Сметанный пирог "Нежнее чизкейка" на песочном тесте

Невероятно нежный и вкусный пирог из сметаны, по виду и вкусу не отличается от чизкейка.
Сметану выбирайте не очень кислую с жирностью от 20 до 25 %
Масло в тесте можно заменить маргарином.
Малина подойдет свежая или замороженная. Ее можно заменить вишней, черникой, смородиной или цукатами.
Обратите внимание!
Подобная выпечка всегда поднимается в духовке, чем больше сыворотки в сметане, тем больше подъем.
При остывании, готовое изделие, оседает, практически, до изначального уровня, это нормально для данного вида выпечки.
Пирог можно выпекать в форме диаметром 24 см, он получится ниже и времени на выпекание надо меньше 40-45 минут.
В 100 г - 318 ккал
Ингредиенты:
Песочное тесто
Мука - 220 г
Масло сливочное 82 % - 120 г
Желтки - 3 штуки (45 г)
Сметана 20 % - 30 г
Сахарная пудра - 50 г
Ванилин - щепотка
Соль щепотка
Сметанный слой
Сметана 20 % - 600 г
Белки - 3 штуки (110 г)
Крахмал любой - 40 г
Сахар - 140 г
Ванильный сахар - 10 г
Малина - 100 г
Сахарная пудра
Приготовление
1. Муку просеять и соединить с сахарной пудрой, ванилином, солью.
2. Добавить масло и перетереть в крошку. Добавить желтки, сметану и замесить быстро мягкое тесто.
3. Разделить на две части и каждую завернуть в пленку. Отправить в холодильник минимум на один час.
4. Форму выстелить бумагой с антипригарным слоем.
5. Натереть на крупной тёрке первую часть теста, равномерно распределить по дну формы, чтобы не было просветов.
6. Выпекать в разогретой до 190°С духовке на среднем уровне без конвекции 10 минут.
7. Сметану соединить с половиной сахара, ванильным сахаром и крахмалом. Белки комнатной температуры взбить в устойчивую пену, небольшими порциями добавить сахар, не прекращая взбивания, на максимальной скорости миксера взбивать в устойчивую массу.
8. Корж слегка остудить.
9. Вылить сметанную массу, сверху равномерно распределить ягоды малины и натереть оставшуюся часть теста.
10. Выпекать в разогретой до 160°С духовке на среднем уровне без конвекции 50 минут. После выпекания, приоткрыть дверцу духовки и оставить пирог на 30-40 минут.
11. Полностью остудить при комнатной температуре, накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник минимум на 3 часа.
12. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
Blogger priatnogoappetitaev.blogspot.com/
Instagram / irinapodolyan
Facebook goo.gl/frCDbB
Больше тортов goo.gl/Q8xWYe
Авторские рецепты Ирины Подолян goo.gl/2agLkS
Все рецепты канала Приятного аппетита! / view_all_playlists
#иринаподолян #пирогсметанник #сметанник #чизкейк

[@priatnogoappetita]

Рецепты из творога kzbin.info/aero/PL5Ar_4YxHLoUG8JcMXAfl9Wg6qYUgCuLK В описании под видео есть все ингредиенты, рекомендации по их замене и подробное описание процесса приготовления. Хорошего просмотра и удачных кулинарных экспериментов!

[@allaachonu8292]

Автор, можно ли крахмал заменить мукой или сухой смесью пудинга?

[@user-qb4qy7hz6n]

Подскажите, разрыхлитель надо в тесто добавлять?

[@susannatorosyan6328]

Я обожаю Вас👏👏👏👏👏👏

[@user-gl6pl5uw6o]

Какие красивые нежные ручки, без колец и браслетов, вы чудо, все лаконично и понятно, музыка подобрана, супер, однозначно с меня подписка.

[@vitafryziuk287]

Одна проблема в видео написано 3 яйца кладут в тесто, когда положила было уже поздно тесто жидкое ,вы не написали ,что надо ложить только желтки!!!!!

