🥓Смалець. Як ми топимо Свинний Жир. Закарпатський діалект.🥓

/ @salkay_zakarpattya
Перлина Закарпаття
olga_salkay... Мій інстаграм
#смалець #свиннийжир
#копченасолонина #копченесало #копченаковбасапікниця #домашняковбаса #закарпатськесалокапчене #салогорячогокопчення #ковбасасалоязикзайцірулетишовдарьгорячогокопчення #закарпатськийшовдарь #шовдарьгорячогокопчення #копченарулька #капченості #горячекопчення #каптілкагорячогокопчення
#новиниінтер #закарпатськаблогеркаольгасалкай #закарпатськагосподиня #телеканалінтер #моїінтервю #закарпатськийдіалект

[@IrynaChereshnya]

А ми робимо зі здору. Знімаю одразу як натоплюється, тоді смалець світленький. Вчора робила свіжий смалець. )

[@allamirzaeva4435]

колись жиром заливали ковбаси домашні!) У всякі кастрюльки,,,багато було, потім діставали до любої страви...! СМАКОТА БУЛА Ж ЯКА!!! ( холодильників то не було, та навіть світла...)

[@valentynalitvin6622]

Да Аллочка вкус детства наша мама делала домашнюю колбасу складывала в эмалированной ведро и заливала смальцем а мы наслаждались

[@lubovgladun8138]

Так у мене дитинство теж на ковбасі пройшло,мама заливала топленим смальцем у емаліроване відро і зберігали у погребі......не одна вилка зламана там залишалася.....Як ми всі поринули в дитинство.....дякую всім.

[@natashabouantoun4274]

И моя бабусечка колись ковбаси заливала смальцем у бiдончики складала кiльцями. Спогади дитинства i бабусi вже давно нема...

[@user-uf9fk9vq1f]

Оля,відео-супер.Айбо хочу сказати,що такийдобрий смалець буває лише із домашньої свині.Якщо робити з привоз,них свиней,або із свиноферми, такого смаку не буде ніколи!

[@user-ty8ir1pz1d]

@@valentynalitvin6622 И мои мама и бабушка так делали. Мы с вами видно гдето одного возроста . Жили в одинаковых традициях

[@user-xy7wb1fz7z]

Дякую за відео! Дивилася, начебто в дитинство повернулася, коли мама ще молода, так само все робила, я допомагала, різала сало. Ще й музика така щемна, сльози котяться. Дякую Вам Ольго, Ви пишете українську історію, без перебільшення кажу. Я із Запорізької області (це Вам для статистики😜), у нас це теж називається смалець і шкварки.

[@user-hh4ot8wg7z]

Я так люблю шкварки , більше ніж мясо ! Більшої смакоти нема.а хліб з смальцем і цибулею чи часником - то смакота.ми виросли на такому .жаль що наші діти тепер такого не мають , то й здоровя у них слабке.

[@user-rl9lx5jc4f]

Сало- це сила.

[@nnabobal9627]

Наші тепер не хотять їсти масть, всьо на олійови

[@user-hh4ot8wg7z]

@Євгенія Гончаренко а де є домашнє сало ? Іноді якщо хтось продає домашнє сало то роблю смалець.

[@yolanahenyuta2357]

Ми, в Ужгородi, казали: масть i жумарки. То моя бола улюблена iда; хлiб iз мастьов або iз жумарками i парадiчка з вогурком. Олечка такась файна газдинька тай твуй чоловiк. Най вам Божiчко помогать у всьому.

[@user-zr1co2lr3f]

А у нас в Сваляві масть і шкварки. Хоч маю і олію соняшникову і оливкову , но масть усе натоплю.

