WFH必學，【薑汁燒肉】零門檻又超下飯！！廚房廢寶索艾克

艾克ㄉ私房料理學
火熱上架直接買一波 - bit.ly/3ITbvEE
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先跟各位煮夫煮婦感謝，在不能出門的日子裡，你們辛苦了！
本週的實用食譜，跟大家分享的是下飯下到爆的薑汁豬肉，真的不誇張，白飯煮多一點，絕對把你關到煩悶的味蕾給喚醒。薑的清爽香氣中和了豬五花的油脂，喜歡帶湯汁配飯的人，記得清酒或米酒下多一點，甚至加點飲用水也行。
要讓薑汁燒肉美味，還需要一個讚的食材來加分，讓我賣個關子，大家影片看起來！
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食材 2人份
醃料
蔥 1支
豬五花肉片 1盒約230g
醬油 2-3大匙
清酒或米酒 2大匙
味醂 1大匙，或改用1小匙的糖
薑泥 1大匙
蘋果泥 約1/4顆
其他
洋蔥，切絲 1/2顆
白飯 適量
高麗菜，切絲 少許
白芝麻 可省略
橄欖油 少許
作法
1.準備醃料，將蔥綠切絲、蔥白切段備用
2.薑磨成泥、蘋果去皮磨成泥、洋蔥切絲
3.豬肉混合醬油、清酒、味醂、薑泥、蘋果泥抓過，靜置至少15分鐘
4.下油熱鍋，用中大火將洋蔥炒成金黃色後取出
5.同支鍋子加入豬肉和醬汁，用中大火燒出色澤後，把洋蔥加入拌勻
6.湯汁收乾、豬肉熟透後取出
7.盛盤後搭配白飯、高麗菜絲、白芝麻裝飾，冷熱都好吃喔
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0:00 開始
2:03 醃料
5:30 下鍋
8:00 盛盤
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道： / @soacliu_yt
臉書： / soacliu
IG： / soacliu
新書《Soac 的台灣菜》www.books.com.tw/products/001...
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈

[@ken9028]

日本料理喜歡用蘋果，而韓式料理似乎是喜歡用水梨

[@amywu3038]

我今天買了「黑豬肉五花肉片」跟著廢寶的方法去做，因為我也是廢寶，已經喝茫了，廚房找不到蘋果🍎，拿起手邊剛開的一瓶「summer’s end」酸甜適中甜白酒，就取代了蘋果泥，竟然也沒有失敗。真是好吃極了！不愧是廢寶的食譜。

[@Jimchang66]

看完後就肚子餓了！超厲害！

[@zhenyulin5774]

試做了！真的非常好吃，大勝其他日式食譜！廢寶👍🏻

[@chingsu7735]

求拍攝一集廚房用具碗盤介紹，那個刨刀看起來好讚🙌🏻 每一集餐具也都好美，品味好好🧡

[@Charmingchiamin]

媽呀看完海南雞飯馬上來看薑汁燒肉！ 天啊啊啊啊 真的跟日本留學的時候的味道好像！ 請多出一點這種簡單馬上出餐的料理影片！！！ 好期待下次的影片

[@mingyulai40]

Soac 的影片真的簡單又好吃😋 之前煮了鮪魚菠菜義大利麵家人也很喜歡 今天來嘗試薑燒肉👍👍

[@user-zp5cq9gr6o]

今天照你的食譜加蘋果泥，超好吃！跟平常做的真的有差。重點是簡單又省時

[@chili7101]

今天做了 好好吃 謝謝索艾克🙏

[@yvonne172095]

消好吃~廢寶的食譜總是可以拯救廚界新手！希望多出簡單又好吃的菜~

[@ba5343]

聲音好聽直接訂閱了❤️

[@eunicechang2284]

看完馬上來煮！好吃～

[@user-yc3sz7vb8l]

太棒了，超好吃的 沒想到加蘋果，謝謝啦！

[@claireliu5177]

好喜翻這種日式定食的料理!

