【そばつゆかえし】作り方★お蕎麦屋さんに叱られるの覚悟で公開！！

[@ROBERT_DETOROIT]

年越しそばのつゆとして始めてトライしました。 直ぐに使うのはお勧め出来ません。最低、一日寝かすと美味しくいただけます。また市販のつゆと違い自分好みの味が作れてOK、OKですね。 このつゆでいろいろと応用が出来そうですね。 今年もよろしくお願いします。

[@--MAKANAIDOUJYOU]

こちらこそ🙂

[@honnoho2860]

こちらを参考にして、おいしくそばつゆを作ることが出来ました。ありがとうございます。

[@goyangi고양이]

3:1:1で火 簡単で良いですね👍作ってみます❤

[@馬の骨-c4q]

いろいろトライしてみました。 うどん・そばのかけつゆ、かえし：１(大2)、だし(300cc)：１２ の時だしの香り・旨味を美味しくいただきました。

[@atom4747]

10：3：3は甘めの返しですね。 私は4：1：1で作ります。

[@sanchopanthers]

やってみました！すごい味わいのあるそば、食ってます！

[@シナモソ-k7h]

みりんも砂糖も10ぐらい入れてるのに３って言い切るの好き(笑)

[@tahiti1972]

本当に美味しかったです！自分でそばつゆ作れて幸せ～

[@--MAKANAIDOUJYOU]

お役に立ち幸いです🙂

[@tamusa0122]

これはいいですねー買わずに作る！という

[@焼鯖-p8m]

作りました。 1カ月くらいたったものでかけつゆにしたらうまかったです。

[@れんチャンネル-w2h]

ありがとうございます！作りました！美味しかった！

[@az-yz8lb]

素敵です！

[@馬の骨-c4q]

やってみました。　冷蔵庫で１週間ほど「寝かし」が要りますね。 「寝かす」と美味しくいただけます。　甘めですね。

[@--MAKANAIDOUJYOU]

色々試してくれてありがとう😊

[@kadoya24]

明日への夢がばっかんばっかん広がりますwいえーーーい

[@--MAKANAIDOUJYOU]

kadoya24、この割合さえ覚えておけばかなり夢が広がりますよ～(^o^)ｖ

[@馬場一憲-d1t]

kadoya24 O

[@あずき抹茶-o5j]

夢への第一歩を踏み出そうとしています 小豆島の醤油を買ってきました ぱっかんぱっかんぱっかりーなー愛しのパッカリーナどこ行ってんでぃー‼w

[@amqsz]

何回か試して、4:1:1の割合に落ち着きました。レシピ通りだと甘めですね。

[@masaonicci3690]

東京っすか？私もこのレシピ甘めに感じました。同じ地方の人なら配合信じられそうな気がしたんでコメントしちゃいましたw

[@amqsz]

@@masaonicci3690 東京じゃないですね。ただ、個人的な嗜好ってだけで。江戸前は更に辛いかもですね。

[@hymn13]

@@masaonicci3690参考にしながら自分の舌を信じるだけでいいと思う。 だからお店によって味が違うし、 東京の蕎麦屋さんでも辛め甘めそれぞれで自前の蕎麦(使う蕎麦)に合わせてるだろうし

[@chemgeo]

単純で簡単だけど、かえしを家庭で作るなら、このやり方がベスト。 後は好みで生かえしか半生かえしにすればいいだけだしね。

[@坂口和史-b8p]

チャーハンの時と違って、トークが邪魔せず、とても見やすく良かったです。

[@しかまさ-r7f]

最近、蕎麦打ちに凝っていて、蕎麦つゆを自作したく視聴させていただきました♪ 参考にさせていただきます！

[@西園寺唯-j9x]

蕎麦うち教室では、うまくいって家では散らかして婆に叱られるから止めた

[@pino1106]

