]

종갓집장가르기처럼해본적이없어요이번에는알려주신대로장가르기를해보아야겠어요 표고버섯가루도넣고고추씨가루도넣고해봐야겠어요

[@집밥종갓집며느리]

최병윤님 어서오세요~ 그러시군요 이렇게 하셔서 드셔보시면 장맛을 느낄수있을거예요 편한밤 되세요~♥

[@김정선-k7y]

고추씨~~~ 좋은 방법이네요.

[@집밥종갓집며느리]

방문과 댓글 감사합니다~♥

[@서지우-f3d]

간장 된장 관련 영상 중에 제일이네요 설명도 귀에 쏙쏙 들어오고 항아리도 너무 예쁘고요 조리용품도 깔끔해서 마음이 흐뭇합니다 종부님 장맛은 안 먹어봐도 맛보장이겠어요 구독 좋아요 꾸욱 꾹 ~♡

[@집밥종갓집며느리]

서지우님 반갑습니다 많이 부족한데 좋게 봐주시고 구독 해주셔서 진심으로 감사합니다 새해 복 많이 받으세요~♥

[@박미정-t3d]

잘 보았읍니다 꾹~~꾹 놀렀어요

[@집밥종갓집며느리]

박미정님 방문과 구독 진심으로 감사합니다~♥

[@신영숙-f8t]

늘~한수 채우고 갑니다 감사해요

[@집밥종갓집며느리]

신영숙님 방문과 댓글 감사합니다~♥

[@cc-op1fs]

안녕하세요 호박보리된장숸것아닌 숙성된거라네요 넘 맛있어요 지인들이 맛을보더니 넘 맛있다고 좀달래서 성격상 조금이아니라 1병식드렸는데 아주좋아하시네요 아침마다 샌드위치잼같이 발라먹는데 아주좋아요. 호박 보리 표고버섯가루 무말랑이가루 대추가루귀리가루넣어 멸치가루도넣고 된장찌개넘 맛있어요. 고추장도 된장도 오래두니 더맛있어지네요

[@집밥종갓집며느리]

맛있게 숙성되어서 맛있다니 다행이네요 나눔하시는 손길이 아름답습니다 중국된장을 원산지 속여 국산이라고 비싸게 팔다가 적발된거 보니 기가 막히더군요 손수 담가 먹는게 제일이죠~

[@김순옥-z4z]

네 감사합니다 한말소금양을자세히 알려주시면합니다 매주한말더얼5개 준비했어요 물양.소금물양을 자세히알려주시면고맙겠습니다 사랑합니다

[@안필교]

종가집며느님 오늘도 좋은 정보 감사 해요 된장찌게 끓이면 정말 맛있겠네요 오늘도 화이팅 ~ 환절기에 감기 조심 하세요^~^

[@집밥종갓집며느리]

울언니 어서오이소~ 저보라고 여겨주시니 고맙습니다 언니도 감기조심하시고 행복하세요~♥

[@eja1570]

차분하신 설명 귀에 쏙쏙 감사합니다

[@집밥종갓집며느리]

좋은 말씀 감사드립니다.

[@이목소리도말자]

된장가르기 잘봤습니다 억수로 야무지게 잘하셔요 구독 좋아요 꾹 누르고 갑니데이~~ 샘 다음 영상도 기대합니다~~^^♥♥♥

[@집밥종갓집며느리]

이목소리도말자님 방문과 구독 진심으로 감사합니다 좋게 봐주셔서 고맙습니다~♥

[@seagreen8775]

음식 제료의 만물박사 종가집 며느리는~ 언제나 유익하고~ 맛깔나는 우리네 전통장도 정말 잘 만들어내신다 말씨도 차분하고 맘도 고와 보여요.~~~ㅎ 우리네 전통 장의 명인으로 추천 합니다.~ 쵝오!!👍💯🎶☘🙊

[@집밥종갓집며느리]

이렇게 과찮해주시니 감동입니다 많이 부족합니다 고맙고 감사합니다~♥

[@foxkim9955]

아~!! 망사주머니에 넣으며ㆍ 깨끗하니 참 좋게써요.아주좋은 팁이네요.종갓집며느님 얼굴이 점점 궁금해집니다.

[@집밥종갓집며느리]

이쁜팅커님 반갑습니다 망에 넣으면 일이 확 줄어들고 간장이 깨끗해요 다음에는 꼭 해보세요~ 오늘밤 고운꿈 꾸세요~♥

[@foxkim9955]

@@집밥종갓집며느리 아~!! 진짜 그간단한걸 생각못했네요.생각의발상.매번 된장이 짜게되서 올해는 21일날간장조금만 떠노코 가을가서 콩삶아 섞어보는 방법으로 함 해보려구요.거기에 표고가루를 함 더 섞어볼까요~!!

