СМОРЧКИ - ПЕРВЫЕ ВЕСЕННИЕ ГРИБЫ

В лесах уже появились первые грибы - сморчки. Илья Лазерсон покажет, как их вкусно приготовить, так что собирайтесь в лес по грибы)
ШЕФ поделится секретом!
Спасибо, ШЕФ!
Ингредиенты:
Сморчки
Куриные голени
Лук
Сливочное масло
Сливки 22%
Соевый соус
Коньяк
Раст. масло
Соль
Самая лучшая оценка для нас - лайК, репосТ или комМентарий.
Поддержать проект:
www.donationalerts.ru/c/spasib...
Для связи - [e-mail]
KZbin | / spasibochef
Facebook | / spasibochef
Instagram | / spasibochef
Вконтакте | spasibochef
Однокласники | ok.ru/spasibochef
Спасибо за всЁ)
Вкусно и честно)
Спасибо Шеф
Spasibo Chef
Thanks chef
Tnx chef
#грибы
#сморчки
#строчки
#полезно
#вкусно
#лазерсон
#lazerson
#спасибошеф
#spasibochef
#thankschef
#tnxchef

[@user-jz2mm3jh8f]

УРАААААААА! НАКОНЕЦ ТО! (думаю 100% поняли по какому поводу я радуюсь)

[@nastyaorlova2681]

поняли, да

[@user-jz2mm3jh8f]

@Cuba Libre Записи как минимум год. Лёня сказал что на дворе май.

[@spasibochef]

Май уже завтра так-то)

[@user-jz2mm3jh8f]

@@spasibochef Но ролик то снимали поди не вчера?!)

[@nastyaorlova2681]

@Cuba Libre тоже так подумала, что давнишняя. Ну и по настроению - не келейное). Леонид по размерам проходит в наше время? Обнять и замерить не получается).

[@user-fi1ul7vp1c]

Мы всегда ели сморчки полностью и они очень вкусные.

[@glavnuk]

Рецепт И.С. Тургенева кто то пробовал? Звучит вкусно. «Берете простой глиняный горшок. Сморчки тщательно отбираете, вымываете их и кладете на салфетку. Оставшаяся в них вода должна вытечь, для этого вы сморчки время от времени на салфетке поворачиваете с одного бока на другой. Натираете на терке сыр пармезан, приблизительно на 10 фунтов сморчков 3 фунта пармезана. Затем берете сморчок в левую, а кусок сливочного масла в правую руку и начинаете натирать его маслом, причем ноздри его сплошь наполняете им, так что к концу операции сморчок представляет собой как бы один сплошной кусок сливочного масла, из которого кое-где выглядывают его бока. Когда они все готовы, вы берете несколько корок обыкновенной французской булки и натираете их долькой чеснока. На 10 фунтов сморчков надо израсходовать от одной до двух головок чеснока. Затем намазываете дно и бока горшка сливочным же маслом и слегка посыпаете их толчеными сухарями, укладываете в него один сморчок за другим, причем между ними нужно оставить некоторое небольшое пространство, так как они должны будут разбухнуть. Проложили один слой, засыпайте его тотчас пармезаном и немного перцем, в то же время кладите и одну или две корочки булки, натертой чесноком. Проложив так один слой, вы точно так же прокладывайте и второй слой, и третий, и десятый, укладывайте все сморчки до самого верха. Можно добавить сверху сметаны. А затем вы все это засыпаете, как можно гуще, пармезаном, толчеными сухарями и, наконец, обмазываете тестом. В этом виде поднимаете горшок и помещаете его в духовую печь. Там он должен стоять не менее трех часов, и чем больше, тем лучше».

[@baxhren1525]

Вернулся из командировки, отварил дикого камчатского окуня, налил рюмку, приступил к просмотру ролика. Спасибо, мужики, за положительные эмоции! :-)

[@user-pz3jj5ms1r]

И за два года так никто и не сказал, что это не сморчки, а сморчковая шапочка? Её, действительно, необходимо отваривать. А настоящий сморчок можно, как и белый, готовить сразу. А, вообще, молодцы! Клёвые мужики!

