🥓Смалець. Як ми топимо Свинний Жир. Закарпатський діалект.🥓

[@ТаїсіяМихайлівна]

Дякую, Олю! Чудовий продукт! З олією не зрівнять, бо січас таку олію роблять для нас, що тільки для захворювань! То краще уже їсти ,те що самі зробили!👍👍👍❤❤❤

[@ЛюдмилаШостак-з8ч]

Родилась я в Ульяновке ПЕТРИКОВСКОГО района. Так у нас в селе на 300 дворов была маслобойня. В нашу маслобойню свозили семечки о всей области. Такое было масло вкусное.мы могли обмокнуть хлеб в масло посолить и кушать ,салаты мама и бабушка заправляли этим маслом ,зажарку делали на нем. А нас мелких сам процэс завораживал как добывали масло с семечек. Много народа собиралось у этого тогда казалось огромного здания. Мужики курили самокрутки ,и ждали очереди ,женщины обсуждали новости региона,мы смотрели как семечку высыпают после взвешивания в огромный деревянный короб дальше ее просевают дальше жарят,потом лузга снимается и вот тут нас угощали жареными зернами. И все зерно попадало под огромные каменные жернова. И текло горячен ароматнейшее масло в бочку. Рядом стояли отстоянное масло в бочках, его то и выдавали. Да .БЫЛО ЗОЛОТОЕ ВРЕМЯ

[@ТаїсіяМихайлівна]

@@ЛюдмилаШостак-з8ч 👍👍👍👍❤❤❤

[@ТатьянаВет-з4т]

@@ЛюдмилаШостак-з8ч Я ооочень люблю такое масло. И салаты заправить, селёдочку...😋😋 А аромат какой...

[@ОльгаОсипенко-ю2ц]

Дякую за відео! Дивилася, начебто в дитинство повернулася, коли мама ще молода, так само все робила, я допомагала, різала сало. Ще й музика така щемна, сльози котяться. Дякую Вам Ольго, Ви пишете українську історію, без перебільшення кажу. Я із Запорізької області (це Вам для статистики😜), у нас це теж називається смалець і шкварки.

[@peter_van_shtroff_9726]

Пані Олю, звертаюся знову до вашого відео, бо захотів смальцю натопити! Ваші відео, як спомин дитинства! Як кулінарна книга, записник! Вже 69-й рік іде, а неначе в дитинство попадаю, на рідну Білоцерківщину! Красно дякую! Миру вам і здоров'ячка!

[@olga_salkay]

Щиро Вам дякую. Мені дуже приємно читати Ваші слова. Нехай Господь благословить Ваше життя.🙏🤗🥰

[@viktoriaskripka4838]

ЗолотI труженI ручки у вас панI Олена! Дякую за вашу щiру душу.

[@ГаляСмоляк-д8т]

Смакота, я теж у дитинстві любила хліб смальцем і цібулькою😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍👍

[@yolanahenyuta2357]

Ми, в Ужгородi, казали: масть i жумарки. То моя бола улюблена iда; хлiб iз мастьов або iз жумарками i парадiчка з вогурком. Олечка такась файна газдинька тай твуй чоловiк. Най вам Божiчко помогать у всьому.

[@мария-р8й2н]

А у нас в Сваляві масть і шкварки. Хоч маю і олію соняшникову і оливкову , но масть усе натоплю.

[@tetianamoskaliuk648]

Велике дякую, Оля, за відео. Все дуже файно -одразу видно,що гарна господиня -все охайно, чистесеньке. А ще дізналася з відео, що коли спливають шкварки, тоді жир витопився... А ще хочу зробити комплімет - в Вас дуже красиві ручки та маікюр))).Хай вони не болять від роботи. Дякую за працю.

[@olga_salkay]

Щиро Вам дякую.🥰😍😘

[@gloriadeym6431]

Хліб із жиром і помідор - смак дитинства!))