[@집밥종갓집며느리]

그러면 그된장 따봉이죠~ 만약에 짜면 보리밥으로 죽을 만들어 섞어보세요 맛이 끝내줘요

[@aho6101]

차분한. 목소리. 정감느껴요. 구독. 누르고갑니다

[@집밥종갓집며느리]

행복채널님 방문과 구독 진심으로 감사합니다^^ 추운날씨에 감기조심하시고 따뜻하게 주무세요^^

[@별별-b7z]

영상을.본중에최고입니다.

[@집밥종갓집며느리]

별별님 반갑습니다 이런 과찮이 또 어디있을까요 진심으로 감사합니다 편한밤 되세요~♥

[@hee2837]

안녕하세요 영상잘봤습니다 저는 항아리에 그냥넣었는데 망사주머니를 쓰시니 더 깔끔하고 장가를때 표고가루는 생각도 못했는데 종갓집 된장 한 번 먹어보고 싶습니다

[@집밥종갓집며느리]

권hee님 반갑습니다 망주머니를 사용하면 일이 줄어들고 간장이 맑고 좋더라고요 표고가루와 고추씨를 넣어주면 천연조미료 역할을 하더군요 장맛이 확실하게 더 좋아요 방문과 댓글 진심으로 감사합니다~♥

[@하늘-z2w]

고추씨 덮으면 곰팡이번지지 않을까요? 넘 맛있는된장이 될것같습니다 차분한 영상 잛배우고 감사드려요~~^^

[@집밥종갓집며느리]

안녕하세요 공기가 잘 통하면 아무렇지 않습니다 저는 덥어 놓았던 고추씨를 된장과 섞어서 잘 숙성되어 무르익었습니다 관리하기 신경 쓰이시면 고추씨로 덮지 마시고 항아리에 담았으면 비닐 팩으로 덮어서 손으로 표면을 눌러 주면서 공기층을 없애줘도 좋습니다

[@정리-f3b]

와~~~좋네요 저도 곧 가르기 해야하는데 고추씨가 없네요^^

[@집밥종갓집며느리]

안녕하세요 고추씨는 방앗간에 가면 많아요 저렴하게 구매할수있고요 오늘도 좋은날 되세요~♥

[@이둘이-w1r]

종갓집이라서 시원시원하게 잘 하시네요 영상 잘 보고 갑니다~

[@집밥종갓집며느리]

이둘이님 반갑습니다 많이 부족한데 좋게 봐주셔서 진심으로 감사합니다

[@문혜윤-q3d]

저희엄마께서도간장달이지않고드시는데.맞잇어요^된장맞잇겠어요^^잘배워서꼭해볼거예요^

[@집밥종갓집며느리]

이쁜문혜윤님 반갑습니다 그쵸 친정엄마께서 안달이고 먹어서 저도 그런줄 알고 그러나봐요 늘 고마워요~♥

[@손경희-f6f]

달이지않아야 시원한맛입니다ㆍ달이면 조금 텁텁한 맛이나요

[@박복순-m8l]

정말 목소리도 고우시고 정성 듬뿍 들여서 담근 간장 된장 맛있겠어요 진짜 종깃집 며느님 다운 방법 인것 같아서 존경스럽 습니다♥️ 저도 간장을 담그는데 이번에는 배운 데로 한번 담가 보겠어요 감사합니 다 수고 하셨어요😆😆😆 오늘도 건강하고 행복한 하루 되세요♥️♥️♥️

[@집밥종갓집며느리]

박복순님 반갑습니다 부족한데 좋게 봐주시니 고맙습니다^^

[@선의행]

입에 고추씨 걸려서 괜찮아요?

[@집밥종갓집며느리]

선의행님 안녕하새요 된장국이나 쌈장을 만들어도 고추씨가 있는지 조차 안느껴집니다 고추씨 영양이 아주 많습니다~♥

[@조인순인순-x2g]

잘배웠어요 된장가를때 고추씨 넣으시고 된장위에고추씨는 언제 제거하나요 감사합니다

[@집밥종갓집며느리]

안녕하세요 저는 고추씨를 걷어내지 않고 숙성 된후에는 된장과 섞어 놓습니다 제거 하지 않아도 괜찮습니다~♥

[@매실-e4v]

된장 떠서 끓일때 한쪽으로 고추씨 제껴도 들어갈텐데 텁텁하지 않을런지요 ㆍ씹히기도하고요~~!!