砂糖がまだ溶けてねぇなぁ〜www 私がいいそうなセリフ🤣 バッカンバッカン ぶっくんぶっくん ふりふりふりんこwww こんな方が家族だったらさぞ楽しいだろうなぁと思いつつ、 今夜は絶品肉そばを作らせていただきます😋✨✨ ありがとうございます！！

[@mugi000]

話し方が好きです

[@--MAKANAIDOUJYOU]

凄く嬉しい〜です♪有難うございます🙂

[@泥酔魚類]

チビに上手い丼食わせたくて参考にしましたありがとうございます😊

[@entani1661]

高い重い科学調味料多めの市販の麺つゆ買いから脱して、大きめ醤油を買って・・後はあるから今年からやってみよう。ありがとう。

[@コンセプションコンラド]

有難うございます☺️

[@koujihujita3627]

なるほど、作ってみます。

[@--MAKANAIDOUJYOU]

作ったの？(^o^)ｖ

[@seijimizukami7168]

kouji hujita

[@kazuho0924]

作った結果良かったです。

[@西園寺唯-j9x]

教え方がピカイチですからね

[@ROSE-cy4kf]

出汁は取らないんですねー、びっくりしました🤭 簡単なんで作りまーす、ありがとうございました🙏

[@tt.s-z1q]

これは「返し」なので、返しをだし汁で割って食べるんですよ

[@松浦勝人-x2z]

勘違いしてる人につっこんでくれる人がいて良かった笑

[@user-cp3cq5is7s]

「かえし」と「だし汁」の意味を分かってない人、たまにいる。

[@coziyftv78]

毎年、年越しそばは市販の物を使わず出汁をとって、そば汁を作ります！

[@--MAKANAIDOUJYOU]

流石🙂

[@kamikawate]

声の主は、村西とおるさんですか？

[@ドミンゴスドゥエルデ]

Eiji Kawai ナイスですねー

[@やま-m2n5p]

醤油10 みりん3 砂糖3

[@North-v6u]

砂糖の3でわからなくなった(笑)

[@粋蕎]

このレシピの場合は醤油は煮切の後入れで醤油の風味と塩辛さを際立たせた方が良い様に感じますが皆さんは如何お考えでせうか？

[@09umeo]

量ってないのが逆にいい、画見ればわかる、頭いい

[@fasonethongkong1958]

やんちゃおじさん　相変わらず数量と動画　でも美味いぜ！

[@junkoroberson3552]

そばつゆを天つゆに変えるには、何をどれくらい、足したら良いのでしょうか？

[@--MAKANAIDOUJYOU]

天つゆ まかないで検索してね

[@気ままな隠居爺さん]

暑いよ！もう！台所へは行きたくないよ。(笑)富士そば行くよ！

[@mingalarchannel]

夏も近く八十八夜笑

[@kokovidakovic]

ナレーションが私はいいと思う。

[@ヌッタクール油男]

煮沸…

[@tosi5953]

すんごい参考になりました!蕎麦つゆ自家製してみたかったんで°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°

[@よーよー-d3m]

まかないさん‼️ 霊安所に保管は怖いですね🎵🤭

[@--MAKANAIDOUJYOU]

確かに(笑)なんか導かれそうな香りも付いちゃうかも〜🙂

[@宮下明野]

ナイス　コメ　笑笑

[@木村みまく]

蕎麦っ喰いにはたまりません。

[@--MAKANAIDOUJYOU]

お役に立てて嬉しいです(^o^)ｖ

[@Tomtom-qz1lm]

ざるそばにする場合、何倍に薄めますか？

[@THEXHORN]

動画で言うてるやん

[@japan4185]

うちの店は醤油１．８ℓ、ミリン１．８ℓ、ザラメ４キロだなぁ。

[@--MAKANAIDOUJYOU]

いいですね〜色々なお店の割を知りたいです🙂

[@yakitorikazuo9935]

醤油は一斗じゃないんですか

[@SuperDryfus]