[@ТатьянаАлёхина-п8п]

Дай Бог здоров'я підсобне господарство тримати і достаток мати.

[@ЛюбаЯщук]

Дякую, Оля всіх благ вам.😋😋😋

[@oksanasavchuk9365]

Дякую за відео і Вам рясних благословіння ВСЕВИШНЬОГО.

[@Мирослава-м5д]

Ой пані Оля домашній жир це дійсно смакота!

[@ТатьянаАлёхина-п8п]

Ммм смалець, та на домашній хлібчик- смачно.

[@Гетафакаут-з1з]

Я такі смачні шкварочки їла коли ще жила моя мамочка, яка то смакота я так захотіла,як мала дитина тих шкварків,дуже смачно дякую за ролик

[@ВалентинаБочарова-о5д]

Вкусняшка,шкварочки посолити та з цибулькою.люкс.👍👍👍

[@ТатьянаАлёхина-п8п]

А у нас вижарені шкварочки перекручують і добавляють часничок. Мммм, смачно на чорний хлібчик, а без часнику, то коржики печем.

[@IrynaChereshnya]

А ми робимо зі здору. Знімаю одразу як натоплюється, тоді смалець світленький. Вчора робила свіжий смалець. )

[@ОльгаНамака]

Олечко, щиро дякую, за ролик. А то я, чесно сказати, не знала як смажити сало, щоб смалець був білий. Я смажила сало, але смалець все був підгорілий. Дуже довго смажила сало, що шкварки підгорені були. А як шкварки підгорені, значить і смалець підгореним відчувався. А тепер вже знаю як топити сало, дякуючи вашому ролику. Дуже люблю вашу мову. Дай Боже вам і вашій сім'ї міцного здоров'я, всього вам найкращого, успіхів у всьому. Процвітання вашому каналу і побільше вам підпищиків. Ви їх заслуговуєте.👍👍👍👍👍🌷🌷🌷🌷🌷💖💖💖💖💖

[@lnnaFood]

Доброго времени суток, спасибо Вам за рецепт 🌹🌹🌹🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺

[@ВалентинаНикитина-л9и1ъ]

Молодец,Оля.Жир отличный.Все чистенькое,беленькое, хорошая хозяюшка

[@allamirzaeva4435]

колись жиром заливали ковбаси домашні!) У всякі кастрюльки,,,багато було, потім діставали до любої страви...! СМАКОТА БУЛА Ж ЯКА!!! ( холодильників то не було, та навіть світла...)

[@valentynalitvin6622]

Да Аллочка вкус детства наша мама делала домашнюю колбасу складывала в эмалированной ведро и заливала смальцем а мы наслаждались

[@lubovgladun8138]

Так у мене дитинство теж на ковбасі пройшло,мама заливала топленим смальцем у емаліроване відро і зберігали у погребі......не одна вилка зламана там залишалася.....Як ми всі поринули в дитинство.....дякую всім.

[@natashabouantoun4274]

И моя бабусечка колись ковбаси заливала смальцем у бiдончики складала кiльцями. Спогади дитинства i бабусi вже давно нема...

[@НаталіяЯворська-ь6х]

Оля,відео-супер.Айбо хочу сказати,що такийдобрий смалець буває лише із домашньої свині.Якщо робити з привоз,них свиней,або із свиноферми, такого смаку не буде ніколи!

[@ЛюдмилаШостак-з8ч]

@@valentynalitvin6622 И мои мама и бабушка так делали. Мы с вами видно гдето одного возроста . Жили в одинаковых традициях

[@ОксанаОксанна]

Я так люблю шкварки , більше ніж мясо ! Більшої смакоти нема.а хліб з смальцем і цибулею чи часником - то смакота.ми виросли на такому .жаль що наші діти тепер такого не мають , то й здоровя у них слабке.

[@ТатьянаАлёхина-п8п]

Сало- це сила.