[@집밥종갓집며느리]

매실님 안녕하세요 말씀처럼 고추씨를 한쪽으로 밀고 떠내면 괜찮고요 저는 다 섞어서 먹었는데 텁텁하지 않고 씹히는 맛이 싫지 않았습니다^^

[@지한비타민]

정말잘하시네요 멋진주부세요^^ 잘배웁니다♡

[@집밥종갓집며느리]

송정자님 반갑습니다 이쁘게 봐주시는 성품에 저는 감동입니다 여유있는 주말과 휴일 보내세요^^

[@foxkim9955]

지냐주일욜날에 메주 9키로 담았어요.저두50일되는날 가르기해야겠어요.맛있게되라되라~ㅎㅎ

[@집밥종갓집며느리]

이쁜팅커님 장담그셨군요 맛있게 숙성 되기를 저도 얍~♥ 팅커님이 담그셨으니 맛있을 거예요~

[@정선경동화책읽는구만]

표고가루도 넣는군요 몸에는좋겠군요 난 간장을안빼고 메주를 그냥된장만들었거든요 간장도 다리고요 고추씨를넣는군요 좋은생각같아요 난 다시마를 깔았어요

[@집밥종갓집며느리]

정선경동화책읽는구만님 오랜만입니다 간장을 안빼고 된장을 담그면 그맛이 진하고 좋죠 저희는 집간장을 음식하는데 많이 사용해서 꼭 간장을 걸러요 다시마를 위에 올리는거 좋죠~ 고추씨를 두툼하게 덮어 놓으면 신경 안써도 괜찮아요 오늘도 복된날 되세요~♥

[@김미자-b2z2b]

잘배워씀니다고추씨덥는거저는오늘처음알아서요감사함니다

[@집밥종갓집며느리]

김미자님 반갑습니다 친정어머님이 이렇게 하시는걸 보고 배운거예요 날씨가 많이 흐린데 여유있는 하루 되세요~

[@햇살-s2i]

대단합니다. 먹어보지 않아도 맛있을거같아요

[@집밥종갓집며느리]

홍종옥님 반갑습니다 천연조미료가 들어가서 감칠맛이 있더라고요 방문해주셔서 진심으로 고맙습니다

[@박려6선주]

지혜로운 분이네 많이 배웠어요 감사합니다

[@집밥종갓집며느리]

반갑습니다 좋게 봐주시는 마음 고맙습니다~♥

[@최옥자-j3v]

장담그는거너무잘봤어요 감사함니다

[@집밥종갓집며느리]

최옥자님 진심으로 감사합니다~♥

[@곽수자-s9r]

항상 감사 하게 잘 보고 배웁니다 건강 하시고 가족 모두 행복 하세요

[@집밥종갓집며느리]

곽수자님 방문과 댓글 감사합니다^^

[@김미경-f8g4g]

고추씨를그렇게많이넣으면된장이괭장히매울텐데요

[@예쁜이-p1y]

안녕하세요 ^^ 영상 잘 보았습니다 된장 가르기하고 고추씨대신 고추씨 가루로 덮어도 될까요?

[@집밥종갓집며느리]

화순박님 반갑습니다 네 가능합니다

[@최미자-s1i]

정갈하고,,참 좋네요 항아리도 너무이쁘구요 워낙 항아리를 좋아해서요,,ㅎ 잘보고갑니다,,

[@집밥종갓집며느리]

최미자님 반갑습니다 좋게 봐주시는 성품에 감동입니다 저도 항아리 좋아해요~ 늘 행복하세요~♥

[@foxkim9955]

제가 ㅣ주일인가 먼저한것 같은데 전21일날이 장 가르는날이더라구요. 고춧씨뿌리는건 처음봐써요.진짜좋은정보입니다.

[@집밥종갓집며느리]

저는 영상을 편집하는 기간이 있어서 그럴거예요 소금 뿌리지 마시고 고추시로 공기 차단시켜서 골마지나 곰팡이에서 해방되세요~♥

[@foxkim9955]

@@집밥종갓집며느리 좋은팁 고맙습니다.꾸벅^^ 좋은밤되세요.

[@집밥종갓집며느리]

@@foxkim9955 이쁜팅커님 고운꿈 꾸세요~♥

[@happysong7]

지금까지 메주 영상만 100개 넘게 봤는데 젤 좋은 메주같아요 할 수만 있다면 구입이라도 하고픈맘 간절합니다

[@집밥종갓집며느리]

반갑습니다 시아버님 교통사고 소식 충격으로 시어머님이 치매라는 판정을 받으셔서 기억을 못하세요 메주를 참 잘띄우시고 모양도 예뻤는데 장을 담그면서 마음이 안좋았습니다. 올해 부터는 제가 직접 메주를 만드려고해요. 판매는 엄두도 못내고요 가족들이 먹을수 있는 양을 한답니다. 좋게 봐주셔서 감사합니다^^

[@숙자이-z8l]

좋아요.