[@user-mf4po8bb9m]

Смакота, я теж у дитинстві любила хліб смальцем і цібулькою😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍👍

[@user-nl6wu8ng6f]

Дякую, Олю! Чудовий продукт! З олією не зрівнять, бо січас таку олію роблять для нас, що тільки для захворювань! То краще уже їсти ,те що самі зробили!👍👍👍❤❤❤

[@user-ty8ir1pz1d]

Родилась я в Ульяновке ПЕТРИКОВСКОГО района. Так у нас в селе на 300 дворов была маслобойня. В нашу маслобойню свозили семечки о всей области. Такое было масло вкусное.мы могли обмокнуть хлеб в масло посолить и кушать ,салаты мама и бабушка заправляли этим маслом ,зажарку делали на нем. А нас мелких сам процэс завораживал как добывали масло с семечек. Много народа собиралось у этого тогда казалось огромного здания. Мужики курили самокрутки ,и ждали очереди ,женщины обсуждали новости региона,мы смотрели как семечку высыпают после взвешивания в огромный деревянный короб дальше ее просевают дальше жарят,потом лузга снимается и вот тут нас угощали жареными зернами. И все зерно попадало под огромные каменные жернова. И текло горячен ароматнейшее масло в бочку. Рядом стояли отстоянное масло в бочках, его то и выдавали. Да .БЫЛО ЗОЛОТОЕ ВРЕМЯ

[@user-nl6wu8ng6f]

@@user-ty8ir1pz1d 👍👍👍👍❤❤❤

[@user-ul6pi3nf6s]

@@user-ty8ir1pz1d Я ооочень люблю такое масло. И салаты заправить, селёдочку...😋😋 А аромат какой...

[@gloriadeym6431]

Хліб із жиром і помідор - смак дитинства!))

[@user-wh6lj8xj8z]

Ой пані Оля домашній жир це дійсно смакота!

[@user-ur5cc4mh5m]

Вкусняшка,шкварочки посолити та з цибулькою.люкс.👍👍👍

[@user-rl9lx5jc4f]

А у нас вижарені шкварочки перекручують і добавляють часничок. Мммм, смачно на чорний хлібчик, а без часнику, то коржики печем.

[@tetianamoskaliuk648]

Велике дякую, Оля, за відео. Все дуже файно -одразу видно,що гарна господиня -все охайно, чистесеньке. А ще дізналася з відео, що коли спливають шкварки, тоді жир витопився... А ще хочу зробити комплімет - в Вас дуже красиві ручки та маікюр))).Хай вони не болять від роботи. Дякую за працю.

[@olga_salkay]

Щиро Вам дякую.🥰😍😘

[@user-rl9lx5jc4f]

Дай Бог здоров'я підсобне господарство тримати і достаток мати.

[@user-vr6yi9zj3x]

Молодец,Оля.Жир отличный.Все чистенькое,беленькое, хорошая хозяюшка

[@user-kf2cu1kw6s]

Моє дитинство,картошечка на смальці пожаре на дуже смачна!!!!!!!!!

[@irina20071]

Оля а меня бабушка учила на дно наливать немного водички. И тогда оно пригорать и пришвариця не буде. И смалец получается билый билый. Ну а есть шкварки то конечно поджаривать надо. Очень вкусно у вас на канали.

[@user-gc1bk6kk6r]

У нас кажуть - вижарки (шкварки). Які ж вони смачні ! Мама закручувала в баночки,а ми іх, навіть, на берег брали .Накупаємося,зголоднієм, і з хлібом та огірком ! Добрі Ви господарі - ваші дітки голодні не будуть -слава Господу!

[@user-zo2xo7pp8f]

Олечко, щиро дякую, за ролик. А то я, чесно сказати, не знала як смажити сало, щоб смалець був білий. Я смажила сало, але смалець все був підгорілий. Дуже довго смажила сало, що шкварки підгорені були. А як шкварки підгорені, значить і смалець підгореним відчувався. А тепер вже знаю як топити сало, дякуючи вашому ролику. Дуже люблю вашу мову. Дай Боже вам і вашій сім'ї міцного здоров'я, всього вам найкращого, успіхів у всьому. Процвітання вашому каналу і побільше вам підпищиків. Ви їх заслуговуєте.👍👍👍👍👍🌷🌷🌷🌷🌷💖💖💖💖💖

[@user-mm4pr7fw5j]

Я такі смачні шкварочки їла коли ще жила моя мамочка, яка то смакота я так захотіла,як мала дитина тих шкварків,дуже смачно дякую за ролик

[@user-rl9lx5jc4f]

Ммм смалець, та на домашній хлібчик- смачно.

