Sokkal jobb, mint a bolti. Házi készítésű Trappista sajt

[@majormihalyne]

Nagyon finom lett köszönöm🎉

[@martonandras8877]

Préselés közben is forgatni kell a sajtot! És savóban kell elkezdeni a préselést!!

[@magdihebok6841]

Szia Kálmán! Nagyon világosan elmondtad, megfogom csinálni. Csak azt nem mondtad, hogy a prés edénybe mennyi időt töltött? Köszönöm szépen, ha válaszolsz. Kérdezném még, hogy másfajta sajtot is készítesz? Üdvözlettel: Magdi!

[@ikrexfood]

Kedves Magdi! Kb 1 éjszakát préseltem, de akár egy napig is lehet, akkor jobban kiadja a nedvesség tartalmát (bár az egy este is kijön belőle, ami ki akar). Tervezem még parenyica és mozarella készítését is, de az eredmény még nem az igazi, főleg a mozarellánál. Ha megvan a megfelelő technikai tudásom már hozzá, akkor születni fog belőle videó, ígérem.

[@illyesilona5028]

Nagyon tetszik.🎉Köszönöm.😅

[@szalamiskifli939]

Szia! A pontos hozzávalókat letudod írni?

[@ikrexfood]

1 ml oltóenzim 7 liter tejhez. Sózás: 20% -os sóoldatot kell készíteni, abba rakjuk a sajtot és az úszkáló sajtkorongok tetejét is meg kell sózni vékonyan.

[@nagydarab2]

​@@ikrexfood biztosan én vagyok a hülye, de akkor a 11 liter tejhez tettél 1 ml. ? Mert a kettő nem egyértelmű.

[@kalmanilles5107]

@@nagydarab2 7 liter tejhez 1 ml enzim. 11 literhez 1,5 ml

[@nagydarab2]

@@kalmanilles5107 köszönöm szépen 🥰

[@jozsefnesafian6037]

Hol lehet oltóenzimet beszerezni? sose készítettem még sajtot

[@ikrexfood]

Kedves Sáfán Józsefné! Google -ba beírva "tej oltóenzim" kiad sok találatot. Ha kis mennyiségben kezdi, akkor érdemes itt kezdeni: hazisajtkeszites.hu/termeszetes-tejolto-enzim-210-imcu-100ml Bár nem olyan lesz a végeredmény, de citromlével is ki lehet csapatni a sajttésztának valót.

[@evavincze2742]

Szia. Én ott elakadtam egy kicsit,hogy só fürdő két napig. Utána ki venni a furdoből lecsopogtetni,majd kentegetni sós vízzel, mennyi ideig?Hűtőbe tárolva 4 hétig? Csak házi tej jó? Köszönöm

[@ikrexfood]

Szia! Kamrában is jó, az a lényeg, hogy hűvös, szellőző helyen legyen és az alátámasztása ne mindig ott legyen, ahol először leraktad, forgathasd és alulról is a lehető legtöbb levegő érje. Addig kenegettem, ameddig ki nem alakult egy vékony, kicsit keményebb réteg, ahol a só is egy tényleg hajszálnyi bevonatot képezett.

[@ayanoaishi5619]

Nagyon köszönöm! Végre egy igazi házi recept! ❤️

[@ikrexfood]

Nagyon szívesen

[@evamagyar2134]

Hol lehet oltóanyagot beszerezni?

[@ikrexfood]

Kisker pl sajtkészítők boltja. De ha rákeresel hogy "sajt oltó enzim" valamint a település, ahol laksz, jó eséllyel indulsz