[@여래-n6n]

좋은 꿀팀 얻어갑니다~~~~~~감사합니다^^

[@집밥종갓집며느리]

이은정님 방문과 댓글 진심으로 감사합니다~♥

[@미미-u4o5u]

며느님 안녕하세요 저도 몇칠있으면 장을 가르는데 된장에 낳는 고추씨를 곱게 갈고 메주 쑬때남은 콩물을 석으려 하는데 괜찬을 런지요 메주뜨울때도 며느님 영상보고 띄워는데 아주 깔꼼이 잘뜬거 같아요 영상 감사하고요 고추씨 콩물 석어도 괜찬은지 시간 되시면 알려주세요

[@집밥종갓집며느리]

안녕하세요 장가르기 할때 고추씨를 곱게 갈아서 콩물에 섞으면 아주 좋습니다 장가르기 잘하시고 늘 건강하세요~💕

[@미미-u4o5u]

감사합니다

[@이도희-l1q]

영상 감사합니다. 된장과 간장을 분리한 후에 된장을 얼마나 더 숙성시켜서 냉장고에 보관해야 하나요? 저는 된장을 냉장고에 보관하고 싶거든요. 그리고 간장을 만들지 않고 된장만 먹으려면 메주와 소금 물 비율은 어떻게 해야하나요?

[@집밥종갓집며느리]

이도희님 안녕하세요 된장과 간장을 분리 후에 냉장 보관해도 되는데요 실온에 보관 하는 것이 미생물이 잘 자라서 몸에는 더 좋습니다 그리고 간장을 빼지 않고 바로 된장을 담그려면 기존에 소금과 물의 양을 절반으로 하면 되고요 담글 때에는 메주를 씻어서 잘게 부수어서 물에 소금을 녹여 걸러서 메주에 부어주면 되세요 60일 지나서 손으로 주물러서 항아리에 옮기거나 통에 담으면 되세요

[@이도희-l1q]

@@집밥종갓집며느리 선생님, 정말 감사합니다. 선생님의 설명 덕분에 전통적으로 메주를 만들고 장을 담글 용기가 생겼습니다.

[@집밥종갓집며느리]

발효 음식이 세계적으로 곽광을 받고 있다고 하는데요 나이가 들수록 몸에 미생물이 없으면 건강을 해친다고 해서 그런가 봅니다 장을 담가서 드시면 몸이 건강해지는 것을 느낄수 있습니다 꼭 성공하시길 응원합니다~♥

[@이가을-j8h]

된장이 아주맛있겠네요 단지 표고버섯이 마른가루라 간장을부어 조금블은후섞으면 된장만들들때 농도 마추기가수월하지싶네요

[@집밥종갓집며느리]

기가을님 반갑습니다 안그래도 두시간 이상 불려서 섞어 넣었습니다 영상에는 단축이 되어서 금방한거 같지만 텀을 두고 불렸습니다 찾아 주셔서 감사합니다~♥

[@김옥-n2j]

표고가루 안넣어도 좀 묽어야 농도가 맞는데 가루까지 넣었는데도 너무 되직하다싶네요. 햇볕보고 맛들때면 되직해 진답니다

[@윤성안-l6y]

영상너무잘봤읍니다고추씨를덥는데갈아서덥어주면되나요

[@집밥종갓집며느리]

반갑습니다 고추씨로 덮어도 되고요 가루로 만들어서 덮어도 괜찮습니다~♥

[@동백꽃-s4x]

하시는분들마다 달라서 저는그냥 제방식대로 가르기했어요😅

[@집밥종갓집며느리]

미정이님 반갑습니다 물론입니다 방식도 다 다르고 지방마다 조금씩 다르니까요 방문과 댓글 진심으로 감사합니다

[@감자깡호떡빵]

저도 아파트사는데 며칠전 장가르기하고 어떻게 보관할까 고심하던 차에 좋은 팁 얻어갑니다.