[@nnabobal9627]

Наші тепер не хотять їсти масть, всьо на олійови

[@ОксанаОксанна]

@Євгенія Гончаренко а де є домашнє сало ? Іноді якщо хтось продає домашнє сало то роблю смалець.

[@любимакухня]

Моє дитинство,картошечка на смальці пожаре на дуже смачна!!!!!!!!!

[@ЮрийМаликов-с1ш]

Дякую.

[@myKitchenundKuche]

Домашні шкварки смачні.Дякую.

[@ЛюбовЗнаковська]

Дякую, Олю, за відео.

[@Вікторія-к3л3з]

Дякую за такий цікавий рецепт

[@HelgaBarkolive]

Як цікаво... Дякую за відео і за те, що не зважаючи на те, що і так у вас багато клопіт домашніх і по господарству, ви знаходите час для своїх підписчиків

[@larysabuksa8717]

Колись в мене була сусідка, то перекруч. шкварки на м'ясорубку, дод. рис (або гречку, перловку) з морквою - і готувала голубці, смачно і м'яса не треба. Мама моя так витопл. топила шкварки, пекли на смальці. Царство Небесне їй, і сусідці. Дякую за відео, добре, що нагадали, пані Ольго.

[@angrek7021]

За мову два лайка!

[@НинаОрлова-ч6к]

А я люблю, як говорять у нашому Закарпатті.

[@viraarkhypchuk7663]

Дякую Олю. Ми теж колись вирощували свині і так само топили смалець.

[@petervanshtroff8405]

Дякую за спогади дитинства! У нас теж так смалець топили... Так давноце було! Дякую! Красно дякую!

[@volodymyrvovk2777]

Красиво та смачно. Просто чудово!

[@НаталіяПшеничняк-е8о]

Олічка,це мабуть дуже смачно,а ще й зелена цибулька і часничок супер.🤗🤗🤗🤗🤗

[@zenysea13]

Дуже "Файно",и дуже "Смачно"))))) Спасибо за ваш труд))))Вы,лучшая))👍👍👍👍👍💐🤗

[@ВалентинаПилипчук-я4ф]

Це просто смакота.Я дуже люблю такі шкварочки їсти коли вони ще гарячі,посипаю приправою і перчиком.Кращого нічого не треба,це просто дуже смачно.

[@Татьяна-к4б7с]

Молодцы. Все по хозяйки. И очень интересно слушать ваш разговор. .

[@valentynalitvin6622]

Какая красота и вкуснота Оля спасибо за видео и мы так делаем Привет Вам из Виинниччины 👋👋👋👋и всего самого доброго

[@mikolaevichmironovskiy172]

Вітання з Нікопольщини .Дякуємо за Вашу працю.❤

[@МаринаМарина-ю5э]

Смакота,супер,моя мама колись,так робила

[@Наталія-п7э]

Дякую, Олю за відео. Ви дуже гарна господиня! Ваші відео дуже "Смачні" За вашими рецептами, готую ваші закарпатські страви. Дякую за посилання на Грибну хату. Дякуючи вам є можливість скуштувати бринзу, паштет, грибочки, м'ясні ділікатеси. Моя свекруха, а тепер і я з шкварками печу вертуту. Полюбляють її мої діти і навіть онуки . Для моїх дітей це спомин про бабусю, дитинство. А ви печете вертуту(хліб) з шкварками?

[@ЗинаидаБогданова-в8д]

Музичний супровід спокійний, приємний

[@ЛарисаЧайка-к3ь]

Дякую. Вам

[@марічка-ч9ч]

дякую за ролик. Яке сало Ви порадите краще брати для смальцю?

[@valyhakapec]

Дякую за вiдео. Покажiть, як засолюете сало, I що далi робите iз шкварками. Ми, коли рiзали свинi, шкварки добавляли у печiнковий паштет, а також робили з ними вертуту. Смакота.

[@olga_salkay]

Сало сире ми не зссолюємо, одне каптимо а інше на жир.