[@user-ud6zq3vz9b]

Она сильно уступает по вкусу. Вообще не сравнить со сморчком. А запах при отваривании ужасный

[@user-ux4ir4qu4h]

​@@user-ud6zq3vz9bникакого ужасного запаха нет. Вкусный, ароматный, весенний гриб. Во Франции сушат и порошок добавляют в блюда, как приправу.

[@Nail666ful]

Набрали сморчков со строчками, ломал голову, что с ними делать. Спасибо Шеф!

[@user-yp4mp3xv7p]

Со строчками осторожно. Среди них есть ядовитые виды.

[@igorzykov6472]

Спасибо шеф! Как всегда в вашем дуете с Леонидом смотрится все легко, с юмором и с пользой для нас - любителей чего-нибудь эдакого приготовить 👌🤝👍

[@eugene_m_]

Я в Париже первый раз был в марте. Так там сморчками был просто завален весь город! На каждом овощном лотке. Они сморчок любят. А это сморчковая шапочка, кстати.

[@user-qm5qn8fe6q]

Восхитительно! Спасибо Шеф! Спасибо Леонид! Хотим видеть Бан-сана

[@dmitrijigk5983]

Всмысле кого хотим видеть? Я за Илью Лазерсона и Леонида. Как обычно радостно посмотреть. Спасибо за видео!

[@user-ud3kz2ub7j]

Ну славушки вам дядьки!!! ))) Снова всё так как хотелось очень!!! ))) Чтоб вы вместе спорами грибов поросли!!! )))

[@_ole_g_]

Илья Исаакович, покажите Том Ям. И уберите запикивание 😊

[@vitaklimovich3733]

Спасибо, шеф! Прекрасный рецепт, обязательно воспользуемся, у нас сморчки растут прямо рядом с домиком в деревне.

[@user-od2gu5me8x]

Илья! Как всегда эстетичное блюдо с "перчинкой"! Все Ваши рецепты на УРА!!! Секреты приготовления бесценны! Спасибо!!! ❤️ Такой лук мы дома называем "по-лазерсонски"

[@user-qb4ew8ou8k]

Отличный рецепт,взял на заметку!!!Процветания и успехов вашему каналу!

[@user-vw7ss8wp2m]

РАССКАЖИТЕ О ГОВЯДИНЕ.ЕЕ РАЗДЕЛКЕ.И ЧТО ИЗ КАКИХ ЧАСТЕЙ ГОТОВЯТ. БОЛЬШИНСТВО ЛЮДЕЙ ДО СИХ ПОР НЕ ЗНАЮТ ЧТО ТАКОЕ ,,ТОЛСТЫЙ КРАЙ,,. ИЛИ ,,КОСТРЕЦ,,. ПОЧЕМУ ПЕРЕДНЯЯ ЧАСТЬ ГОТОВИТСЯ БЫСТРЕЕ ЗАДНЕЙ ЧАСТИ.КАКИЕ КОСТОЧКИ НУЖНО БРАТЬ НА БУЛЬОН.И ТАК ДАЛЕЕ. ПРИВЕТ С САХАЛИНА!

[@avrltd5378]

На некоторые вопросы вы уже сами ответили..)

[@user-vw7ss8wp2m]

@@avrltd5378 я не для себя стараюсь. Хочу,чтобы другие люди умели мясо выбирать.

[@Bekas223]

Великолепно.......

[@user-go9xr5ct6d]

Большое спасибо за рецепт дядя Лазерсон! Таки повторил сие блюдо, очень вкусно! Правда сморчков не было, заменил на замороженные опята с прошлого года. Сливок дома не оказалось, да и дорого, заменил на стакан молока загущенного столовой ложкой муки. Размораживать курицу было лень, заменил тремя картошками. Но порядок и технологию приготовления сохранил ))). И да, я не еврей ))). Хотя надо бы родственников порасспрашивать ))).

[@user-cz5oy6os3z]

Ой ШеФФ!!Вы вернулись!СПАСИБО!))

[@milamyagkoviy1152]

Хочу видеть Леонида! Как можно чаще! Лайк за видео 👍

[@MegaReyStar]

Два старых извращенца . Лайк конечно .