[@집밥종갓집며느리]

이경희님 반갑습니다 아파트에 거주하면 항아리 관리가 그렇죠~ 고추씨를 두껍게 꼭꼭 눌러 놓으시면 과니찮으실거예요 방문과 댓글 진심으로 감사합니다~♥

[@민아-l6l5g]

정보 감사합니다 구독 알람 설정했답니다😅

[@집밥종갓집며느리]

민아님 반갑습니다 구독과 댓글 진심으로 감사합니다

[@정달그림자]

저도잠가르기해야겠어요 선생님 요리언제나시청하는일인입니다

[@집밥종갓집며느리]

정달그림자님 반갑습니다 정말 부지런하시군요 일찍 일어나시네요^^ 장가르기 한창 할때인거 같아요~ 늘 시청해주셔서 진심으로 감사합니다 오늘도 복된날 되세요~^^

[@박영자-s4y]

@@집밥종갓집며느리 좋은정보 감사 합니다 ㆍ 저는 나이 70대 할매 된장에 포고 버섯가루 넣는것 처음 알았습니다 ㆍ

[@이윤자-g7o]

장가르기 힘들었는데 자루에 담으니 간장이 깨끗하게 나오고 아주 간단하네요. 아이디어 좋아요~ 그런데 자루는 어떻게 구입했나요? 원단은 면인지 나일론 자루인지 구입하고 싶습니다. 댓글 주시면 감사해요.

[@집밥종갓집며느리]

이윤자님 안녕하세요 장가르기하기 편한 망사 자루인데요 면은 아니고 나인론입니다 네이버에 검색하시면 구매하실수있습니다~♥

[@추미경-i5k]

ㆍ22년엔 이렇게 담가야겠어요 21년초에 장을 담갔는데 한 서너달 된장을 먹었는데 옥상에서 있어서인지 된장이 돌처럼 딱딱해서 콩을 삶아 장 늘리는데 된장과 항아리 사이에 빙 둘러 흰색곰팡이와 쑥색 곰팡이가 생겨서 일단은 장 늘리기는 하였으나 찜찜해서요 먹어도 될지 버러야할지 모르겠어요 답 변좀주세요

[@집밥종갓집며느리]

안녕하세요 보통 된장에 곰팡이가 안생기는데 메주를 직접 만드셨나요? 메주가 띄워지면서 잘못되어도 그런 경우가 있다고 들었습니다 또 한가지는 싱거워도 곰팡이가 생기죠 방법으로 하나 알려드릴게요 항아리에 담았으면 비닐 팩으로 위 표면을 손으로 살살 눌러서 공기층을 없애면서 잘 덮어주면 곰팡이가 생기지 않습니다 항아리라서 공기는 통하기에 걱정 안하셔도 될겁니다

[@추미경-i5k]

@@집밥종갓집며느리 강사합니다 ~~~ 지인과 똑같은 메주 사서 똑 같이 담갔는데 혼자만 그러네요 지인은 물을 수돗물로하고 전 지하수로 다르게했어요 그것 과 된장을 꾹꾹 제대로 눌러 놓지 않아서 인가봅니다 근데 먹어도 괜찮을까요

[@강민주-g9c]

저렇게 마무리하고 천을 덮거나 유리뚜껑은 덮지 않나요? 햇빛을 쬐주기위해 뚜껑을 아침저녁으로 열어주나요? 그대로 놔두나요? 된장 간장 가른뒤 관리가 궁금합니다

[@집밥종갓집며느리]

안녕하세요 장가르고 난 후에는 면보를 씌우고 뚜껑을 닫아주는데요 공기 통하는 유리 뚜껑있으면 그것이 좋습니다 열거나 닫을 필요가 없거든요 매일 안열어도 되고요 가끔 햇볕이 좋은날 잠깐 열어주면 되세요~💕

[@권춘란-q6k]

안녕하세요? 저는 간장이조금나오고 된장이짠거같아생수를촉촉하게부어서 치대어항아리에담았는데요.. 고추씨가없어 다시마를 덮을려는데 맛들때까지있지않고 바로해도되는지요? 바쁘시겠지만답글주시면감사하겠습니다.

[@집밥종갓집며느리]

권춘란님 안녕하세요 된장이 짜면 지금 하신것 처럼 잘하셨습니다 다시마로 덮어 놓아도 좋습니다 지금 바로 드셔도 되는데요 장은 오래 묵힐수록 맛있습니다 찾아 주셔서 감사합니다

[@권춘란-q6k]

@@집밥종갓집며느리 성의있는답글감사합니다. 편안한저녁시간되세요~^^

[@길상행-h3j]

오늘도 귀한영상 잘보고 갑니다~내년정월에 도전해볼랍니다()()()

[@tailianjin9221]

선생님 꿀팀잘배우고갑니다 꼭따라해볼게요 이렇게담으면 얼마후에 먹을수있을가요?

[@집밥종갓집며느리]

안녕하세요~ 된장은 오래둘수록 맛이 좋아지는데요 여름이 되면 드실수는 있습니다.