[@ЛюдмилаШостак-з8ч]

Господыня файна,и газда Урэдэн. Счастья вам и крепкого здоровья.

[@ОксанаРозтопіра]

Ой смакота!!!👍👍👍

[@zouxo7361]

Добрий день Оленька .я тоже топлю жир .але кладу велику цибулину .коли цибулина стане золотого кольору .то досить топити ..

[@МилаМила-ю8ъ]

Цілу чи подрібнюєте?

[@станиславустенко-х7ж]

Тільки цілу без шелухи

[@gl3969]

спасибо Оля!

[@qwertypoint6096]

Олю ви молодець!🌹

[@ТатьянаПудова-н6г]

Прямо бутерброд моего детства! Когда бывали у бабушки на каникулах (Ивано-Франковская обл.), это было одно из любимых лакомство - намазал кусок, посолил, и на улицу! А я сама из Казахстана, и очень люблю Ваш канал. Желаю Вам здоровья и благополучия. Спасибо за видео. 🌺🌺🌺

[@оксанасмирніх]

Щиро дякую за рецепт Витання з Мароиуполя

[@ГрошоваНаталя-е2в]

Аж до Тернополя запахло

[@irinav6457]

Домашній смалець це те, що треба. Ми теж його робимо. А Ви його готуєте дуже гарно. Сьогодні зайвий раз зрозуміла, що краще смалець робити, ніж олію купувати в магазині Купили кунжутну олію Стожар, а там був жук!!! Тому краще робити смалець домашній!

[@ЛюдмилаКладкова]

Оооо шкварочки !!! Ням ням.

[@nadijaunder7843]

Дякую за ролік.Зніміть іще як Ви перемолюєте шкварки,що добавляєте.

[@larysatiestsova926]

Дякую!

[@ТаняЛурье-е3е]

Я витоплюю зі здору. Файний смалець виходить. Бо у нас дуже дороге сало.

[@ОльгаДанилко-э8т]

Які ХАЗЯЇ!!!Щоб так все смачно і гарно!Слава нації!

[@kopkv.3137]

Постійно цє роблю. І дуже економлю на олії. І саме головне це набагато корисніше за олію. Даже оливкову. Бо олією не можна користуватись, бо вона температурній обробці стає диз паливом.

[@ЛюдмилаШостак-з8ч]

Это дилекотэс в деревне. Когда идет посадочная или уборочная страда. Или сенокос. Как вкусно намазать кусок домашнего хлеба смальцем ароматнейшим и с молодым лучком и с чесночком да с редисочкой или помидоркой да и с огурчиком . Вареное яичко и так смачно это все на поле на лугу заходит. 😋😋я ребенок сельский и выросли мы в семье все на домашнем. А молотые шкварки мы добавляли в дрожжевые балабушки это полоска теста шириной в см 8 и толщиной в 2 см ее перемазывали молотыми шкварками и чесноком и скручивали мтавили вертикально на дэко и запекали в печи. Это бомбически вкусно с борщом.Ох Оля вы меня вернули в детство на 55 лет назад

[@galynayevstafyeva2166]

Diakuju 💙 💛

[@ЮрийПогорелый-п8я]

Дякую від ТРО Витянської та Гатенської громади.

[@ЛюдмилаИ-ц3т]

Миллион лайков！Вот！！！

[@irina20071]

Оля а меня бабушка учила на дно наливать немного водички. И тогда оно пригорать и пришвариця не буде. И смалец получается билый билый. Ну а есть шкварки то конечно поджаривать надо. Очень вкусно у вас на канали.

[@МоникаВей-л8н]

А я коли топлю смалець то кидаю лавровий лист,перчик,солю,а перед к1нцем цибулю половинками,покипить,тод1 цибулю виймаю,пахне,а вишкварки перемелюемо по пакетиках частями 1 в мороз1лку,тод1 до картопл1 додаю як пир1жки готую,або на хл1б намазки.