[@rita1970es]

Я думаю что эту женщину и ее канал нужно поддержать. От нас подписчиков единственное нужно поставить лайк , патом написать комментарий и поделиться с нашими друзьями, вот только так мы можем отблагодарить её работу. Ведь нам это нечего не стоит!☀️

[@lyudmila.Zamilatskaya]

Как много в мире прекрасных женщин готовых поделиться своими знаниями. Всем огромное спасибо.

[@richlife8528]

обожаю такие видео, без лишней болтавни, просто и понятно

[@ludat2240]

И приятно- спокойно.

[@user-ph1pz7nl9w]

Тоже также 🤭и класс не жалко 🤗

[@azercellazercell1707]

Hfurthyeefhywehy3

[@azercellazercell1707]

Yydygfrhgsrfrazx,xxzźzzzzzjkguhgjkgtojgryhhrigfhhvtunuikjjuyuùuyrhjuţhjjjbhfgkud uiufoi

[@VisitingNargiza]

Заходите на мой канал в ютубе

[@user-ro9sr9hj2g]

Очень деликатное видео, приятная музыка. Все четко. Респект

[@VisitingNargiza]

Какие красивые слова написали.... Удачи вам

[@user-rd6ki7lp4t]

Зашла сказать огромнейшее спасибо за рецепт!!! Сегодня ездила к родным в гости, а вчера с вечера приготовила этот удивительный десерт. Когда разрезали его и попробовали - ... это бомба, это такой восторг! Он и правда похож на мороженое - ела бы и ела))) Если кто еще не пробовал - готовьте обязательно. Беру в закладки! Спасибо еще раз!!!

[@user-vo9kl8do9m]

Ирочка , спасибо за прекрасный рецепт . Обязательно попробую приготовить этот шедевр.

[@clover1687]

Оч кофортно смотреть, Боагодать. Благодарю.

[@monikalut1818]

Спасибо Вам ,Ирина за очередной ШЕДЕВР!

[@apelyakadyrbaeva5871]

Спасибо Вам! Ирина! Я много чего испекла по Вашим рецептам! 👍👍👍

[@NanaBorz4634]

Я в восторге! Без лишней болтовни, все по сути!

[@user-ox2sl4wi8y]

Шедеврально!!! Ваши рецепты 100% знак качества! Снимаю шляпу перед Вашим мастерством!!!

[@msf28903]

Очень нежный. Это просто божественно! Спасибо, что поделились рецептом❤️

[@ekaterinav1239]

Единственный канал, где по рецепту получается вся выпечка. Спасибо!

[@user-ew6jk6bl6e]

Самые шикарные десерты на всем пространстве инета !Спасибо за рецепты,здоровья вам и всех благ!(подписалась)

[@user-yy4rd5vc3n]

Это должно быть нереально вкусно! Обязательно приготовлю! Спасибо за очередной шедевр!!!

[@user-zz5wn5vf4z]

Ирочка я очень хотела такой рецепт ,с нежной начинкой, и вот ОН огромное спасибо ,буду печь!

[@Mila-ut5zt]

Спасибо за ненавязчиво видео, и отдельное спасибо за подробное описание. Это такая редкость в нынешних онлайн рецептах

[@user-jd7cw3lw7m]

Как я люблю сметанную и творожную выпечку. Спасибо.

[@user-dw8oo4pu8b]

без пустословия ! лаконично и так понятно , спасибо . видео СУПЕР !

[@user-eh8pj3vr7i]

Без лишних слов всё чётко и ясно . Спасибо за рецепт .

[@user-fe9sb1bo3f]

Думаю ОЧЕНЬ вкусно. Обязательно испеку на д.р.внуку. Спасибо Ирина.

[@user-us4yo3xe1z]

Я многому научилась печь, благодаря вашим видео! Спасибо вам!

[@mangiarebenemangiaresano-5946]

Такой Релакс,можно смотреть бесконечно,спасибо за рецепт,простой и думаю вкусный🌹

[@user-py5tv1zg5f]

Мне нравится: без лишних слов и всё понятно. Выглядит тоже аппетитно.

