Солим огурцы на зиму: семейный рецепт кислых солёных огурцов

Подготавливаем огурцы: отбираем, моем, отрезаем хвостики.
Подготавливаем и моем специи. На ёмкость объёмом 3 литра нужно взять: 4-5 шт. листьев чёрной смородины, 3 шт. листьев вишни, 5-6 долек чеснока, 1 лист хрена, 3-5 шт. зонтиков укропа.
Закладываем специи в банку (или другую ёмкость) для предварительной засолки, плотно укладываем огурцы. Сверху закрываем сложенным листом хрена.
Делаем рассол. На 0,5 литра воды берем 1 столовую ложку соли с горкой (30-35 гр). На трёхлитровую банку с огурцами уходит 1,5 литра воды. Растворяем соль в тёплой воде.
Заливаем банку рассолом и оставляем на 3 дня при комнатной температуре. Образовавшуюся пенку снимаем. Рассол должен помутнеть, огурцы равномерно пожелтеть. Пробуем огурцы.
Подготавливаем чистые банки для итоговой засолки. Стерилизуем банки и крышки. Сливаем рассол из банок и ставим кастрюлю с рассолом на огонь, доводим до кипения и выключаем. Вытаскиваем огурцы из банок, раскладываем их в подготовленные банки. Заливаем горячим рассолом. накрываем крышками и оставляем на 10 минут.
Снова сливаем рассол. Добавляем в него специи (из расчета на 1,5 литра воды): 1 лавровый лист, 2 шт.гвоздики, 2 шт. душистого перца. Доводим до кипения, вытаскиваем специи и выключаем.
Повторно закрываем банки рассолом. Закрываем банки крышками. Оставляем на ночь под тёплым одеялом. Убираем на хранение.
Наслаждаемся!

[@Domashniy_ochag_s_Natali..1000]

Спасибо за рецепт 👍 5 ✍️847 Предлагаю дружить, приходите на чашечку ☕

[@user-yl4mr6ex7d]

Думаю как вариант, при хранении в квариире, можно использовать вместо аспирина уксус , на любителя...в соответствующих пропорциях.

[@alsdiary9385]

я предпочитаю без уксуса

[@user-tx4su7sz1b]

Спасибо за рецепт. Взяла на заметку. Подписалась на ваш канал. Полный просмотр. Лайк. Заходите в гости. Давайте дружить.

[@aeshorokhov]

Мне больше малосольные нравятся ;)

[@alsdiary9385]

а как же те случаи,когда мы съедали банку солёных за раз и тебе они очень нравились?