[@RubMaria]

Вообще-то это не сморчок, а сморчковая шапочка, у настоящего сморчка нога и шляпка - одно тело и отделить не получится! А ножки сморчковой шапочки можно засушить, измельчить и сделать грибную специю

[@user-jr9rc2ko1v]

Их отваривают или жарят

[@igorzykov6472]

...шеф вспоминал «Восточную песню» Давида Тухманова, которую изначально блестяще исполнил Валерий Ободзинский. Но есть интересная аншлаговская видеопородия, про которую видно и хотел рассказать Илья со словами: «По ночам в тиши точу карандаши и не смейтесь каждый точит в 19 лет...»

[@user-zq1ng3cv6k]

Спасибо за реально полезные и классные советы

[@Zhanna2019]

Маэстро повторяется, он нас уже учил. Точно стареет😀

[@user-vv4mh2gy2m]

Вот и славненько!Завтра за грибами)Кто со мной?

[@user-dp1hq8sn3w]

Абсолютное удовольствие от всего!

[@user-uc7zu6zn1e]

Спасибо.Очень интересное и информативное видео,сразу захотелось претворить рецепт в жизнь.И непременно хочу рубашку-Поло с непременным личным замером размера Шефом,только так и не иначе.

[@AlexstraszaG]

сразу лайк ставим те,кто против запикивания! а насчет сморчков -очень интересно. спасибо Шэф!

[@tatjanazuravlova7529]

Илья, пожалуйста,приготовьте рубец ! Вы такой душка !

[@user-oh4be7bz5p]

Шеф , вы как всегда на высоте!!! Я правда не пробовал этот гриб, но обязательно приготовлю по вашему рецепту, спасибо!!!!

[@DontPanicZone]

Здравствуйте!) Хотелось бы увидеть в вашей студии "Славного Друже" Обломова

[@DontPanicZone]

Вопрос не в том опустили бы или нет, это не соревновательный момент... Мне нравится как готовит Илья Исакович, и в тоже время нравится как готовит Друже. Что касаемо опустить или унизить, то я знаю, что Илья Исакович Лазерсон, держит себя всегда в рамках дружелюбия, и благоразумной сдержанности... В свою очередь и Олег обладает такими же качествами, и никогда не бил себя в грудь, что он профессионал. Мне же, помимо того, что они приготовят, приятно было бы посмотреть как они общаются. Буду ждать этого выпуска, хотя жду его уже довольно давно)

[@user-mq4uj4xd4u]

За такой выпуск ЛАЙКИЩЕ!!!!

[@user-sx1sb9lr1e]

Исакыч, я всегда в своих видео подчеркиваю, что именно ты меня научил всяким секретам, называю тебя Мой Гуру. При возможности делюсь со своими подписчиками твоими блюдами... по - мотивам так сказать. Благодарю за мастерство, искренность и красоту поварского искусства! Спасибо Шеф!

[@algor5130]

Шеф,таки с Вами и учимся готовить!Спасибо за канал и за удовольствие от просмотров!

[@user-cq8og7ex7t]

Молодцы что оба вместе снова, так гораздо целостнее ! Хочу вашу майку поло ! У нас смарчков и страчков в лесу сейчас не много,- суховато. Знаете чем они отличаются?

[@user-nu6og7sr2u]

Как приятно Вас видеть вместе!Снимайте ролики вместе!

[@olgalitvak101]

Браво, наконец то, а то все супер повара, ждала этого дня, спасибо Шеф 💥😀.

[@AnTi1975]

Шеф , как всегда мега круто!!! спасибо!!!

[@user-fm9dh4gn3m]

Огонь Шеф!!!!!

[@user-mn4qo5lp2b]

Никогда не видела Илью с Сергеем Малаховским один на один.Есть предположение о неком конфликте между двумя шефами.А как обстоят дела на самом деле ,как раз и поможет совместный выпуск!!!Я ЗА!)))Удачи!

[@user-it2ie5xb5i]

Очень своевременный видос!Пошли сморчки в Ростовской области и хороший рецепт их приготовления очень кстати!Как всегда лайк Шефу и его команде!!!👍👍👍

[@RedisochkaMusya]

Ух ты, класс!!! Как раз муж вчера вечером принёс из леса пакетик свеженьких сморчков ! Спасибо за рецепт, Шеф!!!

[@user-xw5hv9ed8z]

"сморчковые явления"-забавно! приятно, когда у тебя стоит-шедеврально!!!!👍🏻🤣

[@Maddog83]

Лёнчик вернулся.Ура.

