안녕하세요? 종갓집 며느리입니다. 햇마늘 고추장을 작년에 못해서 일찍 담궜는데요. 감칠 맛이 풍부해서 밥을 비벼 먹어도 좋습니다. 마늘 고추장 만들기 간단해서 금방 할수있어요. 마늘만 넣는 거 보다는 생강을 넣어서 감칠맛이 더 일품인데요. 여러분들도 맛있게 만들어 드세요. 햇마늘 고추장 만드는 재료 고운 고춧가루 1200g(3근) 메주가루 600g 햇마늘 1kg 생강청 10큰술 엿기름 200g 집간장 500ml 올리고당 700g 소주 1병 천일염 소금 260g 물 4리터 이렇게 만든 마늘 고추장은 요리할때 다양하게 쓰일 수 있으며 바로 먹어도 감칠 맛이 일품입니다. 구독자님들 오늘 하루도 수고 하셨습니다.
@조점순-d9p3 жыл бұрын
꼭담아 보고 싶어요
@집밥종갓집며느리3 жыл бұрын
조정순님 안녕하세요 기회가 되시면 마늘고추장 꼭 담가서 드셔보세요 감칠맛이 좋습니다 방문과 댓글 감사합니다~♥
@김카타리나-v8z3 жыл бұрын
선생님 레시피로 막장 만들어 잘 먹고있어요 고맙습니다
@집밥종갓집며느리3 жыл бұрын
김카타리나님 반갑습니다 막장이 입맛에 맞아서 다행입니다 늘 함께 해주셔서 감사합니다~♥
@imj60953 жыл бұрын
어떤 맛일지 한번 꼭 만들어보고 싶네요. 고추장도 변질될까봐 가을에 담는데 더운 여름에 담가도 부글부글 괴지않을까요? 실온에 보관하나요? 어느정도 숙성되면 더 맛있을까요?
@jy7336 Жыл бұрын
꼭 따라서 해보고 성공하겠습니다 ㅎ 넘넘 잘 보고 갑니다
@집밥종갓집며느리 Жыл бұрын
가을이님 방문과 댓글 감사합니다~ 선선할때 담아서 꼭 성공하세요~❤️
@user-eo3mi9dl1n Жыл бұрын
설명을 너무 잘 해주셔서 용기가 생기네요 고맙습니다 ^^~
@집밥종갓집며느리 Жыл бұрын
ㄲ님 안녕하세요 고추장 종류는 늦가을에 담는것이 변질없이 숙성이 잘 되는데요 올해는 많이 더우니까 선선한 가을에 담가 드세요~❤️
@suelee97033 жыл бұрын
금방 답변이 와서 너무나 감사합니다 재료를 준비해서 똑같이 담거볼려구요. 감사합니다. 많이 도움 됐어요..” 👍 👍
저는 최근 딸때문에 님을 알게된 70대인데요 유튜브보고 김장깅치를 했는데 식구도 적고 갈수록 김치를 안 먹어 20키로 했는데 가족들이 너무 맛있다고해서 한번 더하고 주변에서 맛있다고해서 또 20키로 세상에나 총 60키로나 했네요 너무나 싑게 깔끔하게 알려 주셔서 감사하던차에 마늘 고추장까지 햇마늘 나오면 꼭 만들어 보고싶네요 건강하시고 진심으로 감사합니다~^^
우와~ 말로만 듣던 마늘고추장이네요? 맛있다고 소문만 듣고 먹어 보지는 못 했는데 이렇게 직접 담그시는 분이 계시다니~~ 종갓집 며느님께서는 못 하시는 요리가 없으실 것같습니다. 게다가 이렇게 많은 사람들이 따라하기 쉽고 간결하게 영상으로 소중한 레시피도 나눠주시니 감사합니다. 저는 마트표 고추장만 먹고 있었는데 이번에 마늘고추장을 한 번 담가봐야 겠어요. 잘 할 수 있을 지 모르겠지만 따라할 걸 생각하니 신나네요. 영상 감사합니다. 평안하고 행복한 밤 되세요~♡
@집밥종갓집며느리3 жыл бұрын
제가 좋아하는 일선님 어서오세요 내손으로 직접 담가서 먹으면 왠지 뿌듯하고 믿음이 가잖아요 모두가 쉽게 접할수있게 레시피를 만들어봤습니다 도움이 되셨으면 좋겠네요 햇마늘을 엿기름 물에 푹 달여서 집간장을 넣어서 감칠맛이 일품입니다 일선님이라면 충분히 잘하실수있을거예요 시원하고 편한밤 되세요~♥
@청산-l4l7 ай бұрын
어머니표 맛있는 마늘고추장 얻어 먹었는데...이제는 덕분에 제가 만들 수 있게 되었네요. 감사합니다~~🙏🙏🙏 맛있길 기대해봅니다~~^^ 그런데요 생마늘을 갈아 그냥 넣음 안 될까요??
@집밥종갓집며느리7 ай бұрын
안녕하세요 생마늘을 넣게 되면 변질이 될수있습니다 달여서 넣으면 감칠 맛이 정말 좋습니다~💕
@청산-l4l7 ай бұрын
잘 알겠습니다~~감사합니다^^
@나비-c5d4b3 жыл бұрын
어렵지만 고대로 따라해볼께요 항상 잘보고 많이배웁니다 👍👍👍.
@집밥종갓집며느리3 жыл бұрын
나비님 안녕하세요 제가 만든 마늘고추장은 바로 드실수있으니 레시피대로 따라해보세요~ 비오는 주말 여유있게 보내세요~♥
@무궁화꽃-x2w3 жыл бұрын
싑게 맛있게 만들어 보겠어요 ᆢ 감사해요ᆢ
@집밥종갓집며느리3 жыл бұрын
무궁화꿏님 방문과 댓글 감사합니다~♥
@김은희-z2h3 жыл бұрын
종갓집 며느리 요리사님은 아직은 젊은 나이인것 같은데 음식을 별것 별것 다 하시네요 과연 종갓집 며늘이 답습니다 최고예요
@집밥종갓집며느리3 жыл бұрын
김은희님 반갑습니다 이렇게 과찮을 해주시니 감동입니다 친정어머님의 영향이 크지 않았나 싶어요 많이 부족한데 이쁘게 봐주시는 성품 잊지 않겠습니다 편한밤 되세요~♥
@긍정-g2q Жыл бұрын
오늘담았어요 생강만 못 넣었어요 생강청 밖에 없어서요ㅜㅜ 그래도 완성했어요 집안 마늘냄새가ㅎㅎ 항아리 없어 김치통 플라스틱통에 옮겨담았네요 서늘한곳 숙성시켜 따틋해지면 냉장고로 들어갈께요 감사합니다 ^^맛있어져라 얍
@집밥종갓집며느리 Жыл бұрын
긍정님 안녕하세요 마늘 고추장은 요리할때 주로 사용하면 감칠 맛이 끝내줍니다 겨울이라 플라스틱도 괜찮습니다 장을 담가 드시려면 항아리를 두개 정도 장만 해놓고 사용하면 장맛이 확실히 다릅니다 잘 숙성되기를 저도 진심으로 바랄게요^^