100% WHOLE WHEAT SOFT AND FLUFFY BREAD 100% 통밀 결이 살아있는 부드러운 식빵

♥ S U B S C R I B E & L I K E ♥
100% 통밀 결이 살아있는 부드러운 식빵 100% WHOLE WHEAT SOFT AND FLUFFY BREAD
INGREDIENTS
3 cups whole wheat flour (440g)
1 tsp instant yeast (4g)
2 tbsp raw cane sugar (28g)
1 tsp salt (5g)
1 1/3tbsp olive oil (18ml)
3/4cup water (177ml)
1/3cup + 1/4cup milk (137ml)
Wilton bread pan (L) 23.4x13.3x6.98cm
Preheat 374F / Bake for 20-25 minutes
For soft and fluffy bread refer to my last video!
• 결이 살아있는 부드...
이 통밀 빵이 제가 집에서 일주일에 한 두번 정도 구워서 아침 식사로 이용하는 빵입니다. 주로 이 레시피를 이용한 빵을 만드는데 지난번 포스팅한 식빵( • 결이 살아있는 부드... )은 그냥 강력분으로 만든 것으로 통밀빵과 차이를 느껴보려고 만들었었거든요. 따뜻할 때는 크게 차이를 못 느끼지만 식으면 확실이 통밀 빵이 조금 거친 느낌이 있습니다. 특히 토스터 기계에 구웠을 때요. 그럼에도 불구하고 이 통밀 빵은 정말 쫄깃하면서도 폭신하고 결도 살아있습니다. 시중에서 100% 통밀빵을 구하기 힘들 뿐 아니라 있다 하더라도 사러 가면 품절이고… 그래서 제가 직접 만들기 시작한 것이 1년이 넘었는데 아직까지 질리지 않고 열심히 굽고 있습니다.
시간이 좀 오래 걸린다는 것과 기름이나 버터를 흡수 시킬 때 수고를 해야 한다는 단점이 있지만 시간 맞춰 반죽을 잡아 늘려 접어주면 훌륭한 식빵이 탄생함에 노고를 마다 않고 열심히 굽고 있습니다.
제 오븐은 컨벡션 오븐이어서 식빵 윗부분이 타는 것을 방지하기 위하여 굽는 중간에 위에 종이호일을 덮어준답니다.
빵이 완성되면 통째로 살짝 내리쳐서 공기를 빼 빵의 수축을 막아줍니다.
반절 정도는 잘라서 냉동실에 보관해 놓고 먹으면 더욱 신선한 빵을 즐길 수 있습니다.
앞에 나온 통밀은 제가 사용하는 건데 제 밀가루가 유난히 빵이 잘 나오는 것 같다는 딸의 말에 브랜드는 보이지 않게 올려 보았어요.
비디오 후반부는 제가 즐기는 햄 앤 그릴드 치즈와 남편이 즐기는 달걀이 들어간 오픈 햄 앤 그릴드 치즈를 추가했습니다. 지나치게 느끼한 것은 싫어서 치즈도 두장 정도만 넣고 상큼한 느낌을 위해 잼을 넣습니다. 여기서는 선물로 받은 체리잼을 넣었더니 단짠의 조화가 좋았습니다.(어떤 잼을 넣던 맛있어요). 남편은 메이플 시럽을 뿌려먹는 걸 좋아하는데 거기에 올리브 한 두개를 곁들이면 맛있습니다.
▶︎레시피:
blog.naver.com...
☀ FOOD CHANNEL / somssikorea
☀ ANYTHING UNRELATED TO FOOD / @fromeuni
☀ INSTAGRAM @FROM_EUNI
☀ BLOG www.fromeuni.com
🎶 KZbin music library