[@jasminef8327]

好簡單哦, 喜歡🧡🧡

[@user-vj6ly6er1g]

這看起來也太好吃了吧，簡單又輕鬆的做，我也一定要試看看⋯

[@Do3risWang]

OMG 剛剛試了這個食譜 真的是太好吃了～～～

[@shiuancai1779]

看索艾克真的輕鬆愉悅，增加開伙的意願！

[@user-bb8kv4jb2l]

這道菜我超喜歡謝謝分享

[@user-ut8qw1sm5l]

看起來很好吃～立馬想去買食材～ 求想吃蜜汁烤雞～

[@irvinliao2924]

哇，真的看起來簡單快速又美味！

[@Angela1223q]

跟著索艾克的食譜做，家人很喜歡，常常吵著要吃👍

[@drumsetsoul]

晚餐照著做了～超好吃❤

[@user-ww4dn7lb5q]

看起來好香好好吃~我流口水了

[@shiweng9175]

好簡單好好吃的樣子讚耶

[@shiue1976]

我記得我在食譜書看過用後腿肉，結果去豬肉攤買後腿肉時老闆非常疑惑!說會很硬誒!現在看了你的示範才知道原來要用五花肉!學到了！感謝❤️

[@winniejine4108]

好簡單！明天就來做！

[@coolcoolcoool]

今天煮了 超好吃🥳🥳🥳敲碗新影片 拯救居家防疫每一餐

[@amyfang71]

今天跟著煮了，真的是好吃~~~~

[@monier2008]

看完這集之後最近做了三四次，都很好吃。 醃肉的時候嘗試加入(沒喝完沒氣的)可樂，也很好吃。

[@user-hl6xx8ux8n]

我猜對了~~~真的喜歡這種超級懶人channel，請繼續超級懶人食譜！

[@teng1113tw]

一次醃多一點分裝冷凍，要煮就可以拿出來退冰炒，真是太方便了!! 煮婦感謝您~~~

[@MaxinsLi]

一向不愛吃豬肉的女兒，居然因為這道食譜願意嘗試吃肉肉啦！我用這個食譜做了這道菜好幾次，好吃極了～更想不到孩子也愛吃，真心推薦！❤ 大大感謝艾克提供食譜。

[@user-yi3zj2qr9e]

超超超超級好吃😍😍😍

[@maylin1558]

索索來拯救廢寶了~(揮手) 海南雞飯做了真是好吃到爆

[@user-wy7wh8hs8m]

剛吃飽...看到這個又餓了... 想學糖醋排骨和辣子雞丁~~~

[@wujulia6207]

明天要來煮看看🥰

[@figcanduck]

今天做了超好吃，有種自己廚藝變好的錯覺😆

[@user-lg3zd1ef6v]

今天看了好想馬上煮來吃❤😂

[@cheryl40825]

求一系列大量食飯的蓋飯系列～ （其實是懶到不想多道菜色🤣🤣🤣

[@user-qm9yb6vx3j]

超讚👍👍

[@cube7215]

煮完試吃在扒飯的時候 有點萌萌ㄉ哈哈哈哈

[@vivilai1106]

等這個等好久

[@user-pj6zb3ok3g]

今天做了薑汁燒肉超美味的，想問未來有沒有機會可讓廢寶們參與影片製作 哈哈哈哈 謝謝回覆喔～～～

[@chrischang1980]

之前在youtube看過一個99.9％　吉野家の牛丼的影片，他也是加了蘋果汁進去，蘋果真的是日式料理的好幫手啊

[@tuyoiushi]

感謝分享~刀工那個感覺是刀子比較小 用大一點的應該比較好切

[@user-fp5rb9mg2l]

薑汁燒肉好適合配飯🍚😋

[@secretlove11]

今天也完成本季介紹的料理 獲得家人好評 我自己吃的時候 也狂八飯也 跟索艾克一樣 邊吃邊誇獎自己 😂

[@margaretlai7907]

感覺好好吃啊

[@user-tq1kp2bu8k]

奶酪王做的薑汁燒肉超好吃😋

[@corina1104]

跟三歲女兒一起看完影片， 接著一起做， 時間就這樣過去了， 歪嘴雞還意外吃的很好， 衷心感謝， 索索和團隊拍這影片真是居家防疫的天使來著

[@neh06]

求艾克介紹一些減醣料理❤️

[@willy9375]

長知識了！沒想到薑汁燒肉可以配蘋果泥 感謝薑汁燒肉王的食譜

[@YuPuWu]

想學日式的青椒肉絲跟黑醋豬肉！

[@user-pj6zb3ok3g]

明天馬上試做

[@user-ny9bz4gp8z]

這做法真的好好吃

[@ec9587]

今天試做了，真的超下飯!!