[@larysabuksa8717]

Колись в мене була сусідка, то перекруч. шкварки на м'ясорубку, дод. рис (або гречку, перловку) з морквою - і готувала голубці, смачно і м'яса не треба. Мама моя так витопл. топила шкварки, пекли на смальці. Царство Небесне їй, і сусідці. Дякую за відео, добре, що нагадали, пані Ольго.

[@user-su8pl7lv5f]

Дякую, Олю за відео. Ви дуже гарна господиня! Ваші відео дуже "Смачні" За вашими рецептами, готую ваші закарпатські страви. Дякую за посилання на Грибну хату. Дякуючи вам є можливість скуштувати бринзу, паштет, грибочки, м'ясні ділікатеси. Моя свекруха, а тепер і я з шкварками печу вертуту. Полюбляють її мої діти і навіть онуки . Для моїх дітей це спомин про бабусю, дитинство. А ви печете вертуту(хліб) з шкварками?

[@viktoriaskripka4838]

ЗолотI труженI ручки у вас панI Олена! Дякую за вашу щiру душу.

[@volodymyrvovk2777]

Красиво та смачно. Просто чудово!

[@user-ly1du3bt6h]

Дякую.

[@user-oc1bw2ev6b]

Дякую, Олю, за відео.

[@user-gb3uf6qy9r]

Дякую за такий цікавий рецепт

[@user-zq7ci1ok2q]

Молодцы. Все по хозяйки. И очень интересно слушать ваш разговор. .

[@gl3969]

спасибо Оля!

[@user-fu7ef5cz8d]

Дякую. Вам

[@myKitchenundKuche]

Домашні шкварки смачні.Дякую.

[@user-sr7qs4ig3r]

Дякую, Оля всіх благ вам.😋😋😋

[@user-ty8ir1pz1d]

Это дилекотэс в деревне. Когда идет посадочная или уборочная страда. Или сенокос. Как вкусно намазать кусок домашнего хлеба смальцем ароматнейшим и с молодым лучком и с чесночком да с редисочкой или помидоркой да и с огурчиком . Вареное яичко и так смачно это все на поле на лугу заходит. 😋😋я ребенок сельский и выросли мы в семье все на домашнем. А молотые шкварки мы добавляли в дрожжевые балабушки это полоска теста шириной в см 8 и толщиной в 2 см ее перемазывали молотыми шкварками и чесноком и скручивали мтавили вертикально на дэко и запекали в печи. Это бомбически вкусно с борщом.Ох Оля вы меня вернули в детство на 55 лет назад

[@lnnaFood]

Доброго времени суток, спасибо Вам за рецепт 🌹🌹🌹🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺

[@oksanasavchuk9365]

Дякую за відео і Вам рясних благословіння ВСЕВИШНЬОГО.

[@olgabarko2625]

Як цікаво... Дякую за відео і за те, що не зважаючи на те, що і так у вас багато клопіт домашніх і по господарству, ви знаходите час для своїх підписчиків

[@kopkv.3137]

Постійно цє роблю. І дуже економлю на олії. І саме головне це набагато корисніше за олію. Даже оливкову. Бо олією не можна користуватись, бо вона температурній обробці стає диз паливом.

[@petervanshtroff8405]

Дякую за спогади дитинства! У нас теж так смалець топили... Так давноце було! Дякую! Красно дякую!