[@user-sh2ox5mu4v]

Спасибо Ирочка! Это обязательно будет вкусно!!!

[@user-gf1rv3xq2j]

Представляю ,как вкусно!!

[@user-wc4jy4cv4k]

Самый лучший кулинарный канал ютуба 1000❤ заслуживаетвсегда получается по этим рецептам всё чётко без лишней болтовни ❤

[@user-ks7dh3gt7b]

Спасибо! Интересная идея съемки , приятно смотреть! А рецепт, вообще шедевр! Спасибо

[@user-ez3cm7nt6w]

Очень, очень крутой рецепт. Спасибочки огромное. Очень очень понравилось. Такой точно сделаю

[@user-zt1tg5if3l]

Ирина , спасибо 🙏 как всегда суперр. Всегда на ура ! Все рецепты от души. Любимый канал!

[@olgaastafyeva5168]

Очень хорошо,без болтовни и красования, понятно и наглядно,благодарю!

[@thevalart]

Красивая и оригинальная подача процесса приготовления.

[@irinaynenko3180]

Ирина,огромное спасибо за рецепт! Будем печь! 👍👍👍супер 😋😋😋

[@user-eg7fd3su5l]

Трубочки с кремом, чакчак, орешки с вареной сгущенкой, оладушки так хотелось бы увидеть в ваших рецептах, потому что каждый рецепт вы делаете фантастически вкусным!

[@venenum8]

Просто шедевр!!! И так все чётко показано, нюансы учтены!) вот просто не могу не подписаться на Ваш канал! 😊

[@user-in9fc1oi3v]

все четко, понятно, без лишних слов)) супер

[@gunchakurbankuliyeva4057]

Не сдержалась попробовала испечь,очень вкусно.Спасибо за рецепт😍😍😍😘

[@olgatrofimova6960]

Спасибо за рецепт, это бомба!! Пекла и с малиной, и с брусничным вареньем когда малина закончилась - восхитительно!!!

[@ayanamirei745]

Какая красота! Уверена, что ооочень вкусно! Обязательно приготовлю..

[@irinachekh7094]

Посмотрела - как то очень уютно стало , как с мамой в детстве на кухне. Подписалась, даже ещё не попробовав рецепт. Спасибо , тёска.

[@huseynbashirov1446]

Спасибо вам за прекрасный пирог. Испеку обязательно. Света👍👍👍👍👍👍

[@lishichen9886]

Автору видео-рецепта большое спасибо! Замечательный рецепт. А ещё у вас замечательные аккуратные чистые руки без ужасного маникюра, без украшений и длинных рукавов, приятно смотреть.

[@iagog4688]

Круто, на рождество попробую заморочиться.Подача интеллигентная.

[@valentinazeldakova8618]

Ирина, большое спасибо Вам и Вашему оператору. Очень замечательный рецепт. Вкусно и понятно.

[@user-ko1hm4sf5k]

Очень понравился рецепт!!! Обожаю чизкейки, но нужно всегда пробовать что-то новое на кухне )) Спасибо Вам!

[@mstwilight1612]

Вот и успех не заставил себя долго ждать!) Новый формат действительно прекрасен! 27тыс лайков!) поздравляю, Ирина!😀

[@user-zp2yj7lg5d]

Обожаю формат видео,где без лишней болтовни делают быстро и понятно .

[@user-jp7sb2qv5j]

Все очень просто и доступно. Видео отличное, без болтовни, и музыкальное сопровождение хорошее.

[@jonyjoy4946]

Как всегда превосходно,спасибо.

[@user-mi7px5sj6e]

Здравствуйте Ирина. Я с Ташкента. Мне очень нравятся все ваши выпечки, а особенно торты. Спасибо Вам огромное, что подсказываете и подробно показываете как печь.

[@ICrazyFears]

Какая прелесть, без лишней болтовни. Спасибо !!!!!

[@user-ph4bc7lr3v]

Ирина, здравствуйте!!!! Спасибо Вам за кулинарное чудо!