[@phoebehu4903]

我最近才在想這道菜要怎麼做 就看到這支影片了 秘密武器讓我想試一下這道菜

[@st.charlemagne9990]

分享一下，如果所在的國家沒有豬肉切片可用，可以考慮使用培根來代替製作這道菜。由於培根本身就含有鹽分，所以在調味醬料時可以使用低鹽醬油（Light Soy Sauce）代替。此外，為了彌補顏色上的不足，可以使用黑糖來替代白糖。這樣可以使得培根更接近豬肉切片的顏色和口感。

[@kiwimomo2324]

看起來好好吃喔 快瘋了

[@auisauis]

等到了～～～

[@tpmnj6569]

終於等到索艾克覺得很會做的菜

[@watena]

根本解救了煮到沒招的媽媽🤣🤣

[@user-qw4wx3li3j]

耶！！等好久！！❤️💯👍👏

[@user-qw4wx3li3j]

今天立馬試做，蘋果泥真心很加分～有先醃過的肉真的很好吃～我是用梅花片薄片，效果也曞一級棒👍👍👍 謝謝索艾克大廚！！

[@user-rj4wq1ui4i]

喜歡你分享的簡單料理，但三大營養素的均衡比例，還有更棒的空間

[@abbyhung7345]

立刻想試>3

[@vanessatzling]

敲碗魷魚螺肉蒜😋

[@yigeeChen]

好想現在出去買材料做了@@

[@tinghsiuchou5574]

真的好喜歡索艾克～～～

[@jiyeonlovefr]

忠實廢寶知道索艾克最愛加蘋果啦~

[@soacliu_yt]

棒棒

[@kaoacheng]

很好吃耶

[@rinhuang3530]

有推薦的醬油嗎？我看了手好癢？5歲少女適合吃嗎？

[@lownuaya1896]

谢谢你的分享

[@andylin20111]

推!!!!!!

[@user-pl5rg1qe8i]

加味霖當然甜喔！

[@lucylu9127]

讚讚!

[@anneohyoung]

今天試做，這配方真的好吃（自己誇獎），謝謝索索

[@opalbb]

想買那個box grater !!!

[@user-lv8ek9oj8q]

醬油是一般滷猪肉的用的，還是日式薄鹽醬油?

[@user-tm5mq5th8y]

買一個啊🤣🤣

[@user-jn2kn1dt3z]

哈哈哈太好笑了！期待每一集👍

[@MrNicolehippo]

可以不可以煮加苹果泥的日式咖喱？

[@mimisaiko]

索艾克要吃銀杏囉😄

[@stonelee7780]

跟住試煮, 真係好好味呀! 不過我偷懶, 用了成品的蘋果茸.

[@tonyabcxyz123]

請問家裡沒有清酒或米酒，沒加酒會影響很大嗎？

[@heyitspeggyhere.5748]

請問清酒可以以些許紅酒取代嗎？

[@xinzhong242]

中秋柚子多，請問能用柚子取代蘋果嗎XDD

[@ilee6662]

真的很愛偷開車哈哈哈

[@wawacold]

好想吃啊~~~~

[@wc263002]

請問有用牛肉火鍋肉片的食譜嗎？

[@chloekoo4361]

請問沒有紅蘋果用青蘋果可以嗎？

[@NikiLin1128]

求解～為什麼我用五花肉片炒完後，肉都會散掉，變成肉燥的感覺了⋯⋯是肉醃太久嗎？還是我炒的時候太粗暴把肉的組織都弄散？

[@samguo2377]

今天試了，金價妖受齁甲

[@user-mu2dw2qd1j]

請問薑的研磨器在哪裡購買的?謝謝

[@user-kq7rx8bu6p]

看到字幕好感動😍

[@annwang1685]

good 😀

[@jimpaul15]

要怎麼買到這個鍋子，想買😆

[@yuhsuanc7971]

艾克好可愛❤️

[@kimkuo9459]

里脊肉怕柴的话，腌制的时候放点生粉就可以解决了😂

[@TriAngel_TNJ]

2:15 蔥切細絲？？