[@zenysea13]

Дуже "Файно",и дуже "Смачно"))))) Спасибо за ваш труд))))Вы,лучшая))👍👍👍👍👍💐🤗

[@user-ik7iw4cw9k]

Прямо бутерброд моего детства! Когда бывали у бабушки на каникулах (Ивано-Франковская обл.), это было одно из любимых лакомство - намазал кусок, посолил, и на улицу! А я сама из Казахстана, и очень люблю Ваш канал. Желаю Вам здоровья и благополучия. Спасибо за видео. 🌺🌺🌺

[@user-eh1uz9xv6q]

Ой смакота!!!👍👍👍

[@qwertypoint6096]

Олю ви молодець!🌹

[@valentynalitvin6622]

Какая красота и вкуснота Оля спасибо за видео и мы так делаем Привет Вам из Виинниччины 👋👋👋👋и всего самого доброго

[@larysatiestsova926]

Дякую!

[@user-om7qu6zp4r]

Смакота,супер,моя мама колись,так робила

[@user-el7te4vx6z]

Олічка,це мабуть дуже смачно,а ще й зелена цибулька і часничок супер.🤗🤗🤗🤗🤗

[@viraarkhypchuk7663]

Дякую Олю. Ми теж колись вирощували свині і так само топили смалець.

[@user-jz7dl3fy1b]

Це просто смакота.Я дуже люблю такі шкварочки їсти коли вони ще гарячі,посипаю приправою і перчиком.Кращого нічого не треба,це просто дуже смачно.

[@user-gz3zb5ux4f]

Щиро дякую за рецепт Витання з Мароиуполя

[@zouxo7361]

Добрий день Оленька .я тоже топлю жир .але кладу велику цибулину .коли цибулина стане золотого кольору .то досить топити ..

[@user-zd7iv6vc2b]

Цілу чи подрібнюєте?

[@user-je6ib5nt1j]

Тільки цілу без шелухи

[@user-lr7mw7li2b]

Оооо шкварочки !!! Ням ням.

[@user-ty8ir1pz1d]

Господыня файна,и газда Урэдэн. Счастья вам и крепкого здоровья.

[@irinav6457]

Домашній смалець це те, що треба. Ми теж його робимо. А Ви його готуєте дуже гарно. Сьогодні зайвий раз зрозуміла, що краще смалець робити, ніж олію купувати в магазині Купили кунжутну олію Стожар, а там був жук!!! Тому краще робити смалець домашній!

[@user-yc6rz4fi4v]

А я коли топлю смалець то кидаю лавровий лист,перчик,солю,а перед к1нцем цибулю половинками,покипить,тод1 цибулю виймаю,пахне,а вишкварки перемелюемо по пакетиках частями 1 в мороз1лку,тод1 до картопл1 додаю як пир1жки готую,або на хл1б намазки.

[@nadijaunder7843]

Дякую за ролік.Зніміть іще як Ви перемолюєте шкварки,що добавляєте.

[@user-ru3es5ku2z]

Смалець можна витопити у духовці, звісно якщо менші об'єми. Ввімкнути верх і низ, та поставити сало перекручене на м'ясорубці. Перемішати 1 раз, коли половина витопиться, потім вийняти з духовки та занурити в жир дуршлаг, щоби шкварки не заважали. Черпаком набирати жир просочившийся через дуршлаг одразу у стерильні банки, закатати кришкою. Лишається мало шкварок.

[@user-uy9gu3ke6q]

Музичний супровід спокійний, приємний

[@rerem4289]

Жир дуже люблю ,пак ото перша їда в літі ,хліб мащений з парадичков,на шкварьки м ся дуже злакомила 🤗🤗🤗

[@multymedija309]

Я теж так роблю, але вкінці трохи кладу солі і він тоді краще зберігається і вкусніший

[@user-ui6xw1jm9z]

Приготовте поливку з манними кльоцками.

[@user-pk9ro9xd3r]

Аж до Тернополя запахло

[@user-rl9lx5jc4f]

Скільки тримали порося,? здорооовеее.