[@tailianjin9221]

@@집밥종갓집며느리 네ㅡ일일이 대답감사합니다 평생 장류안담고 일만하고살아왔는대 요즘 선생님쉽고차근차근가르침 덕분에 된장도담아보려고 합니다 중국아줌마예요 오직일만하고살아서요 드디여 장담는 살림사는 모습 그려지네요 선생님 지혜잘배우고갑니다 💕 💜

[@집밥종갓집며느리]

그러시군요 다는건 몰라도 김치와 장은 담궈서 먹는게 좋다고 생각하는 일인입니다 발효음식이 사람에게 좋다고 알려져있잖아요 기회가 되시면 꼭 담가서 드셔보세요 찾아 주셔서 고맙습니다~♥

[@한나-b6y]

되장 이 파실 파실 하내요

[@박성희-f6x]

된장위에 비닐깔고 소금으로 눌러 놓아요.

[@집밥종갓집며느리]

반갑습니다 저도 그방법으로 할때 많습니다 살림꾼이시군요^^

[@i야생화]

질문드립니다~ 비닐깔고 소금 올렸는데 언제까지 그렇게 두나요? 계속 그대로 두는건가요?

[@김명자-q4b]

유기농 간장 사서 넣어 반죽해도 괜찮을까요

[@집밥종갓집며느리]

안녕하세요 유기농 간장으로 하셔도 되세요~♥

[@김명자-q4b]

네 감사합니다~

[@햇살가득수국]

메주로 장을 담는데 된장보다 간장을 빼는 목적으로 하고싶은데 방법을 모르겠어요 ~ 혹시 아신다면 알려주실수 있을까요?

[@집밥종갓집며느리]

햇살가득수국님 안녕하세요 저도 간장을 빼고 나서 맛이 없을 된장에 여러가지를 넣어서 먹는데요 아래 링크 눌러서 보시고 참고하세요^^ kzbin.info/www/bejne/q2XMmYGamdyIrbc

[@TV-df1nc]

된장가르기 전에 사용했던 항아리는 어떻게 해요? 거기에 된장을 넣나요?아님 간장 담나요?

[@집밥종갓집며느리]

안녕하세요 맞습니다 간장 담으면 되세요~💕

[@TV-df1nc]

@@집밥종갓집며느리 네~감사합니다 ^^

[@하늘의꿈-p1p]

먹을때는 그 고추씨 어찌 하는지요..두터운데

[@집밥종갓집며느리]

하늘의 꿈님 안녕하세요 숙성되어서 안전하게 되면 걷어냅니다

[@분자유]

안녕하세요? 영상 잘 봤습니다. 저도 명인님처럼, 고추씨 덮으려, 주문 기다리고 있는데,댓글중 고추씨 까시가 생길수도 있다는말에 쫄아 고민이네요. 사실 현재 장가른후 5일째인데, 전 된장에 주방에서 쓰는 비닐백에 깔고,그위에 소금 잔뜩 뿌려났는데...자꾸만 비닐 아래 물이 생기고, 그래서인지? 비닐위에도 소금이 녹아 물이 생기네요. 키친타올로 아침저녁 닦아주고 있긴한데... 그래서 선생님처럼 고추씨로 변경할까? 싶은데, 댓글중 또 고추씨가 오염?되어 그곳에서 숨어있던 알이 부화 벌레가 생길수도 있다고하니... 고추씨 인터넷주문한거 받으면 씻고,볶아서 뿌리면 괜찮을까요? 전 된장에 고추씨 뿌리고 비닐큰거(김장비닐) 깔고 소금 덮을까? 하는데...어떤지?

[@집밥종갓집며느리]

분자 유님 반갑습니다 고추씨에 까시가 있다는 말씀은 장에 벌레가 생겼다는것인데요 장 항아리를 자주 열어보고 특히 비온 뒤에는 관리를 잘 해야 무탈하거든요 비닐위에 소금을 얹어 놓으면 녹아서 물이 생기고 장은 더 짜지는데요 고추씨도 신경 쓰인다면 소금을 걷어내고 주방 비닐 팩으로 위에를 공기층이 없게 손으로 꼭 꼭 눌러서 눌러 덮어 줘도 좋습니다~♥

[@동백이-f9m]

된자을 좀사먹을순 없나요

[@집밥종갓집며느리]

죄송합니다 판매는 하지 않습니다^^

[@김옥-n2j]

고추씨는 된장뜰때 제거하고 뜨나요? 아님 같이섞어 먹나요

[@집밥종갓집며느리]

김옥님 안녕하세요 고추 씨는 된장 뜰 때 갈라 놓고 떠내어서 먹는데요 마지막에는 섞어서 먹습니다

[@김복순-n4r]

메주 한말에 천일염 소금 얼마을 넣어야 되나요 좋은정보감사합니다

[@집밥종갓집며느리]

김복순님 반갑습니다 메주 한말을 건조 시킨 무게와 비례해서 소금과 물이 필요한데요 영상에 레시피 대로 하시면 되세요 방문과 댓글 감사합니다

[@경란김-r8d]

정말 잘 하십니다😂

[@집밥종갓집며느리]

반갑습니다 부족한데 좋게 봐주셔서 진심으로 감사합니다

[@이승희나동411순자]

엄마가 예전 담가주실때 보관이넘힘들었습니다.갈라서된장을바로냉장고에넣으면 아될까요?

