손쉽게 만드는 폭력적인 비주얼의 갈비찜. 양식 스타일 아니에요.

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[@mutt238]

와우~~만들어보고 싶게 만드네요!!!

[@user-we7uw3bn4q]

너무나도 찾고 싶었던 레시피인데 정말 감사드립니다 ㅠㅠㅠ

[@onetheash99]

항상 좋은 레시피 감사드립니다 !!

[@user-zi5jt7wv8w]

늘 감사합니다 선생님

[@sonson0104]

선생님 오랜만에 돌아오시니 괜히 반갑네요ㅎㅎ 항상 파스타할때 도움받고 있어여! 한국에는 안 알려져있는데 이탈리아에선 흔한 파스타 있다면 영상 기대해봅니다

[@bmogrimmy2540]

캬 남은 양념육수로 파스타 해먹어도 끝내주겠네요 잘보고 갑니다!

[@photo1graphi]

손님접대용으로 끝장이네요 오늘도 잘배우고 갑니다 !!! ^^

[@user-xw9zx6fr9d]

참 잘해요 언제봐도 감각있어요

[@jaeheelee9945]

저도 저런 비주얼로 맛있는 완벽한 갈비찜 만들어보고 싶습니다! 저런 갈비 통으로 된 것을 우선 구입해봐야겠어요.

[@user-ms9rp5mo8l]

비주얼이 너무 멋지네요...맛은 후덜덜 하겠죠

[@user-iw1oc8yz8m]

갈비찜이 너무 맛나보여요 ㅎㅎ 저도 함 만들어봐야겠네요 ㅋㅋ 앞으로도 자주 놀러올게용~

[@doublefoxhead3493]

하 야밤에 쉽지 않네요.. 한국은 새벽 4시 반입니다 ㅎㅎㅎ 항상 잘 보고 있어요!

[@sorachoioh8440]

저도 항상 이 방법으로 오븐에 넣어서 하는데 대신 소스 간장:물 양을 1:5 정도로 줄여서 하니까 소스 다시 한번 졸이지 않아도 딱 좋더라구요 :) 졸이는것도 귀찮을만큼 게을러서…ㅎㅎ 오븐에 하면 눌러 붙는거 걱정 안해도 되고 정말 좋아요! 저도 이 레시피 대로도 한번 해먹어 볼께요~ 감사해요!

[@wjl5698]

캬ㅑㅑ 와 썸네일 캬아… 이게 요리지 밀란이형 흥해라 크..

[@user-cl6tn8de5r]

요세 다시 요리에 관심이 생겨서 다시 챙겨 볼려고 왔는데 구독자 수가.... 역시 믿고 있었다구요!ㅎㅎ

[@JamieJM_]

밀란님 혹시 바냐카우다? 한번 해주실수 있을까요 너무 많은 레시피들이 있어서 밀란님껄로 정착하고파요 요즘 밀란님 책 두권사서 보는 재미에 빠졌어요❤

[@dunhill4589]

최고

[@user-hd3nr5dp3m]

와. 솔직히 간장 50ml는 좀 적지 않나(싱겁지않나) 싶었는데 충분히 시간두고 양념과 익힌 후에 양념만 따로 졸여서 내는군요 꼭 해보고싶은 레시피네요 감사합니다 ^^

[@user-by7ys6pq2b]

형ㅠㅠ 하루 숙성시켜야한다고 영상 시작하자마자 말하면 사람들 탈주한다고😅

[@user-vo3pw8yv2y]

진짜 쉬운데 진짜 고급지네 ㅋㅋ

[@somblanket]

와 이 정도면 다이닝에 나와도 되지 않을까 싶네요...

[@ksj3300i]

지금 밀라노에 와있는데.... 이런 소갈비 메뉴 파는 식당 있을까요??

[@user-zk1my9mv3b]

와 만화에서나 봤던 비주얼이에요 ㅠ 너무 먹고싶네요 ^^

[@eurojipbap]

아침부터…고기가…땡기는군요😂

[@gudals1227]

ㅋㅋㅋㅋ 고기가 냄비에 딱 맞네 기분 좋다

[@mqwerty6798]

한식에 찜 조리가 빈약하다고 봅니다. 갈비찜도 삶아서 졸인거지 찌지는 않거든요. 하지만 오늘 밀란님의 갈비찜은 수증기를 가두고 찜을 했네요. 역시. 그리고 1킬로 갈비에 50그램 간장은 간이 부족하겠다싶었는데 영상 후반부에서 그걸 언급하시고, 또 소스를 졸여서 쓰셨으니 간도 잘 맞았을거같네요. 역시.

[@samuele0530]

안녕하세요! 항상 감사히 영상 시청하고 있습니다. 1) 제가 북미 거주중인데 혹시 한국배를 대체할 과일이 있을까요? 2) 남는 양념은 냉동보관 가능할까요? 3) 영상에서 준비하신 고기 무게가 어떻게 될까요?

