Bavarese alle fragole, come fare il dolce al cucchiaio goloso perfetto per il fine pasto.

Scopri come preparare un buonissimo dolce al cucchiaio perfetto per il fine pasto: colorata, meravigliosamente decorata e gustosa, ecco la Bavarese alle fragole!
Scopri come realizzarlo nella mia ricetta spiegata passo per passo!
▬ Iscriviti gratuitamente a questo canale per non perdere nessuna novità, ogni settimana nuove videoricette ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
www.soniaperonaci.it/youtube
▬ Contenuti di questo video ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
00:00 - Intro Bavarese
00:14 - Preparazione delle fragole
01:54 - Gelatina alimentare
02:11 - Preparazione della crema inglese
03:35 - Preparazione della bavarese
05:10 - Bavarese nello stampo e raffreddamento
05:41 - Come sfomare la bavarese
05:48 - Decorazione
06:14 - Bavarese finita
▬ Guarda anche il mio ultimo video ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Tiramisù pesche e amaretti ►
• Tiramisù pesche e ama...
▬ Bavarese alle fragole ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Per la crema inglese
zucchero semolato 60 g
tuorli 2
latte 160 g
estratto vaniglia 1 cucchiaino
scorza di ½ limone
Per le fragole
fragole 800 g
zucchero semolato 80 g
succo di limone qualche goccia
gelatina alimentare 15 g
panna fresca 400 g
Per decorare
panna fresca liquida 100 g
zucchero a velo 10 g
fragole 10
zuccherini colorati q.b.
▬ Vuoi stampare la ricetta della Bavarese alle fragole? 🖨️▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
www.soniaperonaci.it/bavarese...
▬ Bavarese alle fragole ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Metti i tuorli in una ciotola assieme allo zucchero e mischia il tutto con una frusta. Taglia la scorza di mezzo limone con un coltellino senza togliere anche la parte bianca del frutto. In un pentolino porta a sfiorare il bollore il latte assieme alla scorza del limone e all’estratto di vaniglia; una volta portato a bollore, elimina la scorza di limone e versa il latte nella ciotola sui tuorli, mescola tutto e rimetti il composto nel pentolino, portandolo a fiamma bassa, ad una temperatura di 82° mescolando continuamente con una frusta. Non appena avrà raggiunto la temperatura indicata, spegni il fuoco, trasferisci il tutto in un contenitore largo e basso (una pirofila) e fai raffreddare completamente coprendo la crema inglese a contatto con della pellicola trasparente. Metti in ammollo la gelatina alimentare in acqua freddissima per 10 minuti per ammorbidirla. Lava ed elimina il picciolo delle fragole, tagliale in quarti e mettile in un tegame. Aggiungi lo zucchero e le gocce di limone, accendi il fuoco e fai cuocere il tutto per 10 minuti circa, o fino a che le fragole non si saranno spappolate. Frullale poi con un cutter e passale attraverso un colino a maglie strette, tienile da parte fino a che saranno fredde. Scalda al microonde 3 cucchiai di coulis di fragole, scola e strizza la gelatina alimentare, ponila all’interno della coulis calda e scioglila mescolando, poi uniscila alla restante coulis. A parte in una ciotola semi monta la panna; non dovrà esser ferma ma appena montata e ancora fluida. Unisci la coulis di fragole alla crema inglese e poi aggiungi anche la panna semimontata. Mischia bene e delicatamente tutti i composti con una frusta. Trasferisci la bavarese all’interno dello stampo fino al bordo e mettila in frigorifero a rassodare per almeno 4-6 ore, meglio se per tutta la notte. Trascorso il tempo indicato, estrai la bavarese alle fragole dal frigorifero, e immergi lo stampo per 1-2 secondi (non di più altrimenti si scioglierà troppo!) nell’acqua bollente fino al bordo, poi capovolgila su di un piatto da portata e sformala infilando la lama di un coltellino tra il bordo dello stampo e la bavarese per farla staccare. Una volta impiattata, decorala con dei ciuffi di panna montata assieme allo zucchero a velo e decorala con zuccherini colorati e delle fragole tagliate in quarti. La tua bavarese alle fragole è pronta!
▬ Il mio sito e i miei social ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
★ 𝗟𝗘 𝗠𝗜𝗘 𝗥𝗜𝗖𝗘𝗧𝗧𝗘 ► www.soniaperonaci.it/
★ 𝗜𝗡𝗦𝗧𝗔𝗚𝗥𝗔𝗠 ► / soniaperonaci
★ 𝗙𝗔𝗖𝗘𝗕𝗢𝗢𝗞 ► / soniaperonacilive
▬ About Sonia ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Sonia Peronaci, fondatrice nel 2006 di Giallozafferano prima “vera foodblogger d’Italia”oggi segue i suoi due progetti:
● www.soniaperonaci.it il sito web dove continua a pubblicare le foto e le videoricette che l’hanno resa famosa e le hanno fatto ricevere il soprannome di “mamma delle foodblogger”.
● La Sonia Factory, lo spazio, un po’ redazione, un po' scuola di cucina e un po' spazio eventi, dove poterla vedere all’opera magari durante uno showcooking: / soniafactorymilano
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
© *Foodiesfaction SRL *
Per richieste e informazioni: [e-mail]
Per info sulla Sonia Factory: [e-mail]
#bavarese #fragole #dolciconfragole

[@pavelchannel2527]

cara Sonia il tuo lavoro e' sempre magnifico da seguire e mettere in pratica grazie

[@sepplamorgia]

Bravissima come sempre.

[@SoniaPeronaciFanpage]

grazie

[@fenisia3438]

Buongiorno,che differenza c è tra cuocere la frutta o frullarla direttamente? Ho visto che in altre ricette non cuoce grazie

[@mollymolly669]

Ottima! E tu sempre brava Sonia Sai che ti dico? mi hai dato l' idea per il dolce di Ferragosto Grazie e sempre complimenti !

[@SoniaPeronaciFanpage]

evviva!

[@1Xelena1]

Ciao Sonia, come si fa a sapere se per frullare un alimento morbido è meglio il cutter o il frullatore? Grazie e complimenti per il canale! 😊

[@SoniaPeronaciFanpage]

Ciao Giovanna. Dipende che alimento, dipende dalle dosi...

[@nik_7p891]

Due tuorli quanti grammi sarebbero?

[@SoniaPeronaciFanpage]

circa 40