[@집밥종갓집며느리]

안녕하세요 저온에서 숙성이 가능하니 냉장고에 보관하면서 드셔도 됩니다~♡

[@송경순-u1r]

정말 맛있겠네요 감사합니다

[@집밥종갓집며느리]

방문과 댓글 감사합니다~♥

[@정맹자-x3k]

잘배웠습니다. 고맙습니다.

[@집밥종갓집며느리]

정맹자님 방문과 댓글 진심으로 감사합니다~♥

[@SY1439-l6l]

간장은 묵은된장인가요 아니면 가르기후 된장인가요?

[@집밥종갓집며느리]

안녕하세요 장가르면서 나온 간장입니다~♡

[@최광자-r6z]

감사합니다자세히알려주셔서감사합니다

[@집밥종갓집며느리]

최광자님 방문과 댓글 진심으로 감사합니다~♥

[@misoonbaek1841]

항아리가 아주 예쁘데 어디서 같은것으로 구매하죠~~알려주세요.

[@집밥종갓집며느리]

반갑습니다 워낙 오래되어서 기억이 잘 안나네요 여행 도중에 샀던거 같습니다^^

[@misoonbaek1841]

네 감사합니다.

[@김장중-x5h]

고추씨가 된장국에 들어가면 먹기가 불편하지 않을까요?

[@집밥종갓집며느리]

김장중님 반갑습니다 고추씨가 들어가도 찌개나 양념장을 만들어도 먹는데 전혀 불편하지 않습니다 고추씨의 영양이 많아서 이렇게 드시면 좋습니다~♥

[@최흥숙-d4c]

표고 버섯가루와 위에 고추씨로 덮는것 좋은 꿀팀 입니다 내년에는 저도 그래야겠어요 고추 씨는 가루로 넣기는 했는데요 위에 덮는것 완전 좋아요~~^.^

[@집밥종갓집며느리]

최홍숙님 반갑습니다 고추씨를 두툼하게 덮어 놓으면 신경 아느고 좋아요 방문과 댓글 감사합니다~♥

[@user-wt4tb9ou9q]

따라서 이대로 해봐야 겠어요

[@집밥종갓집며느리]

ㅇㅇ님 방문과 댓글 감사합니다~♥

[@지은이-c4j]

메주콩 한말기준으로 담은 된장양인가요?

[@집밥종갓집며느리]

안녕하세요 맞습니다 메주콩 한말 사용했습니다

[@지은이-c4j]

네~답변 감사합니다.

[@Blue-df3gr]

된장에 표고가루 고추씨가루섞으면 된장염도가 떨어져서 변질될염려는없나요?

[@집밥종갓집며느리]

안녕하세요 장거르면서 간장물로 간을 맞추기에 전혀 문제 없고요 된장찌개를 끓일때 다른거 안넣어도 맛있습니다~♥

[@다이아몬드-d6k]

시큼한 된장은 어떻게 하면 좋을까요

[@집밥종갓집며느리]

안녕하세요 시큼한 된장은 싱거워서 그래요 소량의 물에 소금을 타서 끓인후에 된장에 섞어서 간을 맞추세요 양이 얼마나 되는지는 모르겠는데요 소금으로 간을 한 된장을 내동실에 몇달 두었다가 꺼내서 드셔보세요 소금간이 되어있는거라 얼지는 않아요

[@이가을-j8h]

된장위에 고추씨덮는건 좋은꿀팁이네요

[@집밥종갓집며느리]

이가을님 좋게 봐주셔서 감사합니다^^

[@희-w2c]

메주는 집에서 만드세요? 사시나요? 몌주 잘 사야 할텐데요 혹시 잘 아시는곳 있으세요?

[@집밥종갓집며느리]

안녕하세요 메주는 집에서 만들어 띄운것입니다 따뜻하게 주무세요~♥

[@주연홍-x9w]

안녕하세요~ 장가른후 며칠에 한번씩 된장을 위아래 솎아 주어야 하는지요? 그리고 실온숙성 얼마후 냉장보관을 하면 될까요?