[@Kimmilan]

그냥 일반 배 쓰시면 됩니다. 저도 그냥 마트에서 판매하는 배 쓸때도 있습니다. 양념 냉동보관하셔도되구요 냉장에서도 한 일주일까지는 문제없이 가더라구요. 근데 남은 양념이 조리전 생양념 맞죠? 고기무게는 토탈 1.6정도였던것같습니다. 뼈 빼면 대충 800~1키로 정도 되겠네요

[@samuele0530]

@@Kimmilan 감사합니다!!! 마지막으로 소스를 따로 끓일 때 고기가 식을거 같은데 어떻게 온도를 유지할 수 있을까요? 마지막에 소스에 넣고 끓이면 될까요?

[@Kimmilan]

저처럼 바닥넓은 냄비에 졸이면 금방 졸아드니까 냄비에 넣고 소스끼얹어가며 같이졸이시면 됩니다

[@hayeonkim7838]

와 세상에 썸네일만 봐더 제목을 납득하게 만드는 압도적인 비주얼..깔끔한 폭력이란 이런 것인가 평소에도 갈비를 좋아하는 사람이었지만 이건 그저 아름다워요 선생님..

[@user-lb4lb4fy2y]

이렇게 뼈가 붙어있는 고기를 사려면 뭐라고 검색을 해야할까요

[@user-tk9bv2je7w]

곁들일 탄수는 쌀밥이 맞으려나요

[@user-mn9jt6nu7m]

여기에 와인을 같이 넣으면 부르기뇽과 갈비찜의 중간 정도 맛이 날 수 있을까요?

[@Kimmilan]

비율문제라... 와인이 많으면 와인맛이 납니다. 근데 양념자체가 참기름도있고해서 와인 좀 넣는다고 비프 부르기뇽 맛이 나진 않아요.

[@user-uc7oe3jp2y]

여명래셰프님 유튜브에 나오신거 얼마전에 봤어요 ㅋㅋㅋ 멋있으시던데요?

[@manonash6871]

갈비 4대 자를때 반반해서 2인분인 줄 알았는데.. 4인분이었냐구요ㅋㅋ😂

[@user-jy4iv8cd5q]

혹시 수비드로조리가 가능하다면 몇도에 몇시간이 좋을까요?

[@Kimmilan]

수비드는 양념이 졸질않으니 양념 전체비율 재조정이 필요해요

[@user-jy4iv8cd5q]

​@@Kimmilan 그럼 흑시 에어프라이어에도 조리가 가능할까요?

[@user-rv9bk5bl3t]

안녕하세요. 셰프님 혹시 이 양념으로 LA갈비 재워도 되나요?

[@Kimmilan]

단순갈비 재우실꺼면 간장 더 넣으셔야 간이 맞아요

[@user-rv9bk5bl3t]

@@Kimmilan 네. 감사합니다. 동영상도 파스타와 리조또 책도 잘 보고 있습니다. 덕분에 많은 것을 배웁니다. 다음 적서도 기대됩니다. 셰프는 고된 일이라 부디 건강 조심하시길 바랍니다.

[@user-bn9lw9yp9n]

👍👍👍👍👍

[@Jurinee]

갈비찜에 어울리는 육수가 뭐가 있을까용

[@Kimmilan]

해물육수만 아니면 다 좋겠죠

[@_vincent0329_]

해보고 싶은데 오븐을 써야 하네요ㅠㅠ 아쉽습니다,,

[@hns4534]

칼라브라제 페스토 만드는 것도 너무 레시피 알고 싶어요

[@Olayee-qg6le]

비주얼이 너무 폭룡적이네요. 야간에!

[@vornachvor]

ㅘ! 12초 전!

[@chemicalengineering6115]

접시 정보 알고싶습니다🫡

[@Kimmilan]

제이 엘 꼬끄요

[@user-by8ug4je3d]

160도가 섭씨인가요 화씨인가요

[@GD-NAM-FAN]

폭력적이에요, 이 시간에

[@user-zj2gv6su2w]

핏물은 안빼도 되나요?

[@vegeking3840]

저 부위는 한국에선 우대갈비 찾으면 되는거 맞죠?

[@Kimmilan]

정육점에 문의해보시는게 정확할듯합니다

[@Sejuj]

우대갈비나 비프립 컷팅된거 사면 비슷하게와요

[@user-zg2jn3vy8b]

우대갈비는 터질 것 같은뎅ㅠㅠ

[@gleam1985]

코스트코에서 파는 갈비 샀어요!

[@jaehakim]

하 이거지..

[@1111110010010]

재유럽 한인들의 희망과도 같은 그대.

[@rekiel6331]

???:4대니까 4조각, 1인분입니다

[@woncho7121]

폭팔

[@Peter_ang]

저게 4인분? 혼자 먹어도 될 것 같은데

[@자히아]

이건 통고기가 요리 절반 했다

[@smithjack3497]

양 적은거 킹받네.. 으이?

[@nicetoday932]

이미.플레이팅이 양식 스타일인데...?

[@user-kn5ss5se4g]

갈비찜이라고 정의하기 어려워보입니다.. 시어링, 브레이징, submerge, 오븐조리 어디에도 갈비찜이라고 볼 수있는 조리 방법이 없는데요, 갈비찜 양념을 가져다 쓴 브레이즈드 숏립 이라고 해야할 것 같습니다.