[@user-xu3mt2ez3t]

здорово, надо пробовать, на вид очень красиво.Спасибо ЛАЙК!!!!

[@alinatumanyan1214]

Надо попробывать испечь, спасибо за рецепт!)

[@user-jc1jc1vd2q]

Как же обожаю такое, ноль слов и просто четко и ясно показан рецепт ❤

[@user-up1ls9ij9k]

испекла, потрясающе вкусный,необыкновенный,вся семья в восторге!!!спасибо огромное за рецепт!!!

[@user-kc3pf7rc7g]

Потрясающий рецепт, готовлю не первый раз! Спасибо Вам, Ирина:)

[@fantasticlight8218]

Вы так круто сделали с бумагой для выпечки, я возьму на заметку ❤️

[@vica1804]

Просто офигела от качество съёмки!!! Ну и от пирога конечно тоже ❤👍

[@mariyasunempress5389]

Благодарю за восхитительный рецепт и красоту с которой преподнесли 😍💖 Обязательно приготовлю вкуснятину😋👍🔥

[@user-qi7ks3uu8k]

Отличный нежный и красивый .И на вкус знаю будет вкусным.КЛАСС!!👍👍👍

[@user-eu6ry2yw7l]

Лайк! Это тот редкий канал, в котором умеют выдавать самую суть, знают свое дело! Восхищаюсь Вами! Готовлю по вашим рецептам!

[@user-gf4qy1sr3n]

Безумно вкусный торт!Спасибо огромное за рецепт!

[@user-fw4cu5bu3v]

Спасибо за такую вкуснятина! Обязательно приготовлю! Очень понятное видео,без лишних слов!🙏🙏🙏❤️👍👍👍

[@dumaitekrasivo.859]

Вы молодец 👏 Спасибо за прекрасное видео и рецепт 🙏💐я приготовил получился с первого раза 🍮

[@user-fc1qg4vn5y]

Какое удовольствие наблюдать за Вашими руками. Вы Все делаете с такой нежностью и любовью! А результат всегда на высоте. Многое уже пробовала печь по Вашим рецептам. Все получается на 100%. Спасибо большое за Ваш труд!🌹🌹🌹

[@user-cp1po6zr4d]

Как мы все вас любим ! Не теряйтесь , мы с вами ! Ваши рецепты превосходят многих и подача и чистота и скорость ! А результат , чудо ! Домашние хвалять ! А ведь похвала вся вам , спасибо огромное ! И успехов в кулинарном творчестве !

[@elenaoreshko5340]

Все ёмко ,понятно,без лишней болтавни. подписалась.

[@user-iu6ie2po9h]

Просто изумительный рецепт! Делала уже несколько раз! Семья не всегда умеет выражать свои эмоции, а вот я от этого чизкейка просто в облака улетаю. Я очень люблю чизкейки, сметану, творог. А тут можно без дорогого (и жирного) маскарпоне сделать такую мягкую прелесть! Прямо тает во рту! Моя любимая консистенция! 🥲

[@user-pk3yr2fo2m]

Елена вы Супер!!!! БлагоДарю вас за ваши видео!!!! Счастья вам и процветания!!!

[@irinarei6893]

Ирина

[@olegkusnecoff2450]

Тортик просто супер!!! Спасибо за рецепт. Сделаю ещё раз. Все были в восторге.

[@user-ds8vw9vm8r]

Все чётко и понятно, и спокойно без болтовни

[@dilbarirgasheva6210]

👍👍👍Прекрасное видео,вы просто молодец! Все просто и понятно,без лишних слов и громкой,часто совсем не к месту музыки,отлично все видно и расписано в самом видео и плюс ещё и в описании .. просто прелесть! Спасибо огромное за рецепт!

[@user-dz7gr8ke6w]

Не понимаю, почему у вас такая маленькая аудитория, вы достойны большего, такие замечательные рецепты, класс!!!!!

[@alfiyasultanova657]

Спасибо большое за чудесный рецепт !!

