The best kake soba recipe taught by a soba restaurant ~You can taste the store at home~

I made kake soba today. At soba restaurants, the hot soba soup is called “amajiru”.
I was planning to make it in December last year, but I didn't have time to make it...
We will continue to send out so that you can enjoy the authentic taste at home, so please continue to support us this year.
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・Materials
[Return]
Light soy sauce 200ml
Dark soy sauce 150ml
Hon mirin 　70cc
Granulated sugar 50g
[Dashi]
Water 　　　　　　　1.5ℓ
Katsuobushi (thickly shaved) 110g
Kombu 3g
Dried shiitake mushrooms 2g
[Soba soup (about 3 servings)]
Dashi stock 1ℓ
Kaeshi 100ml
*The Kaeshi can be stored in the refrigerator for up to a month.
Please try using it in various dishes
"It's very delicious when used for simmered dishes and cold tofu."
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#Kake soba #home dinner #soba soup

[@ynakayamateru]

これは美味しそうだ😋

[@SobaLabo]

作るのに時間がかかりますけど、美味しいですよ～！

[@truethbeyond]

音威子府蕎麦も美味しいよ😁

[@BANPUKU]

そばにハマってて、最近は飽きてきたのもあるのか市販の麺つゆだと物足りないんですよねぇ。でこの動画見させて貰ってめちゃくちゃ美味そうと思ったので参考にさせて頂きます！ ありがとうございます！

[@SobaLabo]

ご視聴ありがとうございます！ このレシピは少し本格的なものとなってまして、作るのに手間がかかりますが、美味しいので是非チャレンジしてみてください！

[@user-yb2mg8ee2p]

知らんところがいっぱい☺️🙌🏻寝かすとこがまた、美味さの秘訣ですかね？✨✨✨👍

[@SobaLabo]

寝かせると深みのある上品な汁になりますね

[@user-rt9qu6ee6s]

何日ぐらい持ちますか？

[@SobaLabo]

かえしだけなら1ヶ月〜1ヶ月半は大丈夫です！蕎麦つゆでしたら1週間ぐらいなら全然大丈夫ですよ😊汁が白く濁ってトロみが出たらダメなったサインなので気をつけてください。

[@user-rt9qu6ee6s]

@@SobaLabo ありがとうございました。

[@naoarai2587]

私個人の感想ですが、蕎麦はやっぱり「和」で、洋楽、欧米風の容器、雰囲気とは合わない気がしました。気にならない方が多いのかもしれませんが…

[@sleep3065]

思い切り和柄の器やんw

[@naoarai2587]

@@sleep3065 出汁やツユを入れた器のことです。

[@user-co4gy6hv7c]

私は気になりませんでした。KZbinは世界中の人たちが見るので、洋楽ながしてもいいし欧米の容器使ってもいいと思いました。

[@naoarai2587]

@@user-co4gy6hv7c そうですね。そういう方も多いと思います。なので、あえて冒頭に「個人の感想ですが」と但し書きを入れさせていただきました。