[@user-yx2oe9we9z]

Сморчки для меня вкус детства , мой папа любил собирать грибы на даче.Надеюсь запись новая . Мир , Дружба, жрачка !

[@---mk1vj]

Про голени интересный прием обрезания, надо попробовать

[@user-zb5hy5dj1y]

илья исакович ты лучший!спасибо шеф!!!

[@user-ys1df8mn8d]

Кстати песня Евгения осина называется в 19-ть лет это моя любимая песня я её досихпор слушаю как в первый раз

[@janislukasevics9353]

Super klas šef sposibo 🎼

[@Prostaya_medicina]

Лайк за RHCP - Californication на фоне. Тони Кидис и сморчки - только у шефа такое может быть

[@user-tb1qo4fp2t]

Спасибо Шеф

[@SnowZyDe]

Хочу увидеть жаренный рубец. Аминь.

[@jzx9005]

Спасибо шеф

[@user-rp3ex6im2i]

Илья Исакович, спасибо за наводку. Завтра поеду в смочки.

[@Zaxarova94]

Вау! Набрала сегодня ведро сморчков и решила поискать что то интересное из них.И тут ...папам..Лазерсон!!!!🥰🥰🥰

[@user-yt3ox1cg5o]

Спасибо, Шеф! Своевременно. Просьба - рецепты из спаржи. Сейчас начался сезон, растет на грядке, хочется питаться ею месяц, а как есть и даже как правильно пожарить - заморозить за зиму - не знаем, не умеем. Видео просмотрено море, но как то больше уже доверяю вашим рецептам.

[@fridaykocharidi5166]

лёня должен быть всегда, без него таки скучно будет.. поварская жизнь тяжелая штука, а с лёней рядом настроение подымается !работаю поваром 30 лет т эти ребята мне нравяться они дополняют друг друга ... конечно шеф мастер!!!!!! но с лёней ещё мастерее!!!

[@Farik_48]

Доброго времени суток! Хотелось бы увидеть Китайскую кухню( но не лапшу ) очень интересует утка по-Пекинки. Покажите пожалуйста от и до. Если есть возможность?!)

[@tatjanazuravlova7529]

Привет, друзья, например ,нема сморчков ,а таки очень хочется,можно с луком протушить корень сельдерея ( мой любимый) с грецкими орехами....

[@user-jo6zh3zf7e]

Лайк, лайк, лайк !!!

[@EkaterinaDM]

Красота! Спасибо, Шеф! Приготовьте закуску из обжаренных огурцов с маслятами)

[@banda64rus]

Леонид, с возвращением!😀

[@alekseylebedev882]

это лайк

[@Laternius]

Ребята, было бы интересно послушать и посмотреть про кухни разных стран от Шефа!

[@user-ye7wf3nn9u]

Спасибо шеф! Как всегда высший пилотаж! Пойду пастись в метро , охотится на сморчки!))) Осмелюсь попросить вас ещё раз , показать принципы приготовления рыбной солянки!))) Просим шеф!!!!

[@ArcherFoFF]

отдельное спасибо за RHCP

[@prapor4280]

Ураааа граф вернулся!!!!!

[@TheNagli]

Что значит "сустав не нужен"?.. 1. Это коллаген и источник усиления вкуса. Да, не всем нравится грызть хрящи, но тогда отчекрыжить можно потом, уже после готовки. 2. Есть те, кому хрящи как раз очень нравятся. Для своих готовлю с хрящами. Если есть гости, то перед подачей спрашиваю насчет кожи и хрящей. А то и кожу некоторые не жуют... извращенцы.

[@mushroomswithiry]

Ну вот и Лазерсон применил Сморки в своей кулинарии))) Люблю их собирать чесной.Очень вкусные грибы

[@jorik8637]

Дежавю. Когда-то я уже видел это. И про обработку голени, и залепуха по поводу "Восточной", и тд.☺ Но лайк поставил.😊

[@aleksandrpogodin2023]

Видос годовалой давности) но я рад увидеть видео в старом формате! Еще бы шефа не запикивали, и был бы лайк!

[@user-yt9uo5gu3m]

Лайк! Борща интересно в месте с Маэстро увидеть.

[@user-ri3oo5hd3e]

Пригласите Бордияна Анатолия, будет интересно!!!