[@olyapakki]

Волшебно! Благодарю💕

[@user-bm3bd3ff2n]

Ирочка, супер результат! Спасибо, вы молодец. Конечно, лайк и подписка

[@user-py3sf2cp4f]

Сегодня 19.07.2023год.Пробуем это вкуснейшее произведение). Очень нежный,не приторный, вкусный пирог.Делала тесто на маргарине,без малины.Рецепт сохранила, спасибо.

[@user-tj7pb3kg9y]

Давно ждала какой рецепт, спасибо!

[@user-bj6um9jv2q]

Спасибо за рецепт. Вкусно очень! Заливка воздушная и нежная

[@user-zu6ur3yg4r]

Ирина, спасибо за рецепт! 🌹Смотрела на него летом, когда была свежая малина, но в жару печь не очень хотелось и ели свежую малину. А вчера приготовила, добавляла замороженную малину. Ирина, вау! Это очень вкусно!!! Спасибо Вам!

[@user-hc9kl4qj5z]

Вау Обязательно попробую Ваш рецепт. На вид очень нежное и легкое. Хороший модный формат у Вас теперь, я с Вами уже очень давно, растёте Ирина. Спасибо...

[@user-rx8di6nq4h]

Очень понравился рецепт! И подача очень интересная. Спасибо! Обязательно возьму себе на заметку!

[@user-hx2zt7xe4g]

Формат отличный .Ничего лишнего , нет лишних слов и суеты .Пирог приготовлю 😍

[@lama-mo]

Это невероятно вкусно! Приготовила, все остались довольны! Только вместо малины у меня были персики :) Спасибо большое за рецепт!

[@user-tv1mt7rt4w]

Шедевр,СПАСИБО!

[@user-ch9xn5dj7x]

Обалденный! Спасибо! Пробуем обязательно!

[@Evgeniya_Shu]

Спасибо большое за этот чудо рецепт!! С таким пирогом и тортов не нужно!! Супер вкусно и просто! 👏 Обожаю такие рецепты 😍

[@karinemilan948]

Смотришь видео и такое ощущение, что легко и быстро его готовить. Попробую сделать завтра!!!

[@Vkusnyj_Kanal]

Очень вкусно! Приготовила😍😍😍 СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!!!

[@user-cv7wj8cw5m]

Ооочень вкусный получилось невозможно оторваться от кусочка , спасибо за реципт Ирина !!!👍👍👍👏

[@user-hf2om1ji5m]

Ирина , спасибо за прекрасный рецепт чизкейк со сметаной. Обязательно попробую приготовить этот шедевр.

[@NatalijaYurko]

Спасибо большое! Делала все точно по рецепту. Получился очень нежный, в меру сладкий пирог. Все были в восторге!

[@user-eg5iz1hl2u]

Наталья Юрко а сколько по времени занял это-то пирог?

[@user-qx8ry9hh2d]

Хотелось бы со звуком

[@user-nj1di6ex6z]

Огромное спасибо за пирог! Он прям лучше покупных пирогов! Очень прост в приготовлении а результат как у кондитеров. Я немного импровизировала, после выпечки выложила клубнику и залила желе, невероятно вкусно!

[@user-br9ek4zn9m]

Все чётко, ясно, понятно! Умница!

[@olesiaandriievska4228]

Очень вкусно получился! Как другие Ваши вкусности! Спасибо большое!

[@sundaypeace9528]

Релакс, кулинарная медитация 👍

[@Is.Nar.]

Вы первый блогер на которого я подписалась несколько лет назад и для меня вы номер 1 до сих пор.

[@lyazzat02]

Islam Nargiz Тоже самое))

[@user-fb3cb9wn5w]

@@lyazzat02 Согласна на все 💯,но я ещё люблю Галина кухня ,поверьте очень хорошо готовит цыганочка!!

[@tatyana6078]

Точно на все 💯

[@Is.Nar.]

@@user-fb3cb9wn5w да ,мне тоже нравится канал душевный

[@user-hi3cj5xw4h]

Благодарю Вас. Очень понравился пирог.💖