[@집밥종갓집며느리]

주영 홍님 반갑습니다 장가르기 한 후에는 그대로 두면 되고요 한여름이 되어도 저는 밖에 두면서 먹는데요 관리하기 번거로우면 섭씨30도가 넘어갈때는 냉장보관하면서 드시면 되세요 된장은 오래 숙성될수록 맛있습니다~♥

[@주연홍-x9w]

@@집밥종갓집며느리 네~ 감사합니다!

[@레몬-r3y]

잘봤습니다

[@집밥종갓집며느리]

시청해 주셔서 감사드립니다.

[@foxkim9955]

간장내리는 소리가 너무 아름다워요.근데 망사주머니 그케 큰거는 어디에서 사나요~??

[@집밥종갓집며느리]

이쁜팅커님 소리가 아름답다시니 마음이 아름다워요^^ 망사 주머니는 인터넷에서 구매하시면 되세요~

[@foxkim9955]

@@집밥종갓집며느리 감사합니다 내년부터는 저두 자루에 넣어서 해야게써요.천하 쉬워보여서요.아..글구 재파님 영상에서 댓글확인해써요.ㅎㅎ방갑쥬~!!

[@집밥종갓집며느리]

그렇쥬~~ 망사에 매주 넣으면 장가르기는 일도 아니예요 완전 추전해요~

[@이정숙-f9f]

된장 먹을때 위에 뿌려둔 고추씨는 걷어내나요?

[@집밥종갓집며느리]

안녕하세요 저는 걷어내지 않고 자연스레 섞어지면서 먹고있습니다 몸에 좋은 고추씨 드셔도 괜찮습니다

[@유소라-t9f]

고추씨는 나중에어떻게해요?

[@jeon1876]

고추씨를 넣으시면 된장끓일때 된장에 들어가지 않나요?

[@집밥종갓집며느리]

반갑습니다 고추씨는 자연스레 된장과 섞어지고 드셔도 괜찮습니다 찾아 주셔서 고맙습니다

[@cc-op1fs]

미국엔 한인마트가면 다른건다있는데 고추씨는 없거든요 그래서 한국에서 고추씨보냈다고 연락왔네요 전 교회분들 달라면 잘퍼주는스타일 이거든요. 고추장 된장 간장도 항아리에 담으니 좋아요 사드시지마세요 시판은 우선은맛있어도 두고먹으면 영 아니예요

[@장뿅뿅]

된장가르고나서남은 간장색깔이 거무스름하지않고 된장국색깔처럼되는건이유가무엇인가요?(빗물이들어가긴했는데.그런이유인가요?)

[@집밥종갓집며느리]

안녕하세요 장을 가르고 나면 간장이 맑은 갈색인데 시간이 지나면 짙은 색으로 변하면서 맛이 좋아지는데요 빗물이 들어갔다고 했는데 얼마나 들어갔을까요? 끓여서 놓는것도 방법입니다 빗물이 많이 들어갔으면 14분 이상 끓여서 식을때 까지 두었다가 위에 맑은 간장만 따루어 보관하세요

[@장뿅뿅]

@@집밥종갓집며느리 15분정도끓여놓고식히는중이에요..담엔고추장도 시도해보아야겟어요.많은공부하고갑니다.

[@집밥종갓집며느리]

애쓰셨어요 완전히 식혀서 맑은 간장만 따루어 보관하세요~♥

[@lee-jb1uw]

장 담그기 실천 해보려고 하는데 아직도 용기가 없어서요..^^ 영상 잘봤어요.. 고추씨를 덮으면 나중에 먹을때는 어떻게 걷어 내고 먹어요..? 찌게에 넣으면 너저분 하지 않을가해서요.. 종갓집은 어떻게 하시는지...?

[@집밥종갓집며느리]

안녕하세요 고추씨를 덮어 놓았다가 장이 숙성되면 걷어 내어도 되고요 저는 장을 떠낼때 갈라서 장을 떠먹고 있다가 자연스레 섞어서 먹고있습니다 너저분하지 않고요 고추씨 효능이 좋아서 괜찮다고 생각합니다~♥

[@malceseo1614]

표고버섯 가루와 고추씨 가루 그리고 위에 소금이 아닌 고추씨로 덮어 산소층을 차단하는 것 저와 비슷하네요 저는 메주 섞을 때 날콩가루도 같이 섞어 주었어요

[@집밥종갓집며느리]

반갑습니다 방문과 댓글 진심으로 감사합니다 새해 복 많이 받으세요~♥

[@박순자-k3r]

아파트인가요?

[@집밥종갓집며느리]

반갑습니다 네 아파트에 살고있습니다~♥