[@HelgaBarkolive]

Як почали шкварочки висипати, мої смакові рецептори взірвалися 😀

[@rerem4289]

Жир дуже люблю ,пак ото перша їда в літі ,хліб мащений з парадичков,на шкварьки м ся дуже злакомила 🤗🤗🤗

[@АллаКузнецова-ш3л]

У нас кажуть - вижарки (шкварки). Які ж вони смачні ! Мама закручувала в баночки,а ми іх, навіть, на берег брали .Накупаємося,зголоднієм, і з хлібом та огірком ! Добрі Ви господарі - ваші дітки голодні не будуть -слава Господу!

[@ТатьянаАлёхина-п8п]

Газдиня хороша.

[@НадіяГнатків]

Добрий день.Оля дивлюся всі Ваші відео, все дуже цікаво, чудові рецепти. Гурка і шойт буде?)))

[@olga_salkay]

Гурка буде, а шойт пізніше.

[@ТатьянаАлёхина-п8п]

@@olga_salkay Цікаво, подивлюся, бо не знаю що таке шойт.

[@ЛюдмилаПята-д9к]

Дякую. А що робите із шкварками?

[@marianna7589]

Ми робимо солене печиво на заміну чіпсам чи соленим горішкам.

[@ПростоТаня-н7т]

А ми перекручуемо на м'ясорубц1 1 додаемо трошки часнику. Це пот1м можна мастити на хл1б. Смакота !

[@МилаМила-ю8ъ]

А шкірки поісти...ммммвже покажіть,як застосовуєте шкварки

[@АлёнаКулагина-к6ф]

Смалець можна витопити у духовці, звісно якщо менші об'єми. Ввімкнути верх і низ, та поставити сало перекручене на м'ясорубці. Перемішати 1 раз, коли половина витопиться, потім вийняти з духовки та занурити в жир дуршлаг, щоби шкварки не заважали. Черпаком набирати жир просочившийся через дуршлаг одразу у стерильні банки, закатати кришкою. Лишається мало шкварок.

[@Елена111-я4ы]

Я еолимь у дитинстві любила хліб зі смальцемі цибулькою

[@ОленаДанильченко-я3э]

Оце тільки натрапила на ваше відео, пані Олю. Роблю все так, як ви то показуєте та розказуєте. Єдина проблема - живу в місті, то сало купую на базарі. От якби ви мене навчили його вибирати правильно! Щоб свіже, щоб гарне? Дякую вам.

[@multymedija309]

Я теж так роблю, але вкінці трохи кладу солі і він тоді краще зберігається і вкусніший

[@КузьВалентина]

💐💐💐💐💐

[@ЛіліяКлассен]

Приготовте поливку з манними кльоцками.

[@ТатьянаАлёхина-п8п]

Скільки тримали порося,? здорооовеее.

[@ЕленаКолегова-х4ч]

Спасибо🙏💕

[@ОльгаПанова-к1м]

От вас Ольга позитив мы не имеем подобного хозяйства, так смотрим вас.

[@konstantinsmolenskiy264]

а сало то какое, был бы рядом, заказал бы пару кг)) никогда не топил все сало сразу на шкварки, частями. спасибо за идею!!

[@ТоняВоробьева-я6ч]

Просто молодец

[@сергейгармаш-и1я]

А мы масть у лабошови робиме!

[@emmabrodska5748]

Це як?

[@ЗинаидаБогданова-в8д]

Ваш діалект як бальзам на серце, здоров'я Вам❤❤❤

[@АннаЧобей-ю8и]

😅

[@МаріяПротас-г6ч]

Спасибо за видео. Я тоже сама делаю смалец, люблю хлебушек с ним. Только я покупаю на рынке внутренний жир и на мясорубке его перекручиваю, тогда шкварки получаются не крупные, ну понятно у вас много и поэтому резать быстрее. С удовольствием смотрю ваши видео, мне всё очень нравится. Будьте здоровы все и счастливы!

[@ЛарисаРябинина-е6ы]

Мария, подскажите, а можно в морозилке хранить смалец. Его вкус не испортиться?

[@valyhakapec]

@@ЛарисаРябинина-е6ы нет, не испортится.

[@ЛарисаРябинина-е6ы]

@@valyhakapec Спасибо за Ваш ответ.

[@valyhakapec]

@@ЛарисаРябинина-е6ы не за что. Просто мы сейчас в городе живём, никаких подвалов нет для хранения. Все излишки, и жир в том числе, храним в камере. По мере надобности разморозили и все. Вкус вообще не меняется, как свежий.

[@МаріяПротас-г6ч]

@@ЛарисаРябинина-е6ы я в морозилке не хранила, не знаю, разливаю по баночкам по 0,5 л. смалец плотно распределяется, и он очень долго так хранится. Нет необходимости ложить в морозилку.

[@ГалинаПахнюк-х5г]

Мама колись теж різала сало, а потім стала молоти його на м'ясорубку. Тоді воно швидше витоплюється.

[@ІгорСтецюк-в6с]

)

[@Kish_mish._]

Безотходное производство😊 Браво хозяюшка!!! 👏Оля, покажите, что Вы делаете со шкварками?

[@МаксПакс-ч2ш]

Покажіть що ви робите зі шкварками будьласочка?

[@СветланаСветлана-п5г]

Олічка, яка красива мелодія! Як називається?

[@olga_salkay]

Якщо чесно, то я незнаю.

[@lubovgladun8138]

Свинний жир,у нас кажуть згорток,також ж топиться на малому вогні.....використовуємо до всього,я маю ввиду до зажарок,по ложці добавляю до здоби,від цього добра здоба,печемо коржики на смальці.....

[@ТаїсіяМихайлівна]

Ми теж, печем коржики на смальці!😀

[@ТатьянаТерещук-о1б]

Добрий день, Олічка. Ви мене повернули у дитинство, так колись, як різали свиню, то мої батьки теж все переробляли.Ось ці сухі шкварочки перекручували і добавляли у кишку(кров'янку) ну дуже було смачно. Олічка, зніміть будь -ласка відео про сім'ї своїх сестер та братів, ми вже як одна сім'я.

[@ЯнаТкач-ъ3т]

Оля моя бабушка всегда добавляла лук в жир.Если лук был золотистого цвета,считалось,что смалец готов.При остывании был белого цвета.

[@irinav6457]

Цибулю краще не класти, якщо буде щось смажити на смальці - цибуля пригорить..'

[@ЯнаТкач-ъ3т]

@@irinav6457 вы же будете процеживать его

[@irinav6457]

Моя свекруха добавляє цибулю, процеджує, але під час смаження все одно якісь шматочки цибулі пригорить. Якщо вже класти - так цілу цибулину або половину, а потім виймати чи проціжувати. Але кожен робить за своїм смаком.

[@viktoriakogan575]

Спасибо, дорогая Олечка! Вы с супругом - труженики! Честь вам и хвала! У меня вопрос: как вы вытапливаете нутряной жир (с внутренностей), который называется смалец, высоко ценится и используется в закарпатской и венгерской выпечке?

[@lianakostenko8990]

Оля, а що Ви робите з шкварок?

[@olga_salkay]

kzbin.info/www/bejne/kJWmo2iJrZ6jeck

[@rirnhfjddjdjdmmddudjdjmdmd2285]

делаю см клей до сих пор и ем с хлебом и соли чуть чуть, а жара все на смальце и таки всю жизнь

[@НатальяСтарунская-щ4э]

Оленько ,ви молодчинка!! Процвітання вашому каналу!!!

[@ЮрійПлужник]

Яка у вас мова цікава

[@НатальяДолгополова-н7й]

Всех благ вам и вашим близким 🌹 мир вашему дому 🙏🏼