[@user-jp4su5yy9u]

Які ХАЗЯЇ!!!Щоб так все смачно і гарно!Слава нації!

[@user-zd7iv6vc2b]

А шкірки поісти...ммммвже покажіть,як застосовуєте шкварки

[@user-wb1vv4qu6n]

Спасибо🙏💕

[@user-iv8rt6xg6s]

От вас Ольга позитив мы не имеем подобного хозяйства, так смотрим вас.

[@user-uy9gu3ke6q]

Ваш діалект як бальзам на серце, здоров'я Вам❤❤❤

[@user-yv9he5py7s]

Я витоплюю зі здору. Файний смалець виходить. Бо у нас дуже дороге сало.

[@olgabarko2625]

Як почали шкварочки висипати, мої смакові рецептори взірвалися 😀

[@konstantinsmolenskiy264]

а сало то какое, был бы рядом, заказал бы пару кг)) никогда не топил все сало сразу на шкварки, частями. спасибо за идею!!

[@user-fg1ek7mc1c]

Оце тільки натрапила на ваше відео, пані Олю. Роблю все так, як ви то показуєте та розказуєте. Єдина проблема - живу в місті, то сало купую на базарі. От якби ви мене навчили його вибирати правильно! Щоб свіже, щоб гарне? Дякую вам.

[@user-rl9lx5jc4f]

Газдиня хороша.

[@viktoriakogan575]

Спасибо, дорогая Олечка! Вы с супругом - труженики! Честь вам и хвала! У меня вопрос: как вы вытапливаете нутряной жир (с внутренностей), который называется смалец, высоко ценится и используется в закарпатской и венгерской выпечке?

[@user-rh6lv4cv7k]

Миллион лайков！Вот！！！

[@user-du6xg9no5o]

Оленько ,ви молодчинка!! Процвітання вашому каналу!!!

[@user-fe3ir9wx3c]

Добрий день.Оля дивлюся всі Ваші відео, все дуже цікаво, чудові рецепти. Гурка і шойт буде?)))

[@olga_salkay]

Гурка буде, а шойт пізніше.

[@user-rl9lx5jc4f]

@@olga_salkay Цікаво, подивлюся, бо не знаю що таке шойт.

[@user-qs7xv6ir2k]

Спасибо за видео. Я тоже сама делаю смалец, люблю хлебушек с ним. Только я покупаю на рынке внутренний жир и на мясорубке его перекручиваю, тогда шкварки получаются не крупные, ну понятно у вас много и поэтому резать быстрее. С удовольствием смотрю ваши видео, мне всё очень нравится. Будьте здоровы все и счастливы!

[@user-lo5fw8ri3e]

Мария, подскажите, а можно в морозилке хранить смалец. Его вкус не испортиться?

[@valyhakapec]

@@user-lo5fw8ri3e нет, не испортится.

[@user-lo5fw8ri3e]

@@valyhakapec Спасибо за Ваш ответ.

[@valyhakapec]

@@user-lo5fw8ri3e не за что. Просто мы сейчас в городе живём, никаких подвалов нет для хранения. Все излишки, и жир в том числе, храним в камере. По мере надобности разморозили и все. Вкус вообще не меняется, как свежий.

[@user-qs7xv6ir2k]

@@user-lo5fw8ri3e я в морозилке не хранила, не знаю, разливаю по баночкам по 0,5 л. смалец плотно распределяется, и он очень долго так хранится. Нет необходимости ложить в морозилку.

[@valyhakapec]

Дякую за вiдео. Покажiть, як засолюете сало, I що далi робите iз шкварками. Ми, коли рiзали свинi, шкварки добавляли у печiнковий паштет, а також робили з ними вертуту. Смакота.

[@olga_salkay]

Сало сире ми не зссолюємо, одне каптимо а інше на жир.

[@Kish_mish._]

Безотходное производство😊 Браво хозяюшка!!! 👏Оля, покажите, что Вы делаете со шкварками?