醤油とみりんの量よりザラメが多いって、溶けるんですか？

[@岩橋保]

やってみて(笑)

[@どうでもいい-n9h]

ほんと？

[@きゃらめる最中]

かけ醤油を薄めた物は麺つゆにはならないの？

[@みなみです-w6m]

コンビニそばの麺つゆ好き

[@橋本美咲-s5b]

５分間、見ましたが、 この、作り方では、お蕎麦屋さんに叱られるないと思います。 フォーカスがズレている場合は、取り直しを行えば良いと思います。

[@豊田知-f9l]

10.3.3 って大さじですか？

[@--MAKANAIDOUJYOU]

大さじでも小さじでも計量カップでも大丈夫です。砂糖はすり切れ3でお願いいたします♪

[@lemon-gp9ff]

作ってみましたが市販のつゆと違いがわからんかった

[@--MAKANAIDOUJYOU]

有難うございます🙂

[@mastoz8045]

明日への夢？

[@小向明英-x3e]

無添加無科調

[@Hide-he6wb]

砂糖３というのは大さじ３ということですか？

[@gbs-uc1qd]

今更だけど、希釈の考え方間違ってますな

[@山田太郎-p3c9v]

一斗一升一貫目って嘘だったんだ

[@天狐爾-s9t]

ほんといい思い出になったね(T_T)

[@紗々-z8t]

教えて下さい。 10:3:3ですが グラムでよろしいでしょうか。 グラムではない場合(計量カップ?)砂糖の3はどのようにしますか？ 宜しくお願いします。m(_ _)m

[@djplatinum9292]

何で計るかは、どれ位の量を作りたいかによりますが…。 大さじ使用なら 醤油　大さじ１０杯 みりん　大さじ３杯 砂糖　大さじ３杯 お玉で計るなら 醤油　お玉１０杯 みりん　お玉３杯 砂糖　お玉３杯 など、計る基となる物（アイテム）を、ご自分でまず決めてみては如何でしょうか?

[@紗々-z8t]

@@djplatinum9292さま 助かりました!! ありがとうございます!!

[@masahirojpsky]

10:3:3 って何?😓

[@masahirojpsky]

@@picnic984 ごめんなさい ひらがなとカタカナしか読めないんです 漢字わ少し 😓

[@masahirojpsky]

@@picnic984 😄 わかりました！ どうもありがとうございました！

[@ボナンザ1305]

砂糖多すぎて草

[@本田健一-i4u]

なべきたな

[@taroatom4731]

冒頭の片手鍋 ちょっと汚れてませんかw

[@55kitti]

このレシピ通りに作ると、砂糖の甘さで出汁の旨味が完全に抹殺されてしまいますので、 関西育ちのひとは注意した方が良いですね。 わたしは（うどん県育ち）、けっきょく煮物のときの砂糖の代わりとして使っています。 蕎麦は、一杯食べて気持ち悪くなったので食べてませんw

[@吉岡博子-p3d]

ん

[@taisuke8778]

見にくすぎ

[@shogokimura1838]

内容はともかく、この人のナレーションは駄目。　聞こえてくると反射的に閉じちゃう。

[@marymylermoore3682]

話し方が関西で言う「いちびり野郎」ですね。笑

[@まり子平塚]

普通に喋ってほしい。 聞き取りにくい。

[@スパンク石橋荘]

まり子平塚 さん 普通もアリでしょうが、この個性も慣れますと‥‥アリになります（苦笑）

[@ex5740]

もう少し普通に話してください

[@たろ-l6j]

画像がクソ見にくいわ

[@shoji_________1]

ワロタ

[@ken728licca]

何回か試して、5:1:1の割合に落ち着きました。レシピ通りだと甘めですね。

[@--MAKANAIDOUJYOU]

サイコーですね♪お好みの味が完成した時は嬉しい〜ですよね〜🙂

[@谷口幸子-o3x]

5:26 😂