[@BarmaLei195]

Или Сталика

[@user-zw1jp3iq1y]

Молодцьі ребята. Очень прикольно вас сушать!

[@user-hv2xc5ee7u]

Здравствуйте Илья у нас зеленушки полные песка и тоже приходится избавляться от песка

[@user-ez4qv5dg6y]

Не понимаю тех, кто не ест ножки. Странные люди. Ножки - это одно, шляпка нежная, хороша по своему. Мы едим всё. И никакие морщинки после варки не разглаживаются. Рецепт взяла на заметку.

[@user-rl5ge7co3o]

МММ, кусно то как, единственное, пришлось заменить сливки сметаной и коньяк винцом хорошим. Благодарность с занесением, кстати, а куда заносить??))

[@ilgizario]

Профессионал.

[@user-pn5qv2sn9n]

Сморчки не требуют предварительного отваривания (с которым уходит часть вкуса) даже в педивикии это написано, взял испоганил грибы, и дома принято их готовить с ножками.

[@user-zp2hc1yy7d]

Спасибо шеф!Было бы интересно увидеть про дичь.

[@ralphweggum1134]

А кто-то любит суставы погрызть, если курица мягкая, каждому свое ) Для ресторанного блюда это конечно лишнее

[@user-yo6kh1br4n]

Привет Спасибо Шеф!!! Спасибо вам за ваш канал , видео !!! Отличные рецепты!!! Хочу поло )))))))))))))))))!!!!!!

[@spasibochef]

Напишите на [e-mail])

[@user-tx5wh1lh4n]

Рад видеть Леню пойду завтра в ельник за сморчками жалко их все меньше и меньше!

[@user-mp4kq7qi7g]

отдуши -спасибо шеф

[@IvanIvanov-yb9dr]

супер!!! старый ошпаз рулит!

[@alekseisupenja9835]

Приготовьте что-нибудь с кровяными колбасками. Please!!!

[@user-zb2bb8jd1t]

Илья, Вы тот еще юморист..😂🤣😂 сморчки грибы- супер.!!!

[@user-bb3jj1tw9i]

Рецепт очень понравился. Но ассоциации и комментарий ведущих !! Сподвигли меня собрать и приготовить это блюдо. Спасибо,что заинтересовали не пожалела!

[@user-vz4bf9vr8z]

АААА ржака молодчина Илюша,так их всех)))))....

[@cat_in_the_snow]

Хочу такую же посуду!!😭😂

[@user-go2gl3ce6r]

Я тоже хочу такое поло)))

[@user-ct3rk3qv3z]

Именно Вас обоих ,Я надеюсь, всё ''опчество'' и хочет видеть на канале.

[@dmitriyyakovlev1181]

Шикарно! Спасибо шеф! Время питерской корюшки! Ну?

[@lex008367]

Я ХОЧУ ПОЛО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@viktorh71]

У меня прямо во дворе такие растут.

[@viktorh71]

Сегодня собрал полкило. )

[@stels.ru.4966]

В справочнике о грибах Российской империи 1911 года сморчки называются строчками, а строчки сморчками. И те грибы что вы готовили, условно назовём сморчки, отвариванию обязательному неподлежат, так как ядовитых и вредных веществ несодержат.

[@alexkorobey4279]

Класс!!! Пошёл на базар искать сморчки) Про диванных кулинароблогеров, в цвет сказал!!!)

[@romandadovsky]

Сморчок - деликатесный гриб. И если гриб правильный, то не требует отваривания.

[@messer71]

Привет! Предлагаю приготовить несколько блюд в мультиварке - скороварке! Ваши ролики больше для мужиков, а нам главное быстро и вкусно! Понимаю, что Вас, может обидеть такая просьба - опускаться шефу до мультиварки...

[@rodionmarkov1040]

Илья и Леонид, что с поло? Хочу себе) Цена вопроса? Как заказать?

[@user-dk9fq5ss2w]

Спасибо, шеф!!! Про голень внукам расскажу! По вашим рецептам приготовила 6 блюд, мои пальцы проглотили!

[@user-wz6ht2wm1f]

Чем же вы теперь готовить-то будете? Если ваши пальцы проглотили?😂 Ногами? Там тоже пальцы есть