[@user-fk1ne1nv4z]

Покажіть що ви робите зі шкварками будьласочка?

[@user-ws8tt6ee3j]

Я еолимь у дитинстві любила хліб зі смальцемі цибулькою

[@rirnhfjddjdjdmmddudjdjmdmd2285]

делаю см клей до сих пор и ем с хлебом и соли чуть чуть, а жара все на смальце и таки всю жизнь

[@user-zl5fw5ed3h]

Просто молодец

[@user-rk2yh9rh3t]

💐💐💐💐💐

[@user-wi2wm3si1o]

Дякую від ТРО Витянської та Гатенської громади.

[@galynayevstafyeva2166]

Diakuju 💙 💛

[@angrek7021]

За мову два лайка!

[@user-dk7pb2cd2o]

А мы масть у лабошови робиме!

[@emmabrodska5748]

Це як?

[@user-lo8xs6gr8t]

Оля моя бабушка всегда добавляла лук в жир.Если лук был золотистого цвета,считалось,что смалец готов.При остывании был белого цвета.

[@irinav6457]

Цибулю краще не класти, якщо буде щось смажити на смальці - цибуля пригорить..'

[@user-lo8xs6gr8t]

@@irinav6457 вы же будете процеживать его

[@irinav6457]

Моя свекруха добавляє цибулю, процеджує, але під час смаження все одно якісь шматочки цибулі пригорить. Якщо вже класти - так цілу цибулину або половину, а потім виймати чи проціжувати. Але кожен робить за своїм смаком.

[@user-nv8ny8tr8c]

Дякую. А що робите із шкварками?

[@marianna7589]

Ми робимо солене печиво на заміну чіпсам чи соленим горішкам.

[@user-vg6di6sk8x]

А ми перекручуемо на м'ясорубц1 1 додаемо трошки часнику. Це пот1м можна мастити на хл1б. Смакота !

[@user-tk1jh1xo4e]

Мама колись теж різала сало, а потім стала молоти його на м'ясорубку. Тоді воно швидше витоплюється.

[@user-cf3xf1fm3z]

Де ж та "солонина", ріжете ж свеже сало???

[@user-or7ph7vf8d]

Олічка, яка красива мелодія! Як називається?

[@olga_salkay]

Якщо чесно, то я незнаю.

[@user-eb2so3of1p]

Сало свежее , или всё-таки " солонина " ?

[@lubovgladun8138]

Свинний жир,у нас кажуть згорток,також ж топиться на малому вогні.....використовуємо до всього,я маю ввиду до зажарок,по ложці добавляю до здоби,від цього добра здоба,печемо коржики на смальці.....

[@user-nl6wu8ng6f]

Ми теж, печем коржики на смальці!😀

[@user-bq2mh3hd7c]

Добрий день, Олічка. Ви мене повернули у дитинство, так колись, як різали свиню, то мої батьки теж все переробляли.Ось ці сухі шкварочки перекручували і добавляли у кишку(кров'янку) ну дуже було смачно. Олічка, зніміть будь -ласка відео про сім'ї своїх сестер та братів, ми вже як одна сім'я.

[@lianakostenko8990]

Оля, а що Ви робите з шкварок?

[@olga_salkay]

kzbin.info/www/bejne/kJWmo2iJrZ6jeck

[@user-op5sr7tf7v]

Люблю картошку на шкварках и просто кушать с чесноком , а смалец мазать на хлебушек ,вкуснее масла.

[@user-xt1ng8zh9j]

)

[@user-hx4iz3kl3n]

😅

[@user-do9vj3ux2e]

Покажите еще ,что Вы делаете со шкуркой !!!!

[@user-li8mp8mh3l]

Олечка я еще спрашивала овнутренем жыре и сетке свинной

[@olga_salkay]

Внутренний так само можно топить.

[@user-be7tz8rt2b]

Всех благ вам и вашим близким 🌹 мир